如何生活豆芽

❶ 怎麼生綠豆芽

綠豆芽怎樣發更好？
綠豆芽不僅脆嫩口感好，而且營養價值比原綠豆高，尤其氨基酸成分最高可達到綠豆含量的7倍，頗受歡迎。發綠豆芽成本低，一小杯綠豆可發出一大盆綠豆芽來，但是對於自發綠豆芽沒有經驗的新手，常常會出現發出的豆芽細小的問題，追其根源與光和壓力有關。

記得20多年前，我們鄰居幾個每到初夏，就要開始自發綠豆，將一個竹簸箕放在臉盆上，簸箕里墊一條濕毛巾，再將綠豆撒在上面，蓋上幾層紗布，每天澆水，等綠豆長出來不久，揀兩塊磚頭壓在紗布上面，這樣發的綠豆芽雖然很粗壯，但歪歪斜斜，大小不一致，模樣兒差了一些，好在是自家人吃，只要味道好，對外形不作要求。
——適成發綠豆芽纖細原因分析
⑴ 綠豆質量
綠豆芽發得好不好，與綠豆質量休戚相關。發綠豆芽一定要選擇當年新鮮且顆粒飽滿圓潤的綠豆，帶蟲眼、破損、凹癟的均要果斷舍棄。購買綠豆建議去大型超市，菜市場的綠豆因進貨渠道不同，質量參差不齊，一時難以辨認。劣優綠豆不僅影響發芽率，而且發出來的綠豆芽十分纖細。
⑵ 遮光效果
在發豆芽的全過程中，要求避光，防止豆芽發生光合作用，芽變綠變老，莖桿變細長。如果採用有篩眼的容器發豆芽，必須全部用不透光的棉布將其包裹嚴實，並放置背光的地方。豆芽發得細，遮光不完全，有遺漏的地方，讓少量的光線透進去了，致使豆芽有點陽光就燦爛，放肆往上長，成了瘦高個。
⑶ 壓力大小
發豆芽不能任其自由生長，必須在它成長中施加一定壓力，抑制其朝上生長的速度，從而向橫的方向膨脹，避免過於纖細現象。主要辦法就是在覆蓋豆芽的上端棉布上加以重物壓住，注意也不能用太重的物體，否則生出來的豆芽會過於粗短。
——自發綠豆芽的具作做法
第一步：浸泡。將殘缺、空癟的綠豆挑出來進行預選，浸泡採用熱啟動，再過冷的方法比較科學，先用60℃的熱水浸泡1～2分鍾，再用冷水沖洗2遍，然後用22℃左右的溫水浸泡一個晚上（一般8～12小時即可），至破殼露出黃白色的根芽；

小告示：採用熱啟動過涼再用溫水浸泡方法，是為了刺激休眠狀態的綠豆，調整其氧化酶系的活性，有助於它發芽整齊一致。另外，還可以殺除綠豆上殘留的細菌。冬天氣溫低用溫水浸泡後，睡覺前再換一次溫水加速催芽，若移置到空調房，則可不用再換。
第二步：鋪豆。選擇透氣不透光的容器，比如陶瓷盆、瓦缽等，准備一條厚實的毛巾，用溫水浸濕，將破殼的綠豆均勻地播撒在毛巾上；

小告示：毛巾要棉質且較為厚實的，保證吸水性能好，使豆芽和底部形成一個漏水透氣層，避免盆內積水而引發的細菌滋生，所導致豆芽腐敗糜爛。另外，綠豆還須注意播撒均勻，達到出芽整體完整的效果。
第三步：避光。用多層紗布將容器口罩住，若是有篩眼的其它容器，則需將整個容器都罩住，防止漏光進入氧氣；

小告示：避光這個環節在發豆芽過程中十分重要，一旦漏了光，豆芽不僅長得纖細，而且還會發紅，葉尖變綠。所以，包裹好還須仔細檢查一遍，看是否嚴實，容器也要放置在避光陰處，忌太陽光直射。
第四步：澆水。這里澆水有兩個目的，一是為豆芽提供生長必需的水分，二是調節溫度。每天至少對綠豆芽進行兩次澆水，早晚各一次。若是夏季用冷水澆，中間還需加一次洗水，冬天建議用溫水澆。水中可以摻和少量淘米水或白糖水，適當給豆芽提供營養。

小告示：給豆芽澆水也是講究章法的，每次澆水要澆透，但要注意水量控油，過多會造成積水，太少會導致豆芽生長緩慢或者停滯。
第五步：施壓。待豆芽長至1～2厘米時，需要給它增加壓力，若容器深在豆芽上再蓋一層薄棉布，將木頭等有重量的物體壓在上面，抑制它快速向上生長，變得更加粗壯結實；
小告示：施壓是關繫到豆芽發出來是否粗壯的關鍵要素。容器的高度必須等於或高於成品豆芽，若容器的高度成品豆芽高度懸殊不太時，可直接在多層紗布上加重物打壓。太輕的物體不起作用，太重致使豆芽變形。
第六步：收獲。一般4～5天後，待綠豆芽生長發育至胚莖充分伸長，長至5～6厘米高（不包括根部），真葉將露或剛剛羞澀露出呈乳黃色，而豆瓣呈淡黃色，莖桿顏色乳白晶亮，沒有側根時，則為最佳採收時期。綠豆芽小炒和涼拌味道都很不錯哦。

小告示：豆芽要及時採收，否則會變老。一斤綠豆可收獲7～8斤綠豆芽，一斤黃豆可收獲4～5斤黃豆芽。
——題外拓展
① 什麼是毒綠豆芽
市場上一些不良商販，採取不正當的手段，為縮短豆芽的生長周期，提高豆芽的產量，美化其外觀，在豆芽的生產過程中噴灑了大量的化學劑，致使綠豆芽農葯化肥超標，有害人體健康，成為消費者懼怕的毒綠豆芽。
② 毒綠豆芽的化學添加劑
大多數不良豆芽生產商會添加尿素、硝銨等促長劑，增加豆芽的長度和粗度，長度可以達到15~20厘米，另外還會加入除根劑，讓豆芽的產量比原產量增加30%左右，還有的甚至昧著良心使用漂白劑，致使豆芽雪白晶透賣相好。
結語
為了安全起見，綠豆芽盡量自己動手發，即使第一次發出來瘦小，但比起毒豆芽，還是要好得多。多發兩次經驗就有了，按照筱雅上述介紹的方法發綠豆芽，一定會發出美味又好看的綠豆芽，快試試吧

❷ 怎樣在家生黃豆芽

原料：黃豆
1、選大粒飽滿圓潤的黃豆，找一個大小適宜的小盆，將黃豆放入盆中，倒入自來水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發起來了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。如果房間暖和，這個過程大概半天就夠了。
2、找來一塊干凈的布（紗布或者籠屜布），用水浸濕，蓋在發起來的豆子上面。這個時候小盆里應該沒有水了。然後找個暖和的地方放置。不要放在陽光直射的地方。等著豆子發芽。
3、接下來，看豆子大多數都已經發芽了，就精挑細選一下，將沒有發芽的豆子挑出來扔掉。然後就看準備生多少豆芽，來選擇合適的盆子。最好的辦法是找一個大小適宜，並且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子這下有用武之地了。）將發芽的豆子小心的放進去，注意不要碰掉了剛出來的小芽。然後再找一個比剛才那個盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一塊木板或者兩條木棒，總之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然後就是澆水了。第一次澆水的時候，將自來水從豆子上面均勻地澆下去，爭取讓每一塊豆子都被澆到水，（澆水的時候將紗布拿開）。水從豆子的縫隙流下去，從盆子的漏洞里流出來，流到下面的盆子里。以後再澆水的時候，用下面盆子里蓄的水澆就可以了。水當然會越來越少，不夠的時候，加自來水就可以了。每天澆水的次數不限，次數多，豆芽就長得快。
如果生豆芽的量比較少，不準備大張旗鼓地弄的話，可以不用漏洞的盆子。只要將發芽的豆子放進大小適宜的完好的盆子里，蓋好布。每次澆水，待水從豆芽的縫隙流到盆子底部了，就可以將水再倒出去。這個澆完的水也不用留著，再澆的時候，重新用新的自來水就可以了。倒的時候一定要倒干凈，不然底部留存水的話，豆芽會爛的。
5、待長到足夠高，就可以吃了。拔的時候可以優先找豆芽生得密的地方拔，好給下面的豆芽讓地方。拔下來的豆芽把根掐掉，把殘余的豆莢撿出來，豆芽洗干凈，就可以做菜了。

❸ 怎樣生綠豆芽

1、准備500克綠豆（要顆粒飽滿的）放入無油的盆里。
2、倒入1000克開水，用無油的鏟子不停攪拌，直至水變溫，變涼為止。
3、倒入1000克開水，用無油的鏟子不停攪拌，直至水變溫，變涼為止。放在避光的地方泡一夜。
4、這是第二天早上綠豆芽的狀態，已經開始有一點點的小芽出現了。
5、在豆芽的盆上蓋上一塊干凈無油的布，再放上一個比下面盆略大一些的盆。
6、如圖所示控干凈盆里的水分（每天要給綠豆芽換3-4次水，用室溫下的水，大約2000克左右）。在上面的盆上壓上重物。
7、第六天的綠豆芽,生好的綠豆芽徹底用清水洗凈，便可以做你喜歡的菜嘍。

❹ 在家怎麼發豆芽

1、選大粒飽滿圓潤的黃豆，找一個大小適宜的小盆，將黃豆放入盆中，倒入自來水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發起來了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。如果房間暖和，這個過程大概半天就夠了。
2、找來一塊干凈的布（紗布或者籠屜布），用水浸濕，蓋在發起來的豆子上面。這個時候小盆里應該沒有水了。然後找個暖和的地方放置。不要放在陽光直射的地方。等著豆子發芽。
3、接下來，看豆子大多數都已經發芽了，就精挑細選一下，將沒有發芽的豆子挑出來扔掉。然後就看準備生多少豆芽，來選擇合適的盆子。最好的辦法是找一個大小適宜，並且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子這下有用武之地了。）將發芽的豆子小心的放進去，注意不要碰掉了剛出來的小芽。然後再找一個比剛才那個盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一塊木板或者兩條木棒，總之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然後就是澆水了。第一次澆水的時候，將自來水從豆子上面均勻地澆下去，爭取讓每一塊豆子都被澆到水，（澆水的時候將紗布拿開）。水從豆子的縫隙流下去，從盆子的漏洞里流出來，流到下面的盆子里。以後再澆水的時候，用下面盆子里蓄的水澆就可以了。水當然會越來越少，不夠的時候，加自來水就可以了。每天澆水的次數不限，次數多，豆芽就長得快。
如果生豆芽的量比較少，不準備大張旗鼓地弄的話，可以不用漏洞的盆子。只要將發芽的豆子放進大小適宜的完好的盆子里，蓋好布。每次澆水，待水從豆芽的縫隙流到盆子底部了，就可以將水再倒出去。這個澆完的水也不用留著，再澆的時候，重新用新的自來水就可以了。倒的時候一定要倒干凈，不然底部留存水的話，豆芽會爛的。
5、待長到足夠高，就可以吃了。拔的時候可以優先找豆芽生得密的地方拔，好給下面的豆芽讓地方。拔下來的豆芽把根掐掉，把殘余的豆莢撿出來，豆芽洗干凈，就可以做菜了。
注意：
1、整個過程一定不要有一點油，有油豆芽會爛。
2、每次澆完水，都要把布原樣蓋回去，而且布要保持濕潤。
3、如果想讓豆芽生得粗壯一些，可以選擇大一點的紗布，蓋的時候，在盆子裡面向豆芽下面掖進去，也就是蓋得比較嚴實，比較緊。這樣豆子會比較不容易向上生長，就不會長成過於細長的豆芽了

❺ 用瓶子生豆芽的方法步驟

花花最近去超市買菜，買了一包豆芽回去炒菜，結果吃了沒幾口就放棄了，這豆芽也太難吃了吧，還不如自己在家裡發點豆芽呢，無毒無害有益健康，趕緊來學著做吧！

塑料瓶發豆芽，7天長滿一瓶子！

自己在家發豆芽，方法非常簡單，只需要1個塑料瓶就能製作，而且營養又好吃，趕緊來學1招吧！

發豆芽步驟：

1、挑選豆子

不管是發黃豆芽還是綠豆芽，首先要做的就是挑選顆粒飽滿健壯的豆子，將那些干癟、有蟲眼的豆子全扔掉。

2、浸泡催芽

將豆子放在容器中，稍微加水浸泡一晚上，第二天撈出來備用。

3、准備塑料瓶

准備一個大的可樂或雪碧瓶子，將瓶子的上半部分橫切一刀，底部要戳上一些小孔。

4、加濕毛巾保濕

將浸泡後的綠豆塞到瓶子里，再塞上一塊濕毛巾。准備一個帶水的淺盤，將塑料瓶蹲在帶水的淺盤里。

5、黑色塑料袋遮光

除了保證濕度，發豆芽最主要的是遮光。大家將塑料瓶放在家裡陰暗的角落，如果家裡遮光實在不好，也可以試試在塑料瓶外邊套一個黑色塑料袋。

6、5天左右出芽

夏天溫度高，發豆芽的速度非常快，一般只需要5-7天的時間，就能讓綠豆芽變長了。

7、等豆芽發好後，可以直接將瓶子剪開，將綠豆芽拿出來直接吃就行啦！自己發的豆芽健康又美味，炒盤菜超級香！

8、除了綠豆芽外，還有好幾種豆芽，都是可以用塑料瓶來發豆芽的。

黃豆芽

黑豆芽

豌豆芽

在家發點花生芽，白白嫩嫩超健康！

咱們平常都是吃豆芽，花生芽還真沒怎麼吃過呢，其實花生芽也是很好發芽的，口感也超級棒，趕緊跟著花花一起來學學吧！

如何發花生芽？

1、選擇花生

一定要挑選顆粒飽滿健康的花生發芽，將那些有些病蟲害，或是干癟的花生粒挑出去。

2、浸泡

將挑選出來的花生種子浸泡在清水中，一般選擇20℃溫水最好，浸泡12個小時後，再稍微淘洗幾遍。

3、催芽

找一個帶孔的筐子，筐子下邊的淺盤里加水。將花生倒入筐子里，然後蓋上濕毛巾，再套個黑色塑料袋遮光，等待催芽就行啦！

4、出芽

每天給花生噴水幾次，保證濕潤狀態，一般5-7天就能出芽了。出芽後，記得淺盤里的水每天換1次，等到花生芽長到7cm左右，就可以割下來直接吃啦！

5、炒菜吃

發出來的花生芽，用干凈的剪刀剪下來，清洗干凈後加調料涼拌，還是清炒，口感都超級好。花生芽中含有白藜蘆醇，對於心腦血管好處多，特別是老人很適合吃。

自己在家發豆芽是不是超級簡單？

不如大家趕緊試一試吧！

81萬閱讀
推薦案例 數據來源於住小幫APP
養花趣事多~關於豆芽的生活小竅門的圖片
養花趣事多~關於豆芽的生活小竅門
3張圖片 44734人已讀

設計 案例 效果圖
免費看
搜索
醋溜綠豆芽的做法
自發豆芽為什麼會中毒
家用自動生豆芽機
黃豆芽菜的19種做法
綠豆芽做法大全菜譜
自製發豆芽容器

❻ 在家如何生豆芽

選當年的新黃豆，用水泡六小時左右，使黃豆吸飽了水變胖了，然後瀝干水分放在一個能滴水的溶器里，上邊蓋一塊厚點的純棉布，每天淋上兩次水，五六天後就可以食用了。（不能泡在水裡，那樣會淹死的。豆芽的生長也需要空氣、溫度和濕度。）

方法>選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，泡發時應做到以下幾點：

1當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
2掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。
3澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。
4芽長50毫米時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑。
5當豆芽將好時，應降低最後三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。

❼ 生活小常識怎樣生豆芽

原料：黃豆

巧用飲料瓶生綠豆芽

材料：綠豆， 塑料瓶，接水容器（如小瓷碗） ， 遮光的布（可以利用紙箱代替布的）——不透光即可。

步驟：

1、把綠豆泡24個小時左右（可根據水溫確定浸泡時間）直到小芽鑽出綠豆皮，准備發豆芽過程。浸泡時適當加土黴素，豆芽在生長過程中不長須子。

2、把可口可樂瓶子底下鑽幾個眼 用小剪刀闊一下眼的大小 以綠豆剛好不鑽出來為宜（為了每天澆的水都能不積在瓶子里，保證綠豆芽的新鮮）把瓶口錐形的那部分剪掉，為了瓶內通風和倒水。

3、把泡好的綠豆放入瓶內約是瓶高的五分之一，給豆芽一個生長的空間 （把飲料瓶放在小瓷碗上來水,防止把紙箱弄濕。

4、給瓶子包上一層布或者紙（利用紙箱代替的進行第一次避光，比在瓶子上布避光簡單又方便。），只要能不透光 ，透了光的豆芽會發紅而腐爛。這一點很關鍵，要特別注意這一環節。

5、這就馬上完成了，咱開始第一次澆水，水從瓶底自然流出來了 ，把布拿下，看個清楚啊。

6、在飲料瓶口上面蓋上一層布（把飲料瓶放在帶蓋紙箱里並且放在櫥櫃里進行二次避光的），也是一定不能透光。

7、每天盡量澆3次水 早中晚 上班族門早晚一次也可以哦，這就是飲料瓶子的好處，水分保留還不錯 ，看一下一個禮拜後的成果。