哪些动物有乳制品

A. 哺乳动物有哪些动物 哺乳类动物有什么

1、生活中常见的哺乳动物还有虎、狼、熊、鹿、猴、鼬、貘、象、貂、狗、狐、鼠、鲸、斑马、豹子、麝牛、海豚、袋鼠、灵猫、犰狳、羚羊、驯鹿、考拉、犀牛、树懒、猞猁、刺猬、河马、熊猫、海豹、猩猩、海牛、水獭、疣猪、狮子、海象、鸭嘴兽、穿山甲、北极狐、北极熊、食蚁兽、长颈鹿等。

2、哺乳动物是脊椎动物中最高等的一个类群,由爬行动物进化而来,主要特征是：身体表面有毛,一般分头、颈、躯干、四肢和尾五个部分；用肺呼吸；体温恒定,是恒温动物；脑较大而发达；哺乳；胎生.哺乳和胎生是哺乳动物最显着的特征.胚胎在母体里发育,母兽直接产出胎儿.母兽都有乳腺,能分泌乳汁哺育仔兽。

B. 什么有哪些动物是哺乳动物

哺乳动物有很多：有牛、羊、猪、马、猴子等，凡需要用母乳喂养的动物都是哺乳动物。

C. 许多动物都可以产奶，并且营养价值高于牛奶，为何人类却只喝牛奶

你们想过一个问题吗

全世界大约有6000种哺乳动物

每种都能产奶

D. 动物蛋白的乳制品是指哪些

包括：液体乳类（杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳）；乳粉类（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉）；炼乳类（全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳）；乳脂肪类（稀奶油、奶油、无水奶油）；干酪类（原干酪、再制干酪）；其他乳制品类（干酪素、乳糖、乳清粉等）。

E. 最常见的乳制品有哪些

（一）普通牛乳

普通牛乳是以合格牛乳为原料，不加任何添加剂而均质杀菌加工成的鲜乳。

（二）高脂或高蛋白牛乳

高脂或高蛋白牛乳是通过浓缩或添加稀奶油、浓缩乳蛋白等提高产品中脂肪或蛋白质的含量，使得产品营养物质更丰富，口感量多香浓。

（三）强化营养素牛乳

强化营养素牛乳是在新鲜牛乳中添加各种维生素、微量元素或其他营养配料，以增加牛乳的营养成分为目的的产品。

（四）乳粉

乳粉是指以新鲜乳为全部原料，或以新鲜乳为主要原料并添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，通过冷冻或加热的方式除去乳中几乎全部的水分，干燥而成的粉末。主要品种又分为：

1、全脂乳粉：以鲜乳直接加工而成的。

2、脱脂乳粉：将鲜乳中的脂肪分离除去后干燥加工而成的。又根据脱脂的程度分为无脂、低脂及中脂乳粉。

3、加糖乳粉：在原料乳中添加一定比例的蔗糖或乳糖后经干燥加工而成的。

4、配制乳粉：在原料乳中配以各种人体需要的营养素后经干燥加工而成的。如婴儿奶粉、中老年奶粉等。

5、酪乳粉：利用制造奶油时的副产品酪乳制造的乳粉。

6、冰淇淋粉：鲜乳中配以适量香料、蔗糖、稳定剂及部分脂肪等，然后经干燥而成的。

7、麦乳精粉：鲜乳中添加麦芽、可可、蛋类、饴糖、乳制品等，然后经干燥而成的。

（五）再制乳

再制乳又称复原乳，是指以全脂乳粉、浓缩乳、脱脂乳粉和无水奶油等原料，经混合溶解后，制成与牛乳成分相同的饮用乳。

（六）酸乳

酵乳是用乳或乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状产品。酸乳中所用的特征菌为嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌。乳酸菌在发酵过程中除将部分乳糖转化为乳酸外，同时还产生一些游离的氨基酸和易挥发的脂肪酸等产香物质。

（七）干酪

干酪又称奶酪，是以乳、稀奶油、脱脂乳或部分脱脂乳、酪乳或这些产品的混合物为原料，经凝乳酶或其他凝乳剂凝乳，并排除乳清后而制得的新鲜或发酵成熟的产品。制成后未经发酵成熟的产品称为新鲜干酪；经长时间发酵成熟而制成的产品称为成熟干酪。

（八）奶油

奶油是乳经分离后所得的稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品，其主要成分是乳脂肪。

（九）乳清粉

乳清是生产干酪或干酪素时的副产品，乳清总固体占原料乳总干物质的一半，乳清蛋白占总乳蛋白的20%，通常牛乳中的维生素和矿物质也都存在于乳清中。乳清粉是将乳清干燥后制得的粉状物。

（十）炼乳

炼乳是一种浓缩的乳制品，是将新鲜牛奶经过杀菌处理后，蒸发除去其中大部分的水分而制得的产品。

（十一）含乳饮料

含乳饮料是在新鲜牛乳中添加咖啡、可可或各种果汁及食用香料等原料制成的，在风味及外观上与普通牛乳都有较大的差别。

F. 哺乳类动物有哪些

一、常见的哺乳动物有哪些？

1、常见的哺乳动物有老鼠、狗、老虎、狼、鹿、貂、狐狸、熊、大象、豹子、麝牛、狮子、猴、貘、树懒、斑马、小熊猫、疣猪、羚羊、长颈鹿、大熊猫、食蚁兽、猩猩、驯鹿、考拉、犀牛、猞猁、穿山甲、海牛、水獭、刺猬、北极狐、北极熊、袋鼠、灵猫、海豚、海象、鸭嘴兽、犰狳、河马、鲸、鼬、海豹等。
2、最大的哺乳动物为蓝鲸，最大的陆生哺乳动物是非洲象，最高的哺乳动物是长颈鹿，跑得最快的哺乳动物是猎豹，最臭的哺乳动物则为美洲臭鼬。

二、哺乳动物的特点
1、大多数的哺乳动物全身都长有毛，而且大多都是速度较快、恒温胎生、体内有膈的脊椎动物，它们是脊椎动物中具有躯体结构的动物类群，因可以通过乳腺分泌乳汁来为幼体进行哺乳而得名。
2、哺乳动物可以分为原兽亚纲、真兽亚纲、后兽亚纲，其中属于原兽亚纲的动物有鸭嘴兽、针鼹等；属于真兽亚纲的动物有骆驼等；属于后兽亚纲的动物有袋鼠等。
3、哺乳动物分布于世界各地，并且具有陆上、地下、水栖、空中飞翔等多种生活方式。
4、哺乳动物的营养方式有草食、肉食这2种类型，其中草食哺乳动物有羚羊、长颈鹿、驯鹿、斑马等，肉食哺乳动物有老虎、狮子、北极熊、海豚、海豹等。

G. 奶制品分类有哪些

奶制品可分为以下几大类：

第一类是液体乳类，主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。 第二类是乳粉类。乳粉是以新鲜牛乳为原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，除去其中水分而制成的粉末状乳制品。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。 第三类是炼乳类。炼乳在日常生活中用于佐餐、咖啡或食品配料，是一种浓缩型牛奶。炼乳类含糖量大约40%，不宜将其作为牛奶替代品长期食用。 第四类是干酪类。干酪是奶的精华，11公斤奶才能生产出1公斤原干酪，是一种营养价值极高的乳制品。

第五类是乳脂肪类。包括制作蛋糕用的稀奶油、配面包吃的奶油等。 第六类是乳冰淇淋类。在牛奶中配以乳脂肪、香料、稳定剂、抗氧化剂、蔗糖或一部分植物油等物质经干燥而制成。 第七类是其他乳制品类。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。

奶制品按照通常的习惯还可以分成鲜奶、奶粉、炼乳和酸奶、奶酪等几类。

原奶也叫生鲜牛奶，是从牛身上直接挤出来的未经任何加工的牛奶。低温保鲜奶，通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶。巴氏奶不添加稳定剂、增稠剂、乳化剂等，俗称鲜奶。

炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸比奶粉多，其他成分如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，都比奶粉少。炼乳的缺点就是揭开铁盖以后如果不一次吃完，很容易变质腐败和感染细菌。 奶粉是将牛奶除去水分后制成的粉末，比较适宜保存。

酸牛奶以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

奶酪是发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，但浓度比酸奶高，近似固体食物，营养价值也更加丰富。

H. 人类驯化了这么多哺乳动物，为什么还只喝牛奶羊奶

走过超市里的奶制品货区，不知你有否留意到，我们的奶制品多么有限。全世界大约有6000种哺乳动物，每种动物的奶都很独特。然而，全球超市里97％以上的乳制品源于一种动物——牛。奶酪柜台里的情况稍微好点儿，羊奶制品看起来不错。“此外还有水牛奶酪”，一位奶酪商告诉EVOMEN，“我认识个厨师，尝试用猪奶做干酪，不知道他成功了没。”

有少数地区的人也喝骆驼奶、牦牛奶、水牛奶、驯鹿奶，鹿奶以及其他一些动物的奶。在中亚地区，马奶经过发酵，被酿造成低酒精含量的马奶酒，供人饮用。主要产奶动物均为反刍动物，这一类哺乳动物有四个胃，可以将高纤维低养分的牧草转化为上好的乳汁。它们硕大的奶头，易于用手握住，方便挤奶(观察猫或狗的腹部。你就会明白为什么没人从宠物身上获取乳汁，因为它们的乳头太不起眼。

【欧洲人最早喝的是羊奶】

在中东和非训部分地区，气候干旱，有时骆驼奶是惟一的水源，但它也不容易获取。吉尔，瑞格勒是美国加州一位骆驼乳制品商，他说，哪怕在哺乳期内，普通骆驼一天也只产奶两加仑。骆驼奶的固体含量低，不能被加工成黄油或奶酪，只能喝掉。尽管如此，瑞格勒对骆驼奶仍信心满满。“只要在有骆驼奶的地方”，瑞格勒断言，“它就是人们的首选/最爱。”他说骆驼奶中含有胰岛素，可以改善糖尿病患者的生活质量(似乎合理)，并给EVOMEN讲述了骆驼奶治疗自闭症的例子(听起来不大靠谱)。为了保持水分，骆驼消耗的钠约是牛的八倍，所以，它们的奶带点怪怪的咸味。

【猪奶有点儿重口味】

猪乳，唉，还不完全符合大众的口味。只花了一点心思，我便找到了前文提到的那位尝试制作猪奶酪的厨师，他是美国知名厨师爱德华。李。“所有养猪的人都会说猪乳能够做出不可思议的奶酪”，他说，“问题是，挤猪的奶几乎是不可能的，母猪在哺乳期会变得极具侵略性，它们不像牛一样温顺，它们很聪明、易激动、多疑和偏执，尤其不喜欢被打扰。”迄今为止，爱德华·李成功地积攒了几罐“价值不菲的猪乳”，做出半瓶意大利猪乳于酪，他说相当美味。即使挤出如此少量的猪奶。也需要像豺狼一样胆大包天当母猪睡着的时候，李悄悄走过去，疯狂地捏它们的小乳头，当母猪醒来的时候，他便跑开，然后开始后怕。

要是有一间生产挤猪奶设备的工厂就好了。“我们发现”，李说，“呃，你知道，人用吸乳器可用于猪的奶头，非常适合。”