动物肝脏有哪些好处

① 动物肝脏有哪些营养价值其中有毒素吗会不会中毒

1.动物肝脏是动物代谢和储存营养物质的主要器官，含有丰富的蛋白质、维生素(如维生素 a、维生素 d、维生素 b)、微量元素(如铁、锌)等营养物质。2。动物肝脏含有非常丰富的铁，例如每100克猪肝含有22.6毫克铁，是瘦肉的7.5倍以上。这种铁主要以血红素铁的形式存在，血红素铁具有很高的可消化性，有助于防止缺铁性贫血。

中国居民维生素推荐摄入量: 成年男性维生素 a 推荐每日摄入量为800ugre，成年女性为700ugre。100克猪肝含有4972个 uGRE，100克鸡肝含有10414个 uGRE，是猪肝的两倍。《中国居民饮食指南2016》建议孕妇，特别是哺乳期妇女，每周食用动物肝脏(猪肝或鸡肝)1-2次，每次20-50克。值得注意的是，羊肝中含有维生素 A20972ugRE/100克，牛肝中含有维生素 A20220ugRE/100克，牛羊肝中维生素 a 含量是鸡肝的2倍; 犬肝中维生素 a 含量个体差异较大，国内相关的肝维生素 a 含量分析，据部分犬肝维生素 a 含量高达35870 ugre/100克，各种维生素 a 含量高的肝脏如果经常吃太多，可能导致维生素 a 的积累，a 中毒反应，特别是如果孕妇和孕妇服用过多维生素 a 会导致胎儿或流产。

② 动物内脏的好处和坏处有哪些

吃动物内脏的好处是可以补充体内所需的营养。而且还可以起到补气血的效果，如果气血不足的话，平时可以多吃一些动物类的肝脏但是如果吃的过多，或者是本身就有消化不良的疾病，有可能会导致身体出现消化不良的情况，而且还有可能会对肝脏以及肾脏产生负担。

动物内脏的好处和坏处

一说到维生素，很多人都会想起蔬菜水果，但是动物内脏中维生素的含量也是很高的，尤其是维生素a、维生素d、维生素b族含量特别高，但是不能因为想要补充维生素，就要多吃动物内脏，还是应该在水果蔬菜以及肉类均衡的摄入。

动物内脏中含有丰富的铁，尤其是像猪肝、猪肾等内脏铁的更是含量多对于一些缺铁的人来说，可以适当的补充一些动物内脏，像是孕期孕妇补贴也可以吃一些猪肝，猪肝薯仔条就是不错的一道菜。

③ 动物内脏的好处和坏处有哪些

好处：动物内脏（比如猪肝、猪肾等）含有丰富的营养，如蛋白质、维生素B族、维生素A、微量元素铁等，而且价格普遍比较便宜（至少比肉便宜），具有很高的营养性价比。

坏处：嘌呤含量高，据统计，每100克动物肝、肾、胰、心、脑等嘌呤含量均有数百毫克，属于高嘌呤食物。痛风人群、高胆固醇人群和代谢综合征人群是不适宜食用的。

动物内脏处理注意事项

动物内脏一定先将肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸没于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中反复清洗干净。如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗。然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下反复冲洗干净。

烹调时要煮熟炒透。烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。

以上内容参考网络-动物内脏

④ 动物肝脏对人体有什么好处

动物肝脏是人们常享用的食品，它含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和胆固醇等营养物质，对促进儿童的生长发育，维持成人的身体健康都有一定的益处。此外，食用肝脏还具有防治某些疾病的作用，如角膜干燥症、夜盲症、角膜炎等因缺乏维生素A导致的眼病。
但是，肝脏是动物的最大解毒器官，动物体内的各种毒素，大多要经过肝脏来处理、排泄、转化、结合，因此，肝脏中暗藏着毒素。肝脏又是重要的免疫器官和“化学加工厂”，它可以产生多种激素、抗体、免疫细胞等，而这些物质往往对异体（例如对人体）有毒。动物体内其它组织发生病变时，有时肝脏也会首先发生肿大、瘀血。由于肝脏贮血较多，血量丰富，所以进入动物体内的细菌、寄生虫，往往在肝脏生长繁殖。此外，肝脏本身也容易发生病变，如动物的肝炎、肝硬化、肝癌等。因此，肝脏虽好，但必须善于选择和烹饪加工。具体说，应注意以下几点：
第一、要选择健康肝脏。肝脏瘀血、异常肿大、内包白色结节、肿块或干缩、坚硬，或胆管明显扩张，流出污浊的胆汁或见有虫体等，都可能为病态肝脏，不宜食用。
第二、对可食肝脏，食前必须彻底消除肝内毒物。一般的方法是反复用水浸泡3—4小时。如需急用，也可在肝表面切上数刀，以增加浸泡效果，彻底去除肝内积血之后，方可烹饪食用。烹饪时要充分加热，使之彻底熟透，不可半生食用。
第三、当心鱼类肝脏中毒。鱼类中的鲅鱼、鲨鱼、旗鱼和硬鳞脂鱼等鱼的肝脏，经常引发中毒事件。这些鱼类中之大型品种的肝脏，更易使人中毒。鲨鱼等鱼肝中毒的原因，有两种说法：一为摄入过量维生素A所致，另一种则认为是鱼油毒素引起。预防措施是，水产经营部门在批发、零售水产品时，应先去除上述这些鱼类的肝脏。
第四、因为动物肝脏富含胆固醇，因此胆固醇高所引起的疾病患者要少吃或不吃肝脏，如高血脂症、动脉粥样硬化、冠心病及动脉硬化引起的高血压患者。

⑤ 动物肝脏有什么营养价值

动物肝脏的营养价值有以下3点：

1.动物肝脏是动物代谢、储存营养物质的主要器官，其富含蛋白质、维生素（如维生素A、维生素D、B族维生素）、微量元素（如铁、锌）等多种营养物质。

2.动物肝脏中含有非常丰富的铁，如每100克猪肝含铁22.6毫克，为猪瘦肉的7.5倍多。这种铁主要以血红素铁的形式存在，消化吸收率很高，有助预防缺铁性贫血。

3.动物肝脏中维生素A的含量远高于蛋、奶、鱼、虾、瘦肉等。维生素A很重要的作用之一就是维持眼睛的健康，它能有效防治夜盲症、干眼症等眼部疾病。

拓展资料：

在食用动物肝脏时的注意事项：

1. 要购买新鲜、健康、经检疫合格的动物肝脏。健康的动物肝脏呈有光泽的红褐色，表面光滑，质地柔软，病死的动物或是死因不明的动物的肝脏坚决不能食用。

2. 认真清洗有助于减少残留的有害物质。最好先流水冲洗干净，再用清水浸泡30分钟左右，泡完再冲洗一下。

3. 炒熟煮透才能吃。有些人追求口感嫩，肝脏稍微一翻炒就起锅，里面还泛着血丝，这样是不可取的，需要彻底加热才能保证食品安全。

4. 食用肝脏应适量。肝脏不宜天天食用，一般人每周吃一到两次，每次一两左右，就可以了。