① 硬的食物有哪些
硬的食物很多了，各種豆類堅果都很硬，再比如說風干肉，甘蔗也很硬
食物過軟對人體並無好處。
咀嚼食物時，不僅刺激唾液分泌，口腔中咀嚼肌的反復收縮運動也可以促進腦部血液循環，加快腦組織的新陳代謝。國外研究發現，咀嚼功能與大腦中樞相互關聯，咀嚼時通過頜關節運動，使腦血液循環暢通，加強大腦皮層的活化，從而啟棗預防腦老化。大腦若不被經常刺激就會退化、萎縮，這也是古人常說的「用進廢退」的道理。我們所講的對大腦進悄兆拆行刺激，不僅是讓大腦思考問題，而且要充分發揮牙齒咀嚼功能，以刺激大腦，延緩衰老；而猜檔只吃柔軟的食物，則會使頭腦活力下降。
為此，老年人的食譜中最好配備一兩樣堅硬或者比較硬的食物，如油煎花生米與炸麵筋、煮黃豆、爆炒菜乾、可以連骨頭嚼碎吃的小魚干、脆醬菜與涼拌黃瓜等，平日吃零食不妨也買點相對比較脆、硬的食品，時常運動一下腮幫子，別讓牙床太輕松，這樣才有利於激活大腦中的腦細胞，防止它因為「懶惰」而過早衰老、退化。所以老年人缺失牙齒後，應盡早鑲上義齒以恢復咀嚼功能，這有助於老年性痴呆患者的保健。
② 硬食物指的是什麼
硬食物在醫學迅飢上一般是指著不容易消化的膳食種類。
硬食物包括胡蘿卜、黃瓜、蘋果、梨、蓮藕這些有硬度的食物，尤其是在孩子開始長牙的階段，不能夠只給孩子吃一些比較軟的食物，應多吃一些硬的食物，既可以鍛煉孩子的咀嚼能力，也可以使孩子的消化系統能夠更緩昌搭好的發育。
其實硬食物是相對於流質食物的。流質食物是一種食物呈液體狀態、在口腔內能融化為液體。比半流質飲食更易於吞咽和消化無刺激性的食物。比如各種油炸、燒烤類膳食，烤肉、牛排、炸擾拿雞，還有紅燒肉等屬於硬質食物，相比之下，一些雞蛋羹、軟掛面、肉羹、魚羹則是屬於軟食。
③ 哪些食物屬於硬食
在醫學上一般是指著不容易消化的膳食種類，屬於硬食。比如各種油炸、燒烤類膳食，烤肉、牛排、炸雞，還有紅燒肉等。
硬食物是相對於流質食物而言的。下面我們了解一下有哪些流質食物，除了這些食物以外，那麼剩下的就是硬食了。
流質食物是一種食物呈液體狀態、在口腔內能融化為液體，比半流質飲食更易於吞咽和消化無刺激性的食物。流食適用於極度衰弱無力咀嚼食物的人。可用的食物有：稠米湯，藕粉，杏仁茶，過蘿麥片粥乎升；蒸蛋羹，蛋花湯，肉湯沖雞蛋，牛奶沖雞蛋；各種牛奶及奶製品乳酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶沖藕粉；豆漿猛察、過蘿豆湯；菜水，過蘿菜湯，西紅柿汁；鮮果汁，煮果子水，果茶，果凍；清雞湯，清肉湯，肝湯等。
食物過硬一般包含三方面含義，第一，堅硬，比如烤制的燒餅、石頭餅以及帶硬皮、硬殼的一些食物等;第二，過於頂硬難於歲知老消化的食物，比如雜糧中的莜麥面、蕎麥面、糕面、豆面等;第三，水中礦物質過高導致水的硬度過高。
食物過硬一般包含三方面含義，第一，堅硬，比如烤制的燒餅、石頭餅以及帶硬皮、硬殼的一些食物等;第二，過於頂硬難於消化的食物，比如雜糧中的莜麥面、蕎麥面、糕面、豆面等;第三，水中礦物質過高導致水的硬度過高。