旅遊區有什麼吃的

㈠ 全國各地的旅遊景點有哪些小吃有哪些

全國各地特色小吃大全
今天帶大家去認識全國各地的特色小吃，外出旅遊千萬不要錯過這些當地特色小吃美食呦！
全國各地特色小吃攻略大全第一站——長沙
長沙的特色小吃韭菜園的熊貓阿姨、葯王街的昱龍牛蛙、老長沙龍蝦館和原生墅的烤魚、銀盆嶺的豬腳王山莊、東瓜山的香腸等等，當然還有臭豆腐、糖油粑粑、刮涼粉、口味蝦，款款都是不能錯過的美味
全國各地特色小吃攻略大全第二站——武漢小吃全攻略
熱乾麵、豆皮、雜醬面、海陸空麻辣鍋、鍋中鍋、肥仔蝦庄、燒賣、口味堂、酸辣粉、變態雞翅、周黑鴨、甲魚鍋仔、豆腐腦、獅子頭、粉蒸肉、華美達、鐵板燒、卷餅、戶部巷一日游
全國各地特色小吃攻略大全第三站——西塘美食
西塘的特色小吃有哪些呢？小餛飩，粉蒸肉，梅乾菜扣肉，豆腐花，薺菜包圓，醬爆螺螄，餛飩老鴨煲，甜酒釀，響油鱔糊，茨實糕。在當地吃，真的是好吃又不貴。
全國各地特色小吃攻略大全第四站——重慶
重慶旅遊不可錯過的特色小吃有以下這些1.香山蜜餅，外脆里酥；2.麻圓，形圓心空；3.九園包子，皮薄餡滿；4.熨斗糕，酥香甜嫩；5.擔擔面，細滑柔軟；6.雞絲涼面，鮮香爽口；7.吳抄手，滋潤滑軟；8.雞汁鍋貼，香脆細嫩；9.油醪糟，香甜不膩；10.雞絲豆腐腦，米花鬆散酥
全國各地特色小吃攻略大全第五站——【南京金陵十三「吃」——經常需要排隊才能吃到的美食】1、四川酒家2、汪家餛飩3、金味栗子4、韓復興的鴨子5、辛香匯6、綠柳居7、可頌坊（漢中路店）8、蓮湖糕團店9、芳婆糕團店10、海底撈11、清真西北橋頭拉麵大王12、成誠酥燒餅13、尹氏雞汁湯包
全國各地特色小吃攻略大全第六站——雲南
土豆心願推薦雲南10種美味特色小吃，七彩雲南美食天堂，未小吃不雲南，美味可口，不得不嘗。（1）過橋米線；（2）宣威火腿豆燜飯；（3）呈貢涼伴碗豆粉；（4）蟮魚米線；（5）石屏燒豆腐；（6）大理雞絲涼米線；（7）尋甸風味小土豆；（8）騰沖大救駕；（9）端士街鹵餌絲；（10）老昆明燒餌塊
全國各地特色小吃攻略大全第七站——青島
去青島當然不能錯過的特色小吃就是海鮮，青島特色海鮮小吃有哪些呢？①辣炒蛤喇，辣炒或原湯，青島人最愛；②海菜涼粉，正宗本地石花菜多重加工而成；③鮁魚水餃，鮮香軟嫩；④油爆海螺，肉質鮮嫩，細膩可口；⑤炸蠣黃，營養豐富味道鮮美；⑥大蝦燒白菜，先品菜後品蝦；⑦海鮮鹵面，海鮮味十足；⑧烤魷魚，新鮮有咬頭
全國各地特色小吃攻略大全第八站——西安美食
每一個嚮往西安的人心中都有一種美食情節。涼皮、肉夾饃、丸子湯、牛肉泡饃、羊肉灌湯包、鏡糕、涮牛肚、褲帶面、小酥肉、臊子面、花奶奶酸梅湯、粉蒸牛羊肉、葫蘆雞、柿子餅、餡餅、臘牛肉，甄糕、烤油饃、辣子疙瘩、水盆羊肉、油潑辣子
全國各地特色小吃攻略大全第九站——北京小吃全攻略
挑一天出發，北京小吃絕對讓你一飽口福，從早到晚不停嘴。豆面糕、艾窩窩、糖卷果、姜絲排叉、糖耳朵、麵茶、饊子麻花、薩其瑪、焦圈、糖火燒、豌豆黃、豆餡燒餅等等，北京小吃九十九，樣樣叫你吃不夠，一旦下嘴就痴狂，排隊也會心情爽歪歪！
已經介紹了這么多的全國各地特色小吃攻略，你知道了嗎？（1）魯菜：魯菜即山東風味菜由濟南、膠東、孔府菜點三部組濟南菜尤重製湯清湯、奶湯使用及熬制都嚴格規定菜品清鮮脆嫩著稱膠東菜起源於福山、煙台、青島烹飪海鮮見口味鮮嫩主偏重清淡講究花色孔府菜食厭精膾厭細具體體現其用料精廣、筵席豐盛堪與皇朝宮遷御膳相比山東菜調味極重、純醇濃少復雜合滋味菜味盡力體現原料本味另特徵麵食品種極麥、玉米、甘薯、黃豆、高粱、米均制風味各異麵食筵席名點山東著名風味菜點：炸山蠍、德州脫骨扒雞、原殼扒鮑魚、九轉腸、糖醋黃河鯉魚等（2）川菜：風味包括都、重慶樂山、自貢等菜特色主要特點於味型變化精妙辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等主要調味品同配比化麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型厚實醇濃具菜格、百菜百味特殊風味各式菜點膾炙口其負盛名菜餚：干燒岩鯉、干燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、干煸牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、擔擔面、賴湯圓、龍抄手等（3）粵菜：粵菜即廣東菜由廣州、潮州、東江三特色菜點發展起步較晚菜系影響極僅香港、澳門且世界各菜館數粵菜主粵菜注意吸取各菜系形種烹飪形式具自獨特風味菜系廣州菜清淡鮮俗選料精品種兼容許西菜做講究菜氣勢、檔潮州古屬閩故潮州菜匯閩粵風味烹制海洋菜甜食見口味清醇其湯菜具特色東江菜稱客家菜客家南徙原漢聚居於東江山區其菜鄉土氣息濃郁炒、炸、焗、燜見粵菜總體特點選料廣泛、新奇且尚新鮮菜餚口味尚清淡味別豐富講究清淡嫩油膩五滋（香、松、軟、肥、濃）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鮮）別令性強夏秋講清淡冬春講濃郁少菜點具獨特風味 另外廣東尤其廣州做湯種莫名執著湯種類相粵菜其同菜系脫穎重要原廣東期（外或工作）外家家定品嘗鍋火靚湯 著名菜點：雞燴蛇、龍虎鬥、烤乳豬、東江鹽焗雞、白灼基圍蝦、燒鵝、蚝油牛肉、廣式月餅、沙河粉、艇仔粥等（4）淮揚菜：淮揚菜江游區著名菜系其覆蓋域甚廣包括現今江蘇、浙江、安徽、海及江西、河南部區東南第佳味、至美譽聲譽遠播海內外 由於浙江菜、徽菜其鮮明特色各八菜系淮揚菜匯於江蘇同烹飪界習慣淮揚菜系所屬江蘇區菜餚稱江蘇菜淮揚菜單揚州、淮安運河主南至鎮江北至洪澤湖、淮河帶東至沿海區風味菜淮揚菜選料嚴謹講究鮮主料突刀工精細擅燉、燜、燒、烤重視調湯講究原汁原味並精於造型瓜雕刻栩栩口味鹹淡適南北皆宜並烹制全鱔席淮揚細點造型美觀口味繁製作精巧清新味美四季別 代表菜：清燉獅拆燴鰱魚、扒燒整豬、清蒸鯽魚、水晶餚蹄、三套鴨、軟兜鱔魚、熗虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包、翡翠燒賣、蟹黃湯包、千層油糕等 江蘇菜除述淮揚菜外包括南京菜、蘇錫菜徐州菜等菜系南京菜烹調擅燉、燜、叉、烤特別講究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鮮、爛、酥、嫩、脆、濃、肥南京菜善制鴨饌名素金陵鴨饌甲美譽蘇錫菜擅燉、燜、煨、焐注重保持原汁原味花色精細令鮮甜咸適酥爛口清新腴美近烹制錫乾隆江南宴、錫西施宴、蘇州菜餚宴太湖船菜徐州菜風味歷史屬魯菜系隨代變遷其菜已介乎蘇、魯兩菜系間口味鮮咸適度習尚五辛、五味兼崇清淡、濃濁其菜論取料於何物均注意食療、食補作用另外徐州菜用蟹狗肉尤其全狗席甚著名 江蘇名菜名點：鹽水鴨肫、燉蘇核、燉敲、炒甲魚、丁香排骨、清燉雞、金陵扇貝、芙蓉鯽魚、菊花青魚、菊葉玉版、金陵鹽水鴨、叉烤鴨、叉烤鱖魚（南京名菜）；松鼠鱖魚、碧螺蝦仁、翡翠蝦斗、雪花蟹斗、蟹粉魚唇、蝴蝶海參、清湯魚翅、香炸銀魚、染溪脆鱔、鏡箱豆腐、錫肉骨、熟叫花雞、州糟扣肉（蘇錫菜）；霸王別姬、沛公狗肉、彭城魚丸、荷花鐵雀、奶湯魚皮、蟹黃魚肚、鳳尾蝦、爆炒烏花、紅燜加吉魚、紅燒沙光魚（徐州菜）；目湖砂鍋魚、淮安軟兜、金蹼仙裙江蘇點富特色秦淮吃、蘇州糕團、湯包都名（5）閩菜：閩菜福州、閩南、閩西三區風味菜主形菜系福州菜清鮮、爽淡偏於甜酸尤其講究調湯另特色善於用紅糖作配料具防變質、腥、增香、味、調色作用閩南菜廈門代表同具清鮮爽淡特色講究佐料於使用辣椒醬、沙菜醬、芥末醬等調料閩西位於粵、閩、贛三省交界處客家菜主體山區特奇味異品作原料濃厚山鄉色彩閩菜炸、熘、燜、炒、燉、蒸特色尤烹制海鮮見刀工精妙趣於味湯菜居具鮮、香、爛、淡並稍帶甜酸辣獨特風味福建吃點另功取材於沿海淺灘各式海產品配特色調味堪稱美味 著名風味菜點：佛跳牆、雞湯氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈燜鴨塊、七星魚丸、糟醉雞、煎糟鰻魚、半月沉江、燕皮餛飩、福州線面、蚝仔煎等等（6）浙江菜：浙江菜悠久歷史風味包括杭州、寧波紹興三菜點特色杭州菜重視原料鮮、、嫩魚、蝦、令蔬菜主講究刀工口味清鮮突本味寧波菜咸鮮合烹制海鮮見講究鮮嫩軟滑重原味強調入味紹興菜擅烹制河鮮家禽菜品強調入口香綿酥糯湯濃味重富鄉村風味 浙江菜具色彩鮮明味美滑嫩脆軟清爽菜式巧玲瓏、清俊秀麗特點燉、炸、燜、蒸見重原汁原味浙江點團、糕、羹、面點品種口味佳 名菜名點：龍井蝦仁、西湖蒓菜湯、蝦爆鱔背、西湖醋魚、炸響鈴、搶蟹、新風鰻鯗、鹹菜湯黃魚、冰糖甲魚、牡蠣跑蛋、蜜汁灌藕、嘉興粽、寧波湯團、湖州千張包等（7）湘菜：湘菜包括湘江流域、洞庭湖區湘西山區三區菜點特色湘江流域江、衡陽、湘潭湘菜主要代表其特色油重色濃講求實惠注重鮮香、酸辣、軟嫩尤煨菜臘菜著稱洞庭湖區菜烹制河鮮家禽家畜見特點量油厚咸辣香軟燉菜、燒菜名湘西菜擅製作山珍野味、煙熏臘肉各種腌肉、風雞口味側重於咸香酸辣濃厚山鄉風味湖南菜特色辣二臘 著名菜點：東安雞、臘味合蒸、組庵魚翅、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉、發絲牛百頁、火宮殿臭豆腐、吉首酸肉、換蛋等（8）徽菜：徽菜風味包括皖南、沿江、沿淮菜點特色皖南菜包括黃山、歙縣（古徽州）、屯溪等講究火功善烹野味量油重樸素實惠保持原汁原味；少菜餚都取用木炭火燉、煨湯清味醇原鍋席香氣四溢；皖南雖水產烹制經腌制臭桂魚知名度高沿江菜蕪湖、安慶區代表傳合肥區烹制河鮮、家畜見講究刀工注意色、形善用糖調味尤煙熏菜餚別具格沿淮菜蚌埠、宿縣、阜陽等代表菜餚講究咸帶辣湯汁色濃口重亦慣用香菜配色調味 著名風味菜：熏鴨、毛峰熏鰣魚、符離集燒雞、臘魚、石耳燉雞、雲霧肉、綠豆煎餅、蝴蝶面等

㈡ 國慶打算去廈門旅遊，當地有哪些值得一吃的美食呢

給國慶去廈門度假旅遊的小夥伴們建議，廈門的旅遊景點大概都集中在南普陀旅遊景區和姐妹旅遊景區，來廈門必去的景點，如南普陀寺、廈門大學、集美學村等集中在這兩塊旅遊景區。一提到廈門，腦海中就會蹦出來「小資情調」、「格調」、「慢時光」這些這種語匯，尤其是伴隨春季步伐的接近，這種觀念就會更加地劇烈。廈門的山，廈門的海，廈門的古典風格雅緻，亦或廈門的紅燈酒綠，更讓人不自覺的迷上它。那樣國慶旅遊去廈門吃啥?廈門有什麼好吃的特色美食?下面是我給大家帶來的廈門有什麼好吃的美食的專業知識，熱烈歡迎閱讀文章。

廈門招牌小吃，蝦面的原料是蝦揉面，而表達效果卻取決於湯底。將蝦去殼水焯後湯熬蝦頭，並把蝦頭過濾出來搗爛，摻上老冰糖再熬。整好的蝦湯添加油位，燒沸便是一碗熱氣騰騰的蝦面啦。放入鮮蝦和豬肉片，加一絲蒜末，味兒更強，食之難以忘懷。

說白了，鴨肉粥其實是有鵝肉的粥，但並非鵝肉和粥的簡單搭配。一碗好吃的東西鴨肉粥：粥底清香四溢，香氣撲鼻;小米粒濃稠適度，通道軟軟糯糯滑口;搭配鹵鴨肉嫩味正，沒有一絲的鴨羊膻味。濃醇絲滑的鴨肉粥有一些微燙，慢慢地通道品位，鵝肉特有的鮮美夾雜著小米粒淡淡清香，唇齒間的香甜令人回味無窮。

㈢ 南京旅遊景點有什麼特色吃的

南京旅遊景點特色吃的首推夫子廟，哪裡有秦淮美食，比如狀元豆，雨花石湯圓等。

㈣ 廬山風景區擁有哪些遊玩景點 周邊必吃美食是什麼

景點地址 遊玩景點 周邊必吃的美食 廬山風景區作為中國著名的旅遊景點，周邊擁有哪些遊玩景點呢?在遊玩的過程又有哪些必吃的美食呢?接下來，小編為大家整理了相關的內容，以供大家參考，希望對您的生活有所幫助。
景點地址
江西省廬山九江市南36公里鄱陽湖畔(近九江星子)

遊玩景點
廬山三疊泉、廬山五老峰、牯嶺鎮、含鄱口、蘆林湖、三寶樹、白鹿洞書院、黃龍潭、烏龍潭等

周邊必吃的美食
(一)廬山石雞

廬山石雞是江西省九江市廬山區的一道漢族名菜，屬贛菜系潯陽菜一支。廬山石雞選用陰澗岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精緻而成。廬山石雞具有「色澤深黃，肉質細嫩，香味濃郁，口味甚醇」的特點，深受民眾喜愛。

(二)廬山石魚

廬山石魚因長年生活在廬山泉與瀑布中，把巢築在泉瀑流經的岩石縫里，故稱石魚。石魚生長肉細嫩鮮美，味道香醇，不論炒、燴、燉、泡都令人垂涎欲滴，而且營養成分豐富，尤為產婦難得滋補品。

(三)筍衣燒肉

筍衣燒肉中的筍衣是筍尖上鮮嫩的鱗狀外皮曬干而成。筍衣吸附了紅燒肉溢出的油汁，開始重新變得滋潤爽口、嚼勁十足，而紅燒肉又平添了筍衣特殊的清香，回味悠長。

(四)脆皮石魚卷

脆皮石魚卷是以廬山石魚為原料精心烹飪而成，鮮味濃厚，顏色金黃，外脆里嫩，是佐酒佳餚。它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素等，有寬中健胃、益肺補虛之功效。脾胃虛弱、食慾不振、肺虛咳嗽、浮腫等患者食之尤佳。

㈤ 適合景區的小吃項目有什麼

生意還是要靠你自己去多發現商機，不斷地去發現考察，比如還可以弄點現在很火的小吃攤點啊，燒烤阿，景區燒烤項目還是不錯的，有個八卦爐烤肉，烤好特別香能吸引過來很多遊客，每天他們那排隊人都特別多如果滿意我的回答，請採納下

㈥ 新疆旅遊景點有什麼好吃的美食呢

新疆美食極具地方特色。
饢：饢,是新疆各兄弟民族喜愛的主要麵食之一，已有兩千多年的歷史。
饢的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢，等等。
接下來給大家介紹一下抓飯、大盤雞和拉條子等等。
饢包肉：饢包肉是用羊肉和饢兩道食材精心烹制而成，饢包肉的羊肉非常嫩，配上蘸著羊湯的金黃的饢，非常經典。在新疆大街小巷的清真餐廳都有，比較好吃的據說是烏魯木齊二道橋的大巴扎那塊的餐廳。
抓飯：材料是大米和胡蘿卜，有時加葡萄乾。種類有羊肉抓飯和素抓飯等。新疆的胡蘿卜特別的甜嫩，羊油的口感油而不膩。 烤包子：它是用羊肉、洋蔥等料做餡，饢坑中烤制，外皮口感和內地的燒餅有些相似，比燒餅更酥脆一些。
大盤雞：材料為雞肉、辣椒、土豆、手撕面，口感香辣綿軟。
拉條子。又稱拌面。非常有嚼勁的拉麵配上羊肉、洋蔥、芹菜等料製成。口感香滑。 烤包子。羊肉、洋蔥等料做陷，饢坑中烤制，外皮口感和內地的燒餅有些相似，比燒餅更酥脆一些。

㈦ 周至縣是西安的直管縣，是著名的生態旅遊區，你知道哪些周至的美食小吃

周至是西安市的下轄縣，位於西安西部，被稱為西安市的西大門。周至是著名的生態示範縣，全縣綠化覆蓋率很高，氣候很好，適宜居住和旅遊。當然。作為一個歷史悠久的名縣，周至的很多美食小吃都值得一嘗，下面給大家分享一下周至有哪些美食小吃不容錯過。

1、飥飥

飥飥是周至特有的一種麵食小吃，已經有著1300多年的悠久歷史，以翠峰飥飥最為有名，味道最佳。翠峰飥飥精選本地優質小麥粉，配以精心調制的湯汁，以薄、筋、光、酸、辣、香而享譽三秦，成為西北人們的美食佳餚。

以上6道周至美食小吃味道都很不錯，都值得一嘗，到周至的朋友千萬不要錯過了。周至的美食還有挺多的，在這里就不一一給大家介紹了，歡迎朋友們留言補充。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！

㈧ 山西旅遊景點有什麼好吃的美食呢

山西旅遊景點介紹之美食,山西作為一個大省，其特色菜那是相當多：過油肉、火鍋、定襄蒸肉、五寨豬黑肉燉粉、羊雜燴、豬血灌腸、左雲羊肉餃子（楊千堡）、右玉羊雜等等，數不勝數。除了特色菜，小吃也是很多：「三倒手」硬面饃、保德碗坨、撥魚、代縣麻片、刀削麵、豆腐腦、豆沙糕、繁峙疤餅、高梁面魚魚、廣靈豆腐乾、河曲酸粥、黃糕、碗禿則、擦尖兒、不爛子、燜面、老豆腐、神池麻花、涮羊肉、太谷餅、太後御膳泡泡糕、豌豆面、聞喜煮餅、忻州瓦酥、羊雜粉湯羊雜燴、羊雜碎湯、鼓樓羊雜割、陽城肉罐肉、陽高杏脯、陽泉飄抿曲、應州牛腰、油糊角、油麵、油炸饊子、莜麵、莜麵墩墩、莜麵窩窩、榆次灌腸、元宵原平鍋魁、珍珠粥、豬血灌腸。喜歡美食的朋友千萬不要錯過噢！
過油肉
過油肉是山西最著名的傳統特色菜餚。相傳此菜餚最早出現於南北朝，原是堯都平陽（今臨汾）一帶官府中的名菜，後來流傳於太原民間。在宋代就已成為市肆上經營的有代表性的品種。 「過油肉」在江蘇、上海和浙江地區都有，而山西過油肉從選料到製作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。除了傳統的用精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，現在還有台蘑過油肉（台蘑，是對產於五台山區蘑菇的簡稱，是一種營養極高的食用菌，又稱「天花菜」。
大燴菜
山西大燴菜是農家菜譜的常見小吃。大燴菜內容較為豐富，湯鮮味厚，營養豐富，老少皆宜。大燴菜這是一道湯菜，有湯有菜，內容豐富，老少皆宜。山西大燴菜是最普通的家常菜，卻成為山西人心裡最隆重的美食，是春節餐桌必不可少的火鍋菜，源遠流長，其原因之一是火鍋象徵著圓圓滿滿；原因之二是這道菜更多反映的是山西人的性格，兼容並包，踏實本分，不排外！
長山葯炒木耳
長山葯炒木耳是山西有名的健康食品，木耳含有的膠質還可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，有清潔的作用，山葯又是一個很好的健脾的食材，兩樣都特別的養生。其中，平遙長山葯最為出名，是地理標志產品，也是歷史悠久的著名特產，尤以岳北村一帶所產長山葯質地優良。
大同烤羊排
大同烤羊排是招待賓客的一道佳餚名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧民族，常在篝火旁烘烤整隻獵物和整羊進食。人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊後腿，便經常割下羊後腿烘烤。單獨烘烤羊後腿不但比烤整羊時間快，而且更加味道鮮美，食用方便，於是烤羊腿逐漸代替了烤整羊。經過長期的發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其集形、色、味、鮮於一體，色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩，「眼未見其物，香味已撲鼻」。
大同銅火鍋
大同銅火鍋是山西傳統風味中的高檔鍋子菜。每逢寒冬季節，中部及北部地區的大小飯店各式各樣的火鍋開始應市，無論聚餐還是筵飲都少不得火鍋，品質最好，檔次最高的鍋子菜就當屬「什錦火鍋」了。選用火鍋也比較講究，必須是大同產的龍鳳火鍋，或是一些有富麗堂皇圖形的火鍋。大同火鍋的歷史生產工藝都是比較悠久和高超的。大同火鍋既可防銹消毒，又 使菜餚保持原味。將精美的工藝晶與色彩繽紛的什錦原料巧妙地組合在一起，湯鮮味美，具有濃厚的地方特色。
小酥肉
小酥肉是著名的山西十大碗之一，其做法也很有一番講究，先把選好的精肉切成條塊，拌上雞蛋、澱粉、料酒腌制二十分鍾，入油過火後，下鍋慢蒸，蒸透備用。同時，將肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組合。一碗酥肉出鍋時，色澤鮮艷、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。吃起來不僅味美湯鮮，而且營養豐富。
高平十大碗
「十大碗」是老家山西高平待人的一碗碗獨特的菜，共10道菜：水白肉、鉻桃肉、碗子肉、川湯肉、腸子湯、豆腐湯、雞蛋湯、天河丹、軟米飯、扁豆湯。一碗一個味道，猶如南北大菜系列，但餐具不用盤而用碗，碗中之菜也可稱「湯」，素有「碗湯菜」之說，其做工用料質量味道色彩在我看來不比「大菜」差。
傅山童子雞
傅山生活在明末清初，姓傅名山，字青主。其人博學大家，哲學，醫學，儒學，佛學，詩歌，書法，繪畫，金石，武術，考據等等無所不通。在飲食方面也是頗有研究，太原著名小吃頭腦就是由他發明的，傳給了一家飯館，並為其將飯館命名為「清和元」，意指去吃清朝和元朝統治者的頭腦。這道傅山童子雞也是根據傅山當年烹制的古法重新研製的，故此命名為傅山童子雞。
燒豆腐
燒豆腐是晉城市高平的一種特有傳統食品，至今已有2000多年的歷史。據傳，公元前260年長平之戰，趙括被秦將白起一舉打敗，40萬趙軍降卒被白起坑殺。白起的殘暴激起了後世人們的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火燒水煮而食之，以泄心中之憤。不料，人們食後頗覺新鮮，別具一番風此菜皮黃肉白，松軟筋道，辛辣鮮香，風味別具。