❶ 鱼（死鱼，活鱼）如何保鲜
分类: 美食/烹饪
问题描述:
上午买的鱼刚死不知道晚上吃能否还是美味，如何保藏呢？
解析:
在鱼的保鲜方法中有，真空包装，加脱氧剂包装，填充二氧化碳包装等。这些方法能有效地抑制细菌增殖，防止脂类的氧化。但对鱼体自消化作用的抑制效果却欠佳。
何谓消化作用?原来，动物死后，既使在无氧环境中保存，其体内组织的糖原仍被分解，同时腺苷三磷酸(ATP)也开始分解。随着ATP的加速减少，肌肉收缩，死体僵硬起来。-般，鱼类死后约7小时内开始僵硬，且僵硬持续时间往往比哺乳动物短，只能持续约5～22小时。僵硬期过后，肌肉逐渐变柔软，这-变化叫自消化作用。自消化现象是，由于肌肉组织内含有氧，肌肉蛋白质起变化而出现的。既使肌肉无菌保藏，自消化作用仍在进行。故延长肌体的僵硬时间，从而最大限度地控制自消化作用，就能大大提高鱼肉的保鲜效果。
为此，日本旭化成工业公司的研究人员发明出将碱性溶液注入鱼体后，密封包装保鲜的方法。其具体步骤如下。
1.将pH值在7～12范围内的碱性溶液注射进活鱼体内。为了提高工作效率，且尽量使碱性液迅速浸入鱼体内，可同时使用多个注射器，少量多部位，重点向内脏注射。
适于本发明的水溶性无机碱性物有，碳酸甲、碳酸钠、碳酸氢钠、焦磷酸钾、焦磷酸钠、亚硝酸钠、亚硝酸钾等。有机碱性物有，醋酸钠、丙酸钙、丙酸钠、柠檬酸钠、苹果酸钠、安息香酸钠等。
碱性水溶液的浓度为1～20%(重量)。
2.将注入碱性水溶液的鱼放入用非渗透性材料制成的容器内，并添加CO2，N2等惰性气体密封。
本文的惰性气体，不是指化学性质而言，而是指不使鱼肉变质的气体、如氦、氩、氢、二氧化碳、氮以及甲烷、乙烷等。但是从经济性和安全性角度来看，还是以采用二氧化碳和氮为宜。
惰性气体的填充法很多，如先将容器内抽真空后再填充惰性气体的方法和吹入置换法以及用脱氧剂吸收除掉容器内氧气后填充惰性气体的方法等。通常，惰性气体的置换率越高，惰性气体与碱性溶液的复合效果就越显着。本发明要求置换率最好达15%(体积)。
本发明使用的密封容器材质应具有良好的上述诸惰性气体和氧气非渗透性。满足这-要求的材质有金属、玻璃以及聚乙烯醇树脂，偏氯乙烯树脂，聚酯类树脂，聚酰胺类树脂等塑料。从透明性，耐破损性及成本等方面来看采用塑料容器最适宜。
至于鱼类，不管是淡水鱼还是海水鱼，只要是活的皆可用本发明之方法保藏。
保藏温度在5～10℃范围内，在此温度范围内可保鲜10天以上。
实例：
将浓度为2.5%的磷酸二钠水溶液(pH值为8.5)注入竹荚鱼内脏四针(鱼体两侧各二针)，注入肉组织二针(鱼体两侧各-针)。每针的注入量为0.5CC，共3CC。把被注射后尚未断气的鱼放进由聚丙烯薄膜(20μ)-乙烯·醋酸乙烯酯共聚物皂化薄膜(17μ)-聚乙烯薄膜(60μ)制成的复合膜容器内。接着，吹入二氧化碳气体，置换掉容器内的空气后，密封。密封后约过10分钟，鱼因窒息而死。将装好鱼的容器放入冷藏库，于＋3℃的温度下保存。
❷ 第三种保鲜动物的方法是什么
通风储存法。
通风储存法：通风储存法主要适用于保存粮食、干货食物和需要风干的食物。它们的特点都是怕霉、怕捂。例如米、面、花生、蔬菜等食物，在储存的时候都需要通风。这样可使霉菌不易生长，保持食物的原有成分，减少霉变。
❸ 鱼怎样保鲜
问题一：如何用冰箱保鲜鱼 长期存放，首选风冷冰箱速冻功能，快速冷冻后，低温储存。
短期存放，首选零度保鲜\冰温室\变温室中0℃档位 保存。温度接近0℃而不冻，保鲜效果最好。
问题二：鱼怎样保存才保鲜 我的做法是把鱼收拾干贰，用保鲜袋装好，然后在袋子中放些凉水，以能没过鱼为佳，然后冷冻，就不会风干和发柴了。
问题三：杀好的鱼怎么保鲜 用盐和酒搅拌，煮的时候不用再放盐就可以了。有条件可以选择冰冻渡冰或许真空包装。
问题四：鱼怎么保存 用刀在鱼肚子上划几个口子，放点盐在里面，，，保鲜的、、低度白酒滴几滴在鱼肚子里。 盐多骸点没关系。不知道你是哪的人，我是江苏的。我们那便吃鱼讲究咸鱼淡肉！！
问题五：已经杀了的鱼有什么办法保鲜？ 方法一：鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鱼离开水后，生死线便立即死亡，鱼随之死亡。当买来的活鱼暂不吃时，可用湿纸贴在活鱼眼睛上，可使鱼离开水后持续活3～5个小时。
方法二.活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
三-除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。方法四-芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
方法五-热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80--90度）中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
方法六-蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2--3天。
问题六：新鲜的鱼类怎么保鲜需要具体方法 请大虾赐教 说鱼的保鲜还得先从鱼的腐烂说起。鱼的腐烂有几个必要条件：1、鱼已经死亡。2、在一定的温度、湿度条件下。3、有酶类、菌类作用于鱼的胴体。那么，要想鱼不腐烂，也就有3个对应的措施：1、保证鱼的鲜活。2、使鱼处于低温环境下，或者使鱼快速脱水。3、有效去除鱼类身上的酶类、菌类，使酶类、菌类无法作用于鱼的胴体。
其实动物、植物都有一个类似的特性，就是其本身携带着很多酶类、菌类。这些酶类、菌类在动物、植物生长期、自然保鲜期都是和载体共生的，两者相互依存，不可或缺。一旦作为载体的动物、植物死亡或者成熟（停止生长）了，这些酶类、菌类便开始酶化、吞噬载体，使载体产生腐烂现象。要说这种腐烂现象是自然界非常正常的现象，如果任何东西都不会腐烂，那么，世界上早都垃圾成山了。人们只有把握自然规律，运用自然规律，才能更好地生存。而用水果类制作葡萄酒，就是巧妙地运用了共生于水果表皮的酶类、菌类，在一定条件下，让这些酶类、菌类对载体产生作用，从而生成酒的。
各种鱼类，因其种类不同、生长环境不同，而耐受腐烂的程度也有所不同。我接触海鱼不多，但从我接触到的淡水鱼类中，有一个明显的感觉，就是养殖鱼类要比野生鱼类更耐腐烂。具体地说，就是从养殖鱼塘带回来的鱼可以不用加工，直接放到冰箱里面冷冻，而野生鱼类，特别是小浪底的鲫鱼，一旦不及时宰杀干净而直接放到冰箱里冷冻，等到再拿出来宰杀时，会发现鱼的肚子里已经烂掉了，那种腐败的气味非常非常难闻。即使不烂的鱼也肯定不鲜了，放再多的调料也无济于事。穿且，这种现象在夏季最甚，冬季和其他季节气温低时好一些。由此可见，鱼从离开水死亡以后，腐烂的进程就已经开始了，气温越高，速度越快。
这样问题就来了：为什么野生鱼类易腐，而养殖鱼类耐腐呢？
搞清楚这个问题其实不难，我们只要回想一下养殖鱼和野生鱼的生活环境就会迎刃而解的。养殖鱼类，因受经济效益驱使，人们只怕鱼儿长得慢，只怕鱼儿胃口不好，又怕鱼儿会生病、会死亡，因此，在鱼的饲料里面，就很自然地添加了很多什么开胃的、助消化的、补充营养的、快速增肥的添加剂甚至激素等，还会在水里泼洒一些杀菌的、消毒的药等，这样，鱼儿长得快了，不得病了，死亡率低了，但是鱼儿身上的酶类、菌类自然也就少了，因为这里的鱼儿不需要嘛！而野生鱼类，生活在一个弱肉强食、激烈竞争的环境下，要想生存下去，就必须迅速壮大自己的身体和能力，需要快速地进食、快速地消化、快速地成长，因此在其体内，特别是胃肠道内，积聚了大量的消化酶。在其生活的水体中，也存在着大量的细菌，没有人回去给它们净化的。在鱼儿的体内，同样也生存着大量对鱼儿有益的细菌。这样，由于野生鱼类本身携带了大量的消化酶和各种细菌，也就导致了野生鱼类会比养殖鱼类在同等条件下的快速腐烂。
弄清楚了鱼儿腐烂的原因和过程，然后再考虑保鲜的问题，也就变得简单多了。我摸索出一套野生鱼类保鲜的办法，仅供大家参考：
1、及时宰杀。这可是至关重要的一步。钓鱼回来以后，无论多晚、无论多累，也要把鱼儿宰杀完并仔细清洗，目的是要彻底地去除鱼儿身上、体内的消化酶、细菌等。如果鱼儿是在太多，最起码先将鱼的内脏取出并将鱼体清洗干净，以防止鱼体内消化酶的酶化作用。当然，如果带回来的是活鱼，而且有条件活养，那就另当别论。
2、冷藏。宰杀完毕，清洗干净的鱼，如果第二天或者短时间内需要食用，最好选择冷藏。冷藏更能保持鱼儿的新鲜状态，而冷冻却能够破坏鱼肉的营养组织，使其变得不新鲜，不好吃，不营养。只是清除内脏的鱼0度冷藏也不要超过24小时。当然，未经宰杀的野生鱼类在冷藏状态下其酶化的进程也......>>
问题七：刚买回来的鱼如果不是马上吃，怎么保存比较好 如果鱼拿回家里不是马上吃，一定要把鱼清理干净（去鳃等等）不能让内脏存留于体内，然后放在冷冻室里进行保存，这样下次吃的时候肉依然鲜嫩，如果不清理干净就放入冰箱保存，下次吃的时候鱼会很腥
问题八：宰杀了的鱼怎样保存新鲜？ 一般情况建议鲜鱼尽快用掉.如果实在要保存 1种是短期保鲜鱼杀死后 把内脏去点血水洗干净防入冷藏冰箱建议48小时之内吃掉,新鲜度没有太到变化.
常一种是直接进冷冻冰箱,保存的时间一个星期左右,但是不能清炖,或者清蒸了.建议红烧鱼,干烧鱼.
问题九：如何使鱼肉保鲜更久? 在鱼的保鲜方法中有，真空包装，加脱氧剂包装，填充二氧化碳包装等。这些方法能有效地抑制细菌增殖，防止脂类的氧化。但对鱼体自消化作用的抑制效果却欠佳。
何谓消化作用?原来，动物死后，既使在无氧环境中保存，其体内组织的糖原仍被分解，同时腺苷三磷酸(ATP)也开始分解。随着ATP的加速减少，肌肉收缩，死体僵硬起来。-般，鱼类死后约7小时内开始僵硬，且僵硬持续时间往往比哺乳动物短，只能持续约5～22小时。僵硬期过后，肌肉逐渐变柔软，这-变化叫自消化作用。自消化现象是，由于肌肉组织内含有氧，肌肉蛋白质起变化而出现的。既使肌肉无菌保藏，自消化作用仍在进行。故延长肌体的僵硬时间，从而最大限度地控制自消化作用，就能大大提高鱼肉的保鲜效果。
为此，日本旭化成工业公司的研究人员发明出将碱性溶液注入鱼体后，密封包装保鲜的方法。其具体步骤如下。
1.将pH值在7～12范围内的碱性溶液注射进活鱼体内。为了提高工作效率，且尽量使碱性液迅速浸入鱼体内，可同时使用多个注射器，少量多部位，重点向内脏注射。
适于本发明的水溶性无机碱性物有，碳酸甲、碳酸钠、碳酸氢钠、焦磷酸钾、焦磷酸钠、亚硝酸钠、亚硝酸钾等。有机碱性物有，醋酸钠、丙酸钙、丙酸钠、柠檬酸钠、苹果酸钠、安息香酸钠等。
碱性水溶液的浓度为1～20%(重量)。
2.将注入碱性水溶液的鱼放入用非渗透性材料制成的容器内，并添加CO2，N2等惰性气体密封。
本文的惰性气体，不是指化学性质而言，而是指不使鱼肉变质的气体、如氦、氩、氢、二氧化碳、氮以及甲烷、乙烷等。但是从经济性和安全性角度来看，还是以采用二氧化碳和氮为宜。
惰性气体的填充法很多，如先将容器内抽真空后再填充惰性气体的方法和吹入置换法以及用脱氧剂吸收除掉容器内氧气后填充惰性气体的方法等。通常，惰性气体的置换率越高，惰性气体与碱性溶液的复合效果就越显着。本发明要求置换率最好达15%(体积)。
本发明使用的密封容器材质应具有良好的上述诸惰性气体和氧气非渗透性。满足这-要求的材质有金属、玻璃以及聚乙烯醇树脂，偏氯乙烯树脂，聚酯类树脂，聚酰胺类树脂等塑料。从透明性，耐破损性及成本等方面来看采用塑料容器最适宜。
至于鱼类，不管是淡水鱼还是海水鱼，只要是活的皆可用本发明之方法保藏。
保藏温度在5～10℃范围内，在此温度范围内可保鲜10天以上。
实例：
将浓度为2.5%的磷酸二钠水溶液(pH值为8.5)注入竹荚鱼内脏四针(鱼体两侧各二针)，注入肉组织二针(鱼体两侧各-针)。每针的注入量为0.5CC，共3CC。把被注射后尚未断气的鱼放进由聚丙烯薄膜(20μ)-乙烯・醋酸乙烯酯共聚物皂化薄膜(17μ)-聚乙烯薄膜(60μ)制成的复合膜容器内。接着，吹入二氧化碳气体，置换掉容器内的空气后，密封。密封后约过10分钟，鱼因窒息而死。将装好鱼的容器放入冷藏库，于＋3℃的温度下保存。
❹ 鲜活的虾怎么保鲜
鲜活的虾怎么保鲜
鲜活的虾怎么保鲜， 虾是一种水生的节肢动物，虾不仅具有很高的营养价值，而且非常的美味。许多人都爱吃，它可以有蒸、炸等做法，并且适用于中药材。那么鲜活的虾怎么保鲜？
1、保鲜盒冷冻法。
把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里，不用放水，盖好盒盖，保证没有缝隙，直接放入冰箱速冻。吃的时候拿水果刀轻轻一撬就都下来了，这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的，可以保存到来年有鲜虾的时候。
2、瓶子保鲜法。
将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里，灌满水拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。吃之前取出一瓶提前解冻，用刀或剪子将瓶子破开，一瓶正好可以做一盘。这种方法简单方便、干净利落。由于虾与空气隔绝，虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴。
3、先买来加厚的保鲜袋。
把新买来的虾剪去虾须和头上的刺，以免扎破袋子失去保鲜，摆直放入保鲜袋子。摆满袋子后，在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋，用透明胶封好，直接放入冰箱。然后把冰箱调至最高档8到10个小时，这样既冷冻的好又保鲜。吃的时候拿出一袋，用水泡一下即可。
瓶子保鲜法具体操作：
1、买回来的鲜虾控净水份，不用清洗，因为那些水份含盐也有些保鲜的作用；
2、把饮料瓶洗干净；
3、逐个把鲜虾放入饮料瓶中，最好用小一点的饮料瓶，这样刚好够吃一顿；
4、拧紧瓶盖把饮料瓶放入冰箱中冷冻保存即可。非常的简单方便，吃的时候取出来，把饮料瓶剪开，倒出虾即可。
活虾过夜保存方法：
1、我们将活虾给放到冰箱中，在上面给铺上一些湿的纸巾，这样是可以保存活虾的。可以防止到虾不被冻坏，当然也不能把盒子直接放到冰箱中。
2、用水养活虾也是可以的'，温度稍微的低一些，因为活虾需要低温才可以很好的生存。
3、沙养活虾，因为虾是生活在沙中的，给它制造一个生活环境，那虾的心情变好了，自然便可以好好的提供生存了，这种是比较麻烦的。
营养价值
1、 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2、 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
第一种方法，加氧法，可以使用水箱往里打氧气，保证新鲜。买电泵朝里打氧就可以，或者盐水瓶装水，吊高让水一滴一滴往水箱放。
冷藏法：保鲜盒碎冰块放入要保鲜的东西，冷冻。冬天结冰为什么鱼虾不会冻死，化冰他们就会复苏。。很神奇。
真空包装：
放进包装袋抽空空气。
记得化学书里有介绍，有位老外弄了一锅肉汤放在了真空玻璃里放了好几年，打开后还很新鲜还没有变质。
冷冻的直接放蒸锅里化冻，一劳永逸直接蒸熟，当然冷冻前要洗干净。
加盐冷藏法：撒上食盐，真空，冷藏，急冻。
❺ 黄鳝怎么保存 有什么保存又保鲜的小妙招
1、黄鳝肉
黄鳝是一种富含蛋白质的食物，有滋养身体的养生功效，新鲜黄鳝一旦死亡之后身体中的组氨酸会快速的分解成有毒的组胺，黄鳝死亡时间越长，腐败进程越快、食用黄鳝的毒副作用越大，即使放在冰箱冷藏层也会很快变质，唯有将黄鳝放进冰箱的冷冻层才能暂时中止黄鳝细胞分解、暂停黄鳝腐败进程。
2、活黄鳝
活黄鳝放于水桶或盆里，水量能淹过黄鳝就可以，放置于阴凉处;如果装黄鳝的桶或木盆太矮，在上面加个能通风的盖子防止逃跑，并加点鸡蛋清在水中维持其营养，黄鳝在水中不仅会正常生长，还可以将身体里面的杂质和废弃物排泄出来。
一般是不建议将活黄鳝放进冰箱保存的。
黄鳝是一种喜温喜暗的动物，而冰箱冷藏层是恒温的，将黄鳝放在冰箱会降低黄鳝的生命体征;家用冰箱经常需要打开，很不利于黄鳝的养殖;而且黄鳝通体滑腻，如果钻进冰箱哪个角落抓斗抓不住，死在里面也没有人知道，到时候很不好清理，所以是不建议将活黄鳝放在冰箱中保存的。
小暑前后的黄鳝最肥美，于是喜欢吃黄鳝的人一买就买很多保存起来，但是黄鳝的保存并不像普通蔬菜那么容易，它对生存的环境很挑剔，在保存期间要时刻关注黄鳝的状态，如果一旦发现有黄鳝死了，那么就不要再食用了，黄鳝在死后会产生大量病毒，人吃了对身体非常有害。
❻ 带鱼怎么存放保鲜
带鱼怎么存放保鲜
带鱼怎么存放保鲜，带鱼是我们日常生活中经常食用的海产品，海鲜追求一个字那就是鲜，那么当我们家里购买的带鱼无法当餐吃完的话，该如何将带鱼保存才能保证它的鲜美呢？下面一起看看带鱼怎么存放保鲜
带鱼怎么存放保鲜
带鱼的保存其实很简单，只需要将其洗干净，切成小段放入冰箱的冷冻室之中即可，不过在保存的时候可以选择用保鲜袋将其包裹住，这样可以保证它的腥味不会影响到冷冻室之中的其他食材。
这样的保存方法，可以使得带鱼在一个星期至两个星期之内都不会出现变质的现象出现。而若是想要追求口感的话，那可以在保存的时候在带鱼的身上涂抹上些许的食盐，这样会使得保存的效果会更好。
还有一点需要注意，就是在保存的时候，需要将带鱼体内的内脏给去除干净。
将买来的带鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间，而且还可以保鲜。
找一个箱子，可以盛水的最佳，下边垫上塑料袋然后摆放带鱼，只要摆放整齐就好，摆放好之后，上边在铺一个戴子，然后加冰屑，加完之后加入少许的水，泡着带鱼，这是新鲜带鱼的保养方法。
(6)动物怎么保鲜保存扩展阅读：
带鱼 属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。
带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。
主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
现在市场上的带鱼如何保鲜的？
1、直接接冷冻
新鲜的带鱼如果买回来一时还不想吃，或者需要放上一段时间的话，可以准备一些矿泉水或者是纯净水，然后在里面放入一些盐让水变成咸味，把新鲜的带鱼放入到水里面直接放入冰箱进行冷冻。
这样的话水可以很好的把新鲜带鱼给锁起来，想吃的时候只要把它解冻化开就可以了，这样可以保持新鲜带鱼的肉质的鲜嫩。当然在放入冰箱冷冻时候，可以分袋装，这样每次吃的时候只要拿出一小袋来解冻就可以。
2、处理干净后冷藏
新鲜的带鱼买回来之后，它里面还是有内脏的，如果内脏处理不干净直接放入冰箱冷藏的话，那么有可能内脏会最先腐败，这样就会影响到带鱼的新鲜程度以及它的肉质。
所以可以先将新鲜的带鱼剖开来，把里面的内脏全部弃掉，冲洗干净之后，然后再分袋放入保鲜盒或者保鲜袋当中进行冷藏，这样的话也是可以保持它的新鲜的口感。
3、放入保鲜区
现在很多冰箱有专门的保鲜区，保鲜区它是独立的温度和湿度的控制，所以它会比普通的'冷藏效果更好，但是又会比冷冻的温度高一些，这样的话更适合物食物的储存，保持食物的新鲜。
所以可以将新鲜的带鱼去除内脏之后，加入一些水放入到冰箱的保鲜区进行保存，这样的话也是可以起到保鲜作用。
带鱼怎么存放
如果是生带鱼，可以将带鱼切成一小段，然后抹上少许食盐，之后放入冰箱里冷冻。这样既可以让带鱼更入味，又能保存很长一段时间。如果是做熟的带鱼，可以放进冰箱里冷藏保存，注意在保存之前，要用保鲜膜将带鱼包裹起来。
一般带鱼都是冷冻着的，买回家后要先将带鱼浸泡在水中，大约浸泡3~4个小时，待自然化开，然后将开化的带鱼洗干净，再将干净的带鱼捞出控水，待水控干后，用塑料袋装起来，封口放冷冻室保存。
带鱼处理干净后，最好分成一份一份的，然后用小的塑料袋装起来，放进冰箱里冷冻，这样什么时候吃什么时候取，比较方便。分袋装的带鱼放进冷冻室保存，注意不要摞起来放，要平摊着放，这样在食用时，容易取出，不容易互相粘连。
带鱼不能购买太多，一次购买够2~3次食用的就行。购买的太多，需要存放起来，而存放时间越长，带鱼的口感就不好了，还容易发生变质情况。另外，清洗过的带鱼一定要沥干水分，然后再装进袋子里。