生活中還有什麼菜呢

㈠ 常見的蔬菜有哪些(生活中常見的蔬菜有哪些)

1.日常生活中常見的蔬菜有多種態枯，像是白菜，冬瓜，生菜，空心菜，西紅柿，茭白，山葯，黃瓜，包菜，西蘭花等等。

2.它們都含判閉此有豐富的營養成分，多吃蔬菜掘迅對人體健康很有利。

㈡ 蔬菜有哪些呢

蔬菜的營養價值是很高的，所以有很高的實用價值，實際上蔬菜的歸類都是有很多種說法的，有人把它按照生物學進行分類，有些會根據蔬菜的種類進行分類，有些還會進行農牧業生態分類。蔬菜不僅是人們在日常生活中必不可少的一種食品，而且還有非常豐富多彩的食用價值，對我們的身體健康也是有非常好的作用的。

而辯帶且蔬菜可以很好的補充身體里所需的一些維生素和其他都營養物質。這些都是肉類食品不能夠達到的一個效果，而且常吃蔬菜也可以達到減肥的謹蘆作用，並且還可以起到潤腸通便以及補充身體纖維的作用。經常吃蔬菜的人也會更加的健康，皮膚也會更好。所以蔬菜的好處是非常多的，經常吃蔬菜也是一個非常健康的生活習慣，所以家長們從小就培養孩子們多吃蔬菜的好習慣。

㈢ 蔬菜菜名有哪些

蔬菜菜名有哪些

蔬菜菜名有哪些，在我們的生活中充斥著各個各樣的飲食，大家也都知道，大部分的飲食對我們的身體也是有影響的，每種飲食都有不一樣的價值，以下來了解蔬菜菜名有哪些。

蔬菜菜名有哪些1

帶葉子的蔬菜：菠菜、韭菜，花菜，西蘭花，白菜，包菜，芹菜，青菜、辣椒、西芹、木耳、韭黃、蒜苔、油菜、生菜，蒜苗、水芹、茼蒿、芥菜、油菜、豆苗讓明、、小青菜，紫甘藍，小白菜、娃娃菜，空心菜，地瓜葉、龍須菜。

豆類蔬菜：青豆、毛豆、扁和搜豆、豌豆、蠶豆、四季豆、綠豆芽、豆苗，黃豆芽。

菇類蔬菜：香菇、草菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、小平菇。

瓜類的蔬菜：冬瓜、南瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、菜瓜。

根莖類的蔬菜：大蔥，蒜，生薑，小蔥、洋蔥、山葯、芋頭、魔芋、紅薯、紫薯、土豆、山葯、蓮藕、胡蘿卜、白蘿卜。

銀耳、玉米、甜椒、小米椒，蘆筍、竹筍，茭白、貢菜、茴香、百合，茄子、番茄、菱角羅漢菜，木耳菜，花椰菜、朝天椒，豌豆芽、燈籠椒。

多吃蔬菜對身體非常好，我們現在的生活越來越好，很多人在平常的生活把蔬菜和肉的分量搞錯，經常都是肉，吃的非常多，但是蔬菜吃的卻很少，其實人一餐吃二兩左右的肉，吃一斤左右的蔬菜，這樣更能夠補充維生素和纖維素，蔬菜可以防止很多的疾病。多吃蔬菜對我們的皮膚也非常的好。

吃蔬菜的時候最好吃煮過的蔬菜，這樣比較衛生，因為現在蔬菜都分成了很多農葯，所以洗的時候要洗干凈，記得要煮熟，吃蔬菜的時候最好也要少加一些油，這樣才更有利於身體健康。

很多人喜歡榨蔬菜汁，比如說胡蘿卜汁，菠菜汁、黃瓜汁，其實榨汁很多營養會流失掉，最好還是直接吃蔬菜。這樣蔬菜裡面的營養物質可以全部進入我們的身體內，特別是蔬菜裡面的纖維可以促進腸道的蠕動。

蔬菜菜名有哪些2

蔬菜名稱：

1、豆角

2、黃瓜

3、西紅柿

4、蓮藕

5、紫茄子

6、胡蘿卜

7、蘑菇

8、蓬蒿

9、花菜

10、白蘿卜

11、萵筍

12、青菜

13、花生

14、紅薯

15、高瓜

16、山葯

17、秋葵

18、菱角

19、辣椒

20、栗子

21、冬瓜

22、地瓜葉

23、山葯

24、扁豆

25、芹菜

26、蓮藕

27、西葫蘆

28、芹菜

29、生菜

30、萵苣

蔬菜菜名有哪些3

蔬菜的所有名稱

蔬菜包含菠菜、甜菜、芹菜、胡蘿卜、小茴香、芫荽、番茄、茄子、辣椒、黃瓜、西葫蘆、南瓜、蕪菁、白菜、甘藍、芥菜等。

1、芹菜

芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

2、番茄

番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。

3、南瓜

南瓜的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供葯用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的'功效，根治牙痛。

4、芥菜

芥菜的營養成分非常豐富。種子可用於胸肋脹滿，咳嗽氣喘，寒痰凝結不化，陰疸，痰核；醋調外敷可治腫毒，關節痛。

5、黃瓜

黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸。具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

蔬菜菜名有哪些4

1、各種蔬菜的營養價值

蔬菜是現代飲食觀念中的寵兒，它含有坦棚告豐富的維生素、纖維素和多種無機鹽，是人類健康不可缺少的食物。

根莖類蔬菜如蘿卜、胡蘿卜、紅薯、藕、土豆等，鈣、磷、鐵等無機鹽的含量比較豐富，有的還含有豐富的胡蘿卜素。

莖葉類蔬菜如白菜、菠菜、芹菜、青蒜、油菜等，含有豐富的多種維生素和無機鹽，特別是胡蘿卜素和維生素B2、C等的含量，在眾多蔬菜中名列前位。

花蕊果實類蔬菜如西蘭花、番茄、茄子、辣椒等，含有較高的胡蘿卜素和維生素，無機鹽含量也較多；扁豆、豌豆等大多含有較高維生素B1、B2，尼克酸的含量也高於一般蔬菜；大多數食用菌都含有維生素D、B、E和一些微量元素。

所以，要想身體健康，蔬菜是少不了的，下面的蔬菜則是蔬菜中的佼佼者：

馬鈴薯：富含維生素C、澱粉和蛋白質。

四季豆：富含蛋白質和礦物質，能預防腸胃不適。

紹菜：富含維生素C，對腸胃有益（紹菜，又名黃芽白、黃芽菜、天津白菜或山東白菜）。

茄子：含糖、蛋白質及多種維生素，有清熱、通腸的效果。

粟米：能幫助消化，預防便秘，降低血脂。

節瓜：富含維生素B、C，能預防感冒（節瓜又名毛瓜，是冬瓜的一個變種，原產我國南部）。

西蘭花：富含維生素和鐵、鈣，能預防貧血、抗癌。

番茄：富含維生素及鐵、鈣、鎂等礦物質，能抗癌和預防心臟病。

燈籠椒：富含維生素C，有美容、舒緩神經緊張、增進食慾的功效。

2、正確的食用方法

1、一天之中分散食用

如果一次吃得太多，會造成碳水化合物堆積，引起血糖猛增。

2、含碳水化合物較多的蔬菜與富含蛋白質和脂肪的食物合用

山葯、冬瓜等含碳水化合物較多的蔬菜應與富含蛋白質和脂肪的食物一起食用。這樣將延緩碳水化合物在消化系統中的代謝過程，從而減小它們對血糖的影響。

3、蔬菜與肉類食物合用

最好是多種蔬菜與肉、魚、禽類等一起食用

4、不要喝蔬菜飲料

僅榨取蔬菜中的汁液，就失去了對人體非常有益的纖維。另外，汁液集中了蔬菜中的糖分，從而使血糖升高的風險增大。

5、小心烹飪

蔬菜通常生吃最有營養，所以不能炒得太過。但一個例外是番茄。番茄在加熱（打破番茄細胞壁）之後，番茄中含有的可防癌的番茄紅素反而更容易被人體吸收。

㈣ 常吃的蔬菜有哪些

1、根莖類

包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山葯、芋頭、茭白、苤藍、慈姑、洋蔥、敏返游生薑、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃等。

2、瓜類與茄果類

包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。

3、葉菜類

包括白菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍、小蔥等。

4、花菜類

這世攜類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。

5、鮮豆類

包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆變種蔬菜）、豇豆、豌豆、橋銷蠶豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。

㈤ 生活中常吃的蔬菜有哪些

有青菜、蘿卜、葯芹、紫菜、大白菜、黃瓜、多著了
1 蘑菇
2 洋蔥
3 大蔥
4 大蒜 蒜心
5 韭菜 青韭 韭黃 韭菜花
6 莧菜
7 芹菜
8 蘆筍
9 黑木耳
10 冬瓜
11 芥菜 芥菜頭
12 青菜（菜心）
13普通白菜 小白菜
14生菜 卷心生菜
15 花椰菜 椰花菜
16百花菜
17 油麥菜
18 黃芽白,紹菜,
19 長辣椒 尖辣椒,海椒,胡椒
20 甜椒 圓椒 青椒,大椒子, 燈籠海椒
21 豆芽菜
22 茼蒿,塘蒿
23 芋頭 毛芋,芋艿
24 芫荽 香菜,胡荽
25 白瓜
26 南瓜 番瓜
27葫蘆瓜
28 黃瓜
29 毛瓜
30 茄瓜
31 胡蘿卜 紅蘿卜,黃蘿卜
32 山葯 大薯,白苕,腳板苕
33 扁豆 鵲豆,沿籬白豆,蛾眉豆
34 荸薺 馬蹄
35 粟米 玉米
36 毛豆 毛豆角,嫩黃豆,青毛豆
37 黃花菜 金針菜
38 猴頭蘑
39 香菇
40 百合
41絲瓜
42 番茄 西紅柿
43 苦瓜 涼瓜
44 藕 蓮藕
45沙葛
46 地瓜
47豆角
48 豌豆 青豆,小寒豆,荷蘭豆
49平菇
50 葛根,粉葛
51 馬鈴薯 土豆
52 菠菜
53銀耳 白木耳
54 姜 生薑,老薑 姜芽 嫩姜,子姜
55 豆苗南瓜還有慢慢看吧。

㈥ 現在蔬菜有哪些種類

現在蔬菜有哪些種類

現在蔬菜有哪些種類，日常生活中我們幾乎每天都要食用蔬菜來補充維生素，蔬菜的營養價值是很高的，長期不吃蔬菜會對身體造成很多影響，來看看現在蔬菜有哪些種類。

現在蔬菜有哪些種類1

1、葉菜類：龍骨瓣莕菜（野蓮仔）、紅鳳菜、皇宮菜（落葵）、山蘇、龍須菜、青江菜、蕨菜（過貓）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘藍、蓮花白、高麗菜）、茴香、九層塔、地瓜葉；

2、豆芽類：苜蓿芽、豆芽菜；

3、 蔥蒜類：蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生薑、小香蔥、蒜苗、蒜苔；

4、 瓜果類：黃瓜（胡瓜）、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、筍瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；

5、茄果類：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒；

6、 根菜類：甘蔗筍、半天筍、玉米筍、竹笙、蘆筍、茭白筍、蘿卜、胡蘿卜、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣；

7、花菜類：花耶菜、西蘭花；

8、豆莢類：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王；

9、食用菌類：鴻禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴頭蘑菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、銀耳、茶樹菇；

10、水生菜類：茭白筍、芡實；

11、海洋蔬菜：紫菜、海帶（昆布）、洋菜。

現在蔬菜有哪些種類2

1、根菜類：蘿卜、胡蘿卜；

2、薯芋類：土豆、姜、芋頭、山葯、甘薯；

3、蔥蒜類：韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜；

4、白菜類：大白菜、小白菜、油菜；

5、芥菜類：莖芥（娃娃菜）、芥菜；

6、甘藍類：結球甘藍（洋白菜）、菜花；

7、葉菜類：菠菜、芹菜、空心菜、莧菜、茼蒿、香菜、茴香；

8、瓜類：黃瓜、冬瓜（東瓜）、南瓜、筍瓜（北瓜）、西葫、苦瓜；

9、茄果類：番茄、茄子、辣椒、青椒；

10、豆類：芸豆、豆角、大豆、毛豆、蠶豆；

11、水生類：蓮藕、菱角、海帶、紫菜；

12、多年生及雜類：竹筍、百合、香椿、枸杞、桔梗、蕨、玉米；

13、食用菌：香菇、蘑菇、金針菇、木耳、猴頭菇、茶薪菇、杏鮑菇；

14、芽苗菜：豆芽。

現在蔬菜有哪些種類3

生活中的蔬菜有成百上千種它們所在的每一類蔬菜裡面都是生活中經常可以遇到的類別，常見的蔬菜有白菜、生菜、韭菜、土豆、養魚、蘿卜、山葯、冬瓜、黃瓜、辣椒、西紅柿、毛豆、扁豆、金針菇、木耳等，種類非常多。

常見的蔬菜品種

1、葉菜類

生活中蔬菜品種有非常多，其中佔主導部分的就是葉菜類蔬菜，人們主要是吃這種蔬菜的葉子，常見的有白菜、油麥菜、生菜、韭菜、空心菜、香菜、蔥、捲心菜、蔥、上海青、芹菜等，這類蔬菜屬於最為常見的一類。

2、根莖類

根莖類蔬菜主要是吃莖葉以下的部分，通常這類蔬菜都是長在土壤裡面，在生活中也較為普遍，常見的有蘿卜、土豆、洋芋、洋蔥、生薑、山葯、藕、蒜、茭白、大蔥等，它們一般都需要從土壤裡面挖出來，不吃葉子。

3、瓜類和茄果類

這兩大類蔬菜也在眾多蔬菜里佔有非常大的比重，人們主要是吃植株後期結出的果實，一般爬藤類植物結出的果實都屬於這一類，常見的有冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、西葫蘆、橡悶南瓜、茄子、辣椒、西紅柿、玉米等蔬菜。

4、鮮豆和菌類

這兩類蔬菜所涵蓋的蔬菜種類主要是裡面含有豆粒的蔬菜和一些菌類蔬菜，生活中吃這類蔬菜的人也較多，營養價值豐富常見的有豇豆、扁豆、豌豆、蠶豆、四季豆、荷蘭豆、毛豆、金針菇、平菇、香菇、杏鮑菇、木耳等蔬菜。

常見蔬菜有哪些

常見的蔬菜有黃瓜、捲心菜、冬瓜、萊椒、山葯、絲瓜、生菜、西蘭花、白菜、鋒察空心菜、西紅柿銀如茄、生瓜、茭白、紫角葉、等等。

1、黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

2、捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。

3、冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產量高，營養成分豐富，耐貯藏運輸、耐熱性強、肉質潔白、脆爽多汁，是適於現代化農產品加工的良好原料，冬瓜已經越來越廣泛地用於各類新型食品及保健晶的加工，這對於一種產量大，價格低的蔬菜不啻為一種增值的好途徑。

4、山葯所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之佳品。

5、絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的`美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱。

現在蔬菜有哪些種類4

蔬菜的種類有葉菜類、根莖類、牙苗類、果菜類、菌類、瓜類等等。

據不完全統計，我國栽培的蔬菜有一百多種，其中主要栽培的有四、五十種。分類的方法很多，如按植物學特性分類、食用部分分類、農業生物學分類、溫度分類、光照分類、營養成分分類、食用方法分類等等。

蔬菜植物的范圍廣，種類多。我國又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，還有許多野生或半野生的種類，如薺菜、馬齒莧、藜蒿、蒲公英、魚腥草等，也可作為蔬菜食用。

①葉菜類：結球白菜、不結球白菜、紫背天葵、抱子甘藍、羽衣甘藍、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘藍、生菜、菠菜、韭菜、韭黃、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龍須菜、苦菊、菊花腦、油麥菜、人參菜、黃秋葵、富貴菜、台灣番薯葉、紫背菜、空心菜、茼蒿、莧菜、香椿等。

②根莖類：蘿卜、大蔥、小蔥、蒜、洋蔥、生薑、洋姜、蓮菜、蒜薹、韭菜薹、萵筍、山葯、芋頭、魔芋、土豆、紅薯、涼薯、桔梗絲、 大頭菜 (根用芥菜 ) 、 蕪普、 蕪菁甘藍、 根用甜菜、 豆薯、 葛、 球莖甘藍、 百合、蓮藕等。

③芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、 黃豆芽、綠豆芽、豆苗等。

④果菜類：辣椒(菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、螺絲椒)南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黃瓜、絲瓜、佛手瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、菜瓜 、 西葫蘆、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、玉米尖、蠶豆、菜豆、眉 豆、 四棱豆 、蛇瓜等。

⑤菌類：木耳、銀耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴頭菇、金針菇、香菇、雞腿菇、竹蓀、鳳尾菇、茶樹菇、杏鮑菇、秀珍菇、豬肚菇、裙帶菜等。

吃蔬菜的好處

1、是維生素的重要來源

食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿卜素，還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病，VA可保持視力，防止乾眼病及夜盲症。

2、是礦物質的重要來源

蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發育的主要物質，還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發育，防止寶寶食慾不振、貧血，促進生長發育;礦物質可使蔬菜成為鹼性食物，與五穀和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸鹼平衡的作用。

3、是纖維素的重要來源

蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助於人體消化吸收食物，促進代謝廢物排出，並防止便秘。

4、是揮發性芳香油的重要來源

蔬菜可以幫助我們防治一些疾病。

有些蔬菜含有揮發性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨特的香氣有刺激食慾的作用，並可防治某些疾病。

5、多吃蔬菜也能幫身體補鈣

牛奶中的磷含量相當高，以致鈣磷比例不適當。鈣磷比例不合適便會影響鈣在體內的吸收。

蔬菜中的鈣雖然沒有牛奶那麼高，並易受到植酸或草酸的影響而減少在腸道的吸收率，但人體對有些蔬菜的鈣吸收甚至高於牛奶，如芥菜、黃豆芽菜等。因此，一些不習慣喝牛奶的寶寶，他們身體所需的鈣也可以通過蔬菜補充一些。

㈦ 常見的蔬菜有哪些

常見的蔬菜有哪些

常見的蔬菜有哪些，蔬菜的種類分為葉菜類、根莖類、瓜類和茄果類、鮮豆和菌類等，蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，那麼，以下分享常見的蔬菜有哪些。

常見的蔬菜有哪些1

常見的蔬菜有白菜、空心菜、西紅柿、生瓜、茭白、紫角葉、黃瓜、包菜、冬瓜、萊椒、山葯、絲瓜、生菜、西蘭花等等。

白菜

空心菜

西紅柿

可根據常見蔬菜的屬性進行季節劃分：

（1）春季蔬菜:小油菜、韭菜、青椒、蒜苗、豆芽等，這些蔬菜都是偏陽性的食品，適合春天養陽；

油菜

韭菜

（2）夏季蔬菜：西紅柿、絲瓜、黃瓜、菠菜等，這些新鮮蔬菜能使體內的氣向外生發，排掉多餘的藏氣；

絲瓜

菠菜

（3）秋季蔬菜:蘿卜、花生、蓮藕、山葯、芋頭等,尤其是山葯和芋頭,前者補腎健脾，後者潤肺、潤腸、補血，適合氣血收斂；

蘿卜

山葯

（4）冬天蔬菜：除多吃油菜、白菜、山芋外，還有紅棗有溫補作用，增加溫補的動物食品和海產品。

山芋

紅棗

蔬菜分類

1、十字花科：包括蘿卜、蕪菁、白菜（含大白菜、白菜亞種）、甘藍（含結球甘藍、苤藍、花椰菜、青花菜等變種）；

2、傘形科：包括芹菜、胡蘿卜、小茴香、芫荽等；

3、茄科：包括番茄、茄子、辣椒（含甜椒變種）；

4、葫蘆科：包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等；

5、豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆變種蔬菜）、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。

常見的蔬菜有哪些2

春季應吃的蔬菜推薦

1、韭菜

韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之說，所以春天的韭菜是非常肥美鮮香的。韭菜性溫，有溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝等作用，是不可多得的一把健康菜。中醫認為，韭菜有溫中散寒的作

用，與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。

2、菠菜

菠菜正是當下春天的應季蔬菜，多吃菠菜，可以養肝明目。菠菜堪稱維生素與礦物質的寶庫，因此，常吃菠菜，不但能充分補充維生素和礦物質，還有能有效地抵抗各種病原微生物的侵襲，預防春天常見的感冒等疾病。

3、春筍

春天是春筍嘗鮮的好時節，春筍特別肥大鮮嫩，大畢因而被譽為春天的"菜王"。春筍不僅是佳蔬還是良葯，中醫臨床研究發現，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。

4、香椿

自古以來，香椿就被公認為春季時令名品。香椿含有一種獨特的誘人食慾的特殊香味，有極其豐富的營養價值。《日華子本草》指出，香椿能"止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風失音研汁服;心脾胃痛甚，生研服;蛇犬咬並惡瘡，搗敷"。

5、黃瓜

黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春季常見的煩躁、喉痛等症狀，都有幫助。現代醫學認為，黃瓜中含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助於腎臟排出泌尿系統的毒素。

6、蒲公英

蒲公英，別名婆婆丁，正值蒲公英將要開花的幼嫩時節，它的花粉里含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的`作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。

7、生菜

生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既應季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜屬於萵苣類的蔬菜，含有萵苣素，萵苣素具有鎮定、降火的功效。生菜的含水量很渣模高，營養非常豐富，最突出的特點就是低脂、高維生素。

常見的蔬菜有哪些3

降血壓的蔬菜

一、芹菜——降血壓首選

芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血如仿緩管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

所以芹菜可以作為降血壓的蔬菜，減輕高血壓患者的症狀。

二、韭菜——生活常見

韭菜——生活常見

韭菜富含較多的纖維素，能增強腸胃蠕動，對預防腸癌有極好的效果。

此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用。

所以韭菜可以作為降血壓的蔬菜，減輕高血壓患者的症狀。

三、木耳

木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干後成角質。口感細嫩，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質。

有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

所以木耳可以作為降血壓的蔬菜，減輕高血壓患者的症狀。

四、海帶

海帶中含有多種有機物和碘、鉀、鈣、鐵等元素，還含蛋白質、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等。

可防治地方性甲狀腺腫，顯著降低膽固醇。常食海帶能增加碘的攝人、大量增加鈣的吸收，有認為這是具防癌作用的因素之一。對高血壓症狀、動脈硬化及脂肪過多症有一定的預防和輔助治療作用。所以海帶可以作為降血壓的蔬菜，減輕高血壓患者的症狀。

五、番茄

含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質，有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。

㈧ 常見的蔬菜種類名稱

1、生菜。生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助於皮膚補水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。

2、菜花。菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。

其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的 大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有「色白入肺」之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

3、蓮藕。無論做湯、清炒還是涼拌，蓮藕都是秋季養生食譜上大受歡迎的食材。其含有豐富的維生素B1，有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化，還有美膚的作用。

此外，蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽，具有抗氧化作用的多酚類物質。從中醫角度來講，生藕性寒，有清熱除煩的效果，煮熟後由涼變溫，能養胃滋陰、健脾益氣養血，尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓、食慾不振、缺鐵性貧血者食用。

4、香菜。香菜香味獨特，具有刺激食慾、增進消化等功能。中醫認為，香菜有溫中健胃的作用，適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等症狀。

5、萵筍。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增裂粗強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。

萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。

6、小白菜。小白菜又叫青菜、雞毛談瞎菜，是蔬菜中含礦物質較豐富的一種，尤其鈣元素，高達90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。

小白菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質元素和維生素K。另外，小白菜富含維生肆侍鎮素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助於保持平靜的心態。需要指出的是，小白菜不可以生吃，用它製作菜餚時，炒、熬時間不宜過長，以免營養流失。

7、蘑菇：種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

8、胡蘿卜：性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。

9、西紅柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

10、冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，並可解魚蟹毒。

㈨ 家常菜都有哪些

第一道：蘿卜排骨湯

准備原料：蘿卜1根、排骨1小盤、香菜、薑片、料酒、鹽；
詳細做法：1、准備原料，蘿卜、排骨、香菜提前清洗干凈。排骨和清水一起放進鍋里，煮開去血沫，撈出瀝水；

2、焯過水的排骨和薑片一起放進高壓鍋里，加上料酒和適量溫水，合上鍋蓋，啟動「煲湯」功能；
3、高壓鍋還有15分鍾時，排氣，打開鍋蓋，把蘿卜削去外皮，切成滾刀塊，放進鍋里，再加一小勺鹽調味；

4、合上鍋蓋，繼續將沒有完成的煲湯程序完成，等高壓鍋工作結束，蘿卜排骨湯就做好了。

冬天比較冷，多喝點營養湯對身體也有益處，尤其蘿卜排骨湯，好喝不膩，做法又簡單，試試吧！

第二道：洋蔥炒羊肉

原料：洋蔥1個、羊肉適量、香蔥、生抽醬油、食用油、鹽、孜然；
詳細做法：1、洋蔥切成小塊，羊肉切成小粒備用。炒鍋上火燒熱，放食用油，先把肥一點的羊肉粒放進鍋里翻炒出油，再把瘦一點羊肉粒放進鍋里同炒，至羊肉變色，散發香味；

2、 再把洋蔥塊放進鍋里同炒，洋蔥可以生食，如果想保持脆嫩口感，進鍋翻炒1分鍾左右即可；
3、加少量鹽和孜然，放進鍋里和食材混合翻炒入味，即可出鍋裝盤。

天冷的時候總喜歡多吃點肉，羊肉是冬天比較適合的肉類食材，和洋蔥同炒，洋蔥可以少一些辛辣味道，羊肉也更鮮美。最重要的是簡單快手，很快就能炒好一盤菜。

第三道：紅燒肉

原料表：五花肉1塊、大蒜2頭、西蘭花適量、冰糖適量、生抽醬油、蔥姜料酒；
詳細做法：1、五花肉洗凈後用廚房紙擦去水分，切成大小合適的塊。鑄鐵鍋燒熱，放進五花肉塊；

2、小火煎至五花肉變色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要單獨放油，也可以煎出油脂，這樣做出來的五花肉可以少一些油膩感。五花肉塊煎至表面身黃，再倒入生抽醬油、蔥姜料酒翻炒均勻，最後加入熱水，大火燒開；
3、蓋上鍋蓋，小火燉煮約45分鍾左右，打開鍋蓋，肉香軟嫩，放進剝好的大蒜，翻炒後蓋上鍋蓋燉煮5分鍾左右；

4、再打開鍋蓋，放進適量冰糖，喜歡甜一點的可以多放一點，翻炒至冰糖融化，繼續中火收濃湯汁，即可出鍋裝盤食用。

喜歡吃肉的小夥伴一般都會比較喜歡紅燒肉，香而不膩又很下飯，配上一碗米飯，吃起來香著呢！

第四道：黃瓜木耳蝦仁炒雞蛋

食材表：黃瓜1根、木耳1小把、蝦仁適量、雞蛋3個、食用油、鹽；
詳細做法：1、准備黃瓜、蝦仁、雞蛋、黑木耳。木耳是乾的，需要提前泡發，蝦仁解凍，黃瓜切成片；

2、先燒開水，把泡好的木耳放進開水裡煮3分鍾左右撈出，撕成小塊備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，把蝦仁放進鍋里翻炒變色；
3、再倒入雞蛋液，很快蛋液就會凝結成雞蛋塊；

4、再放進焯熟的木耳和切好的黃瓜片，翻炒均勻後加鹽調味，繼續翻炒均勻即可出鍋裝盤；

簡單快手的清爽家常菜， 前後不到10分鍾，好吃又好做，也不會油膩，黑木耳可以提前浸泡放在冰箱里，需要用的時候取出即可，省時也省事。

第五道：青椒木耳炒鵝蛋

原料表：青椒1個、黑木耳1小把、鵝蛋1個、食用油、鹽；
詳細做法：1、黑木耳提前用清水泡發，再放進開水鍋里煮3分鍾，撈出瀝水備用；

2、青椒洗凈後切碎備用。取一個大碗，打入一個鵝蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加適量鹽調味；