如何制作动物饼干

A. 小动物饼干最正宗的做法

前言
【烘焙甜点】10月第1课：小动物饼干。
小动物造型的饼干好萌呀！做一些送给我家的小侄儿吃，一定会很开心的。
材料
主料：黄油55g、细砂糖50g、全蛋液
25g、低筋面粉125g；
辅料：可可粉10g
小动物饼干
1
将黄油切小块在室温下软化后加入细砂糖。
2
打发至颜色变浅，体积膨大的状态，分次加入蛋液。
3
搅打均匀，每次都要蛋液完全混入黄油后再加入下一次。
4
筛入低筋面粉。
5
拌匀后即是原色面团。
6
铺100g面团加入可可粉。
7
揉搓均匀后成为可可面团。
8
把两份面团各至用磨具压出小动物的造型。
9
依次压好各种动物造型后，再揉搓出各种姿势的动物五官，放到相应位置上黏贴好。
10
送入预热好的烤箱，中层175度烘烤约20分钟。
11
出炉晾凉后密封保存即可。
12
好萌的小动物饼干。
13
各种造型，各种姿势，好可爱！
小贴士
无

B. 动物饼干怎么做

食材用料：

黄油[图]黄油90克
低筋面粉180克
高筋面粉60克
白糖[图]白糖100克相克食物
鸡蛋[图]鸡蛋1个相克食物
菜谱做法：

动物饼干的做法图解11.黄油加白糖打发均匀
2.打散的蛋液分次加入1中搅拌均匀
3.将过筛的低筋面粉、高筋面粉加入2中搅拌均匀
4.将面团放入干净的食品袋中用擀面杖擀成厚度为0.5厘米的面片，放入冰箱冷藏30分钟取出
5.用各种磨具压出自己喜欢的模型
6.烤箱预热165°中层15分钟

C. 动物饼干的做法

饼干的配方合适，只要是动物的模具， 也可以手绘的

D. 动物曲奇饼干怎么做

用料

低筋面粉 170g

糖粉 70g（可以减到45g）

黄油（室温软化）120g

生蛋黄 一个

可可粉 一小勺

黑芝麻 适量

做法

1、黄油室温软化手动打至顺滑 分三次加入糖粉混合 然后加蛋黄混合均匀 筛入低筋面粉 切拌均匀 取其中210g加入可可粉混合成可可面团 剩下的揉成原色面团

2、分成像图上一样5个面团
脸--大可可面团
耳朵--小可可面团x2
鼻子--小原色面团
外面一圈围边--大原色面团

12、170度烤15-20分钟
开始烤了7-8分钟后可以盖锡纸防止糊掉

小贴士

如果面团散 不成团 容易碎
请逐条check下
1）黄油是软化不是融化 融化的黄油就会导致面团碎 容易裂 2）如果没有用糖粉用了砂糖 但是没有搅匀融化在面团里也会开裂 3）整个面团没搅均 4）面团稍微揉一下能成团的状态然后冷藏/冷冻让粉类重复吸收液体就会比较好整形 5）如果还是干你就往面团里放一点点蛋液吧

关于糖
如果换成了细砂糖
面团延展性会更强 烤的时候会被撑开有变形和有裂痕的风险
如何想做”无糖“点心换成木糖醇
糖在这里有改变面团延展性 而且也有保持水分的作用 如何换成木糖醇的话 曲奇形状没那么好烤的时候会膨胀的厉害容易变形 成品也不如糖的好吃 你权衡一下 也可以只替换部分糖
最后友情提示下 成人一天不要吃超过50g木糖醇哦 也不要太依赖它

关于油
第一步里黄油一定不要打发！手动打！顺滑就行了 不要打进空气进去 不然 整形时想哭 烤之后更是要哭！我之前彩虹心曲奇的方子下面就有小伙伴传的作品里犯了这个错误 曲奇会严重变形 你也不想你的小熊炸开吧~
如果你要用植物油 成品口感和香味都会大打折扣 整形起来也很容易碎 我不是十分建议

关于容易糊
曲奇很容易糊 想要做出小清新的效果一定要盖锡纸呀
还有小伙伴反馈用130度烤25分钟 不用盖锡纸 低温慢烤 颜色好 味道好 大家可以试试


关于各种其他
饼干烤出来后极其脆弱不要马上碰它们 小心的整个把烘焙纸从烤盘上提起来放凉就变硬变脆了
冻！硬！再！切！是个比什么都重要的东西 虽然我说冻20分钟 但你要是发现20分钟之后面团切起来还是软不够硬你得接着放冷冻室里冻这是常识知道不？你不能就那么软软的切了个奇怪的形状然后怪方子知道不？要确定曲奇条已经硬了切的时候不会变形了 如果一刀下去感觉不够硬一定再去冻 我再大声呐喊一遍！冻！硬！再！切！
面片冻的时候要注意时间哦 因为薄很容易就冻的过于硬 如果太硬包的时候会裂开 所以要注意面片的柔软度

E. 奶香动物饼干的做法

前言
材料
主料：低筋面粉145克、鲜牛奶40克、无盐黄油50克；
辅料：全蛋液25克、细砂糖55克
奶香动物饼干
1
准备好材料
2
黄油隔水融化，加入鲜牛奶、细砂糖，搅拌至糖融化
3
筛入低筋粉，用刮刀搅拌，注意不要起筋
4
揉成面团
5
用擀面杖擀平成厚约0.3厘米厚的面片
6
用模具做出喜欢的动物模样，进预热好的烤箱，200度，上下火，15分钟左右。

F. 自制动物饼干怎么做好吃又简单，做法图解

主料

• 低筋面粉 ：125

辅料

• 细砂糖 ：50

• 全蛋液 ：25

• 可可粉 ：3

• 黄油 ：55

具体步骤

• 

  第十步

  10.送入预热好的烤箱中， 上火150度，下火180度，中层，烤约15分钟，出炉晾凉后密封保存即可。

烹饪技巧

• 1、加入蛋液打搅时每次都要将蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次。2、没有模具的豆亲可以用手捏出喜欢的图案。3、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。烘烤的时候人一定要守在烤箱旁观察以免烤糊了。

G. 用烤箱怎么做动物饼干

黄油动物饼干的做法步骤

1
准备食材：面粉250g，黄油140g，糖粉60g(喜欢甜的人可以多加点，因为我送的小宝宝牙齿掉光光，所以只给搞了个微甜)，鸡蛋1个。（可以加20g奶粉会更有奶香味，今天没有准备就不加了）

2
将糖粉加入溶解的黄油中，搅拌均匀

3
将鸡蛋放入加了糖粉的黄油中，并且搅拌均匀

4
将搅拌好的黄油加入面粉中，使劲揉

5
揉成光滑的一团

6
装入保鲜袋，冷藏半小时

7
拿出来后，用擀面杖把面团擀成硬币厚薄，并用模具刻出自己想要的形状

8
烤箱预热170度，烤盘垫油布或者油纸（也可以不垫），放顺序放好，然后放入烤箱上下烘烤10分钟左右（这个很容易烤焦，多盯着烤箱就是了）

9
出炉，晾凉即可

H. 小动物曲奇饼干的做法，小动物曲奇饼干怎么做

食材
主料
低筋面粉
150g
无盐黄油
80g
糖粉
60g
蛋液
25g
低筋面粉
90g
无盐黄油
53g
糖粉
40g
蛋液
16g
低筋面粉
50g
无盐黄油
26g
糖粉
20g
蛋液
8g
辅料
可可粉
10g
可可粉
1.5g

步骤

1.先介绍下纸卡模具的做法：
在网络图库上搜索自动喜欢的动物形象，线条越简单越好。
用铅笔勾勒出一张草图，或用垫油纸描红的方法，（或用电脑PS）。
图案背面粘一张或两张相纸，使模具坚固耐用。
将动物形象按颜色分解成若干块，模具制作完成。
动手能力强的小伙伴可以用质地比较结实的易拉罐制作模具。当然淘宝是最方便的。但有的可是买不到的哦

2.先制作原色面团：黄油室温软化，加入糖粉

3.用橡皮刮刀拌合

4.分次加入蛋液搅打均匀

5.低粉筛入拌匀

6.抓捏成团

7.浅咖色和深可可色面团也是相同的做法。

8.面团上下垫上保鲜膜擀成0.4cm厚薄面皮，两边可以垫尺子，使之薄厚均匀，放冰箱冷藏松驰2小时。

9.下面以浣熊饼干为例介绍下做法：
先浅咖啡色，用壁纸刀沿着纸卡模具的轮廓在面团上切割出身体的形状。（提示：面团上要覆盖保鲜袋，否则纸卡容易与面团粘连）。

10.原色的面皮，刻出小浣熊的肚皮形状。

11.在身体模型上取出自身圆形后填入浅色圆形

12.深可可色用同样的方法刻出浣熊的眼睛

13.在浅咖啡色的身体模型上比对好眼睛的位置，取出，面皮太软同样可以把烤盘先放冰箱冷藏两分钟再继续，这一步需细心还有比较强的耐心。

14.做尾巴，浅咖啡和深咖啡面皮切长条后蘸一点鸡蛋液拼在一起。

15.刻出相间色的尾巴

16.拼接上尾巴

17.最后搓好小圆手粘上，浣熊两手间放杏仁或者蔓越莓干装饰。

18.用同样的方法做出松鼠造型的饼干。

19.一共做了七种小动物饼干的造型。

20.烤箱预热上下火180度，中层，15-20分钟，原色部分变金黄色即可出炉。

21.巧克力装入裱花袋，隔热水融化后，剪小小口，黑巧克力给小浣熊画上眼睛、鼻子，以及肚脐眼，其它小动物我用了白色和粉色糖霜装饰。
我的小动物乐园系列饼干就完成了。

I. 巧克力动物饼干的做法步骤图，怎么做好吃

用料

面粉 3杯

黑巧克力或可可粉 2板

黄糖 1杯

橙子 1个

鸡蛋 1个

葵花籽油 1杯

发酵粉 一小袋

盐 半勺

巧克力动物饼干的做法

• 准备一个容器（盆），和乘面粉用的杯子，以及各种材料。
  面粉准备两杯。

  

• 这一盘在第5步混合时，我使用了没有融化的巧克力碎块。

J. 动物饼干是怎么制作的

用料

主料

• 

  烹饪技巧

  1.加入蛋液的时候一定要分多次少量的慢慢拌入，最后加完蛋液的时候可能不太光滑，感觉油水分离一样，不要担心，用手多拌匀几次就可以了。
  2、每个烤箱的脾气不一样，具体温度还是根据自己的烤箱脾气来挑整哦！^_^