八角長啥樣生活中究竟該如何鑒別

⑴ 如何辨別市場里的真假八角（調料）！詳細介紹，定採納…！

形狀不一樣
真八角瓣看上去很肥碩，有8個角，而且比較圓鈍，角尖平直；假八角（莽草）比較瘦弱，有11-13個尖角，角是尖的，角尖彎曲。
顏色不一樣
真八角為棕紅色，看上去有光澤；假八角（莽草）顏色較淺，帶土黃色，光澤不好。
味道不一樣
真八角吃在嘴裡是甜的，而且很醇香，假八角（莽草）有點像花露水的味道，吃在嘴裡苦、還發酸，舌頭有麻木感。
杜絕買到假八角，方法一：看角有沒有被折斷過
假八角多餘的角可能會被折斷，檢查自己廚房裡面是否有上面啟沖說的假八角，如果有就趕緊的扔了吧，假悶旁薯八角是有毒的。
方法二：不要圖便宜
莽草的價格幾乎是八角的一半，八角的市場價格是有一個統一的標準的，一旦發現價格很低，就要引起注意，仔細斟酌才行，以防圖便宜買到假貨。
方法三：不要圖方便
自己在市場上挑選單個的八角，回來自己粉碎或者是用研磨棒沖碎。不要買市場上已經粉碎好的八角面，螞者以防有假。

⑵ 怎樣辨別八角的真偽可以在網上買香料嗎

八角也叫「大料」，是我們生活中常用的烹飪調味料，但是我們常用的八角，居然也有假的，並且假八角有劇毒！八角一般都有八個角，但莽草一般狀有13個角。莽草子是一種植物，是莽草的果實。它的外形和顏色與平常食用的八角茴香很彎毀搜相似，有時人們會把它誤認為是大料，燒肉時用它做調味香料。很多人莽草子中毒，都是因把莽草子當作八角茴香食用而引起。然而，埋歷莽草子中含有的莽草毒素，作用類似樟腦，食用後興奮中樞神經系統，引起一系列中毒症狀。中毒表現，誤食莽草子後，一般在半個小時至1個小時出現惡心、嘔吐、腹痛等症狀，同時出現高度神經興奮，如心跳加快、血壓升高，四肢抽搐乃至強直，余此並出現陣陣痙攣，瞳孔放大，最後陷入昏迷、呼吸淺速、脈搏微弱、血壓下降，導致死亡。八角每公斤可賣到40元左右，而莽草每公斤只賣15元左右，於是，一些利慾熏心的生產廠家和商販將莽草摻在八角裡面出售。一些商販為了避免顧客識別假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨認，或者把多出來的瓣都掰下來。提醒大家，購買八角時千萬要注意辨別真假，別買了有劇毒的假貨還不知道。1、辨形：真八角果肥大，有7-10個圓鈍的角，角尖平直；假八角有11-13個尖細瘦長的角，角尖彎曲。2、辨色：真八角為棕紅色並有光澤；假八角色較淺，帶土黃色。3、辨味：真八角香味濃烈，嘗之辛甜；假八角有花露水或樟腦的氣味，嘗之口感發酸，有麻舌頭感。兩者最大的區別：莽草的角尖向後彎曲。
網上購買其實也挺方便的，多看看買家評論，還可以貨比三家，也挺好的。不過最好在天貓超市上買，品質要好很多，還有就是買口碑好銷量好的店鋪。

希望能夠幫到您。

⑶ 如何辨別「八角」的真假

如何辨別“八角”的真假？手把手教你3個技巧，並迅速告訴你的家人！

第三，我們可以從八角的味道辨別真偽。真正八角的味道更濃，所以我們也可以品嘗它。當你起來的時候，味道會是紅色和甜的，但是和假八角相比，它會像廁所水一樣，所以品嘗後我們會變酸，你的舌頭會感覺麻木和麻木。只要你學會了今天教的辨別真假八角的三種方法，你就不會買假八角。

⑷ 正宗八角是什麼樣子如何挑選呢

八角作為一種調味香料。在生活中，很多做鹵味的廚師都會往菜裡面加入一些適量的八角，尤其是八角用來做鹵菜鹵肉，添加到裡面的香味非常的濃烈。但是我們自己在購買八角的同時，很難真正的辨別八角的真假。甚至會購買到一些假的八角，假冒食用之後可能還會引起我們身體中毒等一系指洞列現象。那麼在購買八角的同時，我們該如何辨別八角的真假的，下面就教大家三種方法來辨別八角真假，假貨八角一看便知。希望這個辨別八角的方法，能夠真正地幫助到大家。

方法三：就是不規則的八角。正宗的八角就如同它的名字一樣，有八個角，而且看起來也是非常好看的，像花朵一樣，這些八腳看起來不僅非常的肥擾唯碩，而且腳尖平直非常的好看，聞起來也是有一股淡淡的香味，但是假的八角，它長得就特別的不規則，甚至有的八角還會出現十個角呢，而且他的腳看上去也是彎曲不直的，所以這樣的八角最好不要買，這些都是劣質的八緩逗培角。

⑸ 怎樣區分真假八角…

八角又名大茴香、大料、五香八角，為木蘭科八角屬植物八角的果實。性味辛、溫，具溫中
理氣、健胃止嘔的功能，是常用的中葯，也是家庭廚房常用的調料。
真八角的形狀是果梗粗狀，長3至4cm，鉤形彎曲。聚合果放射呈芒狀，直徑約3.5cm，紅褐逗春色，每一顆八角含種子1粒，種子呈扁燃差卵形，紅棕色，有光澤，氣佳適，味香甜。
假八角一般指山八角，顏色灰棕色，形如食用的八角，但細瘦，而味辛山段耐微酸，無八角茴香的甜味。
可以用以下方法進行鑒別
辨色：真八角為紅棕色並有光澤；假八角色較淺，帶土黃灰色。

辨形：真八角果肥大，角尖平直；假八角果瘦長，角尖彎曲。
辨角：真八角莢角為7-9隻，以8隻居多；假八角則有11-12隻莢角。
辨味：真八角香味濃烈，假八角有花露水或樟腦的氣味。

⑹ 八角的形態特徵是什麼

在廣西主產地，八角為常綠喬木，樹高10～18米，胸徑30～40厘米，主幹挺直，分枝少、弱，頂端優勢較為明顯；樹皮灰白或灰褐色。葉互生，也有3～5枚簇生，橢圓狀披針形或橢圓狀倒卵形，革質，全緣，葉面有李虛光澤。兩性花，單生於葉腋，花瓣8～12片呈2～3輪排列，粉紅或深紅色。果實為聚合果，多由8個蓇葖果組成，放射狀排列於中軸上而呈八角形；蓇葖果長1～2厘米，寬0.3～0.5厘米，高0.6～1厘米，鮮果綠色擾嘩，乾果外表面棕紅色，有不規則皺紋，頂端似鳥嘴狀，上側多開裂；內表面淡棕色，平滑，有光澤；質硬而脆；果實具有特殊的芳香氣味，味辛、甜。果梗長約3厘米，連於果實基部中央，彎曲，常易脫落。每個蓇葖果含種子1粒，扁卵圓形，長約6毫米，紅棕色或黃棕色，光亮，尖端有種臍；胚乳白色，富油性。7～11月為開花期；每年有兩次果實成熟期，分別在3～4月和10月。種子千粒重100～110克。

八角

以八角花的顏色為主要依據，結合枝、葉、冠、果形和生育特點進行區分，可將八角劃分為4個花色品種群，共16個品種，即紅花型、淡紅花型、白花型和黃花型4個品種群。其品種為：普通紅花、柔枝紅花、粗枝紅花、厚葉紅花、矮型紅花、大果紅花、小果紅花和鷹嘴紅花八角；普通淡紅花、柔枝淡紅花、粗枝淡紅花和厚葉淡紅花八角；普通白花、柔枝白花和粗枝白花八角以及粗枝黃花八角。據分析，果用優良八角品種有一些共同特徵，如樹冠狹窄、分枝較低、側枝密生而柔軟下垂，葉薄、革質、不硬，中等大小，長橢圓形；鮮果果瓣正八角形，中等大，每千克果實170～250個。而樹冠大，分枝高，側枝橫生粗大上舉；葉稀疏或過度濃密，葉片大或厚或小、尖、硬；花少果少，果特大或特緩擾行小，果瓣變形等性狀屬於不良品種形態表現。

⑺ 如何區分八角的好壞

第一招 數八角的角數

八角，八角，顧名思義就是八個角，我們現在來數一下，確實是八個。那麼這樣7個角或者是9個角的，是不是真的呢？其實都是真的。八角是長在樹上的，因為陽光，水分，營養，和發育等諸多原因，角的數量不會完全一樣，7-9個角嫌喊斗都是正常芹磨的。

第二招 看八角的果實

我們把八角翻過來，直接看正面。大家會發現，每一個八角的角瓣都是裂開的，行話稱之為開口。裡面的果實露了出來，而且顆顆飽滿。

第三招 聞八角的味道

八角整體的味道呢，比較濃郁，有一種特有的香料的味道，香中還略帶一點甜的感覺。這種香味，對滲納於經常在家做飯的人而言，是再熟悉不過的味道了。如果聞到一股很刺鼻的怪味，感覺像火柴燃燒的氣味，多半是熏硫磺過度的八角。

⑻ 如何挑選八角

1、觀察顏色，通常情況下八角的顏色呈棕紅色，十分漂亮；不過市面上售賣的八角有些則是黃色的，雖然說黃色的八角並沒有多大的不好，但是棕紅色的八角菜更加優質。
2、聞氣味，正常情況下，八角聞起來有一股濃郁的香氣，香氣中透著一股淡淡的甜味；而有些八角聞起來則有一股刺激的味道，這樣跡差舉的八角很可能是用一些化學液體浸泡過的，不僅不好聞，用它做調味劑也不利於健康，所以到家購買八角的時候要記得要先聞一聞。
3、觀察八角的「角」，如何辨別好的八角，其實我們可以通過觀察它的「角」，優質的八角它的八個「角」看起來都比較豐滿，而且八角籽還微微外露。大家在買八角的時候姿碧千萬不要以為角越多的八角就越好，像那些多了慶燃角或是角長的不規則的質量都不夠好。

⑼ 如何鑒別八角品質

八角一般有7-8個角，都很平直、整齊且果實肥大，顏色是棕紅色、有一定的光澤，氣味非常濃烈，口味香甜，果皮比較肥厚，單瓣果實尖端比較鈍，通過這些外在條件我們可以鑒別八角的品質好不好，不好的八角在外形、氣味、口感上都有很大區別。

如何鑒別八角品質在鑒別八角品質，我們可以從它的外形、味道、口感上來挑選，我們可以選擇肉質比較厚的，8個角的，並且平直、整齊的八角棚態並，還有一種化學方式也可以讓我們鑒別八角的品質。

1、將八角磨成粉末(5克)，放到蒸餾瓶里邊。

2、加150毫升水，進行水蒸氣蒸餾，收集50毫升蒸餾液。

3、八角的蒸餾液是乳白色，往蒸餾液鏈跡加等量的乙醚，提取，分取乙醚層。

4、加0.1摩爾幾氫氧閉衡化鈉溶液30毫升，反復三次，觀察溶液的變化，溶液渾濁的話就說明是好的八角。