动物标准肉怎么处理

‘壹’ 吃野生动物的肉要消毒吗

野生动物是一类主要在野外生存的动物，其体内可能携带有很多容易使人患病的病原体。
意见建议：根据你叙说的情况，在宰杀野生动物时要做好个人防护，肉必须要经过充分蒸煮后方可使用，蒸煮也是消毒的方式。

‘贰’ 肉怎么处理

如果买来的肉存储不当，可能会出现异味儿，这时候还没有达到变质的地步，所以说经过处理以后，能够把异味去除，还是可以食用的，比如说在吃之前先用清水冲洗一遍，一般出现异味儿，都是肉的表面出现细菌滋生，当然最好的方法是放到开水里面烫一下。如果肉已经变质，是绝对不能吃的。

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1、焯水去臭味
焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。

2、盐水浸泡去臭味
盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。

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3、酒洗去臭味
酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右。

4、白醋去臭味
白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，注意，是冷焯水。

5、酸味水果去臭味
酸味水果也是除臭的好东西。找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果，可以打成浆，适当兑点水，然后对肉类进行搓洗，再用清水浸泡十五分钟；也可以把酸味水果切片，加到锅里，再加水，对肉类进行冷焯水。

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6、果皮去臭味
橘子皮、柠檬皮或是柠檬叶，也可以除臭，柠檬叶效果最佳。把柠檬叶等放锅里，加冷水，然后把肉类倒进锅里煮熟透，最后把肉捞起来清水浸泡半小时左右。

‘叁’ 制作动物标本剩下的肉是怎么处理的

首先，那些被制作的动物都是一些因故死亡的动物，并不是活生生的，那些剩下来的肉，有些肉最后是被吃掉了，这些肉如果没有什么大的问题就会拿来吃，也算是回收利用了，而且在那些专业人员来看，吃这些肉其实并不算特别，都是很常见的。

而对于那些国家级保护动物来说就不一样了，吃那些动物是要受到处罚的，而那些肉一般会用大量的防腐剂处理，所以就算法律允许，也是不可以吃的。这些肉会小心的处理好，可以做成肌肉标本（例如那些赤红色的肌肉标本）还有的肉破损严重，就会妥善处理然后丢弃。

总之，动物标本剩下的肉，一定会妥善处理，一个动物标本就是一个动物的生命，而动物的标本也帮助了动物在它最后的时候展现了它自己的生命，同时也让更多的人知道生命的精彩，也为我们的科学事业献出了宝贵的生命，我们应该尊重它们，也同时保护好它们的同伴。

‘肆’ 怎样去除动物肉的土腥味例如兔子肉

（1）鸟兽都有分泌腺，兽类叫做臭腺，鸟类叫尾脂腺，味道不好。哺乳动物的臭腺，有的在肛门两侧（如狼、狐等），有的则在前腿下（如野兔等）。野禽的分泌腺都在尾尖。烹调清洗时，要先把这些腺体全部切除，菜肴味道才会好。（2）有的腥鸭（如秋沙鸭、潜鸭等），把腺体切除之后，还应该在开水锅里焯10余分钟，把汤倒掉再烹做，进一步清除腥味。很腥的黄鸭，要扒掉鸭皮再焯，弃汤之后烹调，这样可以除去大部分的腥骚味。
有的兽肉也要采取这种方法处理，才能除去人们不喜欢的那些味道。

‘伍’ 制作动物标本剩下的肉是怎么处理的

绝大多数情况下,不吃;但是存在少数能吃的情况。利益相关:我吃过~~是否能吃,主要看动物尸体来源。如果是动物园新死的动物,知道没有病,而且也不是保护动物,那么可以趁新鲜吃。(但是大型动物的剥制时间可能会比较长,反正不新鲜别作死去吃)(如果是保护级别比较低的,吃就别声张,否则后果很严重)保护级别比较高的,一般不敢吃。例如老虎及其制品是禁止交易的,尸体一般都直接速冻。野外发现的动物尸体,尤其是水生哺乳动物,一般都有不同程度的腐烂。人类是杂食动物,不是食腐动物(进击的贝爷不算啊)~~是否好吃,主要看动物种类和环境一般情况下,越接近人类驯化种的动物越好吃,因为人类就好这口。例如,鸡比鸽子好吃(家禽也是可以做标本的)。动物园笼养,尤其是旧式动物的小笼子养的尤其肥美(每天光吃不动啊)。其他再零散说几句1.只要把动物的某些部分进行防腐处理,就属于广义上的标本。所以你吃了一个海螺,然后把螺壳洗干净,那么螺壳就成了标本。事实上,去海鲜大排档捡螺壳,也是采集螺壳标本的一种途径。用大头针把死蝴蝶钉在盒子里,晾干,也属于广义上的标本。2.制作标本的目的是为了能展示物种特征。我们看到最多的是把毛皮做成标本,其次不方便剥皮的直接做浸制标本,骨架标本。这是因为,出于科普目的的博物馆陈列,主要目的之一是让观众对于动物的样子有所了解。所以布展的时候,侧重于表现动物外形,以及所处生态环境。而出于科研目的的标本制作,则各有侧重。3.肌肉组织相对于皮毛和骨骼比较难防腐。目前比较成熟的技术是冲塑。相对于皮毛而言,肌肉组织标本(和骨架标本)很容易引起部分人的不适,所以国内布展较少。4.其实很多时候制作标本的对象都不是珍稀动物。拿普通动物做标本,你真的可以直接理解为以特殊的方式屠宰。PS:涉及中国,俄国,越南人体防腐的话题,谢绝讨论,那不属于“动物标本”
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‘陆’ 有哪些肉可以生吃应如何处理生食呢

生牛肉在经过足够条件下的冷冻杀菌之后，生吃会更加有营养，牛肉里的蛋白质和生长激素能够较好的被人体所吸收，而且生吃的味道和口感也非常不错。站在世界顶端食物链的贝爷来说，什么肉都是可以生吃的。哈哈，当然你如想要吃到美味点的食物。建议你到成都美味学院学习一下烹饪技术。肉还是要熟的才好吃。

生肉其实是可以吃的现在有很多卖烤肉的店家专门为喜欢吃生肉的朋友推出了生肉.用里脊肉串好的串直接放上盐、孜然、辣椒面.直接可以食用！中国部分生活在海边的人从小吃生海鲜也没关系，但是我一个亲戚出差一趟吃了生的海鲜寄生虫感染差点丢命，所以你不能吃生肉要看个体差异，不能一概而论。有的名族吃生肉，比如云南大理白族，这是一道云南名菜，无比美味，只不过，有两个前置条件。一是用稻草烧至三分熟，二是纯粮食喂养的土猪。人间美味，诸公到大理一定尝一回。

‘柒’ 弄完皮草后动物的肉怎么处理

普通的肉可以卖给包子铺，如果肉野生的或者味道不错可以卖给餐馆。

‘捌’ 动物肉的执行标准

1、按加热工艺分类分为预制调理肉制品和预加热调理肉制品两类。
2、按贮藏方式分类分为冷藏调理肉制品和冷冻调理肉制品两类。
3、生鲜肉进入加工车间后，若6小时内不能进行加工，应冷藏或冻藏。冷藏时间不应超过3d。
4、冷冻肉解冻后的中心温度应不高于5℃。

‘玖’ 动物骨骼标本上的肉用什么把它去掉

可以用氢氧化钠腐蚀