了不起的城市生活家點什麼菜

Ⅰ 家常菜一般都有些什麼

家常菜是老百姓餐桌上最常見的菜餚，因為可以根據每個人的口味的不同，家常菜的變化也多種多樣。例如甜口的可樂雞翅、咸辣口的麻婆豆腐都是生活中經常吃的家常菜了。本期我們就圍繞著兩款家常菜來聊一聊吧。

以上就是家常菜一般有什麼的全部內容了，如果其他小夥伴還有補充，可以在下方評論里留言，和大家一起分享討論哦。

Ⅱ 什麼食物可以代表你的城市

說到美食，我們國家的美食絕對當仁不讓。 你會發現，即使是一個小小的縣城，也有自己的特色美食，因此，可以說中國的美食是遍布全國各地的，接下來，我就來給大家細數我們國家因美食而出名的城市，有機會一定要去觀光品嘗哦。‎

國內8座城市，8種代表美食，你了解多少？ 你吃過多少種？ 都吃過才算吃貨！ 我都吃過！‎

一、成都的紅糖糍粑

要說中國的美食之都，成都說第二，沒有人敢稱第一，成都的美食之都的美名名揚海內外，很多外國人來中國都會到成都逛吃一圈，更有直接因為美食而定居在當地的外國人。曾經看到網上介紹過一位外國友人，初來成都時揚言要半年吃遍全中國，結果半年後記者再次采訪，發現半年過去了，這位友人連成都都還有沒吃過來！這也是在網路上引得眾網友調侃不已。成都的美食幾乎都與辣味有關，比如火鍋、串串、擔擔面等，可以說是無辣不歡。其實除了辣，當地的甜品也很不錯，比如紅糖糍粑，軟軟糯糯的口感，甜而不膩的味道，非常受廣大食客歡迎。

對於這8座城市8種美食代表，不知道大家都熟悉了嗎？如果你是一個吃貨，那麼何不借著機會，帶上家人，一起到這些城市走一走，品嘗一下這里的美食呢？相信你一定會喜歡上的哦！

Ⅲ 平常家裡吃什麼菜

問題一：家裡平常都吃什麼菜 1,夏天苦瓜拌銀耳.苦瓜對糖尿病病人有益,還減肥,還補充VC,挺好吃的;
2,可以做涼拌窩筍, 涼拌黃瓜配木爾,澆香油,鹽,白醋, 還有辣味豬肉醬,動手試試吧.
3,糖拌西紅柿,放冰箱里2小時以上.
4,來一盤大豐收 (西紅柿拌香瓜,或哈密瓜等);
5,買點鹹菜，黃瓜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，涼拌茄子、菠菜（夏天吃要加蒜），涼拌黃瓜、西紅柿。各種蔬菜也要都吃一點！另外可以做點打鹵面，或者炸場面就著點菜吃、黃瓜什麼的，面過一遍涼水，多棒的一頓晚飯啊！
6,琴菜葉很好吃,洗凈用開水焯了,加點胡羅卜絲,海帶絲,然後放點鹽,在加味精,醬油,香油,攪拌改空均勻.這樣做既可當菜又可當鹹菜,相當好吃.(要焯爛,別切太碎了,大點塊更香).不防一試.
7,玉米西芹炒百合
原料：玉米粒、西芹、百合、胡蘿卜
調料：鹽、雞精、色拉油
做法：1、西芹洗凈、切段，百合剝開、洗凈，胡蘿卜去皮、洗凈、切成菱形小塊。
2、將全部原料用沸水焯一下。
3、鍋內放油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽、雞精迅指調味後即成
另：如果嫌麻煩，也可以只炒西芹和百合

問題二：大家在家裡平時都喜歡吃什麼菜？ 自己想吃什麼都不知道么？ 多吃點魚…對眼睛好也補腦子的哦！

問題三：平時在家做什麼菜好呢？ 想做給你老公吃，應該是希望他喜歡吃你做的飯，所以，先了解他喜歡吃什麼最關鍵，他不喜歡，你做山珍海味給他吃他也不會滿意。
換個角度來說，家常飯菜，只要認認真真，乾乾凈凈，味道鮮美就不錯。
你可以做：燉蘿卜塊、蘿卜條湯、炒白菜片、燉白菜（要放肉）、肉片炒辣椒、炒雞蛋、蒸雞蛋羹、炒木耳、番茄炒雞蛋、番茄雞蛋湯、雞蛋炒尖椒都可以。

問題四：平常在家兩個人三餐常做什麼菜。都需要些什麼食材？求高手 炒菜用什麼鍋最好 蒸菜菜譜大全 孕婦吃什麼蔬菜好

問題五：大家家裡平時都吃什麼家 吃飯，吃飯，當然就是吃大米飯了

問題六：家裡常做的菜有哪些？ 一般情況下男人是會做飯畝殲配做菜的，叫你老公先做示範。
滿意請採納

問題七：朋友來家裡吃什麼菜 買點蝦、魚等一些海鮮。。

問題八：平時應該多吃什麼菜？ 吃豆製品食物，還有瘦肉，魚肉，羊肉。看到圖片就可以知道為什麼要問吃飯的問題，會變大的噢！

問題九：兩個人在家吃什麼菜合適 40分 如果是小情侶，那丁得浪漫些，考慮的操作難度，當然要溫馨浪漫（當然也不能吃不飽吧）。水果薩拉(水果自己選），洗凈水果切片，切塊各人喜好。自己用豆漿機，做一壺雜糧飲料，去點心店買兩點心，一頓飯就夠吃了

Ⅳ 招待客人什麼菜比較好

你好，通常招待客人建議用常見的家常菜，然後最好是自己做的，顯得比較有心意。

比如水銷此煮魚或酸菜魚，這兩個可以作為一個大菜，還有糖醋排骨、紅燒肉、鹽水鴨、青椒炒蛋、紅燒魚、爆炒雞胗、青椒炒肉絲、鹵雞翅、螃蟹、白灼蝦等等，便宜實惠還好吃。素菜可以有蔬菜什錦、松仁玉米、紅燒茄子、番茄炒困祥蛋。湯可以是排骨湯、大雜燴湯、西紅柿蛋湯、鯽魚豆腐湯等等。

那要多少家常菜適合招待客人呢？我認為要看人數，如果一到兩個客人，四菜一湯就可以了，如果三到四個人，那五菜一湯就夠了，太多了家裡的飯桌也擺不下，還很浪費。最好葷素搭配，有魚有肉的。

Ⅳ 你們的家常菜有哪些

我們家的常用菜主要是白菜、土豆、蘿卜、海魚、豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、豆腐、海菜、芹菜、辣椒等。

你們的家常菜有哪些？

大家好，我是李家媽媽 美食 ，我的回答是：在我們家我是撐勺的，因為我自己愛吃魚，所以最常見的家常菜之一是魚，不管一餐有幾個菜，魚一定是首選，每天餐桌上必有一道魚。

平時上班時間比較緊，晚上下班回家大家都想著能不能快點敗含渣兒吃到飯，能夠用最短的時間吃到營養又美味的晚餐。

下面是我們家晚餐的三道菜，也是常見的家常菜 。

第一道菜：醬燜炸帶魚

帶魚營養豐富，肉質鮮嫩、細膩，魚刺少，特別適合家有老人或小孩吃，炸過的帶魚酥香可口，直接蘸醬吃特別香，經過醬燜的帶魚更入味，更咸香，特別下飯，平時炸帶魚時可多炸一些放在冰箱，隨時吃隨時煮，很方便。

【製作方法】

鍋中倒入適量油，放入薑片爆香，倒入帶魚，加少許生抽，適量水煮開後轉中小火，撒少許鹽，臨出鍋前加些蔥段燜干收汁即可。

第二道菜：白灼西老知蘭花

西蘭花是親戚家自己種的，老人家閑不住，種了些蔬菜自己吃，也經常送給我們，西蘭花營養豐富，多吃西蘭花對身體有益。

【製作方法】

西蘭花切小朵放入盆中，加適量水，1小勺鹽浸泡5分鍾左右撈出，鍋中水開後倒入西蘭花，加少許油、少許鹽煮熟煮透，撈出裝盤，撒上蒜末，淋上少許生抽，淋上熱油拌勻即可。

第三道菜：韭菜炒雞蛋

雞蛋是每天必吃的，不是水煮就是煎荷包蛋，或是加些配菜一起炒。

【製作方法】

雞蛋打散備用，韭菜清洗干凈切成段，鍋中倒入適量油，倒入韭菜炒至變色後，加入雞蛋液翻炒均勻，加適量鹽調味即可。

一頓簡單又美味的家常菜，配上一碗熱騰騰的米粥，特別下飯。

我們平常喜歡吃野生的淡水魚，蝦。（魚，蝦養殖的不買。）蛋類，肉類（豬，羊，牛，鵝，不吃雞。）這是常有的葷菜，其中以魚，蝦為多數。（葷菜每天一般二樣以上。）

蔬菜乾的有：香菇，木耳，茶樹菇，筍干。

新鮮蔬菜有，香菇，蘑菇等菌菇類。西蘭花，包菜，微辣的辣椒，甜椒，苦瓜，黃瓜，冬瓜等瓜類，香豆腐乾，豆腐。

以及親友們自己地裡面種的各種時令蔬菜。（我自己有地但從來不去種的，而親友們能不間斷送來的。）

因為我們主糧吃得很少，以菜為主，所以葷菜，蔬菜和蛋類的數量比較多的。像我大外孫女，她基本上不吃主糧，全是吃各類菜的，特別是野生的蝦更喜歡吃。

我們一般只買五，六十元以下一斤的菜。像上百，幾百一斤的大閘蟹那是難得買的。海鮮基本不買，因為家裡有不喜歡吃的人。

先和提問者表明一下，我們家現在就兩人，所以我所說的家常菜指的是適合兩人份的家常菜。

兩個人的家常菜，其實並不好把握，無論怎麼做，都很可能造成浪費，畢竟超市賣東西份量都很大，如果拆分成兩天，可能又不夠，因此很費腦筋。這里，我推薦幾個組合，適合午餐和晚餐，我會根據不同的類別進行分組，這樣可以自由搭配：

葷菜組：

1、清蒸鱸魚：鱸魚洗干凈後，魚身體上淺滑劃兩刀，在魚鰓部位、魚肚子里的位置塞薑片，魚身上也放幾塊薑片，放入水已經沸騰的鍋中蒸，八分鍾左右就可以了。再自製醬油+炒熱的油和蒜末混合，澆到魚身上即可。

2、清蒸排骨：排骨洗干凈後，放入澱粉水、料酒、蒜末、生抽腌制10分鍾；再把腌制的排骨以及汁水一起轉移到盤子中，放入高壓鍋中，蒸15分鍾即可。

3、姜爆牛肉：牛肉切片，加入澱粉水和少量生抽，混合腌制；生薑一塊，切絲備用；大火，熱油先爆生薑至金黃色，加入牛肉翻炒，同時加入少量鹽。待牛肉兩面都轉色變熟，則可以出鍋。

素菜類：

1、蒜爆青菜：這里的青菜，可以是【生菜、油麥菜、莧菜、油菜】等等。方法是：現取一顆大蒜，4瓣，用刀面壓扁，先在熱油下炒出香味，再放入洗干凈的青菜；翻炒至微軟，加入適量鹽和生抽，再翻炒察悄至熟即可。

2、苦瓜炒雞蛋：這里有兩種形式，一種是將苦瓜盡量切小切碎，放入蛋液中攪拌均勻，再一同煎炸；還有一種是，先把雞蛋煎熟，再放入苦瓜切片混合炒熟。

湯類

1、簡單版本：就是西紅柿蛋湯、瘦肉青菜湯等等。

2、復雜版本：需要煲的時間較長，比如排骨蓮藕湯、豬骨蘿卜湯等等。

我們可以從上述各類間，進行挑選和組合搭配，就可以配成一餐 美食 了！

在我們這邊，說到家常菜，這個就得按照季節來分，每個季節的是不一樣的！在農村，一般小菜一般都是很少去買的，自己家菜地出什麼菜就吃什麼菜！我就和大家說說我們家一年平時家裡吃的一些個小菜！

春天，這個季節萬物復甦，菜園子里菜不多，有就有菜芯、蘿卜、青蒜、包菜等等！可是野菜就多了，薺菜、春筍、野芹菜、香椿等等，這些個都是這個季節的時令野菜（我們這邊一般都是自己吃，不會搞了去賣的）！臘肉燉蘿卜，燙菜芯

、青蒜炒肉等等！（野菜只是偶爾打打牙祭）

夏天和秋天，這兩個季節的菜是最多的，辣椒、茄子，空芯菜、韭菜、絲瓜、豆角、扁豆等等！就算是沒有肉，來個辣椒炒空芯菜桿（放點豆豉）、辣椒蒸茄子、絲瓜湯、韭菜煎雞蛋等等！偶爾也是小溪里捉點泥鰍、黃鱔、小河魚來打打牙祭！

冬天，菜園子的菜也不多，就有蘿卜、白菜！秋天挖的紅薯，土豆都是留到冬天來吃，還有那些個干豆角、鋪辣椒、梅菜燉臘肉（這個時候家家戶戶都做臘肉）等等！偶爾也會去竹林里找幾個冬筍回來燉著吃！

我所講的，只是我自己家平時的生活，可能和其地方有所區別！（照片以前用過望諒解）

橘子姐出生在豫南地區，在帝都出租屋裡生活，高消費加上高房租，我們一家四口通常是在家做飯，偶爾也會出去吃，但是這種情況並不多。我們家晚餐家常做飯一般是以簡單節省時間為原則，因為我們都是上班族，下班之後到家往往都比較晚了，飢腸轆轆之時也沒有太多的時間再去做各種比較耗時復雜的菜餚了，簡單幾個菜做好上桌開吃。

出現在我們餐桌上頻率較高的菜餚是熗炒土豆絲、手撕包菜、農家小炒肉和西紅柿雞蛋，這四個菜餚也稱為了我們晚餐的主打菜品，晚上一般是炒三個菜，用時基本在半小時之內就搞定了。下面來看看這幾道菜的簡單做法吧：

熗炒土豆絲 ：我和老公都比較喜歡吃土豆，真的是百吃不膩。准備一個土豆削皮，用擦子擦成細絲，放入盆中加涼水浸泡，切上兩顆干辣椒，蔥切成絲，拍兩個蒜瓣。鍋中燒油，加入干辣椒，加入土豆絲和蔥絲蒜瓣，翻炒一分鍾加入鹽調味就可以出鍋了。

手撕包菜 ：把圓包菜用手撕成片，撕完之後把菜片放在水裡清洗干凈，瀝干備用。一定要撕完再洗包菜，因此包菜的農葯殘留量太大，整顆清洗不足以洗凈裡面的農葯殘留，因此建議一定要撕好再洗。

切姜絲、干辣椒、蔥和蒜瓣，起鍋燒油加入干辣椒，之後加入圓白菜，大火翻炒，兩分鍾之後加入生抽和蔥絲、蒜瓣繼續大火翻炒，一定要大火，火小了包菜容易出水。加入鹽、雞精、胡椒調味，繼續炒一分鍾出鍋即可。

農家小炒肉 ：這個葷菜做起來也不費事，需要把肉切成肉片，青椒洗凈切成片，拍蒜瓣、切蔥絲。鍋中燒油加入肉片，中小火翻炒，兩分鍾之後加入生抽和醋，炒制醬色的時候加入切好的辣椒，繼續大火翻炒兩分鍾，等辣椒辣味炒出來的時候加入蔥絲、蒜瓣、鹽、雞精調味就可以了。這個菜比較下飯，看著就很有食慾，配上兩碗大米飯都不嫌多。

西紅柿雞蛋 ：這個家常菜就更簡單了，酸甜可口大人小孩都愛吃。打兩個雞蛋，鍋中燒油加入打散的雞蛋，小火簡單翻炒兩下出鍋。洗兩個西紅柿，把西紅柿洗凈去皮切成塊兒，鍋中燒油加入西紅柿，小火翻炒至西紅柿湯汁出來，然後加入炒好的雞蛋，加入鹽，讓雞蛋充分吸收西紅柿的湯汁就可以出鍋了。

這就是我們家經常做的幾道家常菜，非常簡單好做，下班回家也不耽誤做完飯，半個小時就能上桌了，就是這么速度。如果你也沒有充足時間做飯的話不妨試試做做這幾道菜，有葷有素，營養搭配均衡，小孩老人都能吃，搭配米飯最合適。

我家經常製作的家常菜都是一些比較下飯的菜品，而且做起來也很簡單，製作起來不繁瑣，比如芹菜炒牛肉末、五花肉炒土豆片、木須肉

下面我分享一些它們的做法，希望對您有所幫助！

【芹菜炒牛肉末】

蔥切蔥花，芹菜摘好後洗凈切碎，牛肉清洗干凈後切成肉末備用

起鍋燒油，將油燒熱後放入蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出香味後放入牛肉末，大火煸炒兩下，放入料酒和醬油，翻炒至牛肉變色後，放入芹菜末，倒入一些米醋，放入食鹽，翻炒至食材熟透，最後放入一些味精，翻炒均勻後即可出鍋擺盤

【五花肉炒土豆片】

五花肉切片，青紅辣椒切片，大蒜切末，生薑切絲，蔥切蔥花，土豆削皮切片備用

鍋中倒水，將水燒開後放入土豆片，煮三四分鍾，將其煮至斷生後撈出瀝干水分。另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱後放入蔥姜蒜熗鍋，炒出香味後放入五花肉，倒入一些料酒，將五花肉炒出油，炒至變色後，放入一點豆瓣醬，放入土豆片和青紅辣椒片，倒入醬油，放入食鹽調味，翻炒片刻後即可盛出擺盤

【木須肉】

黃瓜切片，胡蘿卜削皮切片，豬肉切片，青紅辣椒切片。木耳放入水中泡發，泡發好後將木耳蒂切下，然後撕成小朵。碗中打入兩顆雞蛋，將雞蛋攪散備用。蔥切蔥花，大蒜切末備用

鍋中倒油，將油燒熱後倒入雞蛋液，將雞蛋煎至定型後盛出。鍋里在倒入一些油，將油燒熱後放入蔥蒜炒出香味後放入豬肉片，將肉片炒至變色後盛出。鍋留底油，放入胡蘿卜片、黃瓜片、青紅辣椒片、木耳，將食材炒至斷生後，放入雞蛋和肉片，倒入醬油，放入食鹽和十三香，翻炒均勻，最後倒入一些水澱粉勾芡，勾好芡後即可盛出擺盤

好吃的木須肉就做好了，大家可以嘗試製作一下

我是生活在東莞的廣西客家人，我的愛人則是貴州人，我本人又非常喜歡川菜，所以我家的家常菜大部分以客家菜、粵菜和川菜為主，大部分都是一些簡單易做的菜。

下面跟隨玉米的腳步一起來看看玉米家都喜歡吃哪些家常菜吧！

酸菜魚

家裡有兩個都喜歡川菜的，那就先上一個大眾所熟知的家常菜：酸菜魚。酸菜和泡椒是自己泡的，酸爽脆口，用來做酸菜魚特別好吃。魚一般用的是黑魚和鱸魚，基本上片出來的魚肉沒有細小的刺，連不怎麼吃辣的兒子都非常喜歡這道酸菜魚，幾乎每周六都要做一次來吃。

茄角之戀

這道菜是由茄子和豆角組合而成，所以給它取了一個有「甜味」的名字：茄角之戀。顏色非常耐看，是因為兩種食材過油後再炒，顏色才會比較鮮艷漂亮，這道菜一家人都喜歡。

牛肉炒甜豆

這道菜是專門為閨女炒的，牛肉用的是牛扒，肉質細嫩，比較適合給孩子吃。牛扒用西餐煎牛扒的方式先煎一下，再切小粒，然後和焯過水的胡蘿卜、甜豆、馬蹄一起炒。牛肉焦嫩鮮香，再加上甜豆和馬蹄的清香，帶著一點點微甜，閨女特別喜歡吃。

麻婆豆腐

麻婆豆腐也是川味家常菜之一，用嫩豆腐和牛肉末炒至而成。這道菜要想做的好吃，刀口辣椒可不能少，加入了刀口辣椒的麻婆豆腐，麻辣鮮香，超級下飯，朋友都說這樣做很正宗。

虎皮青椒

基本上餐桌出現帶辣的菜，都是我喜歡吃的菜，我是無辣不歡，一天不吃辣椒都像沒吃飯一樣。青椒煎至起皺，再淋入由生抽、蚝油、陳醋等調料調成的芡汁，成品口感鮮辣，讓人食慾大增。這道菜便宜做法也簡單，幾塊錢的青椒就能炒一大盤，每次都能吃掉一大碗米飯。

客家釀豆腐

客家人最喜歡各種釀菜了，釀豆腐、釀苦瓜、釀青椒等，對客家人來說，萬物皆可釀。而其中的釀水豆腐是客家經典菜，碾碎的石膏豆腐包上香菇肉餡，再煎透煮熟，很多朋友都沒見過這種做法吧！這道客家經典特色菜在我家的餐桌上出鏡率也非常高！

鹽焗鮑魚

這道菜做法非常簡單，靈感來自於鹽焗雞，粗鹽不用炒，和鮑魚一起放烤箱烤至而成，成品焦嫩入味、咸鮮適口，也是家裡經常吃的菜餚。

芹菜炒肉絲

主要原料是瘦肉和芹菜，成品細嫩入味，又帶著芹菜的清香，家裡兩娃都特別愛吃。

炒豆腐

豆腐先煎後炒，可以加些芹菜、香茹等，配菜比較隨意，做法很簡單，是道百吃不厭的菜。

小炒肉

超級下飯的菜來了，青椒混合著肥肉的香味，特別開胃，有它我能吃兩大碗米飯！

你們家的家常菜大都是哪幾樣？以上就是我家出鏡率很高的菜，其實我家還有很多家常菜，比如白斬雞、清蒸魚、白灼蝦或魷魚、回鍋肉、梅菜扣肉等，都是經常吃的菜，在這就不一一介紹啦！

我是黑龍江人，地地道道的農村人，大學畢業在城裡買了房子。下面給大家介紹介紹我家的家常菜

1小雞燉蘑菇

這是一道東北特色菜，用家庭養的小笨雞，加上東北野生榛蘑。簡直是絕配。小雞肉緊實有嚼勁，榛蘑吸收小雞的油脂味道更加厚重，在配一碗東北的稻花香大米，好吃到停不下來。喜歡吃土豆的也可以加土豆，土豆軟軟的，孩子特別喜歡。

2尖椒干豆腐

原料是東北特色手工干豆付，生吃也可以。拿在手裡能聞到豆香味。是一道下酒菜。

3殺豬菜

這是東北菜的代表之一，用自己家腌制的酸菜，加東北圈養豬肉，配上血腸。豬肉的油脂被酸菜充分吸收，血腸軟糯味道特別好。現在提倡 健康 飲食，我家也是偶爾吃一次，一般鄉下殺年豬，這道菜是必不可少的。

4黃瓜炒雞蛋

這道菜兒時爸爸做過，不知道是不是東北特色。把雞蛋煎好，黃瓜切片，一起炒。很簡單方便的一道菜。黃瓜脆脆的，有一股清香味。也很下飯。是道清淡的菜。

5腸灌肉

也可以當是一道單獨的菜蘸蒜泥吃，也可以放在殺豬菜里做配菜。口感特別好，豬大腸里灌滿了瘦肉。大腸的油脂正好中和瘦肉的干，柴。

6鍋包肉

這道菜最早起源就是哈爾濱，我們在家很少做，這道菜是考研廚藝的菜，肉腌制好，裹生粉。炸制2遍，第一遍小伙慢慢熟，第二遍大火高油溫使其酥脆。然後在裹上酸甜味的薑汁。這道菜是來客人必點菜之一。

以上是我個人總結的，僅代表我個人觀點。

大家好，我是明澤 美食 ，我的回答是: 我生活在內蒙古呼倫貝爾滿洲里市，所在城市是一個邊境小城，與俄羅斯和蒙古國接壤。我們這里雖然屬於內蒙古，但卻地處東北境內，沒有當地方言，只說普通話，生活飲食習慣與東北大致相同，所不同的是，我們喜歡吃牛羊肉，還喜歡吃蒙餐，並且也喜歡吃自己老家的特色菜，說到這里，大家可能都明白了，那就是我們平時吃的的家常菜，可能要種類多一些了。

接下來，我就為大家分享一下，我們平時都吃哪些家常菜。

一。【家常燉羊肉】

呼倫貝爾的羊肉那是聞名全國的，所以作為一個呼倫貝爾人，我們也非常的喜歡吃羊肉，羊肉的做法也非常的多，平時我們多數都是吃手把肉，但偶爾也會吃家常燉羊肉。家常燉羊肉就是用蔥姜等調料燉制羊肉，這樣吃羊肉的味道感覺會更好一些。

家常燉羊肉的方法也非常的簡單，就是用水將羊肉煮開以後撇去浮沫，然後加入蔥姜等調料燉制一個小時左右即可食用，用這種方法燉制的羊肉，羊肉口感非常軟嫩鮮香，而且肉湯濃郁，非常適合在冬季的時候食用。

二。【牛排骨燉胡蘿卜 】

我們這里不僅有優質的羊肉，而且牛肉的品質也非常高，平時我們經常食用的都是當地出產的草地牛，草地牛肉的特點就是肉質有彈性，而且營養豐富，我們在製作牛排骨的時候，所使用的方式就是清水燉制，不需要加入食用油，直接將牛排骨放在清水中燒開，同樣也是撇去血沫後加入各種調料，在牛排骨燉至成熟時，再加入土豆胡蘿卜等蔬菜即可，用這種方法燉制的牛排骨，肉質非常的軟爛，而且湯汁也非常的有營養，肉裡面的土豆與胡蘿卜味道也非常的好。

三。【家常大燉菜】

我們平時除了吃牛羊肉以外，還有一種最常吃的菜，那就是家常大燉菜，家常大燉菜就是以白菜，豆腐，土豆，粉條，豬肉為主要原料，經過長時間的燉制而成，大燉菜的做法簡單，而且營養豐富，吃起來還比較熱乎。在冬天的時候，家常大燉菜也是我們經常吃的幾種家常菜之一，今年看來吃大燉菜的時候會更多一些，因為牛羊肉豬肉都漲價了，天天吃肉有些承受不起了，所以只能吃些素菜了。

四。【豬肉酸菜燉粉條】

酸菜，也是我們平常吃的主要菜品之一，但吃酸菜是有季節性的，夏天我們很少吃酸菜的，因為夏天腌制的酸菜品質不算很高，只有到了冬季，腌制出來的酸菜才清脆可口，所以我們在冬天的時候就會多吃一些酸菜，有時候會用酸菜炒粉條兒，也就是炒漬菜粉兒，但大多數時候都是用豬肉酸菜燉粉條吃，這樣連湯帶水吃起來比較熱乎，而且做法也非常的簡單，只需將豬肉炒好以後，然後加入酸菜粉條大火燉至即可。

五。【牛肉炒芹菜】

上面幾道家常菜都是燉菜，其實我們平時也是吃炒菜的，但吃炒菜的頻率不如吃燉菜高，原因就是我們這里太冷了，一年有七個半月的霜凍期，所以吃鈍菜都已經成為一種習慣了，畢竟大燉菜連湯帶水吃起來也熱乎，而炒菜還沒等著吃完就已經冷了。牛肉炒芹菜，也是我們平常吃的家常菜之一，用牛肉炒菜吃起來味道會更香一些，豬肉吃起來總是感覺有種腥腥的味道，不如牛肉吃著香，所以我們很喜歡用牛肉，作為炒菜用肉來製作炒菜。在我們製作牛肉炒芹菜的時候，很喜歡將芹菜葉一同炒熟來吃，芹菜葉吃起來的感覺非常有嚼勁，所以我們在製作牛肉炒芹菜的時候，都將芹菜帶葉洗干凈以後，一起與牛肉炒制，這樣炒出來的牛肉芹菜味道非常的好。

Ⅵ 下班晚餐吃什麼推薦8道開胃家常菜，簡單易做，一家老小都愛吃

春天逐漸變暖，氣候也愈加乾燥，人總提不起精神，吃飯也沒了胃口，下班晚餐不知道吃什麼，推薦8道開胃家常菜，簡單易做，一家老小都愛吃。

第一道：番茄魚

番茄魚做法簡單好吃，魚片嫩滑無腥味，湯汁鮮美開胃，湯才是最好喝的。非常適合老人和孩子的！

1、准備一塊新鮮的魚，我這里用的是龍利魚 也可以用鯉魚草魚 ，如果用草魚 一定要魚骨去掉 接下來將魚肉給片成薄片 盡量薄一點 這樣才比較入味

2、接下來將魚片放入盆中 然後再清洗兩遍，清洗干凈之後撈出，擠出裡面的水分，然後再放入盆中

3、開始腌制魚肉 添加鹽 生抽 雞精 料酒 蚝油 再放入一些蛋清 充分地攪拌上勁 然後再添加一些生粉 攪拌均勻 再添加一些食用油鎖水 充分地攪拌均勻 放在一邊備用

4、接下來准備三個西紅柿 打上十字花刀，然後再放入熱水裡面給燙一下 這樣方便去皮 泡好之後撈出 然後再撕掉外皮 切成西紅柿碎

5、准備一些豆腐皮 再准備一些金針菇 洗凈之後 鍋中燒水 添加鹽 增加底味 水燒開後放入焯水 焯水斷生後撈出 然後再放在一邊控水備用

6、起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香 然後再放入西紅柿 添加少許鹽 可以快速地炒出西紅柿的湯汁，當西紅柿炒軟的時候 然後再放入番茄醬

7、翻炒入味之後 倒入開水 然後添加鹽 生抽 雞精 蚝油 胡椒粉調味 大火煮3分鍾 然後再放入魚片 小火慢煮 煮至肉片變色的時候 倒入金針菇裡面

8、放入蒜蓉 蔥花 再放入一些干辣椒 澆入熱油 美味既成 美味好吃的番茄魚就做好了。

第二道：砂鍋五花肉

砂鍋五花肉是一道 美食 ，肉鮮香入味，油而不膩，酥而不爛。家庭版的紅燒肉製作，肥而不膩，入口即化，食材和做法都很簡單，

1、准備一塊大一點的五花肉 先把五花肉給清洗一下，然後鍋燒干 五花肉皮給燒一燒 這樣可以燒掉絨毛。，另外也可以去腥

2、豬皮燒過之後 然後再放入水中浸泡 浸泡10分鍾左右 准備一些大蔥切成蔥段 再准備一含拿梁些生薑 切成薑片

3、豬皮泡好之後 然後再給刷一刷 ，洗凈後 冷水下鍋 放入蔥薑片 再倒入料酒 大火煮開焯水 煮開把表面的浮沫給撇干凈 然後再繼續煮20分鍾

4、准備一個小碗 倒入敏態半碗老抽 然後再放入一些白醋 充分的攪拌均勻 放在一邊備用

5、豬肉煮好之後撈出 然後再准備一個牙簽 肉皮的部分給扎一紮，這樣比較容易入味，炸好之後 塗抹上醬油 塗抹均勻 使其充分入味

6、塗抹好之後 直接放進油鍋裡面 然後小火慢煎，一直煎到底部起虎皮就可以了 然後再盛出 放在一邊備用

7、接下來准備一些大蔥 切成蔥花 再准備一些生薑 切成薑片 再准備一些八角 桂皮 香葉 八角 辣椒放入盤中備用

8、取出晾涼的豬肉 先切成薄一點肉片 取出砂鍋 放入大蔥薑片 再放入肉片 均勻的鋪在鍋底 然後再放入大料 辣椒

9、接下來開始調味 添加鹽 生抽 老抽 蚝油 雞精 蚝油 胡椒粉 然後再倒入開水 開水一次加足 沒過豬肉

11、大火煮開 燉5分鍾左右 然後再轉小火 繼續燜50分鍾左右 燜好之後打開鍋蓋 撒上蔥花 美味好吃的砂鍋五花肉就做好了、。

第三道：蒜薹肉絲

蒜薹肉絲是簡單家常的小炒菜，簡單美味。蒜薹又稱「蒜苔」或「蒜毫」，南方很多城市也叫它「蒜苗」。是從大蒜中抽出的花莖，是一種營養豐富的保健蔬菜。

1、准備適量的新鮮的蒜薹 先把蒜薹給摘一下 然後再把蒜薹給清洗一下 多清洗幾遍 清洗干凈 撈出 控水備用，然後將蒜薹切成等長 的小段

2、接下來再准備一些小米辣 小米辣洗凈 然後再把根部 尾部都給切掉，再把小米辣 切成辣椒段

3、接下來取出蒜薹 將蒜薹一個個的塞進辣椒裡面，全部弄好之後 再將蒜薹一分為四 把兩端的給切開

4、接下來把弄好的蒜薹 放進溫水壺裡面 直接給浸泡10分鍾左右 浸泡的過程中 蒜薹會慢慢地捲起來

5、准備一塊瘦肉 洗凈 先切成肉片 再切成細一點的肉絲 切好的肉絲盛入碗中

6、准備一些蔥切成蔥段 再准備一些生薑 切成薑片 放入碗中 再倒入溫水 然後再抓拌兩分鍾 直接給抓拌出蔥姜水

7、把蔥姜水談運放進肉絲裡面 添加鹽 雞精 生抽 老抽蚝油 胡椒粉 料酒 充分呢的攪拌均上勁 朝著一個方向攪拌，一直攪拌發粘 再繼續添加蔥姜水 全部弄好 把肉絲放在一邊腌制20分鍾 使其充分入味

8、准備一些小蔥 切成蔥花 再准備些生薑 切成姜絲。放入碗中備用

9、准備一個小碗 調制一個涼拌汁，添加鹽 生抽 老抽 蚝油 雞精 胡椒粉 料酒 生粉 添加少許水 再倒入一些料酒 充分的攪拌均勻 放在一邊備用

10、鍋中燒油 腌制好的肉絲 炒一炒 炒出油脂 一直炒到微微焦黃 盛出備用

11、再起鍋燒油 放入蔥姜蒜辣椒爆香 然後再放入炒好的肉絲 翻炒均勻 再放入腌制好的蒜薹 繼續不停地翻炒

12、翻炒均勻後 然後再放入鹽 生抽 蚝油 雞精 充分的翻拌入味 然後再盛入盤中 美味好吃的蒜薹炒肉絲就做好了、

第四道：糖醋排骨

排骨不僅美味營養價值也是很豐富的，排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。糖醋排骨甜味比較重，有微微的酸味，這個菜的湯汁也是排骨的精華，拌米飯多吃兩碗。

1、准備適量 新鮮的排骨 先把排骨給清洗一下 然後再剁成大小均勻的排骨塊 排骨不要剁得太大了 不然燉煮的時候 不容易入味 也不要剁得太小了 不然啃的時候不過癮

2、切好的排骨塊盛入盆中 添加鹽 再添加一些麵粉 倒入清水 攪拌均勻 搓洗兩分鍾 麵粉水有很強的吸附作用，淡鹽水有殺菌的作用 然後再放入清水裡面多清洗幾遍

3、接下來准備一些大蔥 切成蔥片 再准備一些生薑切成薑片 醬排骨；冷水下鍋 然後再放入料酒 放入蔥姜 大火煮開焯水 煮開後撇掉表面的浮沫 然後再繼續煮20分鍾

4、排骨煮好之後撈出 然後再放入溫水裡面清洗一下 這樣清洗得比較干凈 也可以去腥 放在一邊備用

5、接下來准備一把冰糖 放入盤中 再准備一些大料 八角 桂皮 香葉 白芷，再准備一些大蔥 生薑切片 昂放入碗中備用

6、起鍋燒油 放入排骨 小火慢炒 慢慢地炒干排骨表面的水分 然後再繼續炒，，炒到排骨微微焦黃的時候 給盛出

7、起鍋燒油 放入蔥姜辣椒 然後再放入大料 香葉 桂皮 八角，小火炒 然後再放入冰糖 繼續不停的翻炒，炒到冰糖完全融化 呈現焦糖色的時候，放入排骨 繼續不停的翻炒 一直炒到排骨完全上色

8、排骨炒好之後 然後再倒入開水 ，開水要一次加足，然後再放入 生抽 老抽 蚝油 調味 ，大火燒開 燉煮5分鍾 然後再轉小火 繼續燉60分鍾左右

9、排骨燉好之後 打開蓋子 添加鹽 調味 把裡面的大料給挑出來 然後再繼續大火收汁，等湯汁收得差不多的時候 然後再關火 盛入盤中 美味好吃的糖醋排骨就做好了。

第五道：蘑菇

蘑菇是春天裡的好食材，味道鮮香營養好，低脂低熱還能降火，一起吃起來。蘑菇的種類有很多不僅僅是香菇一種，日常生活中的杏鮑菇、木耳、金針菇、草菇、平菇等都稱為蘑菇，所以蘑菇又是一種統稱。

1、准備適量的新鮮的蘑菇 先把蘑菇給清洗一下 ，然後再剪掉根部 把蘑菇掰成一塊一塊的 不要太大了 ，不然腌制的時候不容易入味 弄好之後 放入盤中

2、接下來准備一個大盆 放入鹽 再倒入足量的清水 攪拌成淡鹽水，然後再放入蘑菇浸泡10分鍾 淡鹽水有殺菌的作用 ，然後再清洗幾遍 洗凈之後 擠出裡面的水分

3、接下來往蘑菇裡面添加一些鹽 充分地攪拌均勻 然後再放在一邊備用

4、接下來弄一個脆皮炸糊 添加半碗麵粉 再添加半碗玉米澱粉，麵粉跟玉米澱粉的比例是1:1、然後再添加一些鹽 充分地攪拌均勻 之後再添加一些啤酒 邊添加邊攪拌 一直攪拌成粘稠的麵糊 然後再放入一些食用油 這是酥脆的關鍵 攪拌好 放在一邊備用

5、蘑菇腌制出了很多水分 擠出裡面的水分 然後再放進炸糊裡面，充分地攪拌均勻，使其均勻的裹上麵糊

6、接下來起鍋燒油 放入裹有麵糊的炸蘑菇 ，然後再小火慢炸 炸到蘑菇酥脆的時候 再翻動使其受熱均勻 上色也均勻，然後再繼續小火炸

7、小火炸到蘑菇酥脆 焦黃時候 盛出 美味好吃的炸蘑菇就做好了

第六道：菠菜

在日常生活中，菠菜是常見的一種蔬菜。在烹飪菠菜的時候，最好先把菠菜在開水中焯一下，這樣可以去除80%的草酸，再食用菠菜，吃進體內的草酸就不會很多，吃過菠菜之後多喝水，減少草酸鈣的形成。

1、准備適量的新鮮的菠菜 先把菠菜給摘一下 然後再把菠菜放入水中清洗，多清洗幾遍 一直洗到水不再渾濁就可以了 然後再撈出控水備用

2、接下來再准備一些胡蘿卜 先將胡蘿卜給清洗干凈 然後再切成薄點的胡蘿卜片 然後再切成細一點的胡蘿卜絲 也可以直接擦成胡蘿卜絲 弄好的胡蘿卜絲 放入盤中備用

3、接下來鍋中燒開水 添加鹽 再添加一些食用油這樣可以使焯水的菠菜翠綠不發黑 水開放入菠菜焯水 ， 然後再放入胡蘿卜絲。焯水斷生後撈出 然後再放入涼水裡面過涼 過涼後撈出 擠出裡面的水分 放在一邊備用

4、准備兩張豆腐皮 洗凈之後 放入水中焯水 去除豆腥味 然後再撈出 放在一邊備用

5、菠菜 胡蘿卜絲簡單的給切一下 然後放入盆中 ，接下來開始調味 添加鹽 生抽 蚝油 雞精 胡椒粉 也可以添加一些辣椒粉 充分的攪拌均勻

6、接下來打進去兩個雞蛋 充分地攪拌均勻 然後再添加澱粉 少量多次的添加 ，邊添加邊攪拌，一直攪拌成粘稠的糊糊就可以了

6、取出弄好的千張紙 均勻地鋪在底部 然後再把弄好的菠菜放進去 攤平 從一端給捲起來，邊卷邊按壓 卷好 之後 封口處 塗抹一些雞蛋液 可以起到粘連的作用

8、全部弄好 放進蒸鍋裡面 大火蒸12分鍾左右 全部都給蒸熟 蒸透 然後再盛出

9、趁蒸的時間 准備一個涼拌汁 一把大蒜拍碎 再剁成蒜蓉 放入碗中 再准備一些小蔥 切成蔥花 放入碗中 再准備一些小米辣 切成辣椒碎 也放入碗中

10、往碗中添加一些熱油 激發出香味 接下來開始調味 添加鹽 生抽 香醋 辣椒油 胡椒粉 蚝油 白糖 香油 充分地攪拌均勻 美味好吃的涼拌汁就調好了

11、蒸熟之後取出 然後再切成小塊 整齊的擺進盤中 也可以擺出自己喜歡的造型 然後再放入涼拌汁 蘸著料汁吃 特別的美味 美味好吃的菠菜卷就做好了

第七道：五香花生米

花生米是我們生活常見的食材，營養豐富，蛋白質極高。春天要少吃油炸花生米，比較容易上火，推薦一款非常好吃下飯又下酒的五香花生米，出鍋五香味兒濃郁，特別的入味又好吃，是一道非常不錯的下酒菜。

1、准備適量的花生米 先把花生米給挑揀一蝦，爛掉 壞掉的 還有就是發霉的都不要，不然吃起來比較影響口感。之後再把花生米給清洗一下，然後再把花生米放進水中給浸泡2小時

2、花生米泡好之後撈出 然後再放入鍋中，放入鹽 再放入花椒 八角 桂皮 香葉 ，大火煮開 再轉小火繼續煮20分鍾 煮至花生熟透 盛出 放在一邊晾涼備用

3、准備適量的新鮮的芹菜，先把芹菜給摘一下 ，芹菜葉子不要扔掉，可以留著烙餅 蒸菜 都是特別的好吃

4、芹菜梗給清洗干凈 然後再切成細條 之後再切成芹菜丁 芹菜丁不要切得太大了，跟花生仁大小一樣就可以了。

5、再准備一些胡蘿卜 先清洗干凈 然後再削皮 切成蘿卜條 之後再切成蘿卜丁 切好的蘿卜丁 盛入碗中備用

6、接下來准備一些小蔥 切成蔥片 再准備一些洋蔥 切成蔥絲 准備一些花椒放 直接放入碗中備用

7、起鍋燒水 放入鹽 再放入食用油 水開 放入芹菜 還有胡蘿卜丁焯水 焯水斷生後撈出 放在一邊控水備用

8、接下來鍋中燒油 放入 蔥片 辣椒 花椒 洋蔥絲 小火慢炒 炒一個蔥油 蔥炒到干癟的時候 再撈出 把蔥油倒入碗中備用

9、把花生 芹菜丁 胡蘿卜丁 都放入盆中 充分的攪拌均勻，然後再放入鹽 雞精 白糖 生抽 香油 充分的攪拌均勻 然後再倒入蔥油 再次給攪拌均勻 再放入蒜末 攪拌均勻 盛入盤中 美味好吃的五香蒜蓉花生米就做好了

第八道：洋蔥拌苦瓜

瓜涼拌洋蔥。可能很多朋友一聽到是涼拌苦瓜，就覺得它一定會很苦，經過特殊處理，也不會有那麼苦。苦瓜涼拌洋蔥，雖然稍微有點苦，但是這樣更加開胃。

1、准備適量的苦瓜，先把苦瓜給清洗一下，然後再把苦瓜一分為二，然後再把苦瓜的瓤給去掉，整理干凈之後，直接給苦瓜切成苦瓜條，盡量切得細一點 ，然後再盛入盆中

2、往盆中，添加鹽 充分地攪拌均勻，苦瓜腌制一下，這樣可以去除苦瓜本身的苦味。然後再把苦瓜放在一邊備用

3、接下來准備一些洋蔥，先把洋蔥給處理一下 切掉根部，然後再切成均等的多份，之後再放入水中浸泡10分鍾，這樣可以有效防止切洋蔥絲的時候辣到眼睛

4、洋蔥泡好之後撈出 然後再切成細一點的洋蔥絲，不要切得太粗了，不然吃起來比較影響口感。洋蔥絲切好之後 抖散 然後再放入盆中備用

5、接下來准備一些大蒜，拍碎 然後再剁成蒜蓉 再准備一些小米辣 被切碎 然後再盛入碗中備用。小蔥適量 直接給切成蔥花 放入碗中 再放入一些白芝麻 充分地攪拌均勻

6、鍋中燒油 放入花椒 小火炒香，然後用篩子過濾一下，把熱油直接給澆入蔥花裡面 激發出香味，接下來開始調味 添加鹽 生抽 香醋 蚝油 香油 白糖 充分地攪拌均勻 放在一邊備用

7、起鍋燒油 放入鹽 再放入一些食用油 大火燒開 然後再放入苦瓜絲焯水 放入鹽 食用油可以使焯水的苦瓜顏色更加翠綠，焯水斷生後撈出 然後再放進涼水裡面過涼

8、准備半碗泡好的木耳 放入鍋中 大火燒開焯水 焯水斷生後撈出 然後再放在一邊備用

9、將洋蔥 苦瓜 木耳 都放入盆中 然後再倒入弄好的料汁 充分的攪拌均勻 美味好吃的洋蔥拌苦瓜就做好了

Ⅶ 你們生活的城市，有沒有最火的中小型飯店，他的特色菜是什麼

有的 廣州 南寧 上海 都非常火爆的特色菜 ————水晶雞！
給你介紹一下這個菜吧 ！
你參照以下做法即可！！

水晶雞又名隔水蒸雞，桶皇雞，是粵菜中一道簡單笑謹裂易做的名菜，其味香、醇、嫩、滑，色香味俱全，口味獨特，令人流連忘返！

一般在廣東的酒店裡面吃到水晶雞都是各大酒店廚師按照自己的理解調配出來的配料做成的，所以口味的話各盡其一，雖然做法上差不了多少，但最重要的就是水晶雞的配料問題了！！最原始的配料掌握在很少的人手上。所以在即使在廣東也不一定能夠吃到正宗的水晶雞。但是水晶雞卻還是受到大家的歡迎！！！尤其是其碰閉製作價格比較低廉，高利潤，高歡迎程度和回頭率，所以頗受酒店的歡迎，紛紛作為特色菜、招牌菜推廣！！

真正的水晶雞源於清朝的陳柳歧大師，他是湛江水晶雞的創始人，為揚名粵晌察菜水晶雞，讓廣大消費者品嘗到這一粵菜美食，其後人根據祖傳秘方調配出水晶雞專用配料並規模生產，並在全國各地推廣水晶雞，讓這一美食能出現在各家的餐桌上，御豪水晶雞專用配料應允而生，生產加工出來並以低廉的價格提供給廣大消費者，以及酒店、餐飲作為特色菜水晶雞專用，其推廣潛力巨大。

簡單的概括起來：宰雞！抹雞！蒸雞！！美食就出來了！！哈哈

具體如下：

【原料】

1、一整隻光雞（2.3斤左右鮮土雞最佳）

2、御豪水晶雞專用配料18克（菜市場、超市、網上都有賣）

3、純正花生油20克。

挑選2.3斤左右鮮土雞一個：清理好雞腔內雞油、雞血。將整隻雞洗凈放在籃子里瀝干水，把雞放在蒸盤里先搽20克純正花生油，後用御豪水晶雞專用配料18克均勻的搽在雞的胸腔和雞皮上，腌漬5分鍾；把蒸鍋的清水燒開，將腌漬好的雞連蒸盤放進蒸鍋里隔水蒸15到18分鍾（視雞的大小而定）。
取出整隻熟雞斬件，整齊的擺放在碟子里，雞蒸熟後蒸盤里會有約100毫升的雞湯，將雞湯全部淋在斬好的雞上即可。

注意事項：

一、雞搽御豪水晶雞專用配料和花生油的時候要在蒸盤里操作，不能讓配料和花生油漏掉，否則會不夠味；

二、蒸雞的時間視雞的大小與火候大小而定，大約15至20分鍾，蒸的時間過長雞肉會不夠嫩滑，時間過短將會不熟，

（熟不熟有兩個好方法辨別：
1、如果用一根筷子輕易戳穿過雞身基本就熟了；2、斬斷雞腿骨里鮮紅色為不熟、黑色為過熟、深紅色最佳熟度。）

Ⅷ 家裡來客人做什麼家常菜

可槐逗雹以做油燜大蝦，具體做法如下：

主料：大蝦適量、蔥適量、姜適量。

輔料：生抽適量、冰糖適量、料酒適指滲量、香醋適量、澱粉鉛帆適量。

步驟：

1、准備好調料，碗中加入適量生抽、冰糖、料酒、澱粉、清水，攪拌均勻，調汁備用。

Ⅸ 105個城市的必吃菜(2)

51.開封：芝麻翅中翅
到開封你要吃正宗的豫菜——這里可是千年開封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在調味和火候。芝麻翅中翅其實就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻櫻斗臘，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣美麗又美味的菜。
52.洛陽：連湯肉片
洛陽喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。連湯肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主營豫菜的老店「真不同」所做為最佳，它以精瘦肉為主料，木耳、金針、大綠豆等為輔料精心製做而成，肉片滑嫩，微酸利口。
53.安陽：扣碗酥肉
中原地帶安陽，口味偏淡，但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進入，到飯館吃飯，安陽人喜歡各種菜式都點一點。當地的傳統菜式八大碗依然受歡迎，紅白喜事尤其少不了。以現在的口味而論，扣碗酥肉最具繼續傳揚的潛力。傳統小吃三不粘、粉漿面其實最能代表安陽飲食的特色。
54.石家莊：抓炒全魚
從傳統菜的角度看，石家莊太年輕了，年輕得沒有自己的特色，所謂的石家莊菜，其實就是吸收了京、魯等地菜系特點，再加以創新而成。本地菜里有一道抓炒全魚頗見石家莊人的這種「胸襟」。抓炒全魚用的是大鯉魚，精彩之處在於刀功。端盤上桌，一盤菜就佔去三分之一桌面，好吃又有氣氛。
55.大同：燴菜
大同人口味雜，不講究，各路菜系照單全收。基尾蝦、紅燒甲魚這些都是上面子的，實惠又好吃的燴菜其實被當地的廚師操練的最到火候。燴菜有點 東北菜的味道，土豆、白菜、粉絲、豬肉一鍋燉煮，大魚、大蝦也不吝下鍋，暖胃。
56.秦皇島：清蒸海鮮
到秦皇島去自然要大啖海鮮，當地人喜歡清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上水，清蒸，吃的時候蘸點姜醋汁，那個鮮！吃海鮮是有季節的，螃蟹一年兩季，四月底開始吃皮皮蝦，當然也可以不論季，吃養殖的，在秦皇島人眼裡那就不叫海鮮了。近年來燒烤海鮮開始流行，有一種小雜魚叫青皮子，細長，脊背那兒有點青，不能炒著吃，只能烤著吃，有味道而且特便宜，當季的時候5元錢可買兩斤、兩斤半。
57.太原：過油肉
太原的餐館被粵、川、京、魯菜占據了，本地菜系叫得上名字似乎還就是些面點小吃。過油肉也有點面點小吃的意思，不過它正兒八經是當地的一道頗受歡迎的傳統菜。選用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一層雞蛋勾成的芡，在油里汆一下，撈出來，煸炒，隨便哪家飯館都會做，做出來的味道也相差無幾。雖則名字讓人疑心，味道卻是香而不膩，值得一試。
58.南京：蘆蒿炒香乾
鹽水鴨現在還是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：現在這鴨子是越來越肥了。外地人來南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香乾，南京人也以「桐蒿只有南京才有」而自居。其實產桐蒿的地方多了去，但都沒有南京人對待素菜的那份精細。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段乾乾凈凈、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖。炒香乾也是「素」炒，除了一點油、鹽，幾乎不加別的佐料，要的就是蘆蒿桿兒尖和香乾相混的那份自然清香，食後唇頰格外清爽。
59.蘇州：蔥烤鯽魚
蘇州人愛吃魚，不過挑嘴，有人不吃鯉魚，有人不吃鰱魚，唯有鯽魚，從不曾聽說有人忌口——蘇州小孩學會說「鮮得來」這句話，準是在吃鯽魚的時候。蔥烤鯽魚這道菜突出的就是鯽魚的鮮美。在滴著醬紅湯汁的鯽魚背上，放著半寸來長脆生生的蔥段。雖然不明白為什麼這樣就是「蔥烤」了，但這兒總是人最先下箸的地方。
60.無錫：肉骨頭
無錫叫化雞現在是沒人吃了，肉骨頭大受歡迎。無錫人喜歡吃酸酸甜甜的東西，肉骨頭的味道會令人想到糖醋排骨，但是骨頭上面的肉更松、更厚、更酸甜適度，連骨頭都酥得可以咬著吃。好幾年前肉骨頭就做成了真空包裝，火車站常見人八盒、十盒地往車上提。
61.揚州：清燉蟹粉獅子頭
揚州人對自己家的菜式、口味有著不容更改銷稿的偏好。粵菜風行之際，脊滑揚州人也吃早茶，但從點心到吃法都是地道的維揚式，邊吃邊加上評論：「我們揚州老早就有早茶了。」清燉蟹粉獅子頭據說也有近千年歷史了，到現在還是百吃不膩。所謂「獅子頭」，用揚州話說是大劗肉，普通話就是大肉丸子，但肉裡面還有螃蟹肉、蟹黃、調料，下面再墊上青菜心，上籠燜。用揚州人的話說：「豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，須用調羹舀食，食後清香滿口，齒頰留芳，令人久久不能忘懷。」
62.南通：天下第一鮮
凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢於說自家碗里的是「天下第一鮮」。菜花黃的時候，是南通人踩蛤的狂歡節。光著腳丫在海灘上踩，那蛤憋不住氣露了頭，帶回家養兩天，或煮或燒，奇鮮無比。南通的蛤是文蛤，這一帶海灘獨有，一隻可重達半公斤以上，如今文蛤很少能上市常往往是漁民正在采捕，小販已經來到海灘與你商談價錢問題，而在遠處的公海上，日本、韓國的船早已停在那裡，在等小販的船送貨上門了。想吃？只有自己去踩了。
63.徐州：sha湯
徐州菜的特點是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因為愛放醬油、愛用澱粉、愛顯示自己嗜辣。有一道用麥仁、雞絲、海帶絲、筍絲做成的湯，味道極鮮，每每令人連吃兩碗。但依然是各種原料混做一團，以至於湯成了名副其實的粥。sha湯，其實就是一個疑問句——「啥湯？」因為中吃不中看，至今走不出徐州
64.高郵：香酥麻鴨
高郵咸鴨蛋已經成了發遍全國的年終福利了，由此可揣想高郵究竟有多少萬只鴨，由此再揣想高郵人深以為傲的全鴨宴，相信沒人懷疑高郵人對於鴨的每一個部位的完美利用能力。全鴨宴的陣勢現在不太端出，但全鴨宴上的一道名菜香酥麻鴨，還經常會以「壓軸戲」的角色出現在維揚地區的宴席上。所以當地人赴重要宴會，兜里會自帶一塑料袋，待酒足飯飽，香酥麻鴨上桌，打包回府。
65.上海：炒鱔糊
外地人到上海，驚羨的是上海的西餐，上海人也樂於變著花樣以各國「正宗」的西餐待客。濃油赤醬的上海本幫菜漸漸失去了擁躉，唯有幾道名菜還讓有著懷舊情結的人牽掛，比如炒鱔糊。梁實秋曾在一篇專論吃鱔的文章里，說炒鱔糊是因為鱔不夠大做不成鱔絲的等而下之策。但能把「下腳料」做的這樣咸中帶甜，油而不膩，也足見上海人的精明能耐了。
66.杭州：老鴨煲
到杭州去，杭州的朋友一定眉飛色舞向你推介張生計老鴨煲。據說張生記一天賣出600多隻鴨子，等位子的時候，服務員會特地過來提醒你：今天沒有老鴨煲了。張生記因為老鴨煲發了，上海衡山路上開了一家分店，弄得上海也流行起老鴨煲。
67.紹興：霉乾菜燒肉
一般人去紹興，第一個想到的是咸亨酒店的茴香豆。其實紹興菜的風味，一是霉，二是糟。糟的東西，糟雞，糟蝦，外地人吃不慣，就像臭豆腐。能夠品出妙處的，還是霉菜。紹興人喜歡用大白菜發霉，外地人學不來的。霉乾菜燒肉，香，爽，還有獨特的咀嚼感。
68.寧波：雪菜筍絲湯
一定要當地人帶你去點，自己去點點不到，因為你很容易就忽略了這個名字。湯如其名，裡面只有兩樣東西，雪菜和筍絲，看起來極為清爽。寧波雪菜跟別的地方是不一樣的，超市裡賣的上面特地註明「寧波雪菜」。「老闆娘」這家店裡的雪菜和筍絲都特別得嫩。這個店還賣自己制的紅花蟹，蟹黃蟹，小小的一瓶就30多元、60多元，生意照樣做。
69.金華：兔頭煲
金華的火腿有名，兔頭是這兩年才興起來的。金華人本來就愛吃兔，兔頭原來不上大席。可喜的是大排檔流行，人們的口味越來越刁，兔頭煲得以盛行開來。講究的杭州人也開始吃兔頭煲，金華兔頭煲有了被承認的欣喜。
70.溫州：紅燒梭子蟹
溫州人嗜海鮮，有一種血蚶，是生著吃的，其味鮮美，但食者唇齒間避免不了血色斑斑，望上去不免有些恐怖。紅燒梭子蟹就無虞「殺生」之嫌，雖名為「梭子」，其肉卻豐美，其味之鮮，不在血蚶之下。
71.合肥：咸鴨燒黃豆
合肥也讓粵菜、湘菜霸佔了，還有蜀王火鍋，開了幾家分店都特別火，等座要等一兩個小時。合肥當地的土菜，就數咸鴨燒黃豆特受歡迎，很香，哪家飯店都吃得到。冬天的時候吃咸鴨燒黃豆最好，尤其是在自己家裡，可以霧氣騰騰燒上一兩個小時。
72.蕪湖：芥菜圓子
蕪湖有著濃濃的江南特色，飲食講究、精緻、清爽，鳳凰美食街小吃夜市很有名。這個季節，清蒸刀魚剛剛可以吃到，但芥菜圓子的流行也很迅速。
73.潮汕：鹵水鵝掌
潮汕一家，潮菜好味。像鹵水鵝掌這種大家最常見的鹵味，在廣州或全國其它地方也是都能吃到的，雖然有時候感覺味道不錯，但大多時候總覺得味道就是差那麼一點點，只有到了潮汕地區，才能吃到正宗地道的鹵味。鹵水鵝掌以鹵水、丁香、大料、桂皮、甘草、陳皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、羅漢果、 玫瑰露等原料配製而成，存齒留香不著一物。
74.麗江：氂牛火鍋
到麗江往往讓人忽略了它的美食——因為有太多的景緻。其實單單氂牛火鍋，就足以讓你徹底愛上麗江的。氂牛生活在無污染的高原，食草而生、肉質細嫩，是藏家的最愛。除了氂牛火鍋，漢族人現在還沒有其它途徑一品氂牛肉的鮮美。
75.騰沖：大救駕
所謂大救駕即炒餌塊，這典故無非是說清初吳三桂率清軍打昆明，明朝永曆皇帝的小朝廷一路奔逃至騰沖，飢餓難忍時，當地人炒了一盤餌塊送上。皇帝就連贊：「炒餌塊救了朕的大駕。」炒餌塊由此改名。騰沖產的餌塊細糯、色白、有筋，切成菱形片，加鮮豬肉片、火腿片、酸菜、蔥段、菠菜段、番茄盯糟辣子、雞蛋等炒香，又加入少量肉湯燜軟，再用醬料調味，最後還配一碗酸湯，就上了桌。今天在以旅遊為支柱產業的雲南，有典故有淵源的菜自然熱的快，而米食配酸湯爽口、開胃又益於消化，「大救駕」於是坐定了熱門兒菜的位置。
76.永州：炒血鴨
「炒血鴨」乍一聽總牽起曖昧不爽的感官，看上去也是紫紅色呈糊漿狀，但是，在會吃鴨的人看來，鴨血可是清火敗毒的一大寶。永州人自然是會吃鴨的，所以他們挑了最生猛鮮活的鴨一刀劃入頸下，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內。鴨子去毛剖腹切塊，再就與生薑、干紅辣椒、蒜瓣一道入油鍋爆炒，然後又加鮮湯燜至快乾，最後將鴨血整個兒淋在鴨塊上，邊淋邊炒，再加料起鍋。鴨血香滑，鴨肉異常鮮嫩，擅吃鴨者莫過於此。
77.拉薩：生牛肉醬
藏葯歷來就很有些神秘色彩，拉薩招待貴賓必有的生牛肉醬就是幾種可入味的藏葯與搗碎的新鮮生牛肉最奇妙的混合。猩紅血性的顏色，興烈沖鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋熱烘烘的一團，據說西藏依然是一個讓時間凝固的地方，據說千百年來藏人都喜歡在布達拉宮腳下曬太陽，當肚裡存著一團火熱，再給光一曬今天的藏人仍是分外的自樂自足。
78.昆明：雞雜炒乾巴菌
菌類一向以味道鮮美著稱，野生菌類的鮮美自然更甚一籌。眼下，吃膩了大魚大肉的昆明人，地理位置得天獨厚的昆明人，一貫以與自然和諧共處聞名的昆明人又條件便利的迷上了野生菌類（在昆明四圍野生菌類保持了取之不盡用之不竭的勢頭。）一道雞雜炒乾巴菌看上去也許有點兒其貌不揚但那種美味異香讓但凡吃過的人都終生難忘，「鮮得很不能連舌頭吞下去」有人如是形容。
79.大理：翠梅酸辣魚
在大理守著洱海吃魚，可謂得天獨厚。雪山融雪匯成了洱海之水，如此水質又滋養了分外鮮嫩的洱海魚。當乘鮮採摘的酸梅翠色猶在，一道以青梅入味，以辣椒為主料的「翠梅酸辣魚」就新鮮出爐了。果酸調和了魚腥，更好的保持了魚肉的口感和營養，與西餐烹魚流行加檸檬片的做法倒有異曲同工之妙。
80.遵義：折耳根炒臘肉
中葯里赫赫有名的魚腥草到了貴州就取了嫩嫩的那段根莖來吃，惟其爽脆故名「折耳根」，折耳根是屬於全體貴州人的標識，據說要看一人是否地道貴州人，進了菜館二話不說連點兩盤折耳根的就是了。在遵義，「折耳根炒臘肉」自然也是每席必有、百吃不厭的一道菜，折耳根沖鼻的生魚腥氣與臘肉、辣椒的香氣形成了奇特的混合，一為冷香，一為暖香，繚繞不去，任人低徊。
81.貴陽：花江狗肉
在貴陽餐飲街上有一奇景，滿街一字排開的狗屁股，狗尾巴還高高蹺起，據說這就是本家有做正宗花江狗肉的象徵了。花江原產一歲半的幼齡土狗被剝了皮、剔了骨，狗形猶存地端上了桌，接下來它就被剮成一片一片的下進了預先燉過的狗骨頭沙鍋，肉嫩湯鮮，異香撲鼻。再然後食客們大喊一聲：罪過啊！就毫不客氣地玩兒著點滋陰壯陽的想頭舉筷如飛了。——誰讓滋陰壯陽是時下一大熱呢？
82.安順：二塊粑炒火腿
在安順和興義當地人都會向你推薦「二塊粑」，自古以來農家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡後蒸熟，先舂搗如泥，再趁熱揉成長方、橢圓、扁圓德形狀，涼後即為二塊粑。兩種米質巧妙混合而來的二塊粑，爽口而有彈性，切片之後也是晶瑩潤澤的一片片。如果說原先的二塊粑還像一道小吃，現在它就已然被返樸歸真的潮流發揚光大為一道特色菜了，和著火腿炒，香而不膩且買相十足。
83.凱里：酸湯魚
新八大菜系裡被加進了原本名不見經傳的貴州菜，而貴州菜如此奇倔首推它的酸，對於經常食慾不振的現代人來說，種種開胃的酸聽著就是誘惑。凱里酸湯魚的酸是大有講究的，一般是先加入特產槽辣椒和本地許多有營養價值的中草葯，借番茄酸烹出自然酸湯，然後將清洗的活魚下鍋。一個數據表明：凱里本地居民長壽人口居全國之首，酸湯魚的營養價值得到了絕佳應證，酸湯魚從此緊隨著人們健康長壽的念頭所向無敵。
84.桂林：爆炒烏雞
別處多半用來燉湯的烏雞到了桂林就因地制宜地改為了爆炒。的確，桂林人一向喜歡酸辣為主的濃重口味，一道桂林米粉由此橫掃天下。但「葯補不如食補」的風潮也掛到了桂林，清淡的烏雞湯乏人問津，本地菜館就自創以火紅的干辣椒和果菜丁爆炒的烏雞塊兒，果然大受歡迎，堪稱「以酸辣的方式將進補進行到底」。
85.陽朔：啤酒魚
陽朔啤酒魚，是桂菜近年來受粵、川風味影響的大成，當地人所稱的絕招卻只有兩條：一要在陽朔煮，二要新鮮灕江活鯉魚（一種身居山明水秀之地的自得盡顯於此）。活鯉魚開膛破肚但不刮鱗，平剖兩半，每半邊又橫砍幾刀以入味兒，再撒上姜絲等作料，投入油鍋猛煎，直煎得魚鱗變黃捲起，才淋上醬油，撒上紅辣椒，倒入半瓶啤酒，蓋上黃燜。再揭蓋，頓時濃香四溢，你再就能品出啤酒魚皮脆肉嫩，滑爽溢香的味道。
86.長沙：口味蝦
2000年口味蝦在全長沙市狂熱，家家餐館、排檔無一不做口味蝦，而主料草龍蝦的價格也由早年的每斤一塊多錢爆漲到了五六塊錢。草龍蝦是在湖區瘋狂繁殖的硬殼大蝦，掐頭去尾後再用刷子大力刷，然後加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生薑等種種調料以酒爆炒，最後還得煮透。端上桌的口味蝦紅通通一片，又噴香撲鼻，辣得人猛吸涼氣卻欲罷不能。據說草龍蝦牙口奇好能啃動防洪大堤，所以長沙人懷著對害蟲的仇恨，吃起來分外來勁。
87.武漢：香菜圓子
南方的丸子在不南不北的武漢過油一炸就叫圓子，而香菜圓子在許多年裡都和藕圓子、豆腐圓子並稱為窮人家的三寶，因為它們看上去金黃鬆脆與肉圓子一無二致直到入了口才見真招，所以特別能給窮人家爭臉。不過金玉其外的聯想畢竟使它們難登大雅之堂。今天，物質的豐富自不必說，宴席間倒很有點「食肉者敝」的味道，香菜圓子和它其它的素食圓子兄弟就此合了素食、健康食品的潮流，成為新寵。
88.天津：炒清蝦仁
俗話說「吃魚吃蝦天津為家」，到了天津大啖一番魚蝦自然是少不了的。原先在天津吃海鮮河鮮多半是乘活蒸了再剝殼蘸醬，不過這兩年天津人也吃出一個精巧來，炒清蝦仁就是一個最好的代表。這蝦仁是活蝦過了水現剝出來的，肉甜飽滿，再配上切片的小青瓜就在清油鍋里爆炒兩下，起鍋後瓜脆蝦鮮，色澤誘人，清爽得很有些齒頰生香的感覺。
89.庫爾勒：烤魚
烤魚是最通常的一種吃法，但到了庫爾勒，烤魚也顯出了不同，魚是博斯騰湖鮮嫩肥美肉質清甜的小魚，水是博斯滕湖千年雪山融匯而來的純凈雪水，魚肉隨意的穿在小木棍上轉動翻烤，只刷上孜然、鹽巴和酥油，慢慢的就香氣四溢了。新疆聞名的是烤全羊，但庫爾勒的烤魚卻肯定是更清爽適口的選擇。
90、沔陽：沔陽三蒸
「清蒸菜最能保證營養不受損失」的提法現在已廣為人知，「沔陽三蒸」也由此在「吃要吃的科學」浪潮中重煥青春。所謂三蒸，即蒸肉、蒸魚、蒸菜（可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、同蒿、藕等數十種），頗為符合葷素搭配營養均衡。此菜又名沔陽粉蒸，蒸菜都裹著搗細的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深長。
91.濟南：譚魚頭
「譚魚頭」在濟南北園和文化東才開了兩家分店，吃慣魯菜的人們就墜入了川人的辣味誘惑。那種區別於通常「朝天椒」之特殊辣椒、必種之特殊土壤和海拔高度，每年採摘期僅僅七天，采後精選裝壇，以特殊的方式儲存一年以上才可入鍋，令火鍋打不住地辣色鮮艷，辣香濃郁，辣感柔和，喜辣者更喜辣，懼辣者不懼辣。當然，花鰱魚頭也是好東東。
92、青島：海鮮小豆腐
海鮮用的是海參、蝦仁、魷魚和蛤蜊等小海鮮，再配上蔥花豆腐炒成的各式各樣的海鮮小豆腐，口味鮮香絕不油膩，吃的時候在就上蔥油餅子就齊了。飯店開在各種古老的歐陸建築中間，從飯店的各個窗口都看得見碧海藍天，金色沙灘，誰不說青島是個好地方呢？
93、煙台：蠍滾綉球
煙台菜屬膠東風味，以烹制海鮮見長。毒蠍也成了山東人的餐中物，油炸山蠍是山東著名的風味菜點，而煙台人的蠍滾綉球便是吃毒蠍的又一傑作。
94、德州：德州扒雞
其實德州除了扒雞出名，西瓜也是種了上千年，就是這一道菜讓德州出了名，也讓全國各地大小燒雞店的招牌高度統一：德州扒雞！正宗的德州扒雞，全名五香酥骨扒雞。特點是：五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈卧體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎。
95、澳門：葡國生蚝
澳門漸漸褪掉葡萄牙的影子，經典的萬國建築與葡國菜仍然留了下來。葡國菜口味清淡，量少精緻。把土豆泥放到原只生蚝上一起焗，兩者的味道相互滲入，有意想不到的效果。
96、房縣：清炒小花菇
在一般人的印象里，小花菇鮮則鮮矣卻通常是用來調味的，但是在新鮮小花菇的產地房縣，嫩生生的小花菇原來是可以清清爽爽炒來當菜吃的。不要過多的調料，小花菇先天的鮮美醇厚在這兒盡顯無遺，其實，也就是隨著菌內培育技術的不斷進步，昔日的山珍「小花菇」才經得起這樣整盤整盤的大吃大嚼，而菌類豐富的營養成份和能抗癌的新說更讓人吃出許多的滿足。
97、襄樊：泡菜牛肚絲
當韓國泡菜、日本泡菜在幾大城市熱買的時候，襄樊人還是認定自家的泡菜才是最好吃最上口的。在襄樊只要家裡還有幾位大媽大嬸就總能從床底下找出老大幾個泡菜壇子。牛雜，襄樊人一般也是不吃的，但牛肚卻是個例外，口感柔韌且有彈性，不管怎樣，微辣的、酸酸的泡菜牛肚絲就是襄樊一道人見人愛的開胃菜。
98、砂缽黃陂三合
被新湖北菜發揚光大的「味厚香濃」在黃陂三合理得到了最好的體現，肉圓子、魚圓子、還有當地特產的魚糕、肉糕，再配上香菇、清採用砂缽、文火滿滿的燉出味兒來，如果說排骨藕湯是老湖北最成功的燉品，黃陂三合就更少了油膩，多出幾分清燉清補的善解人意。
99、承德：萬字扣肉
這是一道宮廷菜，現在成了壽辰名菜，作法是將紅燒豬肉切成3.3厘米見方小塊，用小刀逐個將肉塊由外及內，依方形繞圈向肉塊中心呈「萬」字型，不可使之分離，然後皮朝下，擺在蒸碗內，加高湯、佐料，上籠蒸2小時，取出扣盤，澆上高湯，肥頭勾芡即成。
100、唐山：醬汁瓦塊魚
河北風味包括三大流派，冀中南派、宮延塞外派、京東沿海派。京東派以唐山為主，以烹制鮮活海產原料見長。特點是原料豐富，刀工細膩，口味清鮮，講究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，別具風格。
101、重慶：香辣蟹
集火鍋與海鮮於一身，融川菜和粵菜為一體的川菜香辣蟹由成都人創制，成為了時下重慶人的心頭好。香而不悶，辣而不燥，鮮而可口。先用油、豆瓣、香料等炒好後上桌，把蟹吃完後，各剩下的作料加上湯，吃了螃蟹肉才開涮，過罷螃蟹癮，再過一把火鍋癮。
102、廈門：菊花釀魚肚
從1977年起，廈門人就一年一度舉行菊花展，現在他們把對菊花的情有獨鍾與吃魚肚的嗜好結合了起來，這就有了做成菊花型的菊花釀魚肚。在水煮活魚時興的同時，廈門人從尋肉煨魚肚、鍋仔青瓜魚肚、紅油魚肚絲一直吃到菊花釀魚肚。
103、鳳凰：苗家粉蒸肉
鳳凰菜的最大特色是以辣酸為主色，以濃溶為宗旨，以炒功為上乘。縣里出產一種帶糯性產量極低的小米，一般選用較肥厚的細嫩豬肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的作料，放在鍋里蒸煮，待小米和肉熟透後即可。鮮美可口，極富營養價值。
104、濟南：孔府地鍋一絕
孔府地鍋一絕與廣州啫啫煲形相近而性相遠，它的配料很簡單——巴魚、蘿卜、豆腐、青椒、大蔥，餅是玉米面做的，燦黃得可人。吃的時候，把魚放在圓圓扁扁的餅上，佐以老豆腐和圈蘿卜，不需要蘸料，但是那一點點的湯滲下來，就是人間美味了。有點咸，有點辣，還有那麼一種不知名的感覺在舌間纏繞著，天涼的時候，吃著心暖。
105、西寧：夾沙牛肉
在2000年杭州舉辦的中國。杭州首屆美食節上，西寧選送了311個具有高原風味品種的菜餚，金牌總數全國第一，想不到吧？青海人能把雞蛋黃白分離做成「黃金白銀烏絲糕」（發菜蒸蛋），也能用雞蛋把牛肉先裹後炸，做成不似牛肉通體金黃的夾沙牛肉。

Ⅹ 搬家吃什麼菜比較吉利

搬家吃什麼菜比較吉利

搬家做幾個菜比較吉利，在中國的傳統來說搬家是一件很重要的事情，要是搬家的時辰不對可能會影響你的運勢，不能僅僅是時辰，吃的也很關鍵，那搬家吃什麼菜比較吉利，以下是我整理的相關內容。

搬家吃什麼菜比較吉利1

1、蒸饅頭

推薦理由：搬家當天早上可以蒸一鍋饅頭，不僅象徵以後的日子會不爛灶斷「發」，而且吃了饅頭搬家的時候也不易容肚子餓。

2、餃子

推薦理由：搬家的早上吃餃子，不僅做法簡單，味道美味，而且餃子形如元寶，吃餃子有辭舊迎新、富貴吉祥之意。

3、雞蛋肉燉粉條

推薦理由：在有些地方講究搬家時候在舊家烙一張餅，只烙一半，到了新家翻過來祥歷喚再烙另一半，寓意大翻身，好彩頭。然後再和粉條一起吃，烙餅卷雞（吉）蛋肉燉粉條，日子順溜。

4、燉雞

推薦理由：搬家的第一天不能太沾葷腥謹凱，只吃普通的家常便飯，也表示著以後會更有後福。但是第一餐要講究人氣，可以叫上一幫好友來吃飯，最好殺一隻公雞。

5、白菜

推薦理由：白菜諧音「百財」，寓意財源廣進。大白菜更是餐桌上的常客，故有「冬日白菜美如筍」之說。在搬家當天的餐桌上，當然也少不了這個寓意美好的白菜啦。可以請好友進門的時候帶些白菜什麼的，表示有財送上門。

搬家吃什麼菜比較吉利2

搬家前選擇吉日

一般從陰歷中選擇搬家吉日，最好選擇「水日」而不是「火日」。同時也要注意選擇日期不要和家人的黃道十二宮發生碰撞。

通常中午(中午1: 00)之前都要搬家，這樣下午就方便整理打掃新家了。晚上搬家也容易打擾鄰居睡覺，所以如果沒有特殊情況，最好早上搬家。

搬家那天說吉利話

記得搬家那天不要生氣，不要做不吉利的事，更不要打罵孩子。這一天，最好教孩子說吉祥話，讓感動儀式感更強。

另外，進屋可以帶一點道德好的食物。舉個例子，你可以左手拿一條鯉魚，右手拿一塊豆腐進屋，表示幸福的祝福。

如果中午在新家吃飯，可以煮麵條。時間越長越好，這意味著你搬進新家後，你的新生活會越來越長。還可以煮點白菜，意思是「百寶」。

搬家當天注意入住

如果想搬家後當天入住，中午最好不要睡新房，對身體不好。當天晚上睡了幾分鍾後，起床走幾分鍾，然後躺下。這意味著你會在睡覺後起床。

搬家帶吉祥物

搬家時全程注意，隨身攜帶金銀存摺等貴重物品，主人會先帶進屋。搬家的時候還可以帶一個寫著「常滿」字樣的.飯桶或者面桶，意思是搬了新家就可以吃喝了。

還可以帶上塞有「888元」或「666元」紅包的新枕頭，用來打開新卧室的門，有「生發」「順滑」的美好含義。

移動注意事項(禁忌)

1、移動時，最好不要先在刀等尖銳物體中移動，以免發生大規模湮滅。

2、首先搬七樣東西：柴火、米、油、鹽、醬、醋、茶。

3、移動時要小心。最好不要打碎盤子、碗等易碎物品。

4、開始動的時候，最好不要讓孕婦在場。

5、搬家後，打開房間里所有的水龍頭，燒一壺開水。這有一個很好的「旺」的意思。

6、當天晚上搬家後把房間的燈全部打開，一直亮到第二天早上。挑剔的人會開燈24小時。