动物奶油要加多少糖

① 500克奶油放多少白砂糖好吃

500克淡奶油打发需要放50g左右的糖。

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。

淡奶油相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。

蛋白打发的方法：

（1）蛋黄蛋清分开，保证所用的器皿是无水无油的状态。

（2）打发蛋白前加几滴柠檬汁，使蛋白更容易发泡。

（3）打蛋器低速搅拌约1分钟，当蛋液出现大气泡时，加入三分之一的细砂糖。

（4）中速搅拌，大约1分钟，气泡变小，体积膨胀到两倍大，提起打蛋头，蛋液无法粘在蛋头上。

（5）再加入三分之一砂糖，搅拌一分钟，当气泡开始细腻，有纹路，提起打蛋头，蛋白有下垂尖尖，此时为湿性打发。

② 100克奶油放多少克糖合适蛋糕店里一般放几克

100克淡奶油加入30克左右的砂糖即可。

一般来说淡奶油不需要加入砂糖也可以打发，但是如果有的人希望做出来的东西要甜一点，就可以加入30克左右的砂糖达到18度的甜度即可。

其实总的来说，打淡奶油加入糖最好的不是砂糖，砂糖的整个材质是带有颗粒状的，而在奶油中追求的还是丝滑的口感，所以在打发奶油时使用的糖最好还是液体的果糖或者是砂糖捻成的糖粉。淡奶油打发成功之后会膨胀到2倍左右，所以在打发过程中30克的糖不要一次性添加进去，体积越大打发越艰难，所以在打发奶油的时候先放进去一半的糖即15克的糖，然后在打发时间过半的时候在加入另一半的糖。

100克淡奶油加入30克左右的砂糖即可。
奶油也有很多个种类，比如比较常见的意式奶油法式奶油等。很多人在烘焙是比较倾向于法式奶油，法式奶油整体上会有一股酸酸的发酵的味道，这种味道很受烘焙厨师的喜欢。一般来说低速慢打会比正常打发时间长，打发奶油最害怕的就是打发过度，这个时候一定要注意打发时奶油的状态。

③ 淡奶油打发后体积会变大多少，糖加多少合适

100克淡奶油打发加30克左右的砂糖。

淡奶油不需要放糖也可以打发，如果希望甜一些，砂糖不是最好的效果，因为砂糖是颗粒状，如果使用液体果糖效果会更好，如果非要放砂糖，建议甜度在18度，一般先低速打发，高速不要太久，有明显纹路就好。淡奶油打发后体积会增大1~2倍，即100ml的淡奶油，打发后可以达到200ml的量。

淡奶油使用注意事项

打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存，打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰，也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。

成品存放的注意事项：
装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内，不应放在室温下，否则奶油会软化。

以上内容参考网络-淡奶油

④ 烘培：鲜奶油打发要多少糖

放30克左右的砂糖。奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。

购买：动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。

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1、黄油：奶油经过一次提炼，可以分为黄油和乳清，可以通过手工和机器两种方式进行这样的提炼。

2、生奶油：利用奶油与空气的作用，将奶油提炼为脂肪含量30%左右的奶油，此时的液态奶酪会变成柔软的固态。现代工业中也会使用一氧化二氮来制作生奶油。

3、酸奶油：酸奶油在美国极受欢迎。酸奶油是通过细菌的作用，对奶油进行发酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。

⑤ 动物奶油1千克加几匙糖

啊，20少糖

⑥ 奶油和糖的比例是多少

奶油和糖比例为10：1。

另外在打发淡奶油的时候，可以看一下淡奶油外包装上的成分表，里面是否含有糖分，含有糖分的淡奶油在打发的时候是不需要另外加糖的。在打发奶油的时候需要一个方向搅拌，不可多方向搅拌，否则会出现消泡的情况。

打发奶油的注意事项：

1、需冷冻的奶油在打发之前,应放于0~4℃冰箱解冻24~48小时以上,待完全解冻后方能进行打发。

2、应保证打发奶油的搅拌缸及抽出管的卫生,不能有任何异物。

3、在夏季工作间温度高于25℃、低于30℃时,开始打发奶油应减少加入搅拌缸内的奶油量,差不多打发好时再加入20%的液体奶油,再继续打发到所需的质地和硬度。

4、打发好的奶油应立即放人恒温冰柜内。

⑦ 1l淡奶油打发要多少糖

1.淡奶油使用前，应放在冰箱冷藏室中不少于24小时，特别提醒大家，不是零度保鲜啊！零度保鲜也会将淡奶油冻坏的！

2.打发前摇晃均匀，并且将打蛋器的打蛋头和打蛋桶，放进冰箱冷藏。

3.淡奶油与砂糖或者糖粉的比例为10:1，就是100g奶油加10g糖，然后加入一些香草精（大家试试吧，加入香草精的淡奶油完全升级了，超级好吃）。开慢速手持打蛋器1档，将淡奶油混合物搅拌均匀，然后就要高速打发了，大宫手持打蛋器一般用4档，打到六七分发的时候该用低速，防止过多的大气泡产生。大家打的过程中出现稍微硬一些的纹路了，一定要时不常停下来检查，以免一下子就打过了，打好的奶油和打过的奶油通常只有几秒之差！大家多多检查，避免这样情况发生，要不你冻的嘚嘚的就不值当的了！

4.如果是抹面，建议打的不要很硬，如果是裱花，当然是一定要硬硬的小剑锋才好！

⑧ 一升的动物奶油加多少克细砂糖打发甜度刚好

不加糖也是可以打发的 甜度看个人喜好
比例是1 cup heavy cream 1 tablespoon sugar
即235g heavy cream加15g 糖

heavy cream的乳脂含量高于市面上的动物奶油即whipping cream
所以加60g左右就可以了
还是看个人口味 可以少量多次边加边打发

⑨ 60克动物性淡奶油要放多少细砂糖打发

60克动物性淡奶油要放10克左右的细砂糖。喜欢甜的话还可以再加点。