Ⅰ 动物性食物包括哪些
鱼、肉、禽、蛋、奶、海鲜、昆虫、动物油脂（如黄油）。
Ⅱ 动物性蛋白食品都有哪些
动物性蛋白质食物主要是我们日常饮食上比较常见的虾肉或者是鱼肉以及蛋类当中的蛋白质，一般动物当中的蛋白质可以补充人体所需要的氨基酸，可以补充身体所需要的能量，对身体健康有很大的益处，平时可以适当的吃一些鱼类或者是虾肉以及海鲜类食物。动物蛋白含量高的食物有很多，如虾，无论是哪种虾，都含有丰富的蛋白质，具有很高的营养价值。它的肉像鱼一样柔软易消化，没有腥味和骨刺。同时，它富含矿物质（如钙、磷、铁等），虾也富含碘，对人体健康极为有益。
家禽肉以其高蛋白、低脂肪、高营养而闻名。加工后可杀灭原料中污染的各种微生物，保证食品卫生，提高食品安全。改善组织结构，改善产品的色、香、味。加工后，大多数禽肉制品成为人们直接食用的方便食品，成为人们生活中不可缺少的餐桌食品。
Ⅲ 关于动物的食物有哪些
动物食品的来源。包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等，主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。不同类型的动物类食物之间的营养价值相差较大，只是在给人体提供蛋白质方面十分接近。
肉类可分为畜肉和禽肉两种，前者包括猪肉、牛肉、羊肉和兔肉等，后者包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。肉类食物中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，碳水化合物较植物性食物少，不含植物纤维 素。肉的组分变化不仅取决于肥肉与瘦肉的相对数量，也因动物种类、年龄、育肥程度及所取部位等不同而呈显着差异。
常见的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，各种禽蛋的营养成分大致相同。鸡蛋蛋清中的蛋白质含量为11%～13%，水分含量为85%～89%；蛋黄中仅含有50%的水分，其余大部分是蛋白质和脂肪，二者的比例为1：2。此外，鸡蛋还含有碳水化合物、矿物质、维生素、色素等。
水产品包括各种鱼类、虾、蟹、贝类和海藻类(海带、紫菜)等，其中以鱼类为最多。鱼类的营养成分因鱼的种类、年龄、大小、肥瘦程度、捕捞季节、生产地区以及取样部位的不同而有所差异。总的来说，鱼肉的固形物中蛋白质为主要成分；脂肪含量较低，但其中不饱和脂肪酸较多；鱼肉还含有维生素、矿物质等成分，特别是海产咸水鱼含有一定量的碘盐和钾盐等。对人体健康有重要意义。
奶类是一种营养丰富，容易消化吸收，食用价值很高的食物，不仅含有蛋白质和脂肪，而且含有乳糖、维生素和无机盐等。鲜奶一般含水分87%～89%，蛋白质3%～4%，脂肪3%～5%，乳糖4%～5%，矿物质0．6%～0．78%，还含有少量的维生素。牛奶是人类最普遍食用的奶类，与人乳相比，牛奶含蛋白质较多，而所含乳糖不及人乳，故以牛奶替代母乳时应适当调配，使其化学成分接近母乳。
Ⅳ 动物类食物有哪些
动物食品的来源。包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等，主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。不同类型的动物类食物之间的营养价值相差较大，只是在给人体提供蛋白质方面十分接近。
肉类可分为畜肉和禽肉两种，前者包括猪肉、牛肉、羊肉和兔肉等，后者包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。肉类食物中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，碳水化合物较植物性食物少，不含植物纤维 素。肉的组分变化不仅取决于肥肉与瘦肉的相对数量，也因动物种类、年龄、育肥程度及所取部位等不同而呈显着差异。
常见的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，各种禽蛋的营养成分大致相同。鸡蛋蛋清中的蛋白质含量为11%～13%，水分含量为85%～89%；蛋黄中仅含有50%的水分，其余大部分是蛋白质和脂肪，二者的比例为1：2。此外，鸡蛋还含有碳水化合物、矿物质、维生素、色素等。
Ⅳ 动物性食物
动物性食物可以为生存者提供更多的能量，因为其中的蛋白质和脂肪比淀粉和维生素更有救命的价值。
从环境学的角度出发，所有的野生动物都应当受到保护；从法律的意义上讲，国家各等级的保护动物是不能成为我们的给养的。在极其特殊的情况下，人类为了维护生命而去采食一些生物量大、繁殖力强的非保护类动物还是允许的。
4.3.4.1 可食用的环节动物
1）蚯蚓。纵向划开体壁，洗净泥土，水煮、烧烤均可，但不要生食，因为有些蚯蚓体内有寄生虫。
2）沙蚕。一般生活在海边的潮间带或潮下带，筑有巢穴。吃法与蚯蚓相同。
4.3.4.2 可食用的贝类
包括陆生贝类和淡水贝类，具有低脂肪、高蛋白、味道好、适口性强等特点。包括：河蚌、圆田螺、海洋贝类等。
在海岛生存时，贝类和海藻完全可以为人类提供足够的能量，如海红、文蛤、蛤蜊、香螺等。
4.3.4.3 可食用的甲壳食物
包括水蚤、虾类、钩虾、海洋甲壳动物等。
4.3.4.4 可食用的昆虫
1）蝗虫类。最好将其在盐水中浸泡10分钟，使其排泄掉消化道中的食物和粪便。然后掰掉大腿，穿成串进行烧烤食用，也可生食，如金龟子、天牛、龙虱等。
2）甲虫类。鞘翅目昆虫的统称。食用方法同蝗虫，但要去掉鞘翅。
3）白蚁。蛋白质含量极高，营养丰富，是补充体力的优质食品，可以直接食用。
4）其他可食昆虫。如螳螂、蝼蛄、蜻蜓、蚕蛾、蝉、大竹节虫、独角仙、大黄蜂等。
5）昆虫幼虫。不宜直接烧烤，可在石板或铁板上烧。如茧蜂、胡蜂、赤蚁、意大利蜂、刺蛾、粉蠹、地老虎、天蛾等。
4.3.4.5 鱼类食物
鱼类的营养十分丰富。有毒的鱼类很少，如豚。淡水鱼类几乎都可食用。野外食用以烧烤、水煮为主，关键时刻也可生食。
捕鱼方法有：①徒手抓鱼；②淘鱼；③呛鱼；④钓鱼；⑤迷宫；⑥鱼笼；⑦鱼叉；⑧刺网；等等。
4.3.4.6 可食用的两栖类。
如：蛙类及幼体、鲵类等。
4.3.4.7 可食用的爬行类。
如蜥蜴、蛇类等。
4.3.4.8 食用鸟类
鸟类食用的原则：鸟类是人类的朋友，许多鸟类是国家级保护鸟类，有些甚至是世界的稀有种类。绝不能随意捕杀。
可食用鸟类有：
1）山鹑。分布广，数量大，营养丰富。可扣捕、网捕、套捕、猎杀。
2）斑鸠。分布广，数量大，营养丰富，野外极常见，地面活动。
3）麻雀。野外十分常见。常见种类为树麻雀和家麻雀。
4）乌鸦。不易捕捉，宜猎杀。
5）山鸡。常见于山区。
捕捉鸟类的方法有：扣捕、钓捕、套捕、射杀等。
4.3.4.9 哺乳类动物
哺乳类中有许多是国家级保护动物，在没有一定动物知识的情况下，一定不要贸然捕猎哺乳动物。
1）鼹鼠。运动迟缓，可徒手捕捉。剥皮、去内脏后，可水煮或烧烤。营养丰富，适口性好。
2）刺猬。生于田野、山林中，可徒手捕捉，但要防止刺伤。剥皮、去内脏后，可水煮或烧烤。营养丰富，味道中有腥臊味。
3）达乌尔黄鼠。生于草原、丘陵地带，数量大，分布广。对农作物有害。剥皮、去内脏后，可水煮或烧烤。携带细菌，食用必须高温处理。营养丰富，适口性好。
4）田鼠。喜欢居住在低湿多水的环境里，河边林地、稻田地里往往有大量分布，是我国的重要农林害鼠。可用套、夹捕捉，也可射杀。剥皮、去内脏后，可水煮或烧烤。携带细菌，食用必须高温处理。肉白嫩，营养丰富，适口性好。
5）麝鼠。喜欢生活在水生植物丰富的河流、池塘、水库、湖泊、水田、沟渠、沼泽等地。分布广，对水利设施有害。剥皮、去内脏后，可水煮或烧烤。无细菌，肉多而白嫩，营养丰富，适口性好，是理想的野外给养食品。
6）花鼠。生活在山林、森林、丘陵、平原，分布十分广泛，数量大。活动敏捷，不易捕捉，但不够机灵，很容易设陷阱捕捉。剥皮、去内脏后，可水煮或烧烤。味美，肉少。
7）松鼠。生活在森林中。可用套、夹捕捉。剥皮、去内脏后，可水煮或烧烤。味道十分鲜美。
8）野兔。分布极其广泛，数量巨大，对山地植被有一定影响。可棒打、射杀、套捕、踩夹、陷阱等。含肉量大，味美。是野外生存最佳的蛋白质来源。
9）狍子。生活在山林、灌木丛、河谷，偶尔见于平原。徒手不易捕捉，可用计捕捉。狍子体大肉多，味道与马、鹿相似，是野外生存最佳的蛋白质来源。食用方法以水煮或烧烤为主，可解决多人的给养问题。
哺乳动物的捕捉方法有：
1）陷阱。注意：①做好标记，防止伤人。②陷阱应设置在动物的必经之路，以收到理想的效果。③根据动物的大小确定陷阱的深度和大小。④动物落入陷阱，要确定动物是否死亡或有无攻击性。⑤设置陷阱不要留下人的气味。⑥离开陷阱地时，必须将陷阱填平。⑦动物保护区内禁止设置陷阱。
2）套索。单套索、绊套索、弹力组合套索等。
3）射杀。注意伪装，包括视觉和气味。
Ⅵ 根据什么可以将食物分为动物类食物及植物类食物两类
按其来源可分为动物性和植物性两大类，按其营养功能可分为热力性食物和保护性食物两类。
热力性食物是指以供给能量为主的富含碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养物质的粮食、油脂、肉类等食物；保护性食物是指以构成身体组织调节生理功能为主的富含体质蛋白质、维生素、无机盐等营养物质的食物。