『壹』 生活中品嘗「五味」把握好度，身體無恙，人生才更幸福
生活中，離不開油鹽醬醋茶，口味離不開辛、甘、酸、苦、咸，這些生活必需的味道，也是伴隨你我一生的滋味，在其中品嘗著生活的酸甜苦辣咸，滋生一種感覺叫「五味雜陳」，一路走來也是感懷不已。
中醫中的五味，其實應該是七味，除了上述，還有「淡、澀」兩味，因淡附於甘，即淡甘；澀依附於酸，即酸澀。這「依附」，就讓生活有了別樣、回味無窮的味道。
不知道生活中你最喜歡這五味中的哪幾味？其實細品，五味都是不可或缺的美味啊。
1、辛味，入肺。 辛多為辛辣，最典型的就是辣椒、生薑、大蒜、大蔥、茴香、桂皮等，這些東西都可宣肺行氣、通經絡、活血脈，人們喜歡它也是因為這些食材有刺激味蕾、促進消化液分泌，增進食慾，吃飯香、味道好。
生活中，我體驗到身體寒濕、濕氣凝滯時，吃點生薑、蒜醬、蔥白真的很不錯，生薑早晨三片、大蒜兩瓣、蔥白兩段交替，開胃行氣，發散胃寒及身體濕氣。
辛味要因人而異逗團亮，不是誰都可以隨便吃的，身體虛弱、熱性體質要慎重，不少老年朋友也會因為老年基礎疾病不敢多吃辛辣食材，因其刺激性較強，吃後會感覺身體不適，也要謹慎食之。某些急性疾病、術後的朋友最好還是遵醫囑，該忌辛辣的一定要忌口，疏忽不得。
2、甘味，入脾。 甘味即澱粉類山寬糖類食物，多甜，脾喜甜，味蕾會感覺其味美。甘味有補、和、緩的作用，吃得恰當對脾胃虛弱、虛寒有緩和之力，因甘補益脾胃。《周禮·瘍醫》論「以甘養肉」，確實如此，甘味讓人「長膘」。
適當吃甜食可讓人心情舒暢，緩解焦慮、緊張情緒。不過，這類東西吃多了又很容易讓身體出現諸多問題，引發疾病，因此要有節制。
我品味出，吃甜也要有講究。中老年人不宜吃那些年輕人喜歡的蛋糕、巧克力、奶油乳酪、冰激淋等甜品，但適當吃蜂蜜、紅糖、冰糖、原味甜食等還是蠻不錯的。
因人而異、適量才最重要。
曾看過一篇報道，一個老人每天吃2-3小塊冰糖，平日里精神矍鑠，而且血糖並不高。記者采訪時問起其長壽秘訣，她說「我愛吃冰糖」。
大棗、枸杞、桂圓、蘋果、芒果等自然食材都是甘味系列，這些要比添加很多蔗糖的加工製品好很多，吃得恰當並不會發胖。
3、酸味，入肝。 酸味有收斂、固澀作用，適量的吃健脾開胃，對養肝也頗有好處。
比如山楂、檸檬、白醋、米醋、陳醋等，適量的吃可助健脾消食、助肝臟解毒、促進新陳代謝。
值得注意的是，酸味千萬不可過酸，過而則可能有傷脾胃，出現「泛酸」而不適。特別不提倡「喝醋」，而是適量的少吃。
我個人比較喜歡吃山楂，每年秋天市場有售時都會買不少切片晾曬起來，每天吃兩三個鮮果或幾片泡水助消化。也喜歡老陳醋，每天一小勺，潤腸通便效果很不錯。
4、苦味，入心。 苦可清瀉、消熱、下火。但凡味苦的食材也都是寒涼的。因此寒涼體質謹慎選擇。
比如綠茶略苦澀微涼，可使人清熱除煩；苦瓜苦苣等性涼，助於解毒瀉火；蒲公英味苦寒涼，助清熱解毒、消腫利尿、清肝明目等。
我在生活中體會到，苦味的食材還是很有營養價值的。但平時身體較弱的人，苦味的食材一定要搭配溫熱的同食，而且不宜天天吃，原則是間斷、需要時比較好。
體質寒涼、脾胃虛弱、虛寒、經常腹瀉的人就盡量不要吃了，不然會加重身體的不適。
現在正值夏季，適當吃一點苦瓜苦苣有助於清熱祛火，但也要注意其寒涼屬性，炒熟後吃就比涼拌溫和多了，吃了也感覺比較舒適。
5、鹹味，入腎。 適當的吃鹹味食物，有消除積食、消炎殺菌、清熱解毒、提升血液凝血功能等好處。
但是咸也要「鹹得正好」，每天鹽的攝入不超量，吃多了也有害。
有高血壓的人真不能多吃咸。比如我父親有高血壓，以前特別愛吃咸鴨蛋、豆腐乳、榨菜之類，現在一吃鹹的就開始眼瞼、下肢腫脹，自前年開始出現了高血壓腎病（高血壓已20多或尺年），醫生要求嚴格控鹽，如今經過葯物治療和生活自律，症狀緩解了一些。
鹽是調節身體新陳代謝的重要物質之一，也是食材美味、促進食慾的關鍵調味品，要因人而異的攝入，不能只注重口味不考慮病情需要。
對需要控鹽的人，尤其是有「三高」的朋友來說，炒菜先放和後放鹽就大不一樣，後放鹽會比較好，鹽放得少且在菜的表面，口感一樣好。
有專家提醒： 辛過氣散，甘過氣滯，酸過痙攣，苦過滑瀉，咸過血瘀。
這里的「過」即過量、過於。
因此生活中我們要根據自身的體質，把握好這「五味」的度，「不過」而味美，才是生活的高手。
廚房裡的學問很大，身體 健康 與「味道」密切相關，吃得好吃得美味不是目的，吃得恰當吃得科學吃出 健康 才是生活的「行家」。
善於從生活的「五味」中品味人生，以此良性循環養育 健康 。有了 健康 ，你才會在一年四季中不斷培育出屬於自己的幸福之花。
生活的酸甜苦辣咸，都是幸福美味的來源，缺一不可。
個人觀點僅供參考。