⑴ 雲南六大名雞是哪些
1、鎮沅瓢雞
瓢雞,也稱無尾瓢雞或閉毛雞,它的體型小而緊湊,尾部羽毛下垂,臀部肌肉發達,腹脂厚,使整個臀部豐腴圓滑,加之瓢雞腳矮,神似葫蘆水瓢,故名瓢雞、毛雞。
瓢雞口感的肉細嫩,湯香甜,皮韌脆選擇公雞母雞口感也會不同公雞個頭大,溫補作用較強,肉質相對緊致、結實,適合旺火快炒,保持鮮嫩的美味母雞有益氣養血,健脾補虛之用,母雞適合燉湯,其中肉營養更易溶於湯中,使雞湯味道更鮮美。
2、西雙版納茶花雞
西雙版納茶花雞,為地理標志證明商標。茶花雞俗稱原雞、紅原雞、野雞、燭夜。公雞體羽上體多紅色,下體黑褐色。母雞體羽上體大都黑褐色,上背黃而具黑紋,胸部棕色聞名於中國西南地區,產於西雙版納周邊地區的深山老林。
茶花雞羽毛亮麗,肉質鮮美,營養豐富,香味濃郁無腥味、富含多種氨基酸和微生素,具有滋補、補腎、益壽、美容等功效,是中老年,小孩孕婦的高級滋補膳食。
3、鹽津烏骨雞
鹽津烏骨雞是昭通市區域性家禽品種,因起源並主產於雲南省鹽津縣而得名。主要生長和分布於烏蒙地區而故稱「烏蒙珍禽」。鹽津烏骨雞全身看起來烏黑發亮,黑羽毛,黑腳,連雞冠也都是黑的,這也是它很有特色的一點。
該雞集口味美、保健、葯用之大成於一體,是葯用價值特別高的葯膳雞。
4、無量山烏骨雞
無量山烏骨雞為地方優良品種,集中分布在以無量山為中心的區域,無量山烏骨雞骨骼粗壯結實,腿粗,肌肉發達,腳有脛羽、趾羽,故稱「毛腳雞」。
2009年被列入國家畜禽品種遺傳資源名錄,2011年被評選為雲南省「六大名雞」之一。南澗縣委、縣政府把無量山烏骨雞列為最具開發潛力的特色產業。
無量山的烏骨雞抗逆性和適應性較強,所以他的肉質有嚼勁,香郁,營養價值也是極高的。
5、雲南楚雄武定雞
武定雞主要生產於雲南省楚雄武定、祿勸兩縣,武定雞羽毛蓬鬆,體型高大,骨骼粗壯,腿粗,脛較長,肌肉發達,體軀寬而深,頭尾昂揚,步態有力。公雞羽毛多呈赤紅色,有光澤,母雞的翼羽、尾羽全黑,軀體披有新月形條紋的花白羽毛。
武定雞素以體大、肉嫩、骨酥、皮脆、味道鮮美而著稱。
6、大圍山微型雞
又叫「香雞,嬌雞,金雞」,來源於屏邊縣大圍山系特有的野生原雞,後經當地百姓長期的家養馴化而來。這種雞公雞體重僅為750克左右,母雞體重只在500克左右。
大圍山微型雞天生好鬥,胸部、腿部肌肉發達,骨骼纖細,肌纖維細嫩,肉香、脂肪少,價格也比普通的雞貴,正所謂濃縮就是精華。
⑵ 我國是世界上養雞最早的國家,養雞的歷史從何時開始的
風音1052 :你好。
【雞】:雞的馴化,全世界以亞洲為最早。我國是世界上最早養雞的國家之一。我國除在西安半坡外,在距今4000年前的河南三門峽廟底溝新石器時代晚期遺址中,也發現了雞的骨骼。此外,我國考古工作者還在湖北省京山縣屈家嶺(距今約五千年)發現陶雞,這說明,我國早在5000多年前,就已開始養雞了。在我國雲南、廣西、海南島等地,至今還有原雞的遺跡,保持野生的習性。所家雞的起源,在我國已有5000多年的歷史了。