A. 油一共有几种
油说的是食用油吗？
食用油一般分为动物油和植物油两种。
动物油：猪 、牛 、羊 、及奶油等
植物油：葵花油 、棉籽油 、菜籽油 、花生油、 豆油 、玉米油 、红花籽油 、芝麻油 、胡麻油 、橄榄油 、葡萄籽油 、茶油。植物油经脱脂，脱酸等工艺精炼后就成为色拉油。
调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
B. 动物油都有哪些
日常家庭中，基本上我们都会备有植物油和动物油，当用动物油下锅炒菜时，就会飘出比植物油明显的香味。就是这种特别的香味，让我们食欲大增。
那为什么动物油特别好吃呢？
答案抢先看：
烹饪过程中，动物脂肪的风味刺激着人的味蕾，增加了食欲，搭配其他食材能使食物的风味更加明显。
【什么是动物油？】
动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。
以猪油为例，猪油是中国消费量最大的一种动物油脂。猪脂是从猪的特定内脏的蓄积脂肪及腹背部等皮下组织中提取的油脂。内脏蓄积的脂肪一般较硬，腹背部等皮下组织中的脂肪较软。食用猪脂色泽洁白游离脂肪酸含量低，脂肪酸的凝固点高，冬季呈固体，夏天呈半固体。
【动物油的香气从哪来？】
动物油本身就有独特的香味，油脂气味是物质的基本属性之一。气味又是油脂一项最重要的感观特征指标，也是构成油脂风味的重要因素之一。
每个动物都有自己的特征风味。不同种类的肉的特征香味来自于动物脂肪部分油脂香气组分是其中微量成分，含量一般在油脂总量的1%以下[1]，却构成其各特性香气。
动物油脂在高温加热下发生氧化反应，生成很低香气阈值的烃类，酸类，酮类，酸类和酯类的化合物具有肉香味，它们在特征肉香味形成中起最重要作用[1]。
所以，我们在热锅翻炒时闻到的香味就是从此而来。
其次，动物油特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油还具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用，用动物油做红萝卜炒肉简直从香气开始就被吸引了。
【总结】
动物油的香味会增加人们的食欲，带来美好的味觉享受，但是我们也不能一日三餐，每道菜都使用动物油。
动物油和植物油都是有营养的油脂，适当地食用动物油和植物油才能更加均衡、健康。
C. 猪身上有哪几种油
没看懂你的问题。我们老家说的是四种，板油、网油、肥膘油、下水油（粘附在内脏上的油）
D. 动物油有哪些可以炒菜吃的
中国人习惯将猪油称为荤油或大油。
它是从猪肉脂肪中提炼而出，初始状态为浅黄色半透明液体食用油，冷却后，在常温下凝固为白色或浅黄色固体，呈膏状。
如何熬出雪白细腻的猪油?
1、选用优质猪板油，切成两三厘米见方的小块，清洗干净。
2、放入炒锅中，加入冷水淹过肉块，大火将水煮开，转小火慢熬30分钟左右。(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，直至水分逐渐蒸发，油慢慢变多。)
3、整个过程不用盖盖子，只在开始油少时略加翻动几次，避免受热不均匀。待猪板油熬成金黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火。
4、最后用漏勺捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入)，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
储存窍门：
1.炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。
2.猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
其他妙用：
1.蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。
2.煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。
3.铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈。
禁忌与相克：
猪油不宜用于凉拌和炸食。猪油不可与梅子同时食用。
羊油
是山羊或绵羊的脂肪油，多由熬煮羊的内脏和皮下脂肪组织而得，呈白色或微黄色蜡状固体。
运用：
可做花卷或用于面食。
在羊板油中加辣椒酱炼制而成的羊油，可配在羊肉汤、面、炖肉，及火锅中，增香提味，辣而不呛。就像猪油拌饭中的猪油，西方人抹面包用的牛油一样。
鱼油
挪威三文鱼：肉质呈橙红色与白色条纹相间，新鲜的三文鱼肉有天然的油脂覆盖，表面光滑有弹性。
蓝鳍金枪鱼：油脂丰富，肉质细腻，脂肪交织的位置，还有点像软骨组织一样，筋道韧脆又绵密腴滑。其铁质和DHA含量丰富。
日本长崎黄狮鱼：冬季的黄狮鱼产卵前脂肪含量较高，非常美味。
挑选窍门：
1、新鲜的鱼肉有光泽，无异味，用手按压会迅速复原，很饱满，富有弹性。
2、油梨媲美金枪鱼。将熟油梨切块，加些酱油，口感和金枪鱼肉非常接近。
3、民称黄狮鱼为“狗待哭”。民间传有一典故，说狗见主人买回一条黄狮鱼，甚喜，开饭时趴在饭桌下等吃鱼骨头。饭吃完了，狗连一块鱼骨头也没吃到，哭了。黄狮鱼的骨头是软的，很香，主人连骨头也吃光了。
E. 油的种类
这个问题太笼统，试着给你答一下吧。
油大致分两种：矿物油和生物油。
1，矿物油分燃烧用油（如煤油、柴油、汽油等）和润滑油；
2，生物油分植物油（如麻油、菜油、豆油、花生油、葵花油、玉米油、橄榄油等等）和动物油（如猪、羊、牛等动物脂肪油）。
矿物油的用途一般是机械、燃烧用，生物油一般是食用。
其他还有，但大致是这样。
F. 食用油的种类
·棕榈仁油
·棉籽油
·大豆油
·菜籽油
·椰子油
·调和油
·玉米油
·茶籽油
·芝麻油
·米糠油
·蓖麻油
·橄榄油
·亚麻油
·红花油
·棉籽油
·花生油
·核桃油
·葡萄籽油
·南瓜籽油
以前人们消费食用油，主要是食用油能提供消费者烹调、口感。而随着世纪健康风的迅猛刮起，人们在消费观念上有了很大变化，食用油不仅要具备以上功能，更重要的是提供营养和健康。目前市场上食用油的种类越来越多，那么，到底哪种食用油最适合你？
动物油植物油谁好
动物油中含有较多的胆固醇，它在人体内有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的胆固醇过高，容易得动脉硬化、高血压等疾病。植物油中不含胆固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不能被人体吸收，而且还能阻止人体吸收胆固醇。植物油所含的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比动物油高。这是因为不饱和脂肪酸越多，熔点越低，越容易被人体所吸收。从营养学的观点说，哪种食用油含不饱和脂肪酸多，哪种食用油的营养价值就比较高。
传统植物油
花生油是单不饱和油脂，食用后，它不改变人体胆固醇水平。花生油含有丰富的维生素A、B、E、K，落花生酸，油酸和卵磷脂，有延缓人体细胞衰老的功能。但花生油含有花生烯酸，引发变态生理反应的机会多。花生容易发霉，产生黄曲霉菌。大豆油含不饱和脂肪酸85%，且易于人体消化吸收，食用后可降低血液中的胆固醇，有预防动脉硬化的功能。此外，葵花子油、菜籽油、核桃油、芝麻油都是较好的食用油。
风靡欧美的粟米油
欧美发达国家在食用油的使用上，普遍选择了粟米油。粟米油又称胚芽油，它是从玉米中分离出的玉米胚芽，采用压榨的方式经过脱酸、脱胶、脱臭、脱蜡等工艺后精制而成。它既去除了油脂中的各种有害物质，又保留下粟米油所特有的营养与芳香。
粟米油很容易被人体所吸收，它的吸收率高达97％。它本身不含胆固醇，而且其脂肪酸脂组成是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸。它含有丰富的维生素E等。维生素E是一种天然的抗氧化剂，它对人体细胞分裂、延缓衰老有一定的作用；在人们长时间的食用过程中，它使皮肤得到不断的滋养，全面补充营养成分。
新世纪理想的食用油
21世纪人类食品的最大特点是回归自然。橄榄油以其独特的理化指标与保健功能，将逐步成为新世纪理想的食用油。橄榄油是用成熟的油橄榄果直接冷压，油水自然分离后精炼而成，营养成分平衡、理想，不含香精和任何人造化学物质，其脂肪酸成分和多种天然脂溶性维生素对滋养肌肤十分有利。
G. 食用油分几种
从食用油的来源讲，可分为陆地动物油、海洋动物油、植物油、乳脂和微生物油等。
简单地说可以分为动物油和植物油。
动物油如：猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油，鲸油、深海鱼油等。
植物油有：大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、棉籽油、油茶籽油、核桃油、苹果油、橄榄油等。
橄榄油较好。但不宜长期食用同一种油。
当然，不同的分类标准有不同的分类结果。
色拉油俗称凉拌油，可用于生吃，因特别适用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。色拉油是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，一般选用优质油料(如菜籽油或豆油、棕榈油等加上各种中介质)先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。 目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。
调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。
一般选择时，看油的成分说明。衡量油营养价值的指标有两个：
一是不饱和脂肪酸的含量；不饱和脂肪酸越多，对身体健康越有益。
二是必需脂肪酸的含量。从而达到全面营养，健康饮食的效果。
色拉油和调和油中，调和油的营养好些。
调和油有以下几种：(1)营养调和油、(2)经济调和油、(3)风味调和油、(4)煎炸调和油。
营养调和油最好。
H. 食用油的种类
总的来说3种,混合油和植物油和动物油,但又分很多,
色拉油(混合油)
猪油(等各种动物油)
菜油,花生油,芝麻油,(植物油)很多了.
冠心病适合吃植物油