动物油如何过滤

A. 凝固的猪油，究竟可不可以直接拌饭吃

猪油凝固后不能直接吃，猪油的用途一般用来炒菜，不能直接用来食用的，炒菜时，在锅内倒入凝固的猪油，猪油一接触到高温，就会热了。猪油不加热食用顶多就是肠胃不适，不会造成以后严重的后果。

四、准备耐高温的碗以及一个干的漏勺，第一遍过滤猪油渣，猪油渣趁热加盐和糖拌一下，用玻璃瓶装好，以后炒菜可以用。趁着油还是烫的，加入葱白，会有一抹葱香，用勺子舀油到细滤网上过滤。这样就能获得了一瓶纯度较高的猪油，颜色透亮，撒入少许白砂糖，密封好凉后，放入冰箱冷藏；

五、准备热米饭，少许葱花、酱油备用；

六、一勺猪油，抹在白米饭上，在撒上葱花，淋上酱油，用勺子细细地拌匀。搅拌可以让米饭的热气使猪油开始融于其中，散发出香味；

七、趁热吃，别等它冷了(最好能准备一杯温开水放在旁边吃完解腻)。

B. 又香又白的猪油怎么熬除了加盐再加点哪些东西，可以雪白无比久放不坏呢

提及动物油，坚信绝大部分人应该很熟悉，这是一种十分营养成分的食物，但许多人对它有一定的误会，感觉动物油很油腻，脂肪含量高，不健康。事实上，动物油能够具有保护眼睛，增进食欲的功效，对于孩子们而言，还可以推动人体钙的吸收，因此让人体更强壮。

在通常的烧菜中，大家都喜欢放食用油，不过在通过高温加热后，食用油里的多元化不饱和脂肪酸很容易空气氧化，由于这类化学物质的可靠性偏差，可是用动物油得话，则不容易有这种忧虑，因而，用猪板油炒出去的菜相比食用油炒出去的菜变香一些。

C. 怎么熬猪油

准备好所需要的食材后，先将猪板油用清水冲洗干净，然后用刀切成小块。接着往锅中加入适量的清水，开大火煮开，放入切好的猪板油，煮3分钟左右，中途用勺子将浮沫撇去，最后将猪板油捞出，沥干水分。

再次起锅，将猪板油倒入锅中，倒入适量的清水，开大火烧开后，改成中小火慢慢熬制，一定要有耐心，等锅中的水分蒸干后，就可以看到慢慢的出猪油了。熬的时候要不时的用铲子翻动，防止粘锅。

等锅中的油渣全部飘起来，呈金黄色时就差不多可以了。这时关火，放入适量的食盐、姜片、花椒，利用余温炸2分钟左右，直到炸出香味，然后将油渣和姜片、花椒捞出。捞出的油渣千万不要扔掉，用来炒菜、做馅都特别的好吃。这一步一定要放入姜片和花椒，这样熬出来的猪油又白又香，没有腥味，还不容易坏掉。

最后将熬好的猪油用滤网过滤一遍，稍微放凉后，倒入提前准备好的密封罐中，冷却后放入冰箱中储存起来，随吃随取，特别方便。

D. 起酥油怎么过滤

起酥油是精制动植物油脂和氢化油脂或各种油脂的混合物经过急速冷却捏合充氮后制造的固体或半固体状以及流体状的油脂产品。起酥油具有良好的可塑性、起酥性、乳化性、酪化性、吸水性和优良的氧化稳定性。或者广义的说，任何经过加工的油脂，如果能够因固乳化性能、润滑性、结构、充氮并且水分壁垒、香味或热能的传递而影响成品的稳定性、储存性、口感和外观，即为起酥油。

在原料混合后冷冻前起酥油需要经过过滤这道工艺，这里常会用到全自动过滤器和袋式过滤器作为过滤形式去除里面的杂质。具体的解决方案欢迎一起交流。

以下流程工艺供参考。

E. 怎么样才能清除食用油里面的杂质

对于固体杂质，例如沙子或是蚂蚁，可以用过滤的方法。找来干净的过滤材料（过滤棉、过滤纱布等，如果买不到这些专用的过滤布，就用干净的毛巾、布料等），再找来一个漏斗，然后把过滤材料折成漏斗状放进漏斗里，把混进了杂质的食用油倒进漏斗里即可。如果过滤一遍杂质清除不彻底，再换过滤材料继续过滤，反复多次即可去除杂质。
食用油中混入水分，很容易导致油脂发臭，因此食用油进水后，要除去水分。对于少量水分，可以用加热蒸发水分的方法去掉，把油倒进热锅里，最好是用能控制温度的锅，建议在锅的温度控制在100摄氏度左右，一边加热一边搅拌，有水分的油在热锅里会冒泡的，一直加热到油不冒泡，即可彻底去除水分。
对于混入比较多的水分的情况，可以用干燥剂进行吸水，经过干燥剂吸水后，然后用过滤法去除干燥剂，可能还参与痕量水分，再用加热的方法去除。选用的干燥剂一定要是食品干燥剂，不要用化工用途的干燥剂，一般用生石灰颗粒干燥剂即可。干燥剂除水过程是这样的：把食品级生石灰粉干燥剂撒进混水食用油里，一边慢慢撒一边搅拌，一直加到生石灰颗粒不再溶解为止，充分搅拌半小时左右，再把油放在阴凉干燥处静置沉淀12小时左右，最后把上层澄清油层倒出来，进行过滤和痕量水分去除。
对于只混进大量水分的食用油，如果凝固点在零度以上，家有冰箱等冷藏电器，还可以采用冷冻法进行除水。油脂的密度比水小，凝固后会浮在水面上，猪油等动物油比较适用冷冻法除水。把混水的食用油装到容器里，最好容器底部能有放水龙头，然后把油放到冰箱的冷藏室里，等食用油凝固后，就搬出来，从容器底部放水，如果没有放水口，就用勺子从上面把食用油舀出来，对于沾有的痕量水分，可以用加热法去掉。
对于混进了泥尘等水溶性杂质的食用油，如果杂质无法过滤出来，可用水处理法除尘。向油里倒进比较多的水(加水量为油的一倍以上），然后用勺子等工具不断搅拌，建议搅拌半个小时左右，具体时间事情可而定，然后把油放到阴凉干燥处静置12小时左右，然后把上层澄清的部分倒出来，最后进行除水工作即可。

F. 花旗起酥油要怎么过滤

有专门的滤油纸的，也可以使用滤油粉，每天早中晚滤油三次，不过花旗起酥油最多一个礼拜就会很黑的。
花旗起酥油主要是适用于油炸快餐店的使用，为了让油炸食品更加酥脆，更加美味，花旗起酥油作为油类是最佳的选择，很多食品厂家都很喜欢这款油的质地，因为花旗起酥油的性质稳定，使得食品在油炸过程中不易起烟，也不易使产品起泡，而且花旗油的使用周期长，都适合使用油炸食品。
拓展资料
1、起酥油是精制动植物油脂和氢化油脂或各种油脂的混合物经过急速冷却捏合充氮后制造的固体或半固体状以及流体状的油脂产品。起酥油具有良好的可塑性、起酥性、乳化性、酪化性、吸水性和优良的氧化稳定性。或者广义的说，任何经过加工的油脂，如果能够因固乳化性能、润滑性、结构、充氮并且水分壁垒、香味或热能的传递而影响成品的稳定性、储存性、口感和外观，即为起酥油。
2、一般不直接食用，而是作为食品加工的原料。短油最早于19世纪末出现在美国。由于猪油短缺，棉籽油获得了大丰收。为了生产一种猪油代替供应品，棉籽油和黄油混合制成类似猪油的东西，当时被称为猪油化合物。由于其起酥油性能好，一般称为起酥油。
3、全氢化起酥油比混合起酥油具有更好的耐酸败性，非常适合烘烤食品。油的硬化程度是多种多样的，通过选择性硬化工艺可以获得任意熔点的硬化油。氢化起酥油不仅提高了抗氧化性和热稳定性，而且改善了油的气味、颜色和口感，从而扩大了油的应用范围。
4、食用动物油虽然有猪油、牛油、绵羊油、海洋动物油等，但最受欢迎的是猪油，其稠度适宜、操作方便、美味可口。然而，随着食品工业向高质量、自动化生产的发展，其缺点也暴露出来，主要是软稠度、性能不稳定、熔融性差。此外，未经处理的猪油容易变质等。因此，这些就是为什么缩短在使用中逐渐占上风的原因。
5、起酥油的制造原理是改变原有油脂的化学和物理性质，包括外观颜色、味道、风格、可塑性和稳定性，使其更适合烘焙行业。

G. 炸猪油时，万不可只加盐！怎样做，猪油更白更香，放1年不会坏呢

炸猪油时，万不可只加盐！怎样做，猪油更白更香，放1年不会坏呢？

农村老家有一个瓷器翁，是姥姥一手执掌，家中所有人碰不可，特别是我和小妹。每一次家中炒白菜，姥姥都是会从里面挖出来浓白细腻的动物油。

添加的不多，仅需1勺，再平淡无奇的食材，也得到了提升，越来越香气四溢！有时家中做馒头，我趁姥姥疏忽，拿出馍馍挖上一块动物油放在馍馍里，爬上去村口的垂柳上，大口大口的吃着。这便是我对动物油最初的记忆……炸猪油一般分为3种方法。

干冒油

便是锅中啥也不加，放进肥膘肉，文火渐渐地炸成油。这种行为的主要缺点，环境温度不太好操控，炸好的动物油非常容易变黑。

技术性要点汇总：肥膘肉打花刀的时候，尽可能切得小一些，切成片或是小傅都是可以的。切好的肥膘肉，入锅炸以前最好首先用开水烫一下，这样做的目的是为了去除杂质和腥味儿。多多这1步以后，炸好的动物油会变香。

再有就是熟度的控制，看到肥膘肉略微变黄，就需要熄火了。切勿再炸掉，时间一长动物油就泛黄了，一点也不好看。要想动物油吃起来变香，炸的情况下万不可只放盐，再加点葱，姜和八角这3样食物，不但能去腥，并且吃起来还更香。

H. 如何去掉衣服上动物油

1、把酒精涂于衣物油污处让其挥发，可以除掉。
2、用煮栗子水搓洗沾污了油迹的衣物，污迹可除。
3、可将绿豆粉厚涂在油迹上，用低温熨斗烫30分钟，不要烫焦，油迹可除。
4、衣物上沾上了动物油渍，用鲜萝卜汁洗涤可除。
5、滑雪衫沾上了油渍，水洗不便，可用少许面粉和水调成浆状，涂在油迹上，等10小时后用刷子蘸一些清水，刷去粉末，油迹就会消灭。