哪个动物身上有月牙骨

❶ 猪的哪个部位由瘦肉和脆骨组成

咨询记录 · 回答于2021-11-08

❷ 肉贩子偷偷留着吃，猪身上“最值钱”的部位是哪里

平时我们日常的生活里面，一定是吃猪肉吃的是最多的。因为猪肉的营养价值高，不像是牛肉，羊肉有膻味，猪肉是大家都能接受的。但是大家知道猪身上''最值钱''的部位是哪吗？它就是月牙骨。肉贩子都偷偷的留着吃，识货的人就抢着买了。

月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称''脆骨''），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。

月牙骨含有丰富的骨胶原，维生素还有蛋白质，其中它体内含有的钙质也是非常高的，非常适合处于生长发育中的儿童还有骨质疏松的老人来吃，能够为人体补充足够的钙质。那么下面就来看看这个猪脆骨怎么做才好吃吧？

【小贴士】：

1、猪脆骨剁成细条会更加容易烧制，我这个脆骨焖了将近20分钟，吃起来还是比较的脆硬，要是想吃软一点的，可以多加水然后多焖煮一段时间。

2、家里面要是有高压锅的还可以放进高压锅里面焖，效果出来会更好，做起来也会更加的方便。

3、能吃辣的话最后还可以放点青椒一起翻炒一下，味道也不会差的。

❸ 猪身上的哪个骨头叫月牙骨

猪身上还有一种冷门菜料，它就是月牙骨。月牙骨为前夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形脆骨，它连着筒子骨、扇面骨一起卖，多用于吊汤。它也可以单用，制成“冰糖月牙骨”，是一款甜菜，把月牙骨与菠萝都切成细丝，加上枸杞子，再用藕粉作芡。
还满意吧！

❹ 月牙骨头是猪的哪个部位呢

猪肉是一种平民肉类，再穷也吃得起，有时候在工地改善伙食，什么猪脚、排骨啊一定是少不了的，这些猪身上的部位也是大家平时买得最多的，不管怎么做，就是比吃肥肉强！经常买菜的人就知道猪身上最好吃的肉并不是这些，今天我就来跟大家说说，买猪肉到底买哪个部位的菜最好吃。可能大家都还不知道，最好吃的那部分肉，商贩有时都不会拿出来卖的，一般都留着自己吃。

月牙骨头是猪的哪个部位呢？你有没有吃过呢？

至于做法，我个人觉得五香月牙骨是最好吃的，首先去除骨头里的血，然后开水里过一遍，热锅倒油，下葱姜蒜爆香后放入月牙骨直接爆炒，然后加入五香类的调料生抽以及老抽，开水没过骨头焖10多分钟，大火收汁起锅，一道口齿留香的五香月牙骨就做好了。

❺ 月牙骨是猪哪个位置

指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织。

拓展：

1、简介：

它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。

2、推荐一道好吃的下酒菜--照烧月牙骨

原料:月牙骨2块、照烧酱半袋、葱1根、料酒15ml、海盐3克、小茴香3克

做法:

（1）将月牙骨洗净，然后放入半袋照烧酱，加入小茴香、葱、料酒，一起腌制半小时;

（2）中途记得翻面，以保证均匀入味;

（3）然后将腌制好的月牙骨取出，稍稍沥去汁水，放入预热到180度左右的烤箱，用150度的火力烘烤10-15分钟，中途取出刷上腌制剩下的汁水，直到月牙骨卷曲成熟即可，出炉后可以搭配少许磨碎的海盐食用。

月牙骨在一些稍大的超市就能买到，一般都是分装切好的，我在京客隆、新世界地下超市等等都见过。价格不贵，当然肉质也不多，就是吃一个脆劲儿，作为下酒小菜倒是非常适合，烤熟后有点类似肉筋的感觉，脆口耐嚼。

月牙骨受热后容易卷曲，如果希望保持平整的形状，入烤箱前需要用竹签子将软骨固定住，以防变形。照烧酱料，味道很浓郁，还有一股浓浓的姜味。用来做一些肉菜，连去腥的工作都能省略了，还有很多不同的味道，我们可以随意搭配。

❻ 猪脆骨是哪个部位

腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织。

猪脆骨又称为月牙骨，指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨，扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色脆骨。其含有大量的蛋白质，维生素，以及骨胶原、骨粘蛋白等营养物质，是老弱妇幼进补非常好的猪肉部分的优先挑选部位。

猪脆骨又名猪排骨，猪排骨含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪软骨含胶原蛋白较多，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。

营养价值：

排骨：猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪软骨含胶原蛋白较多。

脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。

以上内容参考：网络-猪脆骨

❼ 月牙骨和猪软骨的区别

没区别，猪脆骨其实就是月牙骨，猪脆骨是猪的身上较为软的猪排骨，也叫猪软骨。

月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织。含蛋白、脂肪、维生素以及大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，可为幼儿、老人和女性提供钙质。

猪脆骨含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，女性吃了也非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。

猪软骨的营养价值

猪软骨的口感很好，烹调得当的猪软骨和牛筋一样富有弹性。猪软骨的营养价值也是极高的，它含有丰富的钙和磷等身体必须的营养成分，唯一的缺点就是吃多了不太容易消化。

猪软骨中除了含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素之外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白等营养成分，非常适合作为幼儿及中老年人的优质钙源，经常食用能促进幼儿的骨骼生长，增加老年人的骨密度，减少骨折发生的几率，并推迟老年人骨质疏松症的发生时间。

❽ 月牙骨是什么肉

月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织，它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。
这块脆骨它里面含有大量的胶原蛋白和钙物质，营养价值特别的高，而且很小一块，特别好吃，吃后都有一种回味无穷的感觉，所以很多的肉贩子一般都不会卖掉，而是留下来自己吃了。还有人喜欢烧烤的时候吃，就跟骨肉相连一样，烤着吃也是特别的美味，咬上脆骨的那种感觉，美味极了，或者是也可以和葱丝爆炒一下。

❾ 猪的月亮肉是哪个部位

说直白一点，那就是月牙骨，一只猪身上只有两小块！重量只有在100克左右，稀少而又珍贵！

但是，我们在餐桌上很少见！而且在普通市场上也很难买到，这是为啥？

首先来看看听上去如此文艺范的月牙骨到底长什么样？


月牙骨是前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块“月牙形”软组织，连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨。剃了肉之后好像一轮弯弯的月亮：



可是这块骨头有什么好吃的吖？

有资深吃货说：月牙骨真的是个微妙的食材，有肉，但又不全是肉，吃的时候还要费上一番力气才能把骨头嚼碎，能让你的上下颚在互相交错之间，享受一种“击破”的快感。恐怕，吃脆骨时这有点费力但也总能赢的征服感，就是脆骨带给人最大的意义吧。


说起脆骨，肯定有人会认为：这玩意儿我常吃啊，烧烤店来一份三五块钱的“骨肉相连”难道不是月牙骨吗？不是脆骨吗？

是脆骨没错，可在一般的烧烤店，三五块钱一串的月牙骨是买不到的。那是鸡胸骨！！！“骨肉相连”通俗一点，原料一般就是鸡胸骨！不过品质有保证的鸡胸骨味道也是美得没话说，不能保证品质和原料那就不好说了：




那么，猪身上的月牙骨是去哪儿了呢？我们到底能不能买到呢。生鲜电商上，冻的月牙骨可以买到，但在猪肉门店新鲜的月牙骨就很难买到，生猪屠宰厂会把分割上的月牙骨单独做成冻品，再卖给烧烤店，而且是一些比较好的烧烤店（无证路边摊请忽略）。

在这样的烧烤店，正宗的月牙骨基本会卖到10-15元/串，吃货们肯定知道正宗还是不正宗。


月牙骨除了烧烤，做成凉拌小菜或是酱卤类的也是美味一绝：