承德旅遊有什麼特色美食

① 承德市有什麼特色美食呢

承德的地方食品淵源流長，清朝政府在承德建立避暑山莊之後，全國各地及宮廷御膳的烹飪技藝相繼流入承德，促進了承德飲食文化的繁榮和發展。加之承德盛產山珍野味，從而使承德的地方食品獨具特色。

1：蕎面河漏

用青尖椒、大蔥、香菜等切成細末，納入碗內，加入醬油、味精、醋調成一種蘸汁，因這種蘸汁味辛辣，故稱為老虎菜。其實老虎菜不僅可以用作菜品的蘸汁，而且本身也可以單獨作為一種小菜供人們享用。

9：江米涼糕

江米涼糕是在承德流傳近300年的風味小吃。在乾隆四十四年(1779年)《駕幸熱河哨鹿節次照拿膳底檔》中可以看到，乾隆皇帝經常食用江米涼糕。

② 河北承德美食

.承德一帶製作各類餑餑歷史悠久，其特點是酥脆、松軟、層多。

2.玫瑰河北承德市的市花，用玫瑰花製做點心，在承德已有近300年的歷史。造型美觀、色澤鮮艷、綿軟酥脆，有誘人的玫瑰香氣，是饋贈親友的上好佳品。

3.南沙餅在承德地區歷史已逾200年。又名八勾糖餅，南沙餅酥脆、香甜、爽口。

4.燜餅是一個比較常見的小吃，燜餅是我國北方小麥主產區的特色食品之一，燜餅是採取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食，燜餅清香可口，美味無比。

5.煎碗坨，它的特點是營養豐富、酸辣鮮香、滑潤筋道，是經濟實惠的大眾化食品，吃起來別具風味，食慾頓增。

6.承德涼粉是一道河北承德地區的特色傳統小吃，。成型後用刀片將粉漏成絲條，放入碗內，根據個人口味酌量加入各種調料，拌勻即可食，滑潤爽口，清涼解暑。

7.承德驢打滾的做法歷史悠久，製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。

8.蕎面餄咯是北方麵食三絕之一，與北京抻面、山西刀削麵齊名。蕎面是承德地區特別是壩上的傳統作物，用它作成的麵食有特殊風味，滑潤而又耐嚼。

9.麒麟蒸餃又稱驢肉蒸餃，是一道老少皆宜的地方特色小吃，以驢肉作餡，因麒麟身形似驢，故取名麒麟蒸餃。皮薄餡大，口感子香美。

10.江米涼糕是在承德流傳近300年的風味小吃。

11.平泉羊湯，羊湯的口感，光想想就餓！配上精心製作的芝麻燒餅，讓你一整天都能量滿滿。

12.承德老虎菜是用青尖椒、大蔥、香菜等切成細末，納入碗內，加入醬油、味精、醋調成一種蘸汁，因這種蘸汁味辛辣，故稱為老虎菜。其實老虎菜不僅可以用作菜品的蘸汁，而且本身也可以單獨作為一種小菜供人們享用。

13.都山水豆腐狀如豆腐腦。色潔白、晶瑩光亮，近似透明。吃時盛於柳條兒去皮兒後編成的形狀近似船型的小淺兒內，小淺兒座於盆兒上，去漿。觀之賞心悅目；聞之醇香撲鼻；入口爽滑細膩。

14.壇燜肉，是承德特色美食之一，歷史久遠，肉塊色深紅，原汁原味，肥而不膩，濃香酥爛，是深受承德老百姓喜愛的傳統風味佳餚。

15.御土荷葉雞源於「叫化雞」，做法也和叫化雞大同小異，荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股淡淡的、似有若無的荷葉幽香，更令你胃口大開，回味綿長。

16.萬字扣肉，河北特色風味小吃，將豬肉切成方塊煮熟後，切成螺旋的「萬字」的型，加調料蒸熟即成。色澤紅潤、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩！

③ 承德有什麼特色美食嗎

承德特色風味小吃有：燒賣、油酥餑餑、八寶飯、二仙居碗坨、一百家子白蕎面、糕涼粉、驢打滾、烙糕、煎餅盒子、莜麥面小吃、八溝燒餅、羊湯、鮮花玫瑰餅、南沙餅、果丹皮等，別具地方特色。 煎碗坨 承德盛產蕎麥；用蕎麥面制的碗坨，是承德地方傳統風味小吃，已有200多年歷史。乾隆年間，皇帝巡幸熱河時，煎碗坨深受隨行的後妃們的喜愛。煎碗坨的原料為蕎面、綠豆粉、五香面、花椒面等。它的特點是營養豐富、酸辣鮮香、滑潤筋道，是經濟實惠的大眾化食品，吃起來別具風味，食慾頓增。 油酥餑餑 我國北方人習慣把許多面制食品統稱為「餑餑」。製作方法分為蒸、烙、烤、煮幾種。承德一帶製作各類餑餑歷史悠久。據說康熙、乾隆及後世帝王每年來避暑山莊，幾乎都要吃餑餑。近年來，方便食品越來越收人們喜愛，市區內各飯店大都兼營餑餑。承德地區最受歡迎的餑餑是油酥餑餑，其特點是酥脆、松軟、層多。 烙糕烙糕 是承德人用當地所產穀米磨成面，再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為「吉祥四糕」每當臘月農閑季節，承德山區百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內嫩、味香適口。 鮮花玫瑰餅 玫瑰花不僅是塞外名花，而且被定為承德市的市花。用玫瑰花製做點心，在承德已有近300年的歷史。據史料記載，每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用。鮮花玫瑰餅造型美觀、色澤鮮艷、綿軟酥脆，有誘人的餓玫瑰香氣，是饋贈親友的上好佳品。 承德菜是宮庭塞外菜的代表，和京城宮庭菜不同的是，承德菜餚主要以山珍野味為主，做法有干烹、香烹等。有名的風味菜是：平泉凍兔肉、青龍黿魚、五香鹿肉、炒山雞卷、野味火鍋等。還有燒鹿肉、狍子肉、野雞肉等，一般為幾十元左右/大盤(承德飯館都分大小盤，大約是大的一尺，小的七寸)。風味小吃中的蒲棒鹿肉和香烹鹿肉串味道極佳，而且只需四、五元一串，值得一嘗。在避暑山莊南面的大街上集中了很多特色飲食店，裝修古樸典雅，而且可以品嘗到當地特色菜餚。 作為緊鄰壩上的邊塞城市，承德還有一種特色食品，就是莜麵。莜麵屬於粗糧，顏色微黑，當地的莜麵窩子是將莜麵擀成皮再捲成卷，上鍋蒸熟的，吃的時候蘸上鹵，入口粘滑。莜麵餃子也別有一番風味，尤其是一種酸菜餡餃子，風味獨具。夜晚時分，承德街邊有小攤賣烤老玉米，香氣撲鼻。 承德特色菜汽鍋野味八仙 它根據汽鍋密封性好、易熟的特點，選用優質山珍野味為原料，諸如狍子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等，一齊放入鍋中蒸制，出鍋時俱是原汁原味，湯鮮且清，肉質酥爛，味道醇厚。 承德小吃蕎面餄餎 是北方麵食三絕之一，與北京抻面、山西刀削麵齊名。蕎面分白蕎面和黑蕎面，是承德特別是壩上地區的傳統作物，用它為原料作成的麵食滑潤筋道。 承德特色菜御土荷葉雞 源於「叫化雞」，其作法也和叫化雞大同小異，先將宰後的生雞，取出內臟後洗凈，不褪毛，用荷葉包好，再用黃泥糊好，放在火上燒熟後，摔開泥土，雞毛隨之脫落。因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內的荷葉作輔助，故名「御土荷葉雞」。荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股淡淡的、似有若無的荷葉幽香，更令你胃口大開，回味綿長。

④ 承德有什麼著名的特色小吃

承德十大名吃有承德涼粉、南沙餅、蕎面餄餎、茶糖、驢打滾、碗坨鮮花玫瑰餅、平泉改刀肉、撥御面、銀絲雜面、口蘑。

南沙餅是一道美味可口的傳統名點，屬於河北小吃。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500餘年製作歷史。

銀絲雜面是一種用各種豆子面和制而成的面條，是承德民間傳統食品。

平泉特產改刀肉味道鮮美，營養豐富，並可長時間存放。冬季裝簍可存放三個月，炎熱的夏季也能存放一周左右，要吃時加熱即可，其味不變。

⑤ 承德的特色小吃

飲食
南沙餅、又名八勾糖餅，是一道美味可口的傳統名點，屬於河北小吃。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以麵粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500餘年製作歷史。
中文名 南沙餅 主要食材 麵粉

蕎面餄餎、道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材製作的美食。是陝西省著名的傳統麵食小吃。被譽為北方麵食三絕之一，與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名。

碗坨鮮花玫瑰餅、玫瑰花不僅是塞外名花，而且被定為河北承德市的市花。用玫瑰花製做點心，在承德已有近300年的歷史。
中文名 鮮花玫瑰餅 主要原料 玫瑰花，麵粉 是否含防腐劑 否 主要營養成分 澱粉 適宜人群 老少皆宜 儲藏方法 常溫儲存
目錄
1 簡介
2 記載
3 特點
簡介編輯
鮮花玫瑰餅
鮮花玫瑰餅是承德市名特產品，以當地特產鮮玫瑰花為主要原料，採用傳統工藝精製而成。此產品歷史悠久，是清朝年間宮廷御膳食品之一，具史料載，每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用。
鮮花玫瑰餅吃起來綿軟酥鬆，香甜適口，有濃郁的玫瑰香味，是饋贈親友的上好佳品。

平泉羊湯、羊雜湯是清真食品.是用羊的下水等切成絲做成湯，放點辣味，可以禦寒。平泉羊湯的製作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽等，鮮美清香，肥而不膩，無膻味。平泉羊湯製作技藝帶有濃郁的地方特色和民族特色，有別於其他地區羊肉湯、羊骨湯的製作方法，主要以羊雜為主料，與羊骨、羊頭等共同熬制。平泉羊湯的原料選用和製作流程在我國眾多羊湯製作方法中獨具一格、別有特色，在製作過程中有著選料精、入鍋細、湯要老、輔料全等特點，配合著嫻熟的刀工，將羊雜切成細細的條狀，撒上綠綠的香菜沫，使平泉羊湯色、香、味俱全，大大增加了品嘗者的食慾。

平泉改刀肉、是將肥瘦相間的豬肉、竹筍切成細絲，放入油鍋中翻炒，待肉絲炒干後，放入蔥、姜等調味品，加入高湯用澱粉勾欠收汁，裝盤即可食用。本菜味道鮮美，營養豐富，並可長時間存放。

茶糖、驢打滾、撥御面、銀絲雜面、鮮花玫瑰餅、口蘑、二仙居碗坨、羊湯、主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝干，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調料調配的蘸碟就成羊肉湯。

御土荷葉雞、汽鍋野味八仙、南沙餅、蕎面河漏

⑥ 承德有什麼特色小吃

1，南沙餅

南沙餅又名八勾糖餅，是一道美味可口的傳統名點，屬於河北小吃。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以麵粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500餘年製作歷史。

2，鮮花玫瑰餅

鮮花玫瑰餅是承德市名特產品，以當地特產鮮玫瑰花為主要原料，採用傳統工藝精製而成。此產品歷史悠久，是清朝年間宮廷御膳食品之一，具史料載，每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用。

3，平泉特產改刀肉

平泉特產改刀肉是將肥瘦相間的豬肉、竹筍切成細絲，放入油鍋中翻炒，待肉絲炒干後，放入蔥、姜等調味品，加入高湯用澱粉勾欠收汁，裝盤即可食用。本菜味道鮮美，營養豐富，並可長時間存放。

4，驢打滾

驢打滾，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。

5，撥御面

撥御面是一道色香味俱全的傳統小吃。河北承德吃蕎麥的方法很多，最享盛譽的當首推河北省隆化縣張三營鎮的撥御面。撥御面的原料有一百家子的白蕎面、老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽等。將煮好的面盛在碗內，澆上用老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽做的鹵即可食用。

⑦ 承德十大名吃有哪些

說起承德，它可是我國認證的首批國家歷史文化名城，避暑山莊、金山嶺長城、磬錘峰等著名的景點都在這里。作為旅遊城市，承德並不缺少美食，說起承德的十大名吃，那真是叫人直流口水。

1、滿族八大碗。當年，康熙皇帝在承德修建了避暑山莊，有時間的時候都會去那裡休息，他也把御廚帶到了承德。滿族八大碗是滿族的特色菜，它是由雪菜炒小豆腐、扒豬手、灼田雞等八種菜品組成的。康乾盛世，民間經濟發展的很迅速，飲食文化也非常繁榮，滿漢全席就是在那個時候誕生的。如今，承德依舊保留了滿族八大碗這極具特色的美食。

8、清宮御膳銀絲雜面。不得不說，承德真的很擅長做麵食。這道美食是用豆子面製作而成的，也有著300多年的歷史了。傳聞，這道菜是乾隆皇帝喜歡的御膳之一。

9、江米涼糕。這是一道適合在夏季吃的甜點，軟糯的江米包裹著豆沙，不僅清甜可口，還有解渴消暑的功效。

10、煎碗坨。承德盛產蕎麥，煎碗坨也是用蕎麥做的，它是承德傳統的美食。因為烹飪簡單，加上原材料易得，所以在當地很受歡迎。

⑧ 承德縣美食

承德縣美食有驢打滾、蕎面河漏、煎碗坨、御土荷葉雞、南沙餅、都山水豆腐、壇燜肉、萬字扣肉等。
1、驢打滾：是用黃米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。
2、蕎面河漏：蕎面河漏是北方麵食三絕之一，與北京抻面、山西刀削麵齊名。蕎面是承德地區特別是壩上的傳統作物，用它作成的麵食有特殊風味，滑潤而又耐嚼。
3、煎碗坨：原料有蕎面、綠豆粉、五香粉、花椒面以及適量的豬血。碗坨的製作要經過和面、熬煮、成型三道工序。
4、御土荷葉雞：御土荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股獨特的、淡淡的荷葉清香，回味綿長。
5、南沙餅：又名八勾糖餅。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以麵粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成，酥脆、香甜、爽口。
6、都山水豆腐：狀如豆腐腦，色潔白、晶瑩光亮，近似透明。
7、壇燜肉：是承德特色美食之一，歷史久遠，肉塊色深紅，原汁原味，肥而不膩，濃香酥爛，是深受老人兒童喜愛的傳統風味佳餚。
8、萬字扣肉：將豬肉切成方塊煮熟後，切成螺旋的「萬字」的型，加調料蒸熟即成，色澤紅潤、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩。

⑨ 承德有什麼特色小吃

1：蕎面河漏

江米涼糕是在承德流傳近300年的風味小吃。在乾隆四十四年(1779年)《駕幸熱河哨鹿節次照拿膳底檔》中可以看到，乾隆皇帝經常食用江米涼糕。

(9)承德旅遊有什麼特色美食擴展閱讀

承德是河北省省轄市，處於華北和東北兩個地區的連接過渡地帶 ，西南與南分別挨著北京與天津，背靠蒙遼，省內與秦皇島、唐山兩個沿海城市以及張家口市相鄰，北部與內蒙古赤峰、錫林郭勒盟相鄰。是國家甲類開放城市。

主要特產：避暑山莊絲織掛錦、承德木雕、蕨菜、民間剪紙、滕氏布糊畫、杏仁露。

承德土特產品一般可分為三類：

一、承德地處山區丘陵，有較多的乾果類土特產品，如杏仁、板栗、歐李等，這些土特產品都含有很高的鈣、鐵、維生素等眾多人體必須的營養；

二、壩上蘑菇，圍場壩上海拔2000多米，早晚溫差大，屬地多產蘑菇，品種繁多，蘑菇營養豐富，含有較多的蛋白質、脂肪、碳水化合物及有利於消化的粗纖維，又易於採集與栽培，價廉物美，即可入高級宴會，又是家庭的習俗菜餚，其中被人視為上品的有：白蘑、口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。同時全球著名快餐店「肯德基」薯條用的土豆為壩上提供；

三、清朝宮廷類產品，如蕨菜又稱吉祥菜、長壽菜，是野生植物，承德的蕨菜在清朝被視為貢品，當地的群眾非常喜食以蕨菜烹制的菜餚。

特產工藝品也是承德一大特色，承德市在4萬平方公里的土地上居住著350萬人，其中有55個少數民族，占人口的54.27% ，各民族文化習俗交融，產生出很多民族工藝大師，有豐富多彩的民族工藝品，其中有「華夏一絕」的滕氏布糊畫、核桃工藝品、豐寧剪紙、絲織掛錦、根雕、瓷雕、字畫等具有民族特色的旅遊工藝美術品。有著不同風格的民族藝術人才，承德市有省級以上工藝美術大師6人，工藝美術家30餘人，他們作品在國內外有著重大影響，被海內外所收藏。

在1997年香港回歸時，中央政府贈於香港特別行政區的紀念品中就有核桃製作的珍品。早在公元1778年，乾隆皇帝曾用核桃製品作為「驅邪呈祥」、「保佑平安」之物，並將精品擺放在帝王神龕之上。承德的工藝品是集藝術性、實用性、收藏性於一身的高檔民族手工藝產品。

參考資料：網路：承德