旅遊餡兒餃子用什麼餡兒好

⑴ 餃子什麼餡好吃

白菜豬肉餡的餃子很好吃哦

豬肉末：500g（2肥8瘦）

餃子皮：500g（一斤肉一斤皮）

大白菜：1個

干木耳：30g

雞蛋：1個

薑末、蔥花

蒜末、小米辣、香菜

配料

食用油、鹽、生抽、芝麻油、陳醋

▲攪拌均勻即可；

⑵ 十種最好吃的餃子餡適合夏天

餃子在中國幾千年的傳統美食中，有著不可取代的地位！也是一道老人小孩都非常愛吃的美味，但是想要拌出口感好，又超香的餃子餡，竅門還是有的！！！詩文
今天就完整地為大家分享10款超適合夏天吃的素餡餃子，按著這些配方去做，保證做出來的餃子鮮嫩入味，比肉餡的還香！

01.經典韭菜雞蛋餡餃子
食材准備：韭菜 500g、雞蛋 5個、蝦皮 適量、鹽 少許、花生油 適量；

做法步驟：
1.韭菜切碎，切的碎一點，雞蛋炒熟，炒的碎一點，加入少許的鹽。
2.韭菜、雞蛋、蝦皮一起放入器皿中，然後加入鹽和油，攪拌均勻就可以。
注意：拌餃子餡時用的油，一定要熱油去拌，能夠讓餃子餡中各種調料的香味變得更加濃烈，用生油的話會讓餃子變得特別油膩，一點不鮮。
02.香菇雞蛋木耳營養水餃
食材准備：蘑菇 100g、雞蛋 4個、木耳 100g、粉絲 1團；

做法步驟：
1.木耳、粉絲提前泡好。
2.蘑菇洗凈，切碎，蒜蔥姜切末，雞蛋打勻，炒好、切碎
3.將切碎木耳，粉絲，雞蛋，香菇加鹽，香油，味精，花椒粉攪拌均勻，再加適量色拉油即可。
03.色香味俱全的萵苣素水餃
食材准備：萵苣 2根、胡蘿卜 1根、木耳 若干、雞蛋 4個、蔥姜碎 適量、鹽/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖適量、粉絲適量；

做法步驟：
1.萵苣去皮切片開水燙一下剁碎攥干水分，胡蘿卜、木耳剁碎，雞蛋打散炒熟剁碎。
2.放入蔥姜碎，粉絲，及其他適量調味料，攪拌均勻。
這里說明一下，包素水餃面可以和的稍軟些。
04.大人孩子都愛吃的西葫蘆素水餃！
食材准備：西葫蘆、蝦皮、雞蛋、蔥花適量、鹽適量、香油適量；

做法步驟：
1.把西葫蘆切成絲並在容器中撒入少許鹽，擱置一會去一去西葫蘆自身的水，擠干備用。
2.把雞蛋打入容器中打散、蔥花切碎、蝦皮若干。
3.起油鍋，放入雞蛋、蝦皮和蔥花翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出。
4.將處理好的西葫蘆和雞蛋放在一起調勻滴入少許香油和少量的鹽（之前放過鹽）就調好了。
05.春韭菜豆腐餃子餡！
食材准備：春韭菜 400g、老豆腐 400g、雞蛋 6個、香蔥 3根、生薑 3片、香菜 50g、鹽 8g、生抽 10g、芝麻油 10g、雞精 3g；

做法步驟：
1.韭菜切碎，老豆腐切丁，蔥姜香菜切碎。
2.雞蛋加多一點的油炒熟鏟碎。
3.把所有食材混在一起，調入調味料，拌勻即可。
06.五色素餃餡
食材准備：黃瓜1根、大青椒1個、胡蘿卜半個、大白菜2-3葉、香菇5-6個。

做法步驟：
1. 將所有食材都切碎，然後在白菜里加一小勺鹽，然後將所有食材的水分擠干。
2. 食材混在一起後，加素雞精、素蚝油、醬油、花椒、油，按個人口味調。
3. 給面染色，各家的方法都有所不同，這個可以根據個人喜好來。
07.營養美味的小白菜水餃
食材准備：小白菜 420g、雞蛋 2個、茶干 6片、生薑 適量、蔥 適量、五香粉 適量、鹽 適量、太太樂鮮雞汁 適量；

做法步驟：
1.小白菜鹽水泡洗，然後放到沸水裡，焯水，切碎擠去部分水。
2.茶干切碎，雞蛋炒熟攪碎。
3.小白菜、雞蛋、茶干、蔥碎、薑末一起放入容器中，調入太太樂鮮雞汁、五香粉、鹽、油，拌勻備用。
08.夏日莧菜豆乾雞蛋素餃子
食材准備：莧菜 150g、五香豆乾 80g、雞蛋 1個、蚝油 適量、生薑 適量、五香粉 適量、花生油 適量、鹽 適量、香醋 適量、生抽 適量、辣椒油 適量、芝麻油 適量、藿香葉（隨意）、味精 適量、調料水隨意；

做法步驟：
1.莧菜洗凈，焯水切碎，雞蛋焯熟切碎，五香豆乾切碎
2.切好的碎菜放一起，調入薑末、五香粉、蚝油、鹽、花生油。
3.拌勻，餃子餡就備好了。
09.健身一族最愛的圓白菜香菇素餡水餃！
食材准備：圓白菜 一小個、鮮香菇 10個、香蔥 三小把、耗油 一大勺、鹽 少許；

做法步驟：
1.圓白菜洗凈，切碎，放少許鹽，腌制一下，備用
2.香菇切丁，待水開，下鍋煮至軟香大致7-8分鍾，撈出放涼備用
3.香蔥切碎備用
4.把腌制好的圓白菜擠水，香菇擠水，最好擠干一些！和蔥混合
5.混合後添加耗油，只加耗油！！！拌均勻，餡料就好了，過程中只加入了之前腌制圓白菜少許的鹽和耗油哦。
10.香菇韭黃餃子餡：
食材准備：韭黃 500g、香菇 500g、雞蛋 3個、鹽 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、香油 適量；

做法步驟：
1.雞蛋打散加1勺鹽，入炒鍋炒熟後打碎備用。
2.韭黃控干水份切小段，越小越好，盛入碗中加香油拌勻，香油的量以保證包裹住韭黃的切口，以免後期出水。
3.加入打碎的香菇和雞蛋，一個方向攪拌均勻，分別加入生抽和蚝油拌勻即可。ps：雞蛋里有鹽，拌好的餡里不用再加鹽。

⑶ 包餃子搞點什麼餡好

包餃子可以包芹菜餡兒，芹菜豬肉餡就挺好吃。或者可以選擇韭菜蝦仁，白菜豬肉，豆角豬肉餡兒。

要是自己喜歡的都可以嘗試著做。

⑷ 包餃子用什麼餡好吃

要看你喜歡什麼口味的，如果喜歡牛肉餡兒的，就用牛肉和芹菜做比較好吃。如果喜歡豬肉的就用豬肉和白菜。如果喜歡海鮮的就可以用蝦仁和韭 菜等。

一道好吃的餃子餡兒做法

牛肉芹菜餃子調餡

第1步：選七瘦三肥的新鮮牛肉，剔干凈筋膜，用水泡去污血，然後控干水分。

第2步：把處理好的500克牛肉剁碎，加入雞蛋清1個、薑末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、雞精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、鹽5克。

第3步：把牛肉餡和所有調料拌勻，分多次加入100克蔥姜花椒水，邊加水邊用筷子順著一個方向攪打。

第4步：牛肉餡打完水，攪打上勁以後，加入50克料油拌勻，這樣牛肉餡里的水不僅不會流出來，還能讓餃子餡更香。

第5步：調好的牛肉餡里加入150克切碎的芹菜，這樣牛肉芹菜餡就調好了。

第6步：調好的牛肉芹菜餡可以放入冰箱冷藏，讓它凝固變稠後再包成餃子。

按照這個步驟調出來的牛肉芹菜餡，包出來的餃子鮮嫩好吃，又沒有腥味。

要點：

1，牛肉餡的攪打非常重要，在調味和打水時，一定要朝著同一個方向攪拌。

2，調好的牛肉餡里可以根據自己需要加入芹菜，喜歡素一點就加多點芹菜，喜歡牛肉多就少加點芹菜。如果芹菜加的多要適量再加點鹽。

包牛肉芹菜餡餃子，加「1油1水」，牢記調餡訣竅，餃子鮮嫩無腥味！

⑸ 包餃子用什麼餡好

肉和香菜的確很好吃，牛肉大蔥的也不錯，西紅柿雞蛋，香菇雞蛋 ，芹菜葉的也不錯

⑹ 餃子裡面可以包些什麼餡好吃

餃子吃什麼餡兒最好？
1、三鮮餡。
將蔬菜胡蘿卜、白蘿卜、小油菜、大白菜、蘑菇等加到餡料里，再添加一些蝦仁或者魚肉，就做成了三鮮餡餃子。這種餃子吃了能補充蛋白質，而且富含豐富的維生素容易消化，營養又健康，尤其適合寶寶食用。
2、胡蘿卜羊肉餡。
胡蘿卜性溫，歷來就有「小人參」之稱。而羊肉補氣養血，溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人；對於脾胃虛冷的人，以及女孩子經寒痛經的更適合。冬季養生也可以適量食用這款餃子。
3、菠菜肉餡。
菠菜營養豐富，常吃能預防缺鐵性貧血，可以摻豬肉一起包成餃子，有高血壓、便秘等症狀的人比較適合食用。（註：菠菜雖好，但裡面含有較多的草酸，比較傷胃，食用時先用熱水焯一焯。）
4、馬齒莧餡。
馬齒莧又叫長壽菜，可消炎、清涼、解毒，有預防痢疾的作用，並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有療效。將馬齒莧剁餡之後包餃子，做出來的餃子別具風味。
5、芹菜肉餡。
芹菜有降壓的功效，它飽含丁基苯酞類物質，具有鎮靜安神的作用，能抑制血管平滑肌緊張，減少腎上腺素的分泌，從而降低和平穩血壓。因此高血壓患者很適合食用此種餃子。

⑺ 十種最好吃的餃子餡，你知道有哪些嗎

怎樣調制出鮮美的餃子餡

首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。

下面來分享一下幾種經典餃子餡的做法：

魚肉韭黃餃子餡

原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。

做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。

雞肉冬筍餡

用料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。

做法：1.將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。

2.將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。

⑻ 用什麼餡兒包餃子好吃

1 准備好材料,五花腩肉洗凈切成小塊,放入攪動里將肉攪成肉碎,然後調入鹽,糖,生粉,生抽與芝麻油一起拌均勻,再加入洗凈並切好蘑菇粒與玉米粒,再一次拌均勻即成餡料;

2 然後取一塊餃子皮,放上餡料,捏成餃子的形貌,放上在墊有紗巾的蒸架上;

3 全部包好後,將蒸架放入煲里

4 蓋上蓋子,隔水蒸20分鍾,水沸後轉中火則可;

5 蒸好即可出鍋,趁熱將餃子從紗巾上移開,以免沾著紗巾

白面1杯，溫水0.3杯，鹽適量，雞蛋2個，白蘑菇5個，鮮香菇2個，香油適量，蔥末適量，油適量

製作方法

1.先把面和好，面要比較軟，所以加水的時候要慢慢分3次加入，讓麵粉充分吸收水分；面要餳至少30分鍾；

2.和餡：餡要等到面餳得差不多的時候再准備，因為白蘑菇容易出水，而把水丟掉有點可惜；先把雞蛋炒好，涼一些後剁碎；把兩種蘑菇剁碎，與雞蛋、蔥末、鹽、香油混合備用；

3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，讓面更筋道；擀皮包餃子；包得差不多的時候（大約可以包15個餃子），鍋里放少許油，油7成熱以後放入餃子，小火煎1分鍾，底兒金黃以後，淋少許熱水，蓋上蓋子燜一小會兒，到餃子皮變得透明以後，掀開蓋子，把餃子的另外兩面煎一下就好了。

小訣竅1、餃子皮要比較薄，這樣煎的時候容易熟；

2、煎的時間長短有點不好把握，所以最簡單的辦法就是自己品嘗一下，主要是皮兒，因為餡很容易熟；

3、如果是煮餃子，用涼水和面比較好；

2、撈出過涼水3、將鮮蘑擠去水分後剁成碎末。

4、將剁好的鮮蘑碎放進料盆

5、切半根胡蘿卜進去，星星點點的紅色點綴其中

6、倒進去一匙油拌勻，此舉是為了防止鮮蘑繼續出水

7、豬肉餡放進調料調好8、將肉餡跟鮮蘑混合起來成餃子餡

8、擀皮包餡9、包好餃子入鍋煮熟