木蛋白和动物蛋白哪个好

Ⅰ 蛋白粉，选动物蛋白还是植物蛋白，谁的效果更好

我们一般来说，蛋白粉的话，植物蛋白会更好一点，因为动物蛋白不好分解植物蛋白的话，他就会更好被人体所吸收，所以我们说一般蛋白粉算得是植物蛋白粉多一点。

Ⅱ 植物蛋白和动物蛋白哪个营养价值高一点

植物蛋白营养价值高。

植物蛋白占优势。动物性蛋白由于更接近人体，吸收利用更胜一筹。但是优点同时也伴随着缺陷，动物性食物往往含有脂肪、高胆固醇等，而且由于现代人生活水平的提高，脂肪类食物摄入量大大提高，是心脑血管疾病发病率越来越高的一个重要因素。

可是植物蛋白却规避了动物蛋白的这个不足。由于其脂低，是高血压、冠心病、糖尿病人的理想食品，凉拌、烧、炒皆宜，味道鲜美可口，长期食用可增强体质，有益于身体健康。

分类

从营养学上说，植物蛋白大致分为两类：一是完全蛋白质，如大豆蛋白质；二是不完全蛋白质，绝大多数的植物蛋白质属于此类。凡是含有各种必需氨基酸且比例适宜的蛋白质，称为完全蛋白质；缺乏任何一种必需氨基酸的蛋白质，称为不完全蛋白质。单独使用不完全蛋白质时，不能维持机体的氮平衡和生长发育需求。

以上内容参考：网络-植物蛋白

Ⅲ 动物性蛋白与植物性蛋白哪个营养价值更高呢

如果想补充蛋白质，动物蛋白相对比植物蛋白含量要高一些，并且动物蛋白属于优质蛋白，在人体的消化吸收利用率比较高，从专业术语上来说就是生物价比较高，但是植物蛋白又不可以缺少，比如大豆属于优质蛋白，属于植物食物蛋白，大豆当中含有其它的营养成分。通常食物当中蛋白来源于两部分，一部分叫动物性蛋白，另一部分叫植物性蛋白，通常情况下动物蛋白都是在20%左右，就是100g的食物当中含20g左右的蛋白质，如肉类、鱼虾类围，还有植物性蛋白，主要是来源于大豆和粮食，在摄入蛋白质食物的时候，应该既要有动物蛋白，又要有植物蛋白，这样不同的食物，所含的蛋白质量不同，蛋白质的质也不同。

含植物蛋白的食物具体如下：1、谷类的食物，比如小麦当中含有蛋白质的量大概在12%左右，而燕麦中蛋白质的含量大概可以达到15%-22%，大米中蛋白质含量在7%-10%左右，所以谷类食物当中含有一定量的植物性蛋白；2、豆类的食物，比如大豆中蛋白质的含量可达到35%-40%，其它的像红豆、黑豆、绿豆当中也含有一定量的植物蛋白。

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Ⅳ 动物蛋白和植物蛋白，哪个更有利于身体健康

植物蛋白质是蛋白质之一，并且从植物中提取源，营养素类似于动物蛋白质，植物蛋白是最丰富的。

与人类营养结构相比，动物蛋白相对，并且由于蛋白质的类型和结构更接近人体蛋白质结构和人体的数量。

人类蛋白质的主要来源是动物蛋白和植物蛋白，它们的特性不同，营养价值也不同。

1.动物蛋白含有更多的氨基酸，更好的营养需求

基本氨基酸是指人体本身不能合成或合成。它不满足人类需求，并且必须从食物中取出氨基酸。对于成年人，有八个必需的氨基酸。

植物蛋白通常缺乏一种或两种人体必需氨基酸。动物蛋白质中含有的必需氨基酸与人体完全和一致。

当摄取蛋白质时，如果缺少某一或几个氨基酸，则会阻碍食物蛋白质合成的过程。

Ⅳ 植物蛋白和动物蛋白哪个更好

蛋 白质是一类重要的营养元素，它的存在与生命的各种活动紧密联系，例如参与机体的构成及机体的代谢，参与遗传信息构成和代谢，同时也为机体提供热量。那么动物蛋白质比植物蛋白质好吗？
蛋白质
1 动物蛋白质比植物蛋白质好吗
总的说来，动物性食物中的蛋白质要比植物性食物中的蛋白质要好。但是，如果将动物性蛋白质食物和植物性蛋白质食物两者搭配食用，就会相互提高两者间的营养价值，比单一吸收动物性蛋白质来得更好。

2 吃什么补充动物性蛋白
一般来说，动物性蛋白质的来源有有蛋类、肉类、海鲜等;而植物性蛋白的来源有豆类、米面类、全谷根茎类、蔬菜、水果等。

3 动物性蛋白和植物性蛋白有什么不同
两种蛋白质的差异以及营养价值，取决于消化率和利用率等。一般来说，容易被人体消化吸收和利用的蛋白质，营养价值就越高。动物蛋白相较于植物蛋白，与人体的蛋白结构较相近，所以比较容易被人体吸收。所以，动物性蛋白质营养价值就比较高。

而植物类所含有的蛋白质被人体吸收和利用的程度相对差点。但过度补充动物性蛋白质会有饱和脂肪酸及胆固醇过高的问题，而植物蛋白质就完全没有这顾虑。

4 蛋白粉有什么作用
说到补充蛋白质，还有一个方便又高效的补充方法，那就是通过蛋白粉补充优质蛋白质，并且这种方式是摄取低脂肪、低胆固醇的优质蛋白质的最佳方法。

蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述几种蛋白质的组成，构成的粉剂。蛋白粉主要作用就是补充人体必需的营养物质——蛋白质。

Ⅵ 植物蛋白和动物蛋白，吃哪个更好

蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。

动物性蛋白质主要来源于禽畜鱼类等的肉、蛋、奶，植物性蛋白质主要来源于谷类、豆类、坚果类。

植物性食物 主要包括谷类、豆类、坚果类

谷类

谷类食物一般含蛋白质在10%左右。

我国居民以植物性食物为主，谷类食物作为主食，摄入量较大，因此是膳食蛋白质的主要来源之一。

其中，小麦、燕麦、玉米、大米蛋白质含量分别为8%、15%~22%、10%、6%~8%。

豆类

豆类含有丰富的蛋白质，尤其是大豆，蛋白质含量高达36%~40%，氨基酸组成也合理，是非常好的蛋白质来源。

坚果类

坚果类含蛋白质在12%~36%，还富含矿物质、维生素等，但是坚果类是一种高能量食物。

每周吃适量坚果有利于心脏的 健康 。

动物性食物包括蛋类、奶类、肉类等

蛋类

蛋类蛋白质含量一般在11%~14%，氨基酸组成比较均衡，通常被作为参考蛋白，是优质蛋白质的主要来源。

奶类

蛋白质含量一般在3.0%~3.5%，氨基酸组成比较均衡，是优质蛋白质的来源之一。

肉类

肉类包括畜类、禽类和鱼类等的肌肉，新鲜肌肉蛋白质含量在15%~22%，是人体蛋白质的重要来源。

食物蛋白质由于氨基酸组成的差别，营养价值不完全相同，一般来说动物性蛋白质的营养价值优于植物性蛋白质。

这是由于动物性蛋白质的氨基酸模式接近人体蛋白质的氨基酸模式，容易被人体吸收利用，属于优质蛋白质。

豆类含有丰富的蛋白质，且氨基酸组成也比较合理，也属于优质蛋白质，是植物性蛋白质中非常好的蛋白质来源。而谷类、水果、蔬菜等的蛋白质含量不高，且利用率低，不是蛋白质的良好来源。

但是，动物性蛋白质也有缺点，在摄入动物性蛋白质的同时也会摄入胆固醇和饱和脂肪酸，因此动物性食物不能过量摄入。

为保证膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质，因此应每天摄入蛋类、鱼禽肉类、大豆类食物。

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作者 | 马博士 健康 团 张建芬博士生 张曼博士

编辑 | 马博士 健康 团 冯琦

图片 | 自摄图网及网络

Ⅶ 动物蛋白和植物蛋白的哪个更好

什么是植物蛋白？
植物蛋白是蛋白质的一种，来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，含植物蛋白最丰富的是大豆。
什么是动物蛋白？
动物蛋白相对与人类的营养结构比较合，由于来自动物体本身，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量。
人体蛋白质的主要来源是动物蛋白和植物蛋白，它们的特性不同，营养价值也有差异。
1 动物蛋白所含人体必需氨基酸更多，更好地满足营养需求
必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。对成人来讲，必需氨基酸共有八种。
植物蛋白一般缺少一、两种人体必需氨基酸。而动物蛋白所含的必需氨基酸种类齐全，与人体所需相符。
在摄入蛋白质时，如果某一种或者几种氨基酸缺少，食物蛋白质合成我们人体自身蛋白的过程就会受到阻碍。
2 动物蛋白氨基酸组成与人体更接近，消化吸收率更高
衡量蛋白质价值的另一个重要指标是蛋白质在人体的消化吸收率。蛋白质氨基酸组成与人体越接近，消化吸收率越高，对人体越好。
消化校正氨基酸计分（PDCAAS）是对蛋白质内所含人体必需氨基酸的比例是否符合人体需要比例的评定，评价一种蛋白质被人体消化吸收的比率，最高分值为1，即可以100%被人体吸收，最低分值为0。记分为1 者，表明该蛋白质为优质蛋白质。
不同蛋白质的氨基酸组成不同，人体的消化率也不相同，所以PDCAAS值相差较大。常见的鸡蛋、牛奶，PDCAAS值是1，一般的肉类蛋白质在0.9以上，植物蛋白的PDCAAS值通常在0.4~0.7。
3 摄入植物蛋白可减少饱和脂肪摄入，降低血浆胆固醇含量
对于普通人来说，摄入蛋白质的传统方法是通过食物摄入，然而大部分肉类食品含有较多的脂肪，所以人们在吃肉补充蛋白质的时候会摄入除所需蛋白质外的过多脂肪，引起体脂增加与血浆胆固醇含量的增高。而通过豆类、蔬菜等食物摄入植物蛋白时，由于植物不含胆固醇、饱和脂肪，因此可减少饱和脂肪摄入，降低血浆胆固醇含量。
但对于通过蛋白粉摄入蛋白质的健身群体来说，蛋白粉是经过加工提取的高纯度的蛋白质原料，所含的脂肪很少，不会对血浆胆固醇含量造成影响。
4 植物的蛋白酶抑制剂含量高，不利于人体对蛋白质的消化吸收
天然的蛋白酶抑制剂是一种小分子蛋白质,作用是抑制蛋白质水解成氨基酸。蛋白质水解越充分，越有利于人体对它的消化吸收。
蛋白酶抑制剂在植物中分布甚广,在许多农作物如小麦、玉米、豆类、番茄和马铃薯中均有存在。在植物贮藏器官中,其含量通常高达总蛋白的10%。植物叶片受到外界的损伤,也会积累大量蛋白酶抑制剂。
相比于动物蛋白，植物蛋白所含的蛋白酶抑制剂更多，植物蛋白的水解更不充分，因此更不利于人体的消化吸收。