如何使美食成為旅遊的賣點

『壹』 美食是如何推動旅遊經濟的

每個地域都有她的特色

地理環境 文化特色 特別是風味小吃 更能吸引 旅遊 發展

旅遊 消費是由「食、住、行、游、購、娛」構成，可見， 美食 是 旅遊 消費的重要組成部分。 美食 豐富了 旅遊 體驗的內容，同時， 美食 也通過吸引遊客、傳播 美食 文化，推動地方 旅遊 發展。

美食 豐富了 旅遊 體驗的內容

民以食為天，旅行途中，地方特色 美食 的選擇，也是遊客關心的話題。有機會品嘗地道 美食 ，會給遊客帶來驚喜和滿足，從而豐富了 旅遊 體驗的內容。

例如，在內蒙古大草原，一邊吃著手抓肉或烤全羊，一邊喝著馬奶酒或奶茶，然後載歌載舞，恐怕是草原 旅遊 必備的內容了吧，如果沒有這些，能談得上真正的草原 旅遊 嗎？

美食 ，也是 旅遊 重要收入來源

在目前 旅遊 市場競爭日趨激烈的形勢下， 旅遊 發展的趨勢是降低門票價格，拓寬消費內容，增加收入來源、帶動地方經濟的發展。在此背景下，無論是景區升級，還是新景區的打造， 美食 無疑是重點開發和運營的內容。

特色 美食 ，有助於打造 旅遊 名片

地方 美食 通過傳播 美食 文化，與地方 旅遊 相得益彰、融合發展。 例如四川成都，因為火鍋、川菜、串串等特色 美食 以及琳琅滿目的小吃享譽國內外，成為成都 旅遊 體驗不可或缺的組成部分，寬窄巷子、錦里、春熙路等地方以特有的逛吃模式，深受遊客喜愛。

有些地方，甚至因為 美食 而成為熱門 旅遊 目的地。 例如，陝西袁家村、西安回民小吃街、、北京簋街、重慶南山枇杷園，等等。

隨著 美食 旅遊 名片的形成，會進一步吸引遊客的到來，從而進一步推動地方 旅遊 的發展。

總之， 美食 主要通過豐富 旅遊 體驗內容、增加 旅遊 收入、打造 旅遊 名片三個方面推動 旅遊 發展。而且，根據發展趨勢，以 美食 為代表的消費業態，會成為 旅遊 業越來越關注的內容。

民以食為天，地方特色的 美食 與 旅遊 經濟關系是相輔相成的，也有不少 旅遊 者是為了品嘗當地特色 美食 才會選擇去當地 旅遊 的。美景與 美食 並存必然會讓 旅遊 者津津樂道

有 美食 自然有人會去吃。發展了 旅遊 就拉動了經濟。

民以食為天，地方特色的 美食 與 旅遊 經濟關系是相輔相成的，也有不少 旅遊 者是為了品嘗當地特色 美食 才會選擇去當地 旅遊 的。美景與 美食 並存必然會讓 旅遊 者津津樂道

亞洲這片佔世界陸地近三分之一的土地上居住著全球三分之二的人口，47個國家、1000多個民族星羅棋布。亞洲 美食 節上，透過 美食 ，不同文明的底蘊和內涵重新交織，這份具有廣泛群眾基礎和巨大經濟價值、文化價值的瑰寶，正是鋪就「文化相通」道路的中堅力量。

在滿足基本物質條件下，人們越來越追求更高品質的生活。民以食為天，人們對 美食 的要求也越來越高，由此誕生了很多的吃貨團，好吃的和好玩的一直都是相輔相成的，他們大多是享受生活熱愛生活之人，所以有 美食 的地方再有好玩兒的景點，一定能推動當地的 旅遊 業發展。

人活一張嘴，愛吃是天性，尤其是中國人，為了吃不同地區的 美食 可以不遠千里前往品嘗。

全國各地由於地理位置不同，造就了不同的飲食習慣，也成就了不同的 美食 。而且現在隨著生活水平的提高，人們已不限於品嘗自己所在區域的 美食 ，追求更多了。因此就有了依靠 美食 成就的 旅遊 城市，比方現在的網紅城市重慶、成都、西安，大家去這三座城市 旅遊 ，有一個很重要的原因就是 美食 小吃眾多。遊客前往不僅要吃，還要玩，還要住，還要行，還要買些紀念品和當地特產，這些都是要花錢的，一來二往經濟就搞上去了。

旅遊 餐飲是 旅遊 產品的一個有機組成,是整體 旅遊 產品一個重要的單項產品或服務,直接影響著 旅遊 業的經濟效益, 旅遊 活動離不開特色餐飲, 旅遊 經濟離不開餐飲經濟。 旅遊 地往往被賦予特定的文化氛圍,提供協調的環境和良好的服務,使得特色菜餚、風味小吃如雅安貢魚(雅魚)、天全貢米(香穀米)、漢源貢椒(花椒)、漢源的罐罐肉、蒙山空心白果、千佛菌、雅筍、天全蕨菜等山野菌菇、石橋的草柯雞等比普通食品的價格高出很多,得到了廣大旅客的青睞,因此飲食方面的收益非常可觀。雅安市的 旅遊 業藉助富含內涵豐富的飲食文化、 旅遊 點提供的特色飲食。開發特色 旅遊 餐飲,飲食文化將成為雅安 旅遊 經營效益中新的增長點,可以大幅度提高 旅遊 經濟的效益。特色 美食 帶動經濟，就會減輕就業壓力。

『貳』 贛南客家飲食文化：如何成為旅遊市場新熱點

抓住遊客胃 留住來者心
平時，人們常戲稱，想要抓住男人的心，首先得抓住他的胃。那麼，抓住遊客的心，同樣需先抓住遊客的胃。
越來越多的旅遊業界人士有著共同的感受：在許多遊客心目中，美食已然成為旅遊的另一個代名詞，與美景具有同等重要的吸引力。
在《舌尖上的中國》的催化下，各地都在為「吃貨們」推出一條條「舌尖上的旅遊」線路，讓遊客既能遊玩到各地的精髓名點，又能吃到當地的特色美食，這樣能一次性滿足遊客的兩大願望。
當然，美食和旅遊是相互促進的兩方面，有美食的地方必將催熱當地旅遊，旅遊名勝地的開發和建設也需要特色餐飲、特色飲食文化作為支撐。
近年來，擁有紅色故都、江南宋城、客家搖籃、生態贛州、世界橙鄉等幾大旅遊名片的贛州，已成為許多遊客出遊的最佳選擇之一。
為了把贛州旅遊產業做大做強，筆者認為，可以嘗試把餐飲文化作為旅遊文化的一大重點進行開發。
中華文化博大精深，飲食文化更是豐富多彩，許多外國遊客品嘗中國菜，見了色、香、味、形俱佳的菜餚，贊不絕口，胃口大開。
同樣，客家文化在贛州源遠流長，頗具特色，是贛州不可多得的一張城市名片。
筆者認為，可以將體驗贛南客家飲食文化，品嘗地方美食，列為客家文化旅遊項目，從而通過客家文化拓展旅遊的內涵與外延，讓廣大遊客耳聞目睹客家文化的民風食俗，感受「食景交融，相互輝映」的樂趣。
一個「美味」的贛南，同樣令人流連忘返。

『叄』 美食旅遊的特點是什麼

美食旅遊是一種較為新穎的旅遊形式。到異地尋求審美和愉悅經歷，以享受和體驗美食為主體的具有社會和休閑等屬性的旅遊活動稱為美食旅遊。
美食旅遊與旅遊美食
美食旅遊是旅遊的一種類型，是以「美食」作為吸引物的享受過程。旅遊美食是在旅遊過程中品嘗到的美味食品，可以是在旅遊途中攜帶體積小、輕便、新穎的旅遊小食品，亦可是享用到的風味大餐。旅遊美食是美食旅遊的重要組成部分。
美食旅遊與飲食文化旅遊
飲食文化旅遊可看作狹義的美食旅遊。飲食文化旅遊重在「文化」，指飲食文化與旅遊活動相結合，以了解飲食文化和品嘗美食為主要內容，這是一種較高層次的旅遊活動。由於人們對「美」的理解和認識是千差萬別，則「食」在內容和形式上都呈現出繽紛的色彩。豐富而濃厚的飲食文化內容是開展美食旅遊的必備條件，美食旅遊則是飲食文化旅遊發展的必然趨勢和結果。
美食旅遊與旅遊餐飲
旅遊餐飲是指在旅遊過程中的餐飲行為，而美食旅遊是以美食為吸引物的旅遊過程，這兩個概念分別指不同類型的行為，但都在旅行途中發生，而且都與旅遊者的飲食行為有關。但美食旅遊不僅僅包括餐飲過程還有其它與美食相關參與性活動，如烹飪比賽、啤酒節、水果節等等，旅遊餐飲更多的注重旅遊者的餐飲行為及餐飲質量，如在旅遊過程中的飲食安全、衛生、營養等等。
【特點】

區域性
中國幅員遼闊，由於地理環境、氣候物產、政治經濟、民族習慣與宗教信仰的不同，使得各地區、各民族的飲食特色千姿百態、異彩紛呈。「八大菜系」 就是區域環境的整體差異所形成的，以其各具風韻的烹調技藝，不同風格的菜餚特色成為美食旅遊重要的吸引物，是旅遊資源中不可或缺的部分。也正是這種旅遊資源在區域上的差異分布，才形成了美食旅遊者的空間流動，是造成人們以旅遊形式達到審美和愉悅目的的根本原因。
原創性
雖然美食旅遊具有區域性，但美食可以在異地再造。然而美食旅遊離開其源地，隨著自然環境和人文環境的改變，旅遊過程中所享受到的「美食」是有差異的。旅遊資源的這種區域性特徵，賦予一國或一地區對該種資源的壟斷，使簡單的仿製無法與本體旅遊資源相比擬。並且為了迎合市場的需求，地方美食離開源地不得不做出一些適應性的改良，這對於美食旅遊者而言，其旅遊體驗大打折扣。這點在北京體現的尤其明顯。在北京這個匯聚了全國各地人民的地方也幾乎匯聚了全國各地風味的飯店。所以，盡管有許多民族風情的主題公園，但它缺乏地域環境、周邊環境與民族習俗的依託，在遊客視域中，真假涇渭分明。所以美食旅遊的區域性能夠凸現美食旅遊的原創性。
民族性
由於美食旅遊者生活在不同的文化背景下，因此其旅遊需要自然要受到文化因素的影響，從而也影響美食旅遊者對旅遊資源的價值判斷。生活在不同區域的旅遊者，對美食的理解和追求各異。美食旅遊是文化與飲食的綜合體，由於飲食與文化相互融合，相互滲透，密不可分。不同國家、不同民族的飲食文化大相徑庭，因此不少學者把美食旅遊的歸屬在民俗風情、民族文化旅遊資源一類中，常常歸納為人文旅遊資源的重要組成部分。
時代性
美食旅遊者在不同時代需求是變化的，所以美食的評價因時代的差異不同。改革開放初期，人們求奇、求新的心理比較重，是口味上享受刺激、尋求差異的一種體現。九十年代開始追求營養、滋補及保健、求野、求洋、求補開始流行。非典之後，求綠、求土之風再次颳起。對美食的評價不一，各個時代主流的美食不一，則美食旅遊的主題發生很大改變。
參與性
美食旅遊的參與性相對與其它的旅遊類型要強烈得多。首先美食旅遊最主要的旅遊經歷是品嘗，這種來自味覺的美感即是有形的，又是無形的。這種參與直接影響整個旅遊時間的長短、旅遊質量的高低，故旅遊體驗對於美食旅遊者顯得更為重要，對美食旅遊本身也提出較高的要求。其次美食旅遊其它的參與性活動，如觀看烹飪比賽、茶藝表演和學做中國菜等，都能激起美食旅遊者強烈的模仿欲，這些操作性極強，豐富的旅遊活動，極易延長美食旅遊者興趣的持續時間。

『肆』 靠美食帶動的鄉村旅遊，如何才能持久

1 產品種類創新，模式創新
在美食產品上不斷創新，增加體驗環節，保持美食的新鮮感和趣味性。對遊客而言，「吃」不僅僅滿足人們的基本生理需求，而漸漸成為一種休閑活動，一種豐富生活的象徵，這樣的美食才有經久不衰的魅力。
鄉村美食游想要長久，需突破以特色小吃、特產為主打產品的單一模式。注重系統開發與合理優化，開發美食主題核心旅遊產品，延伸產業鏈。

2 特色活動，為美食旅遊增色
除了在產品上創新，還可以通過與美食相關的活動，增加體驗性和趣味性，形成長久的旅遊拉動效應。
可通過區域合作，開展資源互換與共享，打造區域性龍頭美食旅遊產品，開發主題旅遊精品路線，並結合其他區域的優勢條件創新美食文化資源表現形式，促進美食文化與其他文化的深入融合。

3 深挖文化基因，豐富旅遊內涵
鄉村美食往往有著深厚的歷史淵源，包含本地的風俗特色、生產特色、生活方式……
因此，賦予美食文化內涵，將美食、文化遺產、生活方式整合起來，旅遊就不僅僅是品嘗美食，更是一種完整的生活體驗和精神享受。
以飲食文化為主軸，建造飲食文化博物館、舉辦美食培訓講座、創辦美食論壇、舉辦烹飪大賽等活動，還可以申報非物質文化遺產、培養傳統手藝人才、以及評選美食形象大使等，使鄉村美食旅遊更加多元，有效地吸引遊客的文化探索動機。
文化與美食的結合，能夠豐富鄉村美食旅遊的內涵，提高旅遊活動的參與性，增加消費深度。

4 打造鄉村美食帶，串起吃喝玩樂
成功的鄉村美食旅遊應該達到一定規模，形成規模效應，一般而言，以美食街的形態存在。
用這條美食線路，將分散的自然景點、人文景觀、特色農場、休閑設施，以及餐飲企業連接起來，集合鄉鎮優勢資源，形成美食旅遊帶，合力拉動鄉村旅遊的發展。

5 做足宣傳，提高知名度
對於偏於一隅的鄉村美食，除了靠口口相傳的方式之外，還需要進行主動的營銷宣傳，提高美食的知名度。
現在，各地花樣繁多的「美食節」基本承擔了宣傳窗口的職能，由政府牽頭，對特色美食進行大力推廣。但是美食節往往是短暫的，容易被模仿、超越，缺乏足夠的特色標簽、辨識度和影響力。
這就促使美食宣傳的渠道和方式也需要不斷創新

『伍』 為什麼飲食文化可以成為旅遊資源

豐富旅遊產品，展現當地文化和歷史，還有助於促進旅遊目的地品牌形象的塑造。

「食」作為旅遊六要素之一，在旅遊活動中扮演著不可缺少的角色，其不僅能夠豐富旅遊產品，展現當地文化和歷史，還有助於促進旅遊目的地品牌形象的塑造。

隨著「體驗式旅遊」的蓬勃發展，到異地以享受和體驗美食為主體，尋求審美和愉悅的經歷開始被更多遊客追捧，美食正逐漸成為旅遊目的地營銷的新途徑。

(5)如何使美食成為旅遊的賣點擴展閱讀：

飲食文化旅遊資源開發對策

1、打好文化牌，提升軟實力

提升文化軟實力是擴大影響力和知名度的重要手段。南京擁有深厚的民俗飲食文化底蘊，挖掘文化內涵，可以通過對一些神話傳說、名人逸事等加以開發利用來提升飲食文化旅遊產品的文化含量，在文化上做文章。

2、激發游興，提高遊客參與度

在品嘗美食的同時，開發一些參與性比較強的旅遊項目，讓遊客能夠參與製作美食，體味其中的樂趣。比如在品嘗南京小吃蟹黃湯包時，可以讓遊客親自體驗包湯包的樂趣，品嘗湯包時可以告訴遊客十二字要領：輕輕提、快快移、先開窗、後吮湯，讓遊客回味無窮。

『陸』 以美食文化助力旅遊發展，日本這3個美食工廠的做法值得借鑒

「食」作為 旅遊 六要素之一，在 旅遊 活動中扮演著不可缺少的角色，其不僅能夠豐富 旅遊 產品，展現當地文化和 歷史 ，還有助於促進 旅遊 目的地品牌形象的塑造。隨著「體驗式 旅遊 」的蓬勃發展，到異地以享受和體驗 美食 為主體，尋求審美和愉悅的經歷開始被更多遊客追捧， 美食 正逐漸成為 旅遊 目的地營銷的新途徑。

被稱之為「匠人的國度」日本，對 美食 的研製生產也保持著匠人的精神，一碗拉麵、一盤刺身、一塊煎餅......無一例外。因此，日本的 美食 一直都是吸引人們去 旅遊 的關鍵因素。伴隨遊客特別是外國遊客的增多，日本各食品製造商公司還建起了工廠或博物館，開發 美食 文化體驗 旅遊 ，來滿足遊客的不同需求。

日本 美食 工廠不僅可以全方面的了解食品生產的過程，還可以親自製作，有的甚至還會設有 娛樂 設施，讓人們既有的看，又有的吃，還有的玩，體驗感十足！今天我搜集了幾個小而美的日本傳統 美食 工廠，一起來看看它們是如何開發 美食 旅遊 ，宣傳 美食 文化的！

仙貝是日本非常受歡迎的傳統零食，在日語里叫「煎餅」（Senbei），是一種用穀物粉製作而成的脆餅干類食物，其製作 歷史 可追溯到日本繩文・彌生時代（約公元前15000年~公元250年）。

新潟盛產優質大米，是日本著名的仙貝產地，也是日本米果公司最多、仙貝產量最多的地區，「新潟仙貝王國」就設立於此。新潟仙貝王國是一座以仙貝為主題的體驗型游樂園，在這里不僅可以近距離觀看仙貝的製作過程、還可以了解仙貝的發明、發展歷程。

新潟仙貝王國觀光工廠分為兩個部分，一個是「伴手禮館」，另一個是「體驗館」。此外，還有一個還有迷你仙貝神社。

體驗館中，遊客可以自己親手烤制、設計並調味專屬於自己的仙貝。一般市面上見到的仙貝都只有手掌大小，而仙貝王國可以體驗製作直徑達25厘米的巨大煎餅。

在工作人員的指導下，將巨大的白色煎餅放在網格烤盤上烤制，結束了烤制後，遊客可以用毛筆蘸取醬油，在上面描繪出自己喜歡的圖案。現場也會放置日本的人氣角色《麵包超人》和《哆啦A夢》等各種插圖供大家參考。

用醬油畫好喜歡的畫後，還需要給煎餅再次加熱並到一定溫度時將其再放入烤盤烤至變色，在這二次烤制的過程中，醬油畫的圖案也逐漸變得清晰。完成烤制的煎餅待降溫後就可以食用了，也可以放在專屬的袋子里作為伴手禮帶走。

除了烤制煎餅，遊客還能夠體驗自己調制煎餅味道。仙貝王國會提供毛豆味、餃子味等約10種口味的調味粉，遊客可以選擇自己喜愛的調味粉加入已經裝好仙貝餅乾的杯子中，也可以參考店內提供的組合表，或是向店員取經有什麼推薦的搭配組合，搖勻後就是一種新口味的仙貝。

除了體驗活動外，在新潟仙貝王國里還可以品嘗到這里特有的 美食 。其中最受歡迎的就是將冰淇淋和煎餅搭配起來再淋上特製的醬油所製成的煎餅冰淇淋，和帶有黑胡椒辣味的可樂餅。

伴手禮館內可以買到大量王國限定的仙貝，以及這里獨家特有的周邊產品。除此之外，館內還有日本各地的伴手禮等商品，店裡的有些商品還能試吃，遊客可以品嘗之後，選購自己喜歡的商品。

日本的咖啡文化是從江戶時代開始的，起初咖啡進入日本，其焦苦的味道難以讓人接受。直至明治中期，日本的咖啡文化才真正開始普及，逐漸產生了一些咖啡沙龍、咖啡屋。

今天的日本，咖啡文化已經相當發達，各類咖啡品牌琳琅滿目，其中，神戶是日本咖啡館密度最高的都市。日本唯一專業的咖啡博物館——UCC咖啡博物館就位於此。

UCC咖啡博物館是上島忠雄1987年創立的，建築靈感來自於伊斯蘭教的清真寺，其以咖啡為主題，設立了6個不同的展示室，分為起源、種植、鑒定、烘焙、萃取和文化。從神戶和咖啡的關系、咖啡的發現傳說、加工等進行介紹。

起源： 這一展廳以實物結合影像的形式介紹了咖啡從衣索比亞被發現到成為全球飲料的故事，讓人們對咖啡的 歷史 有一個初步的了解。

種植： 在栽培展示室，可以看到一個紅色的咖啡果造型，裡面清晰的標明咖啡果從表皮、果肉到中間的咖啡生豆的組織結構，讓參觀者了解咖啡樹被精心照料的模樣、收獲的咖啡果，以及成為生豆的過程。

這里還有一顆咖啡樹可以產出多少杯咖啡的對比圖，以及UCC的「黃金特調咖啡」，是如何從一顆咖啡樹到一包咖啡的過程。另外，這里還展出了稀有咖啡豆品種，是熱愛咖啡人士的福音。

鑒定： 這個展區介紹了對咖啡風味進行鑒定的鑒定中心，以及如何將咖啡生豆運送到每個消費國的全過程。在這里，可以看到等身人像還原咖啡杯測中的情形，同時有視頻進行相關的介紹，讓遊客深刻了解到優質咖啡的每顆豆子嚴格的篩選過程。

在斜廊，會看到風格各異又獨具特色的裝有咖啡生豆的麻袋，運輸出港進港的場景。遊客也可以在這里體驗搬運麻袋咖啡，體會運輸咖啡豆工人的不易。

烘焙： 這個展區展示了不同時代、不同國家的咖啡烘焙機，以及不同烘焙程度對咖啡風味的影響。展室里的整面牆從輕度烘焙到重度烘焙，都有清晰的介紹。大型的咖啡烘焙機的模型部分採用了透明的材質，可以讓人們直觀地了解烘焙機的構造。

除了參觀，遊客還可以在這里參加烘焙體驗課。博物館會提供5種生豆，在講師解說每一種豆的口感、適合的喝法，以及播放影片講解烘豆過程後，遊客依照自己的喜好選擇豆子並開始手動烘焙，期間講師會來詢問你想要的烘焙程度並幫忙看顏色，烘焙好並冷卻之後的咖啡店可以選擇磨好或原豆帶走。

萃取： 這里介紹了各個時期、各種不同的咖啡萃取設備，從最原始的手工萃取到目前先進的咖啡機，每種萃取設備都有對應的影像來演示機器的工作過程，非常全面。

文化： 這個展區圍繞著咖啡文化展示了其周邊文化產品，包括最早的咖啡郵票、與咖啡有關的唱片、小說、杯子等。其中最大的看點，就是咖啡杯。世界各國有名的品牌咖啡杯、難得一見的咖啡杯在這都可以找到。

博物館出口處是博物館附設咖啡館UCC咖啡大道。這里是日本唯一全年都可以喝到自家莊園豆的咖啡館，館內有各式單品咖啡及特調咖啡可以選擇，並且可以依自己喜好，請店員以手沖或是虹吸式沖調。除了體驗世界各國的咖啡，UCC咖啡博物館還會定期開展活動，宣傳咖啡文化。

此外，博物館還設有咖啡知識互動問答體驗，一共有5道題，問題的答案都在博物館的展覽中，只要五題全對就可獲封為咖啡大博士，並且得到一年的免費入館優惠，還會得到一張咖啡博士認證書！

在眾多日本拉麵品牌中，一蘭拉麵的名字可謂如雷貫耳，很多國家的遊客不遠萬里到日本就為了吃一碗一蘭拉麵。不過，和我們熟知的網紅店不同的是，一蘭拉麵是從開店那天起一直火到現在，足足火了60年！

1960年，福岡開設了第一家一蘭拉麵館，堅持做原汁原味的豚骨拉麵。因為味道正宗，深受周邊顧客的喜愛。隨著顧客的增多，店主的身體因太忙而逐漸變差，於是在1993年將拉麵店轉給一位名叫吉富學的年輕人接手，並誕生了火爆網路的「一人座」設計。

此後，一蘭拉麵慢慢開始擴張，截至2020年4月，一蘭拉麵全球開店83家，雖然比起很多店鋪，這個擴張速度非常緩慢，但是它每年營收卻以肉眼可見的速度增加。2019年，一蘭拉麵全年營收288億日元，10年增長超過4倍，成為了「福岡第一拉麵」。

能讓一蘭拉麵如此火爆的原因就在於其對原材料和製作流程的嚴格把控，確保了顧客在任何時候、任何門店吃到的一蘭拉麵都是一樣的水準。

為此，一蘭拉麵設立了標准化生產工廠——一蘭之森，分布在全國甚至全球的分店所需的食材原料，都是來自這里。在一蘭，所有的食材、生產機器甚至水，都做到頻繁且嚴格的控制。每個星期，各地的工廠會把它們的食材送到一蘭之森進行檢測，所有的味道由專業的師傅經由數千次的嘗味確認，只有檢測合格的食材才允許配送到各個店鋪。

一蘭之森結合了拉麵觀光工廠與拉麵博物館，佔地近百萬平方尺，共有5大區域，分別為音與光的茶庭、拉麵生產工廠、拉麵博物館、餐廳和手信店，是一家集研發、餐飲、配送、觀光於一體的生產工廠。

進入工場首先會看到的就是種滿了幸運草的音與光的茶庭，夜晚，這里滿天星空與音樂結合，搭配霓虹燈設，美不勝收。

拉麵生產工廠可以看到面的一部分製作過程，關鍵味道的湯頭製作方法是企業機密，因而不在此展示，據說只有公司負責人及3名老師傅知道。

拉麵博物館可以看到叉燒拉麵的 歷史 以及一蘭對製作出一碗拉麵的匠人精神。館內的牆上用了許多可愛、多彩圖案作說明，簡單豐富又極具趣味性。

參觀完工廠後，來到有料理券販售機的餐廳區，品嘗別的地方吃不到的現做超生面，是參觀一蘭之森的最終目的。現做超生面色澤金黃且小麥香氣撲鼻，由於工廠就與店鋪相鄰，生產製造後立刻送進店裡，省下運送時間，因此比一般面條含有更多的水份，口感彈牙又香甜！

工廠手信店裡可以買到福岡縣店鋪限定的速食拉麵，以及一蘭之森限定商品「蘭油」。這是使用九州產的醬油和一蘭獨特工藝所製成的辣油，非常受歡迎！

美食 具有強烈的地域性、民族性、民俗性等人文特性，是 旅遊 目的地的重要吸引物。隨著人們對深入體驗目的地，了解當地文化的需求不斷增加，開發飲食文化資源，打造具有創造力和體驗的 旅遊 產品已成為各地開發 旅遊 項目的一環。我國 美食 文化博大精深，然而以 美食 為主題的 旅遊 開發並不多見，日本這些 美食 工廠的 旅遊 開發思路或許能對我們有所啟發。

文章素材來源工業 旅遊 策劃、隅田川咖啡等平台，由睿途旅創整理編輯，轉載請註明出處

『柒』 美食對旅行有什麼意義

「食」，作為旅遊六要素之一，是旅行中不可或缺的角色。美食作為一種特殊的吸引物，不僅能夠豐富旅遊產品，展現當地文化和歷史，還兼具體驗性，是特殊興趣旅遊中的重要分支。在旅遊市場競爭加劇的大背景下，目的地迫切需要通過對細分市場的挖潛，規避旅遊同質化。
一項來自攜程和繽客網的調查顯示，75%的中國人會根據美食來決定旅遊目的地。某種程度上，美食正成為影響旅遊行為決策的關鍵因素。

縱觀全球知名旅遊目的地發展軌跡，一條通過美食提升品牌形象的路徑清晰可見。
首先，以節事營銷創造旅遊吸引點。藉助美食活動舉辦前的大規模新聞、廣告等多元化的宣傳、舉辦時的焦點效應和舉辦後的餘波效應提高旅遊目的地的知名度，實現低成本、高精準度吸引目標客群，塑造美食旅遊目的地的品牌形象；其次，以數字內容打造網紅目的地。
當下，直播、Vlog、短視頻方興未艾，兼具內容入口與社交基因的數字內容開辟了美食旅遊目的地營銷的新模式，解決了單純的內容營銷無法直接促成即時決策的拘囿。受到年輕用戶廣泛青睞的直播營銷，多利用名人效應，將美食旅遊目的地的特色風味、歷史文脈、風土人情通過網路直播的方式展示給觀眾，靈活地與觀眾進行互動，及時收集觀眾的反饋並給予解答，在打破時空限制的同時增強了真實感。此外，以影視傳播賦能消費升級。
全球許多目的地利用電影電視作品中出現的環境、地點、節事活動或美食生產片段，將美食體驗包裝成到此一游的必備要素。

通過美食賦能旅遊目的地建設，是旅遊者和本地居民喜聞樂見的方式，不僅在文化和美食的雙向互動中增進了旅遊者對目的地的理解，更為旅遊者和本地居民提供了一個主客共享的文化交融空間。正因此，後疫情時代，美食旅遊為我國體量龐大的旅遊目的地指明了高質量發展方向。

建構多層次美食生態，滿足不同層次消費需求。
在目的地管理中，應注重地方美食業態的布局，在打造高端富有儀式感的美食情境旅遊的同時，注重高頻美食休閑場景的提質增效。此外，應在多元發展上下功夫。除了將美食作為區域核心吸引物，還應積極修煉「內功」，在街區、綜合體、景區景點、鄉村建設中綜合考量自然觀光、文化展覽、休閑購物、非遺體驗、運動度假、農事體驗等自成體系的產品業態，促使遊客和美食旅遊目的地達到更高層次的精神聯系和情感共鳴。

聯合多個營銷主體，打造生動形象的美食旅遊品牌。應積極梳理美食旅遊目的地中的利益相關者關系，重點對民間大廚、美食達人、老字型大小、非遺傳承人、街巷美食店家等利益相關者的訴求進行梳理，發揮行業協會的作用，因地制宜的謀劃項目。
另一方面，要高度重視融媒體的傳播力量，整合大眾媒體平台和自媒體傳播渠道，與美食點評網站和短視頻網站深度合作，在主動配置營銷通路的過程中主動獲得正面口碑。

夯實美食旅遊基礎，拉長社會經濟發展第二曲線。美食旅遊目的地要在「食如其聞」上下苦功，確保美食「質素」，夯實產品的品質和口碑。
在此基礎上，不斷迭代目的地管理理念。要規避孤立發展美食營銷的思維局限，不斷拉長社會經濟發展的第二曲線。借鑒日本輕井澤「風景中的商務」、廣東「尋味順德」的經驗，將精緻美食作為創新的主要動能，不斷探尋產業新引擎，為地方經濟社會的可持續發展奠定基礎。

『捌』 吃對於旅遊的意義

最在意吃的果然還是中國人，55% 的中國人把吃的怎麼樣列在旅遊體驗的首位，其次是日本，韓國最少。

研究者認為，這種上升趨勢的部分原因是社交媒體上關於美食的內容越來越多。

以前我們在電視里看一個主持人走南闖北大吃大喝，窮盡自己最浮誇的表情和詞彙來形容各種食物，還能流著口水憤慨地換個頻道。現如今，隨處可見加了濾鏡的美食九宮格，躲都躲不開。

不過報告說，曬吃的除了深夜報復還真能做旅遊廣告。世界范圍內，有 62.7%的人非常願意去新地方嘗新食物並且給它們拍照；54.1% 的人會被當地美食照片吸引去旅遊；還有 46.9% 的人表示，如果是通過美食照片知道一個新地方，他們會選擇過去拔草。

根據聯合國世界旅遊組織（UNWTO）2015 年的全球美食旅行報告，吃貨玩家的自我修養包括但不限於：

特別關心食物的原材料。估計是想回家自己 DIY。

會和朋友們交換美食情報，熱衷種草與被種草。

旅費比較高。吃永遠是旅遊開銷的大頭。

會為了吃過的好吃的故地重遊。

美食對旅遊業到底有多重要？

【1】經濟功能

美食旅遊帶動了食品生產業、房地產業、商貿業、文化娛樂業、建築業等行業發展，給經濟發展帶來了巨大的空間和發展的潛力。此外由於美食旅遊對其他的旅遊類型旅遊者的影響，旅遊者更重視旅遊體驗，自覺增加餐飲方面的消費，也使得整個旅遊過程的消費上漲。

【2】文化功能

美食旅遊者的文化需求是美食旅遊得以產生、發展、繁榮的前提和基礎。文化和美食互為花葉，相得益彰。美食旅遊要能夠滿足旅遊者的文化需求，以市場需求為導向，挖掘文化內涵，繼承和弘揚傳統文化，只有這樣，美食旅遊才能擁有持久的生命力。

旅遊活動是文化求異和文化認同的統一，美食旅遊在美食旅遊者四處尋找差異文化，而他們又不自覺地抹平了飲食文化的地區差異。美食旅遊如何適應市場又保持特色，如何尋找到平衡點，旅遊文化在其中起主導作用。

『玖』 旅遊+美食+創意，用美味留住遊客的心

傳統旅遊六要素食、宿、行、游、購、娛中，「食「排在了首位，可見餐飲業從來都是旅遊產業鏈中最基本也是最重要的一環。《舌尖上的中國》更是刺激了一眾大小「吃貨」的味蕾，令其對各類美食尤其是各種「家鄉的味道」欲罷不能。

休閑農業、鄉村旅遊項目開發中有諸多要素和環節需要把握，其開發成功的秘訣也有很多，其中最基本也是最重要的應該是「食「字訣。什麼是「食」字訣呢？所謂的「食「字訣就是做好農家餐飲，在干凈衛生、原汁原味、營養健康、用餐環境、餐飲文化等方面下功夫，抓住遊客的胃，留住遊客的心。

農家美食是如何煉成的呢？ 以下八大實操秘訣帶給你想要的答案。

關鍵詞：硬體必備

要打造色、香、味俱全的農家美食，首先要具備基本的餐飲硬體設施，如干凈明亮的美食廚房、基地自產的綠色食材、特色餐具&創意菜單等。

農庄廚房總體上要干凈明亮，符合以下基本要求：

牆面要滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有地槽，有吊頂；冷盤間、面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設備；冷盤間溫度符合食品衛生標准，內有空氣消毒設施；粗加工間與其他操作間隔離，各操作間溫度適宜；有必要的冷藏、冷凍設施；廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開、自動閉合的彈簧門；洗碗間位置合理；有專門放置臨時垃圾的設施並保持其封閉；採取有效的消殺蚊繩、蟑螂等蟲害措施；注意廚房防盜及食物污染中毒；定期清洗或更換排油煙設備；對廚房垃圾進行無害化處理；廚房不能採用木質結構且緊鄰的建築不能是木質建築。

農庄宜建立自己的綠色蔬菜基地，使主要蔬菜達到基本自給，所有餐飲食材綠色無污染，質量安全可追溯；設小型佐料園，栽種紫蘇、生薑、薄荷、花椒、茴香等；設農家作坊，自製乾菜、泡菜、豆腐、臘味及茶油加工、菜油加工、麵粉加工、雜糧加工等，且顧客可以參與製作體驗；體現「好吃看得見」的理念，主要原材料、佐料、油料、調味品、禽蛋等在大廳或點菜間設立展架，農庄超市展示銷售五穀雜糧及農特產品，散養基地與蔬菜基地通過游道串聯起來讓遊客親臨感受；負責采購的廚師要熟知山野菜，防止誤食有毒植物。

農家餐飲中的餐具應干凈、衛生、光潔，在實用的基礎上兼具造型創意，體現故事化和情景化，如用小木架表現「過橋牛百葉」，小木船盛上小魚叫做「草船借箭」；根據菜品特點，大膽採用傳統或者少數民族地區的特色餐具，如小蒸籠、吊鐵鍋、竹筒、竹籃等；利用特色瓜果作為餐具，如南瓜、西瓜、冬瓜等；巧用綠色植物作為餐具的襯托，如粽葉、筍殼、芭蕉葉、稻草等，體現食品的原生態。

菜單的設計應美觀整潔又富有創意，如扇面書法式、竹簡式、折紙式，木鏟式菜單等，都可勾起遊客點餐興趣，菜單菜譜應體現鄉土文化氣息和農庄文化特色，不宜過分華麗裝幀；菜譜分類科學，主推菜、家常菜要放到前面，其他再按特色蒸菜、冷盤小碟、火鍋缽子、滋補湯品、時令蔬菜等編排；菜名雅緻，有文化趣味，如屬於另類新奇菜名，需在旁邊註明食材；菜譜內頁可以隨時更換，菜品推介要量力而行，切忌菜譜上種類繁多，客人點的時候又沒有；當季廚師推薦菜品可另行製作招貼海報；當日特價菜可在大堂預告，服務員也可介紹。

關鍵詞：軟體升級

以農家生活為主題，營造充滿農家風情的餐飲環境。如採用傳統的四合院、茅草屋；在餐廳內部的布置上應盡量運用農業及鄉村文化特性來塑造氣氛，如牆上掛幾串紅辣椒、玉米棒子；通過桌台上的小型盆栽鮮花和餐廳各處的綠色盆栽植物體現綠色生機。適當設置大、中、小各式包房，並為散客或情侶提供卡座小台；卡座採用印花布鋪陳，擺放小燭台，體現鄉土氣息與浪漫情調；餐廳使用的桌椅盡量體現粗獷、厚重和鄉土性，如採用傳統的寬板凳和八仙桌；臨水餐廳盡量採用落地玻璃窗，在享受美食的同時欣賞美景；天氣適合的時候為客人提供戶外用餐服務，讓客人在大自然中享受美食；有條件的可以建設生態陽光餐廳。

倡導最低食物里程，時間上盡量吃在當季，即推薦當季新鮮食物，不推薦反季節蔬菜；空間上盡量吃在當地，即推薦本地食物，不推薦遠距離運輸的食物；層級上盡量選擇食物鏈的初端，即以五穀、果蔬、魚蝦為主，其他肉類為輔；注意飲食營養與健康，合理搭配菜餚，保證食材新鮮，少鹽輕油，盡量不放雞精味精，採用健康的烹飪方式，保持食物本味；傳播健康飲食文化，介紹時令與美食，習俗與美食，文化與美食，以及食物療養等。

借鑒《舌尖上的中國》，一道特色菜品奉上後，可為遊客講述食物背後的故事；在餐廳設置宣傳牌介紹慢飲食理念；進行消費者教育，使顧客認識到，我們所吃的食物應該質量好，味道美，生產過程對環境沒有破壞，提供食物的系統對所有參與勞動的人員在經濟和社會層面上都要公平，當我們在尋找符合這些標準的食品時，我們不再只是消費者，而已經成為生產合作者，我們共同分擔生產優良食物的成本，同時也共同創造負責任的社會。

注重菜品創新，如菜餚與點心相結合、中西美食相結合、葷素相結合、食物與葯物相結合、水果與菜餚相結合；挖掘地方菜系，主打特色菜，如特色魚、特色雞、小魚鍋貼、烤全羊、豆腐宴等；推出特色主食，如紅薯絲飯、糯米飯、竹筒飯、瓦罐飯、養生粥、包點麵食；推出時令小吃如艾葉粑粑，節令例湯如薺菜雞蛋，以及夏季降火與冬季驅寒飲品。

注重以下細節，為遊客提供溫暖貼心的服務：

▶有條件的農家餐廳可設置書吧，提供雜志報刊等讀物；為嬰幼兒提供童車或高椅；使用公筷，提供公勺；客人如脫去外套，需為客人套上椅套，防止物品遺失；手抓類食物需為客人提供一次性手套；以火鍋為主打特色的農庄，要為客人提供圍裙、一次性頭罩等。

▶天然質朴的笑容就是最好的語言，鼓勵農家大嫂經過培訓後成為農庄餐飲服務員。

▶提倡光碟行動，根據客人要求可提供半價半份菜，提供打包服務；當客人點菜達到一定數量時，應提醒客人可先行上菜，不夠再加；鼓勵「自己動手，豐衣足食」。

▶利用電腦建立客戶檔案，做到對老顧客的口味、喜好了如指掌，便於准確地提供定製化、個性化和親情化的服務，進而建立良好的賓客關系，培養一批忠誠客戶。

如今，帶有「家的味道」的鄉村美食，已成為一個地方重要的旅遊吸引物，也是帶動地方農產品產業化的有力抓手，因此，發展休閑農業和鄉村旅遊，要會念「食」字決，用美食吸引並留住遊客，進而帶動住宿、休閑、娛樂等其他業態的發展並形成良性互動。

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『拾』 生態旅遊都有哪些賣點

生態旅遊都有哪些賣點？回答：北京山合水易規劃設計院是國內最具行業整合力和創意表現力的專業咨詢、設計機構，致力於引領行業發展和領域創新，在生態旅遊策劃方面也有著獨到的見解。山合水易根據多年的實踐經驗將生態旅遊的賣點總結如下：
生態旅遊策劃的賣點之一：動植物。
動植物在自然界中隨處可見。它雖然普遍存在，但是卻與自然界密不可分，成為生態旅遊中最大的賣點之一。植物在自然界中廣泛存在，也是旅遊資源十分重要的構成要素之一，人們看到美麗的植物不僅可以賞心悅目而且植物散發的有益氣體對人體也有一定的調節作用。鳥禽、走獸給景區以生命力。如果說山景、植物這些屬於靜態美的話，在景區內適當配置一些活物，以動襯靜，就會增加森林原生態的情調，調劑遊人心情。因此，珍惜的動植物不僅是自然界的寶貴資源，更是值得我們人類去珍惜的財富。所以在旅遊開發的過程中，應尤其注意對動植物資源的保護。
生態旅遊策劃賣點之二：生態養生。
養生是生態旅遊策劃的流行趨勢且也是基本賣點之一，養生話題是我國現階段普遍推崇的旅遊項目。養生首先在於環境。城市的廢氣、污染，是人類生命的大敵，城市居民需要常常到森林中洗肺，到綠色中冼眼。因此，綠色環境與森林是生態養生的理想場所。
生態養生旅遊不同於一般旅遊，需要在觀光游樂中開展養生活動，需要特殊的養生項目。必須進行養生活動與養生項目的開發，而且是以生態為手段的養生開發，如森林浴養生法、霧浴養生法、生態溫湯浴法、生態陽光浴法、森林跑步浴法、民俗養生方法、食療養生等等。
當山西紅豆峽景區毫無個性的原有定位「天下第一情峽」迅速淹沒於紛繁復雜的媒體資訊中。交廣傳媒旅遊策劃營銷機構精準定位「中國第一抗癌防癌療養勝地」力挽狂瀾，幫景區佔到旅遊消費者心中養生生態旅遊品牌第一位。這就是養生的魅力之所在吧！
生態旅遊策劃的賣點之三：生態環境保護。
環保是生態旅遊策劃的趨勢賣點之一。隨著環保的概念越來越多的被人們重視，因此環保志願者也由此而生。針對這些環保人士，我們應該在生態旅遊策劃中加入環境保護的理念。比如，昆士蘭乃至整個澳洲最出名的旅遊景點——大堡礁。澳大利亞信託會就曾向境外遊客推銷一種為期六周的環保工作假期——遊客只要每天花20澳元，就可以享受包括食宿和旅行有關的其他服務。這樣一來，遊客不僅可以參加各類環保項目的旅遊，最吸引人的是，還可以踏足很多尚未開發的地方。對於背包客來講，沒有比這個更激動人心的事情了。
生態旅遊策劃的賣點之四：美食。
美食，是旅行中必不可少的要素，也是生態旅遊策劃的突破點。例如，加拿大的旅行社根據遊客的需要，將美食設計到旅遊中。除品嘗地道的原生態美食外，還組織遊客尋找美食的材料來源。加拿大各省區獨特的土壤結構、水源、海洋潮汐、天氣狀況、氣候冷暖和傳統及現代化的耕作方法等，產出多種多樣的當地特產，提供各具特色的美食材料。
美食與鄉村原生態之旅的結合豐富了鄉村旅遊的文化內涵。如英屬哥倫比亞省、安大略省和魁北克省的「地區美酒之路」、魁省的「果汁之路」等。
生態旅遊策劃的賣點之五：互動學習知識。
學習知識，是生態旅遊策劃的創新點和制高點，是提高旅遊服務質量、擴大旅遊數量、做好遊客重返旅遊地的關鍵要點。如在海豚的餵食過程中，雇員會告訴你野生海豚的生活習性，會講解島上沙丘的成因和其中蘊含的礦物資源。Tangalooma的導游們就對遊客進行環境解說時，不僅包括當地的自然和歷史，偶爾還聯系一下氣候變暖等全球問題。這些導游可以告訴遊客，如何更好的對待敏感的文化和脆弱環境。
山合水易規劃設計院認為，隨著我國旅遊業的發展，生態旅遊必將越來越多的受到旅遊者的歡迎。因此生態旅遊策劃中一定要根據當地的實際情況找准賣點，這樣才能為成功的策劃打下良好的基礎。
此外，您還可以參考：
《遼寧錦州大有濕地旅遊項目規劃設計》
《遼寧大連國際有機休閑農場修建性詳細規劃