哪里看植物奶油还是动物奶油

Ⅰ 怎么区分蛋糕里用的是动物奶油还是植物奶油

一般制做蛋糕我们会用动物奶油或者植物奶油，这里我们来具体讲解这两种奶油的具体区别。

颜色

植物奶油：由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白。动物奶油：纯乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黄。

气味

Ⅱ 怎么区分植物奶油和动物奶油你喜欢吃哪种吃哪种更健康

一般情况下，做甜品或者做蛋糕的时候，都需要用到奶油。而市面上有植物奶油，有动物奶油。但是人们现在生活条件好了，更加注重养生，所以在购买蛋糕或者购买甜品的时候，都喜欢用动物奶油制作出来的食物。而且植物奶油和动物奶油，也有明显的区别。可以通过颜色，口感以及造型方面来辨别。作为小编本人，是比较喜欢吃动物奶油的，虽然价格比较昂贵，但是吃起来更加的健康。

Ⅲ 视觉上是否能区分动物奶油和植物奶油吃多了对身体有何害处

每当我们在街上行走，经过蛋糕房的时候，都会闻到有浓浓的奶香味，这个奶香味其实就是奶油的味道。一般来说奶油分为两种，分别是植物奶油和动物奶油，人们在制作面包、蛋糕或者是饼干等食品的时候都会用到奶油。植物奶油相对于动物奶油来说，吃多了对人体是有一些伤害的，当然从视觉上我们也可以看出动物奶油和植物奶油的区别。

在储存方面，如果是用植物奶油做的蛋糕，就算是在室温下存放一天的话也不会化，如果是用动物奶油做的蛋糕，只要室内的温度稍微高一点，奶油就会化掉。因此我们在保存动物奶油蛋糕的时候，一定要放进冰箱进行冷藏。不管是动物奶油还是植物奶油，我们在吃的时候都不要过量，尤其是植物奶油里面有着很多的氢化油，这种氢化油是不容易被人体给分解代谢的，时间一长可能会出现肾结石的情况。

Ⅳ 如何辨别动物奶油和植物奶油蛋糕

• 1，外观

  植物奶油比较白，极好成型，可以做各种造型。所以外表好看的不一定就是好东西啊~

  动物奶油则颜色偏黄，质地棉软，难已造型，天气热就容易溶，一般用水果或巧克力装饰。

• 2.口感

  植物奶油口感柔滑，但特别容易腻，吃多了容易引发身体不适。

  动物奶油则口味天然，清爽，入口即化，带有浓郁的奶香，同样属于动物奶油的乳脂奶油，比植物奶油贵很多，口感更甜润地道。一般吃再多，也不会腻~

• 3.人体代谢

  小伙伴们知道么~植物奶油吃在身体里要50天左右才可以代谢。吃方便面也是的，吃一次就要花费一个月的时间来代谢，想想好多有害因素在我体内，真是可怕呀。

  动物奶油的脂肪吃在身体里7天就代谢了

• 4.营养价值

  植物奶油比较廉价，但是有很大的健康隐患。人体不易代谢，会引发健康问题。

  动物性淡奶油脂肪较高，因为完全是从鲜奶提取，所以维生素A的含量也相应的多，也含有蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等营养成分。它的主要成分是乳脂，乳脂含有超过百分之三十的不饱和脂肪酸。也就是说吃同样的重量的奶油比大豆油、牛油对健康更好哦。

Ⅳ 如何判别商家给我们用的是植物奶油还是动物奶油

其实很好判断的。首先，包装上是会注明奶油类型的，一般会标注植物奶油/动物奶油；其次开封后植物奶油的颜色是雪白的，带甜味，又浓烈的香精味道，；而且很好打发，稳定性强，易于塑形；而动物奶油的话，颜色是奶白或者淡淡的乳黄色，带有轻微的乳香味，不含糖，打发后容易融化发泡，不利于塑形。最重要的是，价格差距非常大，动物奶油价格在植物奶油的两倍以上。还有不清楚的话，私聊

Ⅵ 如何分辨植物奶油和动物奶油奶油怎么挑选

对于专业的烘焙者来说，动物奶油要比植物奶油更好，但是奶油不能多吃。那么，如何分辨植物奶油和动物奶油？奶油怎么挑选？
如何分辨植物奶油和动物奶油
观察法：

动物奶油一般呈自然的乳白色，略发黄。

植物奶油大多呈亮白色。

手搓法：

取少量涂于掌心，揉搓

动物奶油：很快消失，手掌内剩余少量油脂。

植物奶油：仍在掌心，甚至会逐渐成形。

加热法：

去适量将奶油餐盒中，微波炉加热1分钟

动物奶油：奶油会变成液态。

植物奶油：奶油会呈泡沫状，体积迅速变大。

沉水法：

将奶油倒入20°C清水里

动物奶油：漂浮水面

植物奶油：沉到水底
奶油怎么挑选

1色泽

优质的奶油呈淡黄色，色泽正常，均一者为佳，过浓过淡者不佳，色泽不一致，具有斑纹条痕的不好。

2嗅味

风味芳香者为最好，单纯而无香味，平淡而无滋味者不能算优良奶油。如发现具有微弱的饲料味或者异味，像酸败味、牛脂臭、陈腐味的奶油不宜购买。

3光滑度

优质奶油用刀切时，切面光滑、致密均匀，不出水滴。柔软而呈膏状或脆而疏松的均不佳。奶油切断面有显着大水珠的不佳，水点呈白浊样，说明酪乳洗涤不充分，易变质，不耐贮藏。

4口感

优质奶油具有一定的稠度，放入口中能溶化，用舌尖和上鄂辗压时，应不感觉粗硬和粘软。否则为劣质奶油。

5外观及包装

成型及包装应严密，不应有空隙，包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好。如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
奶油什么人不能吃
冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者慎食。

Ⅶ 如何辨别动物奶油和植物奶油蛋糕

1、用手搓：动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，植物奶油甚至会在掌心成形。

2、看颜色：分辨动物奶油和植物奶油的最直观方式是看颜色，植物奶油是人工合成的，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白。而动物奶油呈自然的乳白色，略偏黄。

3、闻气味：植物奶油是人工制作的，所以说它里边含有的主要成分就是脂肪酸，因此在味道上闻起来会比较的清淡一些，没有太多的奶香味。动物奶油一般都是从牛奶的脂肪中分离出来的，而是纯天然的一种奶油，因此闻起来会有一股醇厚的奶香味。

4、尝口感：植物奶油甜度来自于人工添加的香精和合成糖浆，所以较为甜腻，而且吃完后会觉得口中有一层油脂，所以吃植物奶油会觉得很油腻。动物奶油的熔点低于人体温度，所以会有入口即化的口感，而且本身是不含糖的，需要在打发时加砂糖之类进行调味，所以甜度不会有油腻感，十分清爽。

5、沉水法：把等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水里；很快植物奶油沉到水底；动物奶油则漂浮在水面上。相同的实验在15℃、30℃清水里现象相同，而在40℃水里，动物奶油开始融化，但依然漂浮于水面上。

Ⅷ 如何区分植物奶油和动物奶油

奶油的种类有很多，其中最常见的是植物奶油和动物奶油，但是很多人却分不清楚植物奶油和动物奶油，它们究竟有什么区别呢？这里，就教大家几招分辨植物奶油与动物奶油的小技巧！

稳定性：要分辨这两种奶油，最直观的分辨方法就是，动物奶油是无法用来给蛋糕塑形的。即使是裱最简单波浪形花纹，在现如今这个温度下，如果离开冰箱，即使外加冰袋和干冰保温，也会在1小时之内融化得一塌糊涂。

但是植物奶油就不同了。由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，它不仅可以给蛋糕裱各种花式，还能用来塑立体造型，像是各种动物，连最为复杂的五爪金龙和立体贵宾犬都可以做到，即使用来做奶油拉丝，也是零难度，而且能保持室温下一小时不融化。

看颜色：动物奶油因为含有大量油脂，所以是天然带些黄色的，做不到纯白效果。而植物奶油由于不含乳脂，所以颜色格外雪白。

闻香气：越是等级高的动物奶油，含乳脂量越是丰富，因此奶味越香浓，有部分乳糖不耐受者，就会觉得它口味重，甚至是觉得“膻”。而植物奶油则闻起来比较“清香”，因为都是根据大众口味调配成的人工合成香精。

Ⅸ 植物性奶油和动物性奶油有什么区别，怎么分辨动物奶油和植物奶油

很多孩子对奶油的喜爱程度非常高，因为奶油的口感非常香甜、绵密，但是现在奶油吃多了也会导致肥胖，因此各位妈妈现在给孩子选择奶油食品的时候都非常注重奶油的种类和品质。到底植物性奶油和动物性奶油有什么区别呢？作为一个普通人，在没有任何检测工具的前提下，怎么分辨动物奶油和植物奶油呢？

首先，植物奶油和动物奶油虽然都是奶油，但是两者从制作方式到主要成分都没有任何关联，动物奶油是纯天然奶油，主要是从鲜牛奶中提取出来的，也不会额外添加一些色素或者添加剂等；而植物奶油其实就是所谓的人造奶油，是通过加工植物油生产出来的，因此植物奶油中含有大量的反式脂肪酸和氢化油，容易使人肥胖。

如何区分动物奶油和植物奶油呢？首先可以看颜色，动物奶油的颜色比较自然，更偏向于乳白色，而植物奶油则更偏向于亮白色；其次，从形态的稳定程度也可以进行区分，动物奶油因为水分含量比较高，因此形状不容易保持，在室温下很容易变软变形，而植物奶油在室温下的稳定性比较高，多用于制作一些造型复杂的蛋糕、甜品等。

Ⅹ 一般人如何分辨植物奶油还是动物奶油

第一招：看颜色。

动物奶油是纯乳脂奶油会呈现出自然的乳白色，略微有些发黄。人造的植物奶油由于是人为用色素而合成的，所以颜色大多呈现出亮白色，与动物奶油相比颜色更白一些。

第二招：闻味道。

动物奶油是牛奶或者是羊奶的提取物，闻起来会有一股天然的奶香味，甚至有些人的鼻子鼻子很灵敏会闻到有一股奶膻味。植物奶油因为它本身就不是奶制品，而它的香味也是源于人工添加的香精以及香料，所以闻起来没有什么奶味，就算是奶味那也是加了奶精勉强调出来的。

第三招：试口感。

因为动物奶油的熔点低于人体温度，所以会有入口即化的口感，而且吃完后口腔不会有油腻感，十分清爽。

植物奶油由于其熔点高于人体温度，所以会有一种“胶口、糊口”的感觉，甚至是有种难以下咽的感觉，而且吃完后也会觉得口中有一层油脂糊在嘴里边。所以吃植物奶油的时候会觉得很油腻，吃几口就已经不想吃了。

动物奶油：

动物奶油，也叫淡奶油或者是稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，脂肪含量一般在35%左右，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。动物奶油脂肪较高，因为完全是从鲜奶提取，所以含有维生素A、蛋白质、乳糖、矿物质和钙等营养成分。它的主要成分是乳脂，乳脂含有超过百分之三十的不饱和脂肪酸。