生活中哪些食物含磺胺類成分

❶ 什麼東西中含有磺胺

主要磺胺類葯物 名稱PRODUCTAbbr.磺胺甲氧基噠嗪Sulfamethoxypyridazine SMP柳氮磺吡啶SulfasalazineSASP磺胺嘧啶Sulfadiazine SD磺胺間二甲氧嘧啶SulfadimethoxineSDM磺胺鄰二甲氧嘧啶SulfadoxineSDM′磺胺嘧啶鈉Sulfadiazine SodiumSD-Na磺胺異惡唑SulfafurazoleSIZ磺胺二甲基嘧啶SulfadimidineSM2磺胺二甲異嘧啶SulfisomidineSM2′磺胺二甲基嘧啶鈉Sulfamethazine SodiumSM2-Na磺胺對甲氧嘧啶Sulfamethoxydiazine;SulfaneterSMD 磺胺間甲氧嘧啶SulfamonomethoxineSMM磺胺甲氧噠嗪SulfamethoxypyridazineSMP磺胺甲氧噠嗪鈉Sulfamethoxypyridazine SodiumSMP-Na磺胺甲氧吡嗪SulfamethoxypyrazineSMPZ磺胺甲惡唑SulfamethoxazoleSMZ磺胺氯噠嗪SulfachlorpyridazineSPD磺胺氯達嗪鈉Sulfachlorpyridazine SodiumSPDZ磺胺苯吡唑SulfaphenazoleSPP磺胺氯吡嗪鈉Sulfachloropyrazine SodiumSPZ磺胺喹惡啉SulfaquinoxalineSQ磺胺喹惡啉鈉Sulfaquinoxaline SodiumSQ-Na磺胺噻唑SulfathiazoleST http://ke..com/view/29486.htm?fr=ala0_1_1#8

❷ 哪些食物容易受到獸葯殘留的影響

除了雞肉和水產品，在全國各地以往的食品安全抽檢中，還出現了豬肉、豬肝、雞蛋抗菌葯超標的情況。

1、新鮮烏骨雞

新鮮烏骨雞，被查出磺胺類葯物超標。磺胺類葯物是一種人工合成的抗菌葯，主要用於防治雞球蟲病等感染性疾病。

但磺胺類葯物只能獸用，人使用會引起過敏等不良反應，而且磺胺類葯物具有致癌性，人長期攝入磺胺類葯物超標的食品，會損害健康，誘發多種疾病。

2、淡水魚

涉事門店是永輝大慶經六街店，該超市所售的3個品種淡水魚均存在恩諾沙星超標，其中銀柳魚抗菌葯超標近2倍。

抗菌獸葯：

在養殖過程中，動物會出現不同的感染性疾病。如果不使用抗菌葯，養殖戶就會損失慘重。因此，養殖戶為了保證收益，會使用獸用抗菌葯，其中會有違規超量使用的情況，導致農獸葯殘留。

這些抗菌葯超標的動物性產品流入市場，被居民購買、食用之後，會對健康造成不同程度的影響。

❸ 食品名稱、添加劑、對人體的影響。（列表、6個）

網路：
食品添加劑是用於改善食品品質、延長食品保存期、便於食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。
食品添加劑是一類為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。目前，我國有20多類、近1000種食品添加劑，如酸度調節劑、甜味劑、漂白劑、著色劑、乳化劑、增稠劑、防腐劑、營養強化劑等。
可以說，所有的加工食品都含有食品添加劑。而且合理使用添加劑對人體健康以及食品都是有益無害的，在食品生產中只要按國家標准添加食品添加劑，消費者就可以放心食用

食品添加劑可以起到提高食品質量和營養價值，改善食品感觀性質，防止食品腐敗變質，延長食品保藏期，便於食品加工和提高原料利用率等作用。

世界各國對食品添加劑的定義不盡相同，聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）聯合食品法規委員會對食品添加劑定義為：食品添加劑是有意識地一般以少量添加於食品，以改善食品的外觀、風味、組織結構或貯存性質的非營養物質。按照這一定義，以增強食品營養成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。

按照《中華人民共和國食品衛生法》第43條和《食品添加劑衛生管理辦法》第28條，以及《食品營養強化劑衛生管理辦法》第2條，中國對食品添加劑和食品強化劑分別定義為：食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。食品強化劑是指為增強營養成分而加入食品中的天然或者人工合成物質，屬於天然營養素范圍的食品添加劑。

食品添加劑的安全使用是非常重要的。理想的食品添加劑最好是有益無害的物質。食品添加劑，特別是化學合成的食品添加劑大都有一定的毒性，所以使用時要嚴格控制使用量。食品添加劑的毒性是指其對機體造成損害的能力。毒性除與物質本身
的化學結構和理化性質有關外，還與其有效濃度、作用時間、接觸途徑和部位、物質的相互作用與機體的機能狀態等條件有關。因此，不論食品添加劑的毒性強弱、劑量大小，對人體均有一個劑量與效應關系的問題，即物質只有達到一定濃度或劑量水平，才顯現毒害作用。
在綠色食品生產、加工過程中，A級、AA級的產品視產品本身或生產中的需要，均可使用食品添加劑，在AA級綠色食品中只允許使用天然的食品添加劑，不允許使用人工化學合成的食品添加劑，在A級綠色食品中可以使用人工化學合成的食品添加劑，但以下產品不得使用：（1）亞鐵氰化鉀 （2）4-己 基間苯二酚 （3）硫磺 （4）硫酸鋁鉀 （5）硫酸鋁銨 （6）赤蘚紅 （7）赤蘚紅鋁色錠 （8）新紅 （9）新紅鋁色錠 （10）二氧化鈦 （11）焦糖色(亞硫酸銨法。加氨生產） （12）硫酸鈉(鉀） （13）亞硝酸鈉（鉀） （14）司盤80 （15）司盤40 （16）司盤20 （17）吐溫80 （18）吐溫20 （19）吐溫40 （20）過氧化苯甲醯 （2）溴酸鉀 （22）苯甲酸 （23）苯甲酸鈉 （24）乙氧基喹 （25）仲丁胺 （26）桂醛 （27）噻苯咪唑 （28）過氧化氫(或過碳酸鈉） （29）乙萘酚 （30）聯苯醚 （31）2—苯基苯酚鈉鹽 （32）4—苯基苯酚 （33）戊二醛 （34）新潔而滅 （35）2、4—二氯苯氧乙酸 （36）糖精鈉 （37）環乙基氨基磺酸鈉。
食品添加劑是為了改善食品品質和色、香、味、形、營養價值，以及為保存和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然的物質，綠色食品的加工產品，在生產中應該以更高的水平，合理使用添加劑，開發出各種花色品種的產品和不斷的創新，以滿足消費者的需要，根據目前綠色食品加工企業所反映的問題來看，在食品添加劑的使用上主要有以下兩個問題：

第一，由於對食品添加劑安全性認識的誤區，人們往往認為天然的食品添加劑比人工化學合成的安全，實際許多天然產品的毒性因目前的檢測手段，檢測的內容所限，尚不能做出准確的判斷，而且，就已檢測出的結果比較，天然食品添加劑並不比合成的毒性小。

在衛生部出台的《關於進一步規范保健食品原料管理的通知》中，以下天然的原料禁用：八角蓮、土青木春、山莨菪、川鳥、廣防已、馬桑葉、長春花、石蒜、硃砂、紅豆杉、紅茴香、洋地黃、蟾酥等59種。因此綠色加工食品的生產中，生產廠在使用天然食品添加劑時一定要掌握合理的用量。天然食品添加劑的使用效果在許多方面不如人工化學合成添加劑，使用技術也需求很高的水平，所以在使用中要仔細研究、掌握天然食品添加劑的應用工藝條件，不得為達到某種效果而超標加入。雖然綠色食品的附加值較高，但仍然需要控制產品成本，因為天然添加劑的價格一般較高，這就要求綠色食品的生產廠家提高自身的研發能力，科學使用天然食品添加劑的復配技術可以減少添加劑使用量和更新產品，食品添加劑的復 配可使各種添加劑之間產生增效的作用，在食品行業中稱為「協同效應」，「協同」的結果已不是相加，大多數情況中可以產生「相乘」結果，可以顯著減少食品中食品添加劑的使用量，降低成本，最近我國對於復配型食品添加劑的管理法規可能有重大調整，各綠色食品的加工企業不妨相應地進行生產工藝技術的革新，使綠色食品添加劑的使用提高功效。

食品添加劑是食品工業中研發最活躍，發展、提高最快的內容之一，許多食品添加劑在純度，使用功效方面提高很快，例如酶制劑，許多產品的活力、使用功效等年年甚至每季度都有新的進展。所以綠色食品的加工企業應時刻注意食品添加劑行業發展的新動向，不斷提高產品加工中食品添加劑的使用水平。