❶ 舌尖上的武當山
去武當山觀光旅遊的朋友，在領略了雄奇的武當山古建築群，感悟了道教文化的神秘，欣賞了玄妙飄靈的武當武術，體驗了太極湖水的靈動後，不好好吃一頓當地的特色美食，你的旅行怎麼能算完美！
你知道，來武當山吃什麼嗎？
你知道，武當山當地有特色小吃嗎？
你知道，武當山一年四季都有什麼美食嗎？
你知道，漢江魚宴是怎樣鮮美的滋味嗎？
你知道，道教聖地武當山的道家齋菜是什麼食材嗎？
你知道，有天然葯庫之稱的武當山，哪些葯材是能入菜的美味嗎？
走進武當山特色菜品，品嘗武當山必吃的經典美食，美食攻略在這里，一起出發吧！
【武當道家齋飯】與道教文化有很深的淵源，是武當山道士日常飲食和香客信士用於朝山進香的主要食物，將道教哲理融入日常飲食起居，得以修性養生。武當道教齋飯忌食葷腥及戒雞蛋、生蔥、蒜等刺激食物，而以自然食物為主。其原料主要來源於山生山長的植物和果實 (山內採摘和道士種植)，諸如核桃、板栗、獼猴桃、木耳、香菇等，油料一律選用植物油，寓意道家思想「道法自然，返璞歸真」。
香煎素蝦
仙山素四寶
齋飯原料主要是土生土長的植物和果實，基本是在山裡採摘的，也有山上道士種植的。類似鹽干筍、鹿尾筍、九仙子、凍豆腐、核桃、板栗、獼猴桃、木耳、香菇等。油料一律選用植物油。當然，這些植物油主要來源於香客貢送的芝麻油、豆油等。
太和鮑魚
武當道教齋飯形成特點主要是素菜葷做，皆以素菜為原料，如麵筋、豆乾、蕨菜等各類野菜等做成魚、兔、牛肉、豬肉等葷菜造型並冠以葷菜之名，故曰素菜葷做，有望梅止渴之趣。
【武當山的凍豆腐】據說是明代道士張三豐首創的。當年武當山上的遊人很多，沒有下飯菜，張三豐便夜做凍豆腐，撕成小薄片，分與眾人吃。人們很愛吃，張三豐的凍豆腐撕不盡，吃不完，人們因此叫他「張半仙」。凍豆腐從此成了武當山的特產。數百年來，武當山一帶的百姓逢年過節都要吃這種凍豆腐。
武當山凍豆腐的製作需要具備兩個自然條件：一是在零下20℃的氣溫，二是武當山豆腐溝的水。後一條是關鍵，如果沒有豆腐溝的永，在其他氣溫、工藝相同的條件下，也做不出這種凍豆腐。凍豆腐在冬天製作，不僅當季食用，還可撕成薄片自然風干，長期食用。它潔白細嫩，吃起來像牛肉，但比牛肉經嚼昧長；也可和豬肉媲美。如用凍豆腐燉蹄膀，味道醇厚，營養豐富；如用凍豆腐煮雞子，味道更悠長，如用凍豆腐炒瘦肉，脆嫩又鮮香。
【翹嘴鮊菜品介紹】：翹嘴鮊丹江口翹嘴鮊因丹江口大壩修建蓄水，在特定環境（水質、溫度、酸鹼度、光照）中繁衍生存的地域性特色產品。翹嘴鮊的肉質細嫩，口感鮮甜。是淡水魚中的珍品。
【推薦理由】：野生翹嘴鮊根據不同的做法，味型多變，清蒸翹嘴鮊口感細膩鮮甜能最完美保持翹嘴鮊肉質的鮮美，而煎燒、紅燒翹嘴鮊烹制過程中，肉質回味悠長，翹嘴鮊還可剁椒蒸、蒜蓉、做湯等，一魚多做，能滿足不同食客口味。
【消費參考】：成品野生翹嘴白，價錢根據整條魚重量收費，成品魚從1斤至3斤左右，價格也在38元——380元不等（3斤以上需提前預定）。
【鱤魚菜品介紹】：鱤魚處於魚類食物鏈的上層,丹江口水庫出品的鱤魚個子大,肉質結實細膩,味道鮮美,一向被列入上等食用魚類。
【推薦理由】：野生鱤魚根據不同的做法，味型多變，清蒸鱤魚口感細膩，而紅燒鱤魚，能讓肉質回味悠長，鱤魚也可剁椒蒸、蒜蓉、做湯等，一魚多做，能滿足不同食客口味。
【消費參考】：成品野生鱤魚，價錢根據整條魚重量收費，成品魚從1斤至3斤左右，價格也在38元——380元不等（3斤以上需提前預定）。
【菜品介紹】：太極魚丸是武當山賓館製作的精品菜餚，把武當山美食與道家文化相結合，精美的太極魚丸，不僅呈現的是美食，更是將武當山的背景文化融入進來，武當山當地還有很多文化菜，等你來發掘！
【推薦理由】:太極魚丸的造型精美賞心悅目，味型獨特，口感滑嫩。
【黑木耳菜品介紹】：武當山的黑木耳肉厚細膩、韌而不硬、軟而不爛、滑中帶爽、膠質豐富，是有獨特品質的木耳，具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。武當山餐桌常見菜。
【推薦理由】：口感厚滑，涼拌、冰鎮、熱炒，百搭的黑木耳，快到碗里來。
【竹葉菜菜品介紹】：竹葉菜，是武當山常見的野菜之一，春夏秋都有，竹葉草含有花青素類 、粘液質、澱粉等成分，具有清涼解熱解毒，強心利尿的作用，適用於急性熱病，高熱煩渴，咽喉炎腫，上呼吸道及尿路感染等急性炎症。
【推薦理由】：竹葉菜可做上湯、清炒、蒜蓉、涼拌等，口感清新。，
【消費參考】：每份18元——38元左右
【步步高菜品介紹】：步步高又名指甲菜。生長在野山瘦水間,藤長不過半尺,色白如玉,上生綠葉,兩兩相對,橢圓,肥厚,形如人眼,小如米粒,嫩脆水靈 。
【推薦理由】：涼拌步步高、清炒步步高，步步高炒雞蛋，步步高蔬菜餅等等。
【消費參考】：28元——88元左右
【魚腥草菜品介紹】：魚腥草多生於濕地。葉子肥大，莖呈赤色，根部呈節狀，有腥氣。具有清熱解毒、增強免疫力、抗菌、抗病毒的作用。魚腥草最佳食用季節是清明到夏至前後，仲夏後，魚腥草根葉老硬。
【推薦理由】：魚腥草的葉子和根都可以吃。涼拌折耳根、魚腥草炒肉片是不錯的佳餚。此外，魚腥草大棗茶也是一款不錯的飲品。
【消費參考】：每份18元——48元左右
【槐花菜品介紹】：槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。槐花食用禁忌人群：糖尿病人、消化系統不好的人、過敏性體質的人。槐花採摘後蒸制晾乾，可保存一年。
【推薦理由】：槐花即可做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花（又名槐花麥飯）在槐花開花的的季節，武當山大街上很容易就能買著槐花餡的包子。
【消費參考】：槐花包子1元一個（玉虛路街頭小吃）餐館槐花菜品38元——68元左右