1. 減少食鹽攝入的方法
培養清淡飲食習慣，少吃高鹽食品，成人每天食鹽不超過6g。可是，對於重口味的我，該如何做到食鹽減量？
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選用新鮮食材，巧用替代方法
烹調時應盡可能保留食材的天然味道，烹調時就不需要加入過多的食鹽等調味品來增加食物的滋味。另外，可通過不同味道的調節來減少對鹹味的依賴。如在烹制菜餚時放少許醋，提高菜餚的鮮香味，有助適應少鹽食物；也可以在烹調食物時使用花椒、八角、辣椒、蔥、姜、蒜等天然調味料來調味。高血壓風險較高的人也可以使用高鉀低鈉鹽，既滿足了鹹味的要求，又可減少鈉的攝入。
小貼士：減鹽5招
學習量化。使用限鹽勺罐，逐漸減少用量。
替代法。烹調時多用醋、檸檬汁、香料、姜等調味，替代一部分鹽和醬油。
適量肉類。肉類烹調時用鹽較多，適量食用可減少鹽的攝入。相反，蔬菜不易吸鹽。
烹調方法多樣。多採用蒸、烤、煮等烹調方法，享受食物天然的味道。不是每道菜都需要加鹽。
少吃零食。零食多為高鹽食物，看標簽拒絕高鹽食品。
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合理運用烹調方法
烹制菜餚可以等到快出鍋時再加鹽，能夠在保持同樣鹹味的情況下，減少食鹽用量。對於燉、煮菜餚，由於湯水較多，更要減少食鹽用量。烹制菜餚時加糖會掩蓋鹹味，所以不能僅憑品嘗來判斷食鹽是否過量，而應該使用量具。用鹹菜作烹調配料時，可先用水沖洗或浸泡，以減少鹽的含量。
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做好總量控制
在家烹飪時的用鹽量不應完全按每人每天6g計算，應考慮大人、孩子不同，還有日常零食、即食食品、黃醬、醬油等的食鹽含量。如果在家只烹飪一餐，則應該按照餐次食物分配比例計算食鹽用量，如午餐佔三餐的40%，則一餐每人的食鹽用量不超過2.4g（6g*40%）。
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注意隱形鈉問題，少吃高鹽（鈉）食品
一些加工食品雖然吃起來沒有鹹味，但在加工過程中都添加了食鹽，如麵包、面條、餅乾等；雞精、味精含鈉量較高，應特別注意。
某些腌制食品和預包裝食品屬於高鹽（鈉）食品。為控制食鹽攝入量，最好的辦法是少買高鹽食品，少吃腌制食品。
預包裝食品的營養標簽中鈉是強制標示項目，購買時應注意食品的鈉含量。一般而言，超過鈉30%NRV（營養素參考數值）的食品需要注意少購少吃。
隱形鹽包括醬油、醬類、鹹菜以及高鹽食品。一些食品食用量很少，就占成人全天鈉1/3的攝入量。
如：
◆10ml醬油（1.6~1.7g鹽）
◆10g豆瓣醬（1.5g鹽）
◆ 一小袋15g榨菜、醬大頭菜、冬菜（約1.6g鹽）
◆20g一塊的腐乳（1.5g鹽）
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要選用碘鹽
除高水碘地區，推薦食用碘鹽，尤其有兒童少年、孕婦乳母的家庭，更應該食用碘鹽，預防碘缺乏。我國除個別地區屬於環境高碘地區外，大部分地區環境碘含量較低。為了預防碘缺乏對健康的危害，我國從20世紀90年代實施食鹽加碘的措施，有效地控制了碘缺乏病的流行。
小貼士
碘在高溫、潮濕環境或遇到食醋等酸性物質，很容易揮發掉，所以家庭在購買、保存和使用碘鹽時應注意：
購買正規商店出售的、貼有碘鹽標志的碘鹽；
不要存放時間過長，要隨吃隨買；
裝入有蓋的容器，存放於陰涼、避光、乾燥的地方；
炒菜、做湯待快熟出鍋時放鹽效果好；