『壹』 什麼食物含氨基酸
富含氨基酸多的食物主要包括牛奶以及各種奶製品，動物的肉類以及肝臟，各種豆類以及豆製品等。
氨基酸是維持人體正常代謝功能的重要營養物質，同時也是促進人體生長發育以及維持生命體征的重要的物質。
所以，在日常的飲食當中，一定要多吃一些富含氨基酸的食物，以此來促進正常的代謝功能，並且提高自身的免疫能力。但是要注意的一點就是氨基酸如果攝入過多的話，很容易會造成消化不良的情況發生，所以對於氨基酸的攝入一定要適度。
1、精瘦肉
有些常識的朋友都知道，紅瘦肉中是富含蛋白質最高的食物之一，也是我們生活中每天必不可少的一種食品，但是瘦肉每天也不宜吃太多，足夠每天獲取一定量的蛋白質即可。
2、家禽與海鮮
除了瘦精肉之外，我們平時常見並且常吃的家禽以及海鮮中都是富含大量蛋白質的，比如說家禽類中的火雞或雞胸脯肉;海鮮中的大比目魚、金槍魚和等，這些食物蛋白質都是比較豐富的，所以大家可以適當多吃點這類食物。
3、雞蛋和乳製品
大家都知道每天一顆雞蛋能夠基本保證一天的營養了，這是因為雞蛋中的蛋白質含量是非常豐富的，除此之外，乳製品，特別是脫脂類的乳製品中蛋白質含量最多。大家可以每天早上一杯牛奶或者是一個雞蛋，這樣基本就能保證一天所需補充的蛋白質了。
『貳』 哪些食物富含氨基酸
1、精瘦肉
有些常識的朋友都知道，紅瘦肉中是富含蛋白質最高的食物之一，也是我們生活中每天必不可少的一種食品，但是瘦肉每鬧寬正天也不宜吃太多，足夠每天獲取一定量的蛋白質即可。
2、家禽與海鮮
除了瘦精肉之外，我們平時常見並且常吃的家禽以及海鮮中都是富含大量蛋白質的，比如說家禽類中的火雞或雞胸脯肉;海鮮中的大比目魚、金槍液悔魚和等，這些食物蛋白質都是比較豐富的，所以大家可以適當多吃點這類食物。
3、雞蛋和乳製品
大家都知道每天一顆雞蛋能夠基本保證一天的營養了，這是因為雞蛋中的蛋白質含量是非常豐富的，除此之外，乳製品，特別是脫脂類的乳製品中蛋白質含量最多。大家可以每天早上一杯牛奶或者是一個雞蛋，這樣基本就能保證一天所需補充的蛋白質了。
4、植物性蛋白質來源
在我們生活中常吃的大豆、堅果以及花生以及其他種子中都是富含大量的蛋白質的，比如說利用大豆製造的豆腐，一份豆腐差不多有6克的蛋白質，而一杯大豆的蛋白質含量約在29克，由此可見，此類食品的蛋白質含量也是不可忽視的。
(2)生活中有哪些東西有氨基酸擴展閱讀：
成人必需氨基酸的需要量約為蛋白質需要量的20%～37%。
氨基酸在食品中的作用不可忽視，有的是調味劑，有的是營養強化劑，有的可起增香作用等。
1、氨基酸的味
大多數氨基酸都有味感，在食品中起著酸、甜、苦、澀等味的作用。色氨酸無毒，甜度強，它及其衍生物是很有發展前途的甜味劑。還有一些水溶性小的氨基酸具有苦味，是食品加工中蛋白質水解的產物。
谷氨酸主要存在於植物蛋白中，可用小麥產麵筋蛋白水解得到。谷氨酸具有酸味和鮮味兩種味，其中以酸味為主。當加鹼適當中和後生成谷氨酸鈉鹽；生成鹽以後．谷氨酸的酸味消失巧宴，鮮味增強。谷氨酸鈉是目前廣泛使用的鮮味劑——味精的主要成分。
2、風味的前提物質之一
氨基酸與糖類物質發生羰氨反應是食品加工中重要的香氣和上色的重要原因，在反應過程中消耗了一部分氨基酸和糖，生成了風味物質。氨基酸也會加熱分解生成某些風味物質，或在細菌的分解下產生具有異味的物質，所以氨基酸是風味物質的前提物質，也是腐敗菌的營養物質。
蛋白質是一類大分子物質，可以在酸、鹼或蛋白酶的作用下水解為小分子物質：蛋白質徹底水解後，能得到其基本組成單位——氨基酸(aminoacid)。
存在於自然界中的氨基酸有300餘種，但是參與構成蛋白質的氨基酸通常有20種，並且它們均屬於L—α一氨基酸(甘氨酸除外)。這些氨基酸以不同的連接順序通過肽鍵連接起來構成蛋白質