雲南旅遊飲食如何

❶ 雲南旅遊必打卡的美食都有哪些

雲南古法紅糖

雲南很多地方都有熬制手工紅糖的傳統。我們這里說的紅糖，是指雲南各地的手工紅糖，就是用新鮮甘蔗榨汁後用古法工藝直接熬製成的，而不是大規模的機制赤砂糖或者是機制紅糖。古法紅糖選用雲南的山地綠皮甘蔗。生長於偏僻山野的甘蔗，因為交通不便，平時無人管理，生長過程中，也沒有使用任何化肥農葯。紅糖堅持傳統工藝，手工收割、土法過濾、柴火加溫、連環鍋熬制。

❷ 雲南旅行經驗—吃——美食篇 -

     對於我來說，旅行，不僅是一次在路上，享受大自然的美帶給你的視覺沖擊從而讓人心情為之愉悅的過程，更是一場在品百味中口溢生香的享受食物潤入喉中的那份滿足而帶來身心舒暢的味覺旅程，當所有這些在路上的時光如果沒有了美食作為鋪墊的話，那旅行就會在某種空落落的心情中黯然失色了，所以正是這些味覺的充分滿足才提質增加了許多旅行中的樂趣，旅行才能成就完美旅行。

        其實說了這么多，就是為我這吃貨做辯解罷了哈，我就是愛吃而已，按照小妹的話說，我就是鮮見的那種對吃充滿著極大樂趣和熱情的人，哈哈，閑話少說，第三篇，終於講到我最熱愛的吃上面了，我就把我吃過的大略食物介紹一下，推薦一些我認為是好吃的，但各人口味不同，我的建議是既然那麼遠去的，只要沒吃過沒見過的管它好不好吃的都應該嘗一嘗，不嘗試你怎麼知道什麼味道呢，不嘗試你怎麼去比較呢，人生無非是一場經歷而已，給自己創造最大的可能性，不枉一場人生之旅吧。

     宜良縣是不出名的，但宜良烤鴨是非常有名氣的，這個上網一搜就知道，到九鄉是必須在宜良倒車的，所以既然都走到這了，這么有名的美食我豈會放過，烤鴨中最有名氣的就是學成飯店了，地點不是很繁華，有點像要出城的感覺，不過縣城本不大，打車十塊也就夠了。學成飯店是一個很大的飯店，裝修很有些古風，在縣城中屬於高檔飯店了，據說他家的烤鴨是最正宗的，選用當地小麻鴨，用松針當燃料，土爐慢慢烤制而成的，因我們來的不是用餐時間，所以片皮鴨和一種烤麻鴨都沒做出來，正在烤的只有這種烤鴨了，那人也很多，感覺點菜都得搶著點的那種感覺。我們兩人實在吃不了多少，就點了烤鴨，千層豆腐，牛肉乾巴，蕨根粉。

      宜良烤鴨，口味比較重一些，屬於我們愛吃得那種一入口必須要有味覺沖擊特性的，不像北京烤鴨可能更注重在細品之間那種慢慢滲透出的食物清香在味覺中的享受，所以在剛入口時感覺會很平淡，所以可能宜良烤鴨更適合大眾口味，尤其是剛出爐時，那種冒著熱氣外酥里嫩的充滿誘惑的端上來，再朝服務員要點白糖，按北京烤鴨鴨皮的吃法，酥脆流油的鴨皮蘸一點白糖放入口中，哇哦，入口即化後膩膩的香瞬間溢滿口舌之間啊，舒爽，但不要多吃過於貪戀，因為這么吃會很膩，幾塊即可了哈。個人認為這種烤鴨特色並不太明顯，在很多地方也會吃到相同質量的烤鴨，我倒是覺得他家的烤麻鴨應該是一特色，價位也差了幾十塊錢，那個品質應該更好一些，也應該具有別地沒有的特點，可惜沒到飯點，這種鴨子沒出爐，我們又著急趕車，所以暫且做罷。

        千層豆腐，當地豆腐，不像我們這豆腐非常嫩軟，這種豆腐比較硬一些，非常有嚼頭，用油炸過之後蘸著佐料吃，很好吃。

     牛肉乾巴，看著很好看，吃起來味道一般，有些硬，其實據說在雲南這乾巴屬於特色菜呢，但由於第一次沒吃到好處，所以接下來也沒再嘗試，其實有的菜品可能就是各家做的不同，有有名的因為某家沒做好便全盤否定，所以你們要去還是應該再嘗嘗。

       蕨根粉，這個沒什麼異議，大家都喜歡吃這種酸酸辣辣的食物，這個味道也很好，每種具有特點的味道使用得都恰到好處，甜酸麻辣都有一些又不會獨獨突出哪種，所以混合在一起的味覺就是剛剛好，就是這個味。

       九鄉是回族和彝族聚居地，盛產土豆，當地叫洋芋，所以景區附近的小吃攤基本都是烤洋芋，玉米，羊肉串，還有烤豆腐之類的。

     

烤土豆，當地叫烤洋芋，這個不用尋思，那土豆用油煎了再放入辣醬之類的各種佐料，肯定好吃啊，價錢便宜，五塊，好大一碗，兩人都吃不了。

       這個是烤豆腐，這個咱們這少見，就是剛才那種豆腐放在炭爐上烤硬實後蘸佐料吃，看看這些佐料，是自己隨便調的，你愛吃什麼就放什麼，當時就給我整蒙了，不知道都什麼味也不知道放什麼好了，挑幾樣看起來味道不會很怪的放里了，嗯，味道還不錯，這烤豆腐就在這見過了，以後路上再沒碰到過。雲南畢竟是少數民族聚居地，所以很多吃的並不是都適合，比如說那些鹹菜，我看賣餌塊餌絲的地方就都有好幾種這樣鹹菜，但真心吃不慣，感覺就是怪怪的，還有下面這個

       餌絲粉絲在一起，感覺是不是很好吃，但吃起來完全不對味，也不知道是什麼味，這就是雲南特色，也可能我沒吃到做的好吃的地方吧。

        接下來就去羅平了，早餐都是當地擅長的早餐，涼粉，餌絲，烤土豆的，還是覺得烤土豆適合一點，別的總有點怪，尤其放了鹹菜之後。

       不過中午吃的倒是挺好，在九龍瀑布景區吃的，是包車領隊帶我們去的，倒是沒點什麼，一個炒油菜花，一個醬包茄子，但都很對胃口，茄子就是家裡做的那種醬茄子，油菜花第一次吃，特別清香，我一般是不太喜歡吃素的，尤其就是青菜小炒對我都沒什麼吸引力，但這個真心好吃，就是那種自然的特別清新的感覺在嘴中融化一樣，拌著大米飯吃，很是舒坦，尤其吃飯的環境就是一個外面的像個大亭子一樣的地方，近處油菜花繁盛茂密簇擁眼前，遠處群山連綿，風輕輕吹過，春日濃濃的生機盎然鋪面而來，現在想來，都是暖暖的愜意。

      第二天去的多依河，烤魚很多，都是多依河裡的魚，就記住一個叫小黃魚，那幾個問了好幾遍到底也沒聽明白是哪幾個字，不過魚質還是不錯的，可能還是新鮮的緣故，這條大的是20一條，肉厚無刺，吃起來還是很過癮的。小的十塊三條，稍微有點腥。我覺得本地最好吃的還是小菠蘿，特別甜，都削好，吃時幫你切成小塊，景區里五塊錢一個。

      布依族人還有一特產，而且是只有布依族人會做的，就是五色花米飯，是用各種植物的汁液染成的顏色，吃了會吸收很多植物的營養，原本是非常健康的一道美食，但據說現在在外面和景區賣的，已經沒有植物染成得了，都是個色素染的各種顏色，用布依族的五色花米飯當噱頭掙錢，所以看到景區門口到處是推銷話米飯的，有米，有煮熟的飯，顏色太過鮮艷，到底也沒敢買。

     羅平這地方回族人也很多，當地飯店基本都是牛肉火鍋，干鍋牛肉這兩道菜，以前來雲南吃過雲南的火鍋，就是離這不遠的曲靖富源那，非常有特點，他們不像家裡都是涮的生肉片，那個時候他們這的火鍋就是涮的都是煮好的熟肉切成厚肉片，吃火鍋就是一鍋肉湯端上來放火上，然後問你要幾斤肉，雲南是論公斤的，所以千萬注意用量，把肉下鍋里，不放菜，先吃肉，蘸料中辣椒居多，特別辣，咱們一般受不了，腐乳不叫腐乳，叫乳腐，然後把肉吃干凈再下各種他們那奇奇怪怪的菜，涮柿子，涮韭菜，最後把湯放辣料里，齁辣齁辣就喝。如果接受不了辣的，就清涮好了，好不好吃，好吃，是真香啊，你想那熬的肉湯涮的熟肉，那不就跟自己家燉肉一般嘛，是那種膩膩的香。所以這次去是打算讓姑娘嘗嘗這個的，畢竟和家不同嘛，而且雲南每個地方的特色都是不一樣的，羅平這大街小巷到處都是牛肉火鍋干鍋牛肉的牌匾，到了大理麗江就壓根沒有了，各地方的還是有很躲不同的，我們就就近找了一家離客運站不太遠的飯店，因為沒吃過這的干鍋牛肉，所以又想吃干鍋又想吃火鍋，服務員倒是實在，直接帶我們到後廚問我們到底要什麼，只見一大鍋正在煮的牛肉，呼呼冒著香氣，旁邊新切的好大一大盆上尖的生牛肉片，告訴我們干鍋牛肉就是生肉這個按斤切了做，要是牛肉火鍋就是那熟肉按斤切了做，一下子給我倆整糾結了，看起來哪個都那麼好吃，最後乾脆一樣來一份吧，又選了幾樣蔬菜，幾分鍾後干鍋就上來了，就是把那肉片用佐料在鍋里炒一下然後放到桌子上的火上，繼續小火慢炒，哎呦喂，這個香啊，這個味道吧不用形容，就是咱們慣常享受的那種好吃，後來又把菜下裡面，感覺是來雲南後吃的最香一頓飯了，還在惦記一會牛肉火鍋上來可怎麼吃啊，這都吃不了還吃飽了，等半天沒上來，問服務員怎麼還沒上來，老闆告訴我們，看你們倆也吃不了那麼多所以就不給你們做了，哈哈，此地人真仁義啊。

   

     從羅平出來後就去了麗江了，剛到麗江時只知道有名的是汽鍋雞，土雞火鍋，三文魚，其實麗江最有名的應該是臘排骨，這個我們吃不了，所以剛到客棧那天，客棧老闆知道介紹我們是回族後介紹我們麗江最有名的一家回族餐廳，雅聚羊羔肉，老闆正好出去辦事，直接坐他車過去，這點得感謝驛山觀景客棧老闆。

       飯店外觀和內飾都是相當不錯的，不過菜的味道嘛，很遺憾，沒有給我留下過多的印象，唯一覺得還不錯的是羊肉串，因為本地特產黑山羊，所以那肉質特別鮮嫩，就是價錢不便宜，普通的串，四塊一串。

   這個好看吧，價格也不菲，八十多塊就幾塊肉而已，而且特別難吃，很山，姑娘吃一口就再不肯吃了，實在不推薦。

     土雞火鍋，一般，之前人家推薦土雞火鍋好吃，如果我單吃這一家，那以後肯定會認為這東西也名不符實的，但還好後來又吃了幾次，而且是團餐里的土雞火鍋都比這個好吃多了，讓我總算扭轉印象了。不過這本地的玉米真是好吃啊，特別甜和脆，包括後來去瀘沽湖的路上只要看到賣玉米的我都必買，價錢嘛就是當地人隨意開價了，有賣五塊的，有賣八塊的，反正旅遊就這樣，吃的上面肯定要多花不少錢就是了，景區嘛。

   這個叫稀豆粉，就是大果子蘸豆粉和佐料吃，味道還成，能接受，在麗江幾天發現這的油條還是很多的。

羊肉串烤豆腐還是不錯的。

     此家飯店裝修很是別致清雅，上點圖賞心一下。

     麗江就是這樣，有許多雅緻的地方，店鋪客棧都是一些細節地方裝飾得讓人心生喜歡，顯示出與眾不同的品味。

      下面我要隆重推出這家飯店了，本來是和姑娘正在往古城裡走，結果沒到點有收古維費的，於是就在那附近轉啊拍照溜達，正拍照呢，聽旁邊人說，來，就這家，可有名了呢，好多名人都到這來吃，我和姑娘一聽，立時精神，正好咱們也沒吃飯，那就進去唄，結果是吃的超滿意的一家飯店，真真巧合啊。下面介紹一下

      雪山魚，魚質鮮嫩，汁料濃郁，感覺那裡的大頭菜都那麼好吃，其實有時候好吃是說不出所以然的，就是正好對了口味，它的味道在你的味蕾中舒展涌漾，讓你身心歡愉，就是這樣。反正這家吃完第一次後沒吃夠，又去了第二次巴巴的告訴人家要條大點的魚，最後一條全部被我自己吃掉。

     手抓氂牛肉，價格不菲，大約八十多吧，量也不是很多，但好吃，很有回味，覺得不蘸料就已經很好吃了，肉的憨厚濃郁之香，蘸料後又是一種味道，總之推薦。

   這個菜名叫什麼雞了的，還不錯，不過沒什麼特色，只能說味道可以。

   這是清炒的一種海花菜，不太喜歡。

青稞餅，特別好吃，甜軟糯香，就是那種吃了一塊還想吃第二塊的感覺。

青稞酒，沒有品鑒。

    我最最喜歡的就是這個了，麗江特有的淡水三文魚，簡直了，太好吃了，放入口中就是那種純粹的鮮一股涌進的感覺，特別特別舒坦，而且壓根不用那辣根醬油之類的蘸料，那樣就把本來的味道都擋住了，就這樣一片一片的吃，享受化入口中的舒爽感覺。本來他家還有個一魚三吃，就是把一整條三文魚坐刺身做湯做類似肉段那種三種做法，可惜我們人少，服務員緊著勸吃不了所以沒點成，小遺憾啊哈。總之這家店真心推薦，大家去可以長一嘗，南門附近，店名在下面圖片里。

  第二天同行團友在北門附近可可私廚房請吃的一個私房菜，菜名我是不太知道了，只知道有豆腐，有雞肉，菜量不大，還挺好吃的

其餘就都是些麗江小吃了，在古城裡小吃很多，價位都不低，但真正好吃的少。

炒酸奶，不算特色，哪都有，但還是挺好吃的，價位15塊。

這是土豆泥捏成球又炸的，蘸上那個不能說是白糖，但很甜，反正挺好吃，因為我本來就愛吃甜食嘛。價位十塊

木瓜水，像果凍一樣的東西，加上紅糖水，我覺得還不錯，清涼。五塊

不是泰芒了那品牌，但差不多，有芒果有奶油，有芒果汁，能不好吃嘛。大約十多塊錢

酸奶冰淇淋配新出爐的咖啡包，買冰淇淋25後可半價5塊買咖啡包，酸奶再酸點就更好了，這個比不上長春活力城一樓的炒酸奶，但也挺好吃的。

涮串，這個是古城裡最便宜的了，一塊兩塊，味道和家差不多。

這是去瀘沽湖那吃的烤玉米餅，到處都是，還有烤海螺。玉米餅5快，海螺15兩串

  這就是麗江比較有名的土雞火鍋，我吃還挺香。

這個最坑，叫什麼玄信水餅啊還是什麼別的名，他們咬字有時候聽不準，35，沒味道。

❸ 假期就要去雲南旅遊了，這里都有哪些特色美食呢

雲南有「一山分四季，十里不同天"的美景，也有著「一天吃四季，十餐不同味"的美食。多樣的民族文化和地域特徵，造就了雲南細數不盡的特色飲食。如果到了雲南旅遊，一定要嘗嘗這5種美食，每一種都會讓你忘不了，你吃過幾種呢？

紅三剁

紅三剁是雲南的一道名菜，這道菜十分健康美味，也許很少人吃過，也只有在雲南才能吃到哦。紅三剁分別有西紅杮、紅豬肉、紅辣椒，把這三種食材放在一起剁碎後炒，會越炒越香，其實吃上去並沒有麻辣的感覺，口感豐富，配上窩窩頭吃不僅抗餓還很營養，是菜和主食的結合。這道菜還很講究用現熟現摘的蔬菜烹制，所以吃起來也特別好吃。

❹ 去雲南旅遊有哪些必去的景點，必吃的美食

在去雲南旅遊的時候，大家一定要去昆明，同時也可以去大理看一看，這都是不錯的旅遊目的地。在這里大家也可以真正的感受到最適合人類居住的地方是什麼樣子，大家可以品嘗到正宗的過橋米線，罐罐臭豆腐，涼雞米線。

在大理有一種叫做喜洲粑粑的食物，這種食物是麵食。同時它的表面酥脆，也撒上了香蔥。並且很多人在看到喜洲粑粑的時候，都會想起西方的披薩。如果大家比較喜歡吃甜的食物，就一定要去嘗一嘗。而且這種食物的價格非常的便宜，大家可以買一個和自己的同伴進行分享。魚的營養異常的豐富，同時富含蛋白質，大理的砂鍋魚值得一試。

❺ 來到雲南後，讓你欲罷不能的雲南美食都有哪些

彩雲之南是個神秘而美麗的地方，去過兩次，遠遠不能充分感受它的萬種風情。那裡有眾多少數民族，他們各有各的風俗，各有各的飲食習慣。少數民族的佳餚和粵菜截然不同，准能給大家帶來新鮮刺激的感覺。雲南多變的氣候造就這里得天獨厚的豐富物種，光是盛開的鮮花就能讓人吃幾個星期不重樣。

烤羅非魚

烤羅非魚也是傣族人喜愛的食物，它要用傣家特有的香茅草和香柳來做調料，烤好以後再在表面撒上炸鮮辣椒調味。魚肉口感細嫩，味道很特別。

❻ 特色鮮明的雲南飲食文化

匯集了不同民族，不同地域交集的 雲南文化 必不可少的離不開飲食方面，在雲南豐富的物產資源和多種多樣的自然地貌面前，有著這么一句話「綠的都是菜，會動的都是肉」，那麼下面就一起去看看雲南特色的飲食。

雲南菜以擅長烹制山珍、淡水魚鮮和蔬菜見長，具有鮮嫩回甜，酸辣微麻，重油味厚的特點，適合雲南多民族人民的口味，自成一格，多姿多彩的地理風貌和干濕分明的立體氣候，極其有利於動植物的生長，得天獨厚的原料，為烹飪提供了豐富的來源。

滇菜由昆明匯集三個區域菜的風味名菜組成，滇東北地區，烹調方法和口味相似川菜，滇西南和滇西地區，少數民族眾多，除具少數民族風味外，還受清真菜的影響，具寺院菜風味，滇南地區，是雲南漢族菜發源地。

雲南名菜有汽鍋雞、砂鍋魚、腌牛筋、香茅草燒雞、滕沖大救駕、酸筍煮魚等，馳名中外。雲南風味小吃過橋米線、雲腿豆燜飯、蒸糕、燒餌塊、麗江耙耙、酥油茶等，深受遊客歡迎。到雲南旅遊要吃地方風味，應從分地區，分季節，分檔次三個方面來說。

吃地區
滇南地區以通海、蒙自為代表。建水的蕈芽、石屏的豆腐度、蒙自的過橋米線都是以精製而著名的。滇東北地區是雲南進入中原地區的必經之路，商路商務發達，故而食文化也相對發達。菜豆花、連渣搞、酸辣雞、蕎涼粉、蘇紅豆等都是地方名產特色菜。

昭通的澆餌饌可算雲南餌吃法之最，你只有親臨現場才能切身體會。滇西地區的大理一帶的沙鍋魚、酸辣魚非吃不可。麗江的麗江粑粑、八大碗也要嘗嘗。彌渡的卷蹄、風吹肝、騰行的大救駕、炒餌，各種涼拌野菜、松尖、松花粉等都極具地方色彩。

吃季節
在雲南吃山是許多到雲南來的人總結出的一句名言。5月至10月是雲南各種野生菌類的生長期，此時到雲南千萬別錯過吃菌類菜的機會。乾巴菌、雞宗菌、牛肝菌，青頭菌、奶油菌都是味美佳品，雞宗度更是把菌類食文化發展到了極其精製的境界。另外，各種山毛野菜數為勝數，樹花、海菜都是很好的綠色食品。

吃層次
安寧蔥炒宣威火腿、汽鍋雞、滇味全羊度、鍋貼烏魚片都很出名。麗江的三壘水是納西族迎賓的大菜之一。第一壘有20個盤子，裝有各種各樣的小吃，如花生米、果脯、點心等，層層壘壘一桌，是喝茶談天的點心。

第二壘也有20個盤子，裝有各種涼拌冷盤等下酒之菜，是筵席的序曲。第三壘24個盤子，裝有各種納西族風味的熱炒大菜。吃完了壘水，出門你就相跑上2公里以幫助消化。葯膳食品如三七蟲草汽鍋雞也是非常有名的。

滇南地區苗、壯族的巴夯雞，哈尼族的石頭湯（把石頭燒熱後放入鍋中煮熱食品），滇西南地區傣族、愛尼人的酸荀雞、酸荀魚、火燒乾巴、香茅烤魚，傣族的雞肉餌絲等都是不能不吃的掛餚。

彝族的羊肉湯鍋加燒餌、下扁酒（一種當地烤制的玉米酒）；文山的肉、血旺米線、椒鹽餅、吊火鍋；巍山的粑肉餌絲；舊、蒙自、建水、石屏一帶的燒豆腐；昆明民間的宣威火腿腳豆燜飯、炒青苞谷等也是價廉物美的美味佳餚。

特色茶酒
雲南的名茶：大理的三道茶和砣茶、滇西的烤茶、呈貢的十里香茶。雲南民間酒：傣族的米酒、昆明的玫瑰老酒和西紅花酒是以西紅花為主要原材料，經特殊工藝釀制而成，在保健美容各方面均有療效，在昆明的售價為99元人民幣一瓶。

❼ 雲南的特色小吃有哪些呢

過橋米線相信很多人都知道，在雲南過橋米線可以說是必吃的，它是雲南滇南地區特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源於蒙自地區。過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的，所屬菜系滇菜。

雲南小吃口感豐富，而且品種繁多，自從央視的《舌尖上的中國》熱播後，雲南美食火了起來，像宣威火腿、乳扇、菌菇、石屏豆腐、冬筍、汽鍋雞等等，雲南小吃技藝精、造型巧，口味全。烹制以蒸、煮、燴、煎為主、炸烤為輔。雲南特色小吃有哪些?哪些是到雲南必吃的美食，一起看看吧!

4、汽鍋雞，

因用汽鍋蒸制而得名。昆明南部建水出產的紫陶汽鍋，採用當地的紅、黃、青、紫、白五色陶土製成，具有「色如紫銅，聲如罄鳴，光潔如鏡，永不褪色」的特點。製作時，藝人先將五色土泡水，攪漿，再過濾成綠紅色的陶泥。製成泥坯後，繪上山水、花卉等圖案，再雕刻和嵌上其它顏色的陶土，經過燒煉和用石器打磨，使之渾然一體，圖案清晰。那些用久了的汽鍋，光可鑒人，儼然是古樸典雅的民間工藝品。

當然，還有更多關於雲南的小吃小編沒有列上，歡迎各遊客來雲南體驗雲南的特色美食。

❽ 雲南美食有很多，甚至非常奇怪，對此你了解多少

大家也都知道雲南是一個生態環境非常好的一個省份地區，加上雲南也是地處我國的西南邊陲，不但物質很豐富，而且也是蘊含著許多獨特的文化，其中雲南的美食也是多種多樣的，甚至相信很多人頭一次去到雲南也必定會為當地的飲食習慣而感到吃驚。今天就為大家介紹幾道非常怪異的雲南美食吧。

大理生皮

大理生皮的最主要材料無非就是豬皮了，這也是雲南當地少數民族的一道傳統菜餚，特別是在重大節日，它可是作為主打菜之一。大理生皮主要的製作方式就是將整隻豬放在草堆裡面燒焦，然後將豬皮清洗干凈直接將它切下來，沾上獨特的醬汁進食。

所以有機會去到雲南的朋友，也可以實地探訪一下當地的這些奇里古怪的美食，讓自己親身體會感受一下不一樣的獨特飲食習慣。

❾ 雲南有哪些讓人心馳神往的美味呢

雲南的特色小吃有好多比如

1、過橋米線

說到雲南的特色小吃，過橋米線幾乎是家喻戶曉的。雲南過橋米線有著獨特的製作工藝，起源於蒙自地區，有著比較豐富的營養價值，而且煮出來十分嫩滑爽口，經煮不爛，受到廣大吃貨的一致好評，尤其是適合在吃火鍋的時候食用。

2、宣威火腿豆燜飯

雲南人比較熟悉的一道美食小吃就是豆燜飯了，幾乎是人人都會吃的一道菜，火腿豆燜飯更是深受雲南人喜愛。這道菜選用的是農家自種的新鮮蠶豆，加上雲腿一起炒制，然後再和米飯一起烹制，香味四溢，讓人食慾大增。

3、涼拌豌豆粉

除了過橋米線，豌豆粉也是雲南人的一大愛好，涼拌豌豆粉有著極好的口碑。呈貢的涼拌豌豆粉有著極具特色的香氣，也是雲南人夏天的消暑神器，尤其是深受年輕人的喜歡。去到雲南沒吃過一碗豌豆粉都不好意思說自己到過那裡。

4、石屏燒豆腐

石屏燒豆腐是雲南的一道比較家常的菜品，但是十分美味，吃起來非常細膩滑潤，非常具有雲南本土氣息，受到很多本地人和外來遊客的青睞。

5、騰沖大救駕

很多沒去過雲南的人不知道什麼是「大救駕」，其實大救駕是炒餌塊的一種，是把餌塊切成小片，然後加入一些其他的配菜炒制而成，這道菜不但色澤誘人，味道更是讓人流連忘返，吃了還想吃。

❿ 雲南的特色美食都有哪些呢

香竹飯、勐海烤雞、菠蘿飯、烤洋芋、乳扇、大理燒餌塊、雞豆涼粉、米灌腸等都是雲南特色美食，值得人們品嘗。

優越的地理位置和溫和的氣候，更有美麗的山水風景，是國內旅遊資源最為豐富的地方。是一個多民族混合居住的地方，不同的民族有不同的飲食文化，這種特殊的原因導致雲南成了一個美食薈萃的地方，人們去雲南旅遊時，很多特色美食都不容錯過，值得品嘗。

四、大理燒餌塊

大理餌塊是雲南最有名的特色食品，而大理燒餌塊則是雲南特色美食之一，它把做好的餌塊放在炭上慢慢烘烤，烤到表面微黃以後可以直接使用，烤好以後的餌塊，香脆可口，滋味誘人，當地人在吃大力燒餌塊的時候，還會搭配不同的佐料，有人會搭配白糖，有人則會搭配芝麻醬或者油條，它與不同食材搭配在一起吃會有不同的美妙滋味出現。