生活中的食物分類有哪些

Ⅰ 人類常見的膳食結構類型有哪四種

依據動、植物性食物在膳食構成中的比例劃分不同的膳食結構，一般將世界各國的膳食結構分為以下四種模式：

（1）東方膳食模式：該膳食模式以植物性食物為主，動物性食物為輔。大多數發展中國家如印度、巴基斯坦和非洲一些國家等屬此類型。醫學`教育網搜集整理平均能量攝人為2000～2400kcal，蛋白質僅50g左右，脂肪僅30～40g，膳食纖維充足，來自動物性食物的營養素如鐵、鈣、維生素A攝入量常會出現不足。

這類膳食容易出現蛋白質、能量營養不良，以致健康狀況不良，勞動能力降低，血脂異常和冠心病等營養慢性病低發。

（2）經濟發達國家膳食模式：該膳食模式以動物性食物為主，是多數歐美發達國家如美國、西歐、北歐諸國的典型膳食結構，屬於營養過剩型膳食。

食物攝入特點是：糧谷類食物消費量小，人均每天150～200g，動物性食物及食糖的消費量大，肉類300g左右，食糖甚至高達100g，蔬菜、水果攝入少。

人均日攝入能量高達3300～3500kcal，蛋白質100g以上，脂肪130～150g，以提供高能量、高脂肪、高蛋白質、低膳食纖維為主要特點。這種膳食模式容易造成肥胖、高血壓、冠心病、糖尿病等營養過剩性慢性病發病率上升。

（3）日本膳食模式：是一種動植物食物較為平衡的膳食結構，以日本為代表。膳食中動物性食物與植物性食物比例比較適當。

特點是谷類的消費量平均每天300～400g左右，動物性食品消費量平均每天100～150g左右，其中海產品比例達到50%，奶和奶製品100g左右，蛋類40g左右，豆類60g。

能量和脂肪的攝入量低於歐美發達國家，平均每天能量攝入為2000kcal左右，蛋白質為70～80g左右，動物蛋白質占總蛋白的50%左右，脂肪50～60g，該膳食模式既保留了東方膳食的特點，又吸取了西方膳食的長處。

少油、少鹽、多海產品，蛋白質、脂肪和碳水化合物的供能比合適，有利於避免營養缺乏病和營養過剩性疾病，膳食結構基本合理。

（4）地中海膳食模式：該膳食模式以居住在地中海地區（義大利、希臘）的居民為代表。

膳食結構的主要特點為富含植物性食物，包括谷類（每天350g左右）、水果、蔬菜、豆類、果仁等；每天食用適量的魚、禽、少量蛋、乳酪和酸奶；每月食用紅肉（豬、牛和羊肉及其產品）的次數不多，主要的食用油是橄欖油；大部分成年人有飲用葡萄酒的習慣。

脂肪提供能量占膳食總能量的25%～35%；特點是飽和脂肪攝入量低（7%～8%），不飽和脂肪攝入量高，膳食含大量復合碳水化合物，蔬菜、水果攝入量較高。地中海地區居民心腦血管疾病發生率很低，已引起了西方國家的注意，並紛紛參照這種膳食模式改進自己國家膳食結構。

日常生活中人們將必需食物分為五類。

第一類是糧食類，是熱量的主要來源。一般輕體力勞動者每天的攝入量以300－500克為宜，其餘的熱量由副食品供給，所以，糧食類食物的占熱能供給量為60%－70%，約占膳食總量的32%。

第二類是富含動物蛋白質的食物，包括瘦肉、蛋、禽、魚等，成人每天應攝入70－100克的蛋白質。

據研究，人體對動物蛋白質的吸收率高於植物蛋白，較為理想的蛋白質攝入應是，動物蛋白佔1/4，豆類蛋白佔1/4，其餘2/4則糧食供給。因此，營養專家建議，每人每天應攝禽、畜肉類50－100克，魚蝦類50克，蛋類25－50克。此類食物應占膳食總量13%。

第三類是豆、乳及製品，因豆類富含蛋白質、不飽和脂肪酸和卵磷脂等，其蛋白質氨基酸的組成接近人體需要，所以每人每天應補充豆類50克，奶類100克，此類食物占總量的9.5%。

第四類是蔬菜、水果，這是人體維生素、無機鹽和食物纖維的主要來來源，但因蔬菜品種很多，營養成分也存在很大差異。

如，綠葉類蔬菜含大量的胡蘿卜素、抗壞血酸以及鈣、磷等無機鹽；根莖類蔬菜有豐富的澱粉、蛋白質和胡蘿卜素；鮮豆類蔬菜中的碳水化合物、鐵及硫胺素是其他蔬菜所不能比的，所以每人每天應攝入400－500克，共中綠葉菜應保持1/2以上。

新鮮的水果是抗壞血酸的良好來源，可以提供大量的蛋白質、磷、鐵等無機鹽，故而每人每天應攝入100－200克鮮果。此類食物應占總量的40%。

第五類是油脂類，油脂類可供給熱量，促進脂溶性維生素的吸收，供給不飽和脂肪酸。植物油所含的必需脂肪酸比動物油高，而動物油的飽和脂肪酸多，脂肪熔點也比較高，因此不易為人體消化吸收，故而應少吃動物脂肪，多吃植物油。

因此，營養學家建議油脂的攝入比例為飽和脂肪酸與多稀不飽和脂肪酸及單烯不飽和脂肪酸各佔1/3。油脂應按每千克體重每天攝入1克，約占總膳食比重的1.5%。

綜上所述，以上五類食物長期缺乏任何一種都會影響身體健康，為保持均衡膳食，人們每天的膳食不宜吃的太精，更不應在節日中暴飲暴食，真正做到粗細搭配、有葷有素，健康就會更有保障。

以上內容參考：網路-膳食結構

Ⅱ 生活中的食物鏈有哪些

食物鏈稱營養鏈指態系統各種物食物聯系起鏈鎖關系例池塘藻類水蚤食物水蚤魚類食物魚類類水鳥食物於藻類水蚤魚類或水鳥間便形種食物鏈根據物間食物關系叮食物鏈四類;
(1)捕食性食物鏈植物基礎者捕食前者青草野兔狐狸狼
(2)碎食性食物鏈指碎食物基礎形食物鏈樹葉碎片及藻類蝦(蟹)魚食魚鳥類
(3)寄性食物鏈物基礎物寄物形食物鏈哺乳類--跳蚤--原物--原物--細菌--濾性病毒
(4)腐性食物鏈腐爛植物屍體基礎微物所利用
食物鏈指物相互制約、相互依存所形食物網路關系食物任何物說都極重要能供應所需能源修補受損機能及用吃吃行物間互相緊密連系促食物鏈形
食物鏈類型4種:捕食性食物鏈、寄食性食物鏈、腐食性食物鏈碎食性食物鏈
草原態食肉物-食草物及昆蟲-鳥類等互相制約共共榮間關系立統自諧非洲草原獅、獵豹獵狗代表食肉物專吃食草物角馬甚至斑馬獵殺兇殘種殘酷捕殺既食肉物存繁衍需要同保持草原植物繁茂態平衡所必少素沒食肉物食草物控制食草物迅速發展起食草物發展定數量草原難承受草原退化食草物失存發展條件食肉物食草物捕殺僅能控制食草物種群數量某種意義說同提高食草物質量物家經期野外考察證明食肉物獵捕程選擇象往往病殘弱食草物疑利於物種優勝劣汰點說食肉物食草物兇殘捕殺顯自合理經義
食肉物食草物食控制食草物種群數量同保護草原各類飛鳥昆蟲捕食食肉物起保護草原作用飛禽走獸糞便則肥料促使各種植物種植物主體食草物、食肉物及昆蟲-鳥類客體所形食物鏈維護草原態平衡都起著忽視作用呼倫貝爾草原我北草原牧草豐茂牛羊群我牧業基歷史由於野狼群牧業發展構嚴重威脅保護畜安全牧民曾經組織規模獵捕野狼使野狼數量銳減剩數狼再敢草原家牛羊食統統搬深山林野狼見畜牧業空前發展牛羊種群斷增加同野兔驚速度發展起野兔牛羊爭食牧草草原難承載導致草場急劇退化使草原面臨沙化危險
事實使認識食物鏈任何環節旦現問題災難快要降臨野狼飢餓候固偷獵牛羊情況野狼野兔食點說野狼控制野兔繁殖發展避免野兔牛羊爭食現象保證草原態環境牧民認識自規律野狼寬容許再談狼色變、見狼打

Ⅲ 我們日常生活中使用的大米是食物分類中的哪一類

大米是稻穀的一種，在糧食作物中屬於谷類作物。

水稻

糧食作物是谷類作物（包括稻穀、小麥、大麥、燕麥、玉米、穀子、高粱等）、薯類作物（包括甘薯、馬鈴薯、木薯等）、豆類作物（包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等）的統稱。亦可稱食用作物。其產品含有澱粉、蛋白質、脂肪及維生素等。

在營養上，谷類作物主要提供澱粉、植物蛋白、維生素等，豆類作物主要提供蛋白質、脂肪等，薯類作物主要提供澱粉、維生素等。這類作物同時也是牲畜的精飼料，需用量極大，栽培面積和比重也較大。

糧食作物包括小麥、水稻、玉米、燕麥、黑麥、大麥、穀子、高粱和青稞等， 但是，其中三種作物（小麥、水稻和玉米）佔世界上食物的一半以上。糧食作物是人類主要的食物來源。它們營養豐富，種子含水較少，可以貯藏很長時間。

Ⅳ 求生活中各種食物「性」的分類，比如寒性、熱性、溫性等

食物按其「性」可以分為熱、溫、平、涼、寒五類。我們日常食用的食物中，以平性食物居多，溫熱者次之，寒涼者最少。
熱性食物：芥子、鱒魚、肉桂、辣椒、花椒等。
溫性食物：糯米、高粱米、栗子、大棗、核桃仁、杏仁、韭菜、小茴香、香菜、南瓜、生薑、蔥、大蒜、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、烏梅、香椽、佛手、鱔魚、鱅魚、鰱魚、蝦、海參、鵝蛋、雞肉、羊肉、狗肉、鹿肉等。
平性食物：大米、玉米、花生米、黃豆、蠶豆、赤小豆、黑大豆、豌豆、扁豆、白薯、土豆、芋頭、蓮子、榛子、芡實、香菇、銀耳、黑木耳、白菜、薺菜、大頭菜、元白菜、胡蘿卜、洋蔥、李子、無花果、葡萄、黃魚、鯧魚、青魚、鯉魚、鯽魚、鰒魚、鰻鱺魚、泥鰍、雞蛋、牛奶、牛肉、豬肉、鵝肉、龜肉、鱉肉、鴨肉等。
涼性食物：小米、大麥、小麥、蕎麥、薏米、綠豆、豆腐、菱角、蘑菇、茄子、白蘿卜、冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、莧菜、芹菜、桔子、橙子、蘋果、梨、鴨蛋等。
寒性食物：苦瓜、西紅柿、黃瓜、蕨菜、竹筍、茭白、蓮藕、荸薺、甘蔗、柿子、香蕉、桑椹、西瓜、甜瓜、紫菜、海帶、蟶肉、田螺等。
食物按其「味」可分為辛、甘、酸、苦、咸五類。五味之中以甘味食物最多，鹹味與酸味次之，辛味更少，苦味最少。
甘味食物：米面雜糧、蔬菜、干鮮水果、雞鴨魚肉類等。
酸味食物：西紅柿、山楂、葡萄、杏、檸檬、橙子等。
辛味食物：生薑、大蔥、洋蔥、辣椒、韭菜等。
鹹味食物：海產品、豬肉、狗肉、豬內臟等。
苦味食物：苦瓜、苦菜等。
正常飲食應以甘味食品為主，兼而其他四味調和口感。氣候寒冷或外感風寒時，可適當增加辛熱食物的食用，以祛寒解表。氣候炎熱或患有熱性病時，可適當增加一些苦味或寒性食物，以清熱降火。飲食中略佐以酸苦味，可開胃消食。飲食中酌加鹹味食品有補腎益精的功效。
所謂食物的「歸經」，大成國學院黃帝內經養生研究是指不同的食物分別對機體五臟六腑產生不同的滋養和治療作用。例如傳統養生學認為小麥、綠豆、赤小豆、西瓜、蓮子、龍眼肉等歸於心經，有養心安神的功效。小米、大米、黃豆、薏米、山楂、蘋果、大棗等歸於脾經，有健脾益胃的功效。西紅柿、櫻桃、油菜、香椿等歸肝經，有舒肝理氣的功效。白蘿卜、胡蘿卜、芹菜、柿子、生薑、大蔥等歸肺經，有益肺解表的功效。禽蛋肉類，桑椹、黑芝麻、枸杞子等歸腎經，有補腎益精的功效。傳統養生學還將食物分為不同的類型，用於補養的食物主要有以下四大類：
補氣類食物：大米、小米、黃米、糯米、大麥、小麥、莜麥、黃豆、白扁豆、豌豆、土豆、白薯、山葯、胡蘿卜、香菇、雞肉、牛肉、兔肉、青魚、鰱魚等。
補血類食物：胡蘿卜、龍眼肉、荔枝肉、桑椹、血豆腐、動物肝臟、動物肉類、海參、平魚等。
補陽類食物：韭菜、刀豆、豇豆、核桃仁、羊肉、狗肉、鹿肉、動物腎臟、鴿蛋、鱔魚、海蝦、淡菜等。
滋陰類食物：白菜、梨、葡萄、桑椹、枸杞子、黑芝麻、銀耳、黑木耳、百合、牛奶、豬肉、甲魚、龜肉、烏賊魚等。

Ⅳ 水果和蔬菜這些食品的分類界限是什麼

日常生活中，我們也把豆製品用來做菜，所以這次就把豆製品一起也講了。蔬菜和水果都不是正規的分類，兩者之間並沒有嚴格的界定，最容易混淆的就是西紅柿，你可以說它是蔬菜，因為他是茄科的；

是從分類上來看，它屬於葉菜類；鱗莖葉菜類較為特殊，特別是洋蔥、大蒜、百合這類鱗莖葉菜，我們吃的既不是根也不是莖，而是葉子，只不過是變態葉。

Ⅵ 食物分類

食物可分為鹼性食物和酸性食物兩個大類，人們進食必須酸鹼食物搭配才能維持體內血液酸鹼度即PH值的平衡。所謂酸性和鹼性食物，並非由口感或味覺來識別，主要是看食物被機體吸收氧化後所蘊含的化學元素來作為鑒別的依據。

大凡含氮、硫、磷等非金屬元素較多的則為酸性食品，而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是鹼性食品。

並非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它們非但不是酸性食品，恰恰相反，卻是典型的鹼性食品。又如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等，則不是鹼性食品，全都屬於酸性食品。

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防曬補水的食物：

1、牛油果抗紫外線。牛油果中含有單不飽和脂肪酸，有助於肌膚對抗紫外線，緩解過敏和炎症，增加皮膚彈性。

2、西葫蘆延緩衰老。它的水分含量大，熱量低，很適合夏天吃。而且，富含肌膚所需的維生素A、B族維生素和維生素C，有助於對抗自由基，有助延緩衰老。

3、黃瓜緊致肌膚。它富含維生素C和咖啡酸，能減輕浮腫、緊致肌膚、舒緩曬傷。黃瓜是二氧化硅的豐富來源，能激活生成膠原蛋白的酶，保持肌膚彈性。

4、黑巧克力抗炎症。黑巧克力能對抗酒糟鼻及濕疹等肌膚炎症，防止皮膚受到紫外線的損傷。不過要注意的是，只有純度高的黑巧克力才有這種功效。

5、西瓜補水。它的含水量高達93%，且含有大量維生素A和維生素C，能令肌膚煥發光澤。

Ⅶ 食品都有哪些分類

1. 肉、非活的家禽、野味、肉汁、水產品、罐頭食品、腌漬、干制水果及製品、腌制、干制蔬菜、蛋品、奶及乳製品、食用油脂、色拉、食用果膠、加工過的堅果、菌類干製品、食物蛋白。

2. 咖啡、咖啡代用品、可可、茶及茶葉代用品、糖、糖果、南糖、蜂蜜、糖漿及非醫用營養食品、糕點、代乳製品等五穀雜糧、面製品、膨化食品、豆製品、食用澱粉及其製品、飲用冰、冰製品、食鹽、醬油、醋等調味品、酵母、食用香精。

3. 未加工的林業產品，未加工穀物及農產品(不包括蔬菜、種籽)，花卉，園藝產品，草木，活生物，未加工的水果及乾果，新鮮蔬菜，種籽，動物飼料(包括非醫用飼料添加劑及催肥劑)，麥芽，動物棲息用品。

4. 啤酒、礦泉水和汽水以及其他不含酒精的飲料，水果飲料及果汁，固體飲料，糖漿及其他飲料用的制劑。

   

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1. 強酸性食品:牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、乳酪、米、麥、麵包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅干、白糖、啤酒等。

2. 弱酸性食品:火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。

3. 強鹼性食品:茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、捲心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄乾、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。

4. 弱鹼性食品:豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。

5. 還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。

Ⅷ 食品分類有哪些

在科學規范食品的分類體系中，有乳與乳製品類、冷凍飲品類、水果、蔬菜類、脂肪類、糧食和糧食製品類、蛋及蛋製品類、調味品類、酒類等共計16種。這十六種食品分類，每一種都是人類生活中必不可少的，比如甜味類食品就是很多人相當喜歡的一種，像甜甜圈、蛋糕等，不管是大人還是孩子都非常喜歡。
再者酒類食品中，有果酒、紅酒、白酒、啤酒等。因此，在這個大大的世界裡，食品的種類也是極為豐富多彩的。

食品共有16個大分類，每個大分類下面又有很多小分類，而且一些小分類下面又會再次分一些小小分類，以至延續，大概有300多個小類。而這些大大小小的分類也是我國目前制定企業標准，食品安全認證的主要依據。