如何装饰动物泡芙五官

⑴ 奶油酥皮泡芙应该怎样做

• 主料酥皮

  1

  先做酥皮黄油软化加白糖低粉和匀

• 黄油35g

• 白糖25g

• 低筋面粉45g

• 辅料

• 水110g

• 黄油55g

• 低筋面粉75g

• 鸡蛋2个

• 淡奶油400g

• 奶香口味

• 烤工艺

• 一小时耗时

• 简单难度

• 

  14

  成品

小窍门

烤箱温度根据自己烤箱的脾性来设置

来自 美食天下最初的最美❤的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

⑵ 闪电泡芙怎么装饰才更好看

用光滑如镜的果汁淋面打底

或是加上美轮美奂的裱花

或是新鲜娇嫩的水果，鲜花

甚至点缀上金箔

或者是数码印制的艺术图案

⑶ 怎么做泡芙

材料：
水200克 、盐2克 、沙拉油120克 、高筋面粉160克 、全蛋288克；

做法：
烤箱预热上火200℃，下火 180℃。
烤盘铺上烤盘纸。
挤花袋套上直径1cm的平口挤花咀。

做法：
1).锅内放入水、盐、沙拉油，用中火煮到油水沸腾，期间要用长木杓不时的搅拌一下，避免油浮在水面，产生油爆，水滚后续加入全部高筋面粉混合均匀。
2).锅子维续加热，一边用长木杓不停的搅动，使锅内的油水和面粉拌匀，直到糊化的程度，即面糊能和锅底分离，即可熄火拿开锅子。
3).将作法2中糊化的面糊倒入搅拌缸中，用浆状拌打器中速搅拌、散热去除高温，待面糊温度降至60～65℃左右时，再将蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混匀，待面糊搅拌均匀后再继续添加。
4).调节作法3蛋量，让面糊呈现刮刀刮起时，黏附在刮刀上的面糊呈倒三角形之薄片，而不从刮刀上滑下，面糊表面呈现光滑细致，则表示面糊的浓度恰到好处。
5).将作法4面糊装入挤花袋，挤面糊于烤盘纸上，每个面糊的直径约为5cm的园形，挤面糊时挤花咀要靠近烤盘，呈垂直角度，面糊与面糊之间要保持适当的间距。
6).手指沾水轻压作法5挤好的面糊整形，进炉前用喷雾器距离面糊约30cm处喷水，以使泡芙表皮烤出香脆的口感。
7).放进上火180～200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙约20～25分钟，至泡芙呈金黄色，且膨胀有均匀裂痕即可。

....法式乡间小泡芙

材料：
A).泡芙面糊：
水187克 、盐3克 、沙拉油112克 、高筋面粉150克 、全蛋270克 ；
B).装饰：
果糖 适量 、彩色糖粒 适量 ；

做法：
1).将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀，拌至糊化。
2).作法1面糊降温至60℃左右，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细致。
3).将作法2装入挤花袋中，挤出直径约2公分的园泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面喷水。
4).入炉温度上火180℃/下火180℃，烘焙约20分钟左右即可。
5.在小泡芙的表皮刷上一层果糖，再洒上彩色糖粒即可。

⑷ 谁知道台湾的布朗奇泡芙怎么做的是内外脆的

材料1(泡芙体)

奶油..200g
水..500g
低筋面粉..300g
蛋..9颗

材料2(脆皮)
奶油..200g
细糖..160g
低筋面粉..250g

材料3(馅料)

动物鲜奶油..600g
细糖..30g

选择1(奶油口味)
卡士达粉..150g
鲜奶水..400g

选择2(黑芝麻口味)
黑芝麻粉..适量

选择3(红豆口味)
红豆馅..适量

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(一)将材料2准备好，奶油与细糖放入盆中(图1)，拌至糖溶解(图2)。
(二)再将低筋面粉过筛加入(图3)，继续搅拌均匀(图4)。
(三)整型，将其搓揉成长条状后，以烤盘纸包裏(图5)，置于冰箱冰冻备用。
(四)再将材料1中的奶油加水放入盆中煮开(图6)，再将低筋面粉加入，快速拌匀后熄火(图7)。
(五)将步骤4之面糊置于搅拌盆中(图8)，蛋分次加入其中搅拌，蛋需充份被吸收后才可再加下一颗蛋(图9)。
(六)将面糊装入挤花袋，挤在烤盘上即可(图10)。
(七)把步骤3完成之脆皮料自冰箱取出，切片(图11)，盖在挤在烤盘上的面糊上(图12)。
(八)以少许之脆皮料与高筋面粉混合(图13)，并以手搓揉成粉状(图14)，再过筛(图15)。
(九)将步骤7喷上些许的水，使其表面沾溼(图16)并洒上步骤8完成之脆皮粉(图17)，即可进炉烘烤。
(十)待烘烤完成，即可将馅料以挤花袋灌入泡芙内(图18)，再洒上糖粉做装饰即可(图19)！

奶油馅之做法：
(一)将选择1全部混合搅拌至稠状即可。
(二)将动物鲜奶油加糖，打至5分发后备用，分三等份，个别与选择1.2.3混合即可做三种口味。

⑸ 怎么做奶油泡芙呢

奶油泡芙


材料：低筋面粉60克 黄油40克 水100克 盐2克 鸡蛋（大）2个


1.准备材料
2.牛奶 盐 软化的黄油块 糖放入锅中
3.煮至完全沸腾状态后关火
4.筛入低筋面粉60克 用木勺均匀的拌成面团
5.再次开火 中火 不断搅拌 直到锅底出现面糊薄膜后关火
6.取出放入搅拌盆中降温到不烫手的温度 分4次倒入全蛋液 每一次拌匀后再加入下一次的蛋液
7.拌好的面糊光泽 细滑 捞起和滴落呈倒三角的形状的样子
8.将面糊装入裱花袋中
9.烤盘里铺油纸，挤3厘米左右直径的泡芙面糊
10.烤箱预热 以190-200度烘烤30-35分钟 直到泡芙表面金黄色 并且膨胀直挺为止 关火继续焖5分钟后取出晾凉 从中间切开
11.淡奶油加糖隔冰水打发
12.将奶油挤入切开的泡芙中间 就好了

材料

鸡蛋 - 3粒 牛油 - 90gm低筋面粉 - 120gm筛过水 - 180ml糖 - 1汤匙盐 - 少许

做法

1. 牛油溶化，糖，盐，水加入牛油溶化后离火。 2. 用新的碗把溶化了的牛油，分次加入鸡蛋，搅拌均匀. 3.把低筋面粉倒入，搅拌均匀后就可以挤在烤盘了。4. 烤箱预热180度，烤制20分钟至金黄色即可。5.烤好的泡芙，待其稍凉后从中间稍切开，挤入奶油内馅就完成了。

⑹ 修女泡芙怎么做

泡芙
A：水 500g 黄油 250g 砂糖 25g 盐 2g
B: 低粉 300g
C：鸡蛋 8-10个
制作流程：1.将A部分所有原料放入锅中煮沸
2.然后将B部分过筛迅速加入A中搅拌均匀至完全烫熟
也就是烫面的作法
3.将烫好的面糊用搅拌器打凉至50℃以下 逐个的加入鸡蛋
4.完全融合后 最后在烤盘上挤出想要的形状即可。
上火200℃下火190℃ 烘烤 25min 中间过程中不能开炉门
泡芙类制品是以液体原料（牛奶或水）油脂、面粉、鸡蛋等为主要原料，经过油脂和水煮沸、烫熟面粉、加入鸡蛋搅拌成型、烤制、装饰等工艺过程制大家在制作泡芙成型阶段的时候 一定要注意以下几点成的一类点心。
1.大小一致 不歪斜 形态端正
2.面糊不可太稀
3.烘烤后表面呈金黄色，色泽均匀一致！
4.烘烤未成型时不能开炉门

⑺ 新手小白在家该怎么制作泡芙呢泡芙做多了，应该怎么保存

泡芙是一种归属于蛋糕烘焙类甜品、其外边松脆的口味包裹着入口就化的鲜奶油、是许多烘培店的热销商品、那样怎么制作外边松脆里边绵软的泡芙呢？今天我就教大家制造一款“牛乳泡芙”。牛乳200克，水400克，植物黄油270克，盐6克，糖16克，中筋粉330克，生鸡蛋640克制作过程～把水，牛乳放入锅中添加无盐黄油，盐，糖烧开随后迅速的倒进中筋粉搅拌，

中后期泡芙能否凸起来这阶段至关重要如果不喜爱鲜奶油馅，还可以果浆陷之类的包馅替代这个是用刀割好之后抹奶油的泡芙在烘烤的情况下会建立一个裂缝，因而能够加上鲜奶油。在泡芙外界，可以撒上糖、糖冻、果子或是朱古力等装饰品。这样一来，泡芙吃起来的感觉是外冷内热，外酥内滑，口味极好

⑻ 如何做泡芙

泡芙的制作非常简单，用料也不复杂，掌握好几个关键步骤的操作即使是烘焙新手也一样可以做出成功的泡芙。掌握了泡芙的制作后我们就可以变幻各种花样，做出不同形状和口味的泡芙，比如今天这个天鹅泡芙，一起来试着做做吧！

材料：

水120ML、无盐黄油50克、盐1/8小匙、糖1大匙、低筋面粉70克、鸡蛋4个、布丁馅适量、草莓适量、糖粉适量

泡芙做法：

1、将黄油切成小块放入锅中，加入水、盐和糖，小火加热至沸腾。
2、加入过筛的低粉用木勺快速搅拌，直至面粉成团后关火。
3、鸡蛋打散，一点点加入面团中，加入一点后要搅拌均匀后再继续加入，将面团搅拌到用木勺挑起面糊会缓慢留下来即可，注意蛋液并不一定要全部加入，要视面糊的软硬程度自行调节。
4、将面糊放入裱花袋中，烤盘中放锡纸并在锡纸上刷一层融化黄油，将面糊按形状挤入烤盘中，天鹅泡芙的颈部是用细口裱花嘴挤S形，在表面喷水后放入200度预热的烤箱中烘烤20分钟，关火后要焖10分钟才可以取出。
5、烤好的泡芙从中间片开，在里面挤上布丁馅，装饰草莓即可；天鹅泡芙是用普通圆形泡芙制作的，在泡芙1/3处片开，挤入布丁馅，片下来的部分从中间切开后插在布丁馅上做为翅膀，在插入颈部。
6、在做好的泡芙上面筛上糖粉即可

⑼ 泡芙有多少种类

泡芙按照形状不同，我们分为几大类：

一，闪电泡芙（或者叫手指泡芙）

形状细长，颜色丰富，方便食用。

我们常常用不同颜色的淋面去装饰，增强食欲感。淋面大多用巧克力，翻糖，色素制作。

二，法式奶油泡芙

这类泡芙形状半圆形，肚子鼓鼓，泡芙表面用酥皮盖装饰，裱上法式奶油（卡仕达混合奶油），撒上防潮糖粉。

三，修女泡芙

常常我们使用一大一小二种泡芙堆叠起来，形状有点像修女，所以被大家叫做修女泡芙。

我们一般用巧克力淋面或者奶油装饰。泡芙内陷用各种口味的卡仕达填充。

四，天鹅泡芙

这类泡芙比较靠近中式甜品。形状可以制作成动物，包等。

一般都用打发的植物奶油做装饰。

五，车轮泡芙

这类泡芙由于形状类似车轮出名。

在烤制前撒上坚果而成。一般配上焦糖味道的卡仕达。

六，创新泡芙

这类泡芙制作难度较大，我们一般用圆形慕斯圈强行烤制而成。内陷充入各种口味的卡仕达。

以上六种泡芙常常被大家熟知。其实都大同小异，泡芙虽然简单，但是往往简单的甜品却能迸发各类大神无限的创意。大家多多练习，形成各自的风格。

⑽ 天鹅泡芙的经典做法

用料：

低筋面粉 100克
水 150克
黄油 80克
鸡蛋 150克
糖 20克
淡奶油 100克
糖粉 10克

做法步骤


1、把水、糖、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至融化


2、煮至稍微沸腾冒气泡，转小火


3、一次性倒入低筋面粉，快速搅拌至没有干粉


4、面粉和水完全混合后，关火即可


5、稍微放凉，分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊吸收


6、挑起面糊，呈倒三角形状，即可


7、把面糊装进裱花袋中


8、烤盘垫上油纸，挤上水滴形状和圆形状的面糊


9、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。出炉放凉备用


10、把剩下的泡芙面糊，装进小裱花袋


11、在油纸上挤出2形的面糊


12、烤箱提前预热，上下火180，烘烤5分钟，放凉备用


13、淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至干性状态


14、把奶油装进裱花袋，剪出小口备用


15、把水滴泡芙从中间对剪，再将圆形泡芙剪掉底部


16、底部挤上奶油，然后装上两瓣翅膀


17、最后，把颈部插入前端，用巧克力酱点缀眼睛即可，然后用纸剪出IU 的字，然后撒上糖粉


18、然后再取出纸片即可。