动物白肉比红肉营养价值如何

❶ 多吃白肉少吃红肉 白肉真的比红肉更营养吗

红肉：一般在我们百姓的餐桌上，多指烹饪前呈现岀红色的肉，我们会统称为“红肉”。这些动物大多是四条腿的；
白肉：是指从视觉角度看，烹饪前呈现岀白色的肉，比如禽类、水产海鲜类等，包括鸡肉、鸭肉、鱼肉等，一般统称为“白肉”。
吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、心脑血管疾病等慢性病的危险性要高于吃白肉的人群。这主要是因为，红肉所含饱和脂肪酸比例较高，多不饱和脂肪酸含量相对低些；而白肉正好与之相反，其所含的多不饱和脂肪酸较多，饱和脂肪酸少些。饱和脂肪酸摄入过高是导致血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的重要因素。因此摄入红肉更易引起血脂失衡，诱发心脑血管疾病。
无论红肉还是白肉，即便是瘦肉也会含有一定量的脂肪，况且，肉类又是高蛋白食物，食用过量不仅会诱发肥胖，使血脂升高，还会加重胃肠负担。因此，吃肉一定要适量，并非多多益善。

❷ 红肉和白肉有哪些区别红肉和白肉相比哪个更健康

红肉和白肉有哪些区别？红肉和白肉相比哪个更健康？

通常来说，哺乳动物的肉被称为红肉，包括牛肉、羊肉、驴肉、猪肉和兔肉等；禽类和海鲜水产肉类同称为白肉，包括鸡鸭鹅肉、鱼肉、贝类和虾以及鹌鹑等。那白肉和红肉有什么区别，哪一种对身体好呢。

温馨提示

白肉中的优质代表是鱼肉，不仅仅保留肉类食物的优势，而且也能弥补大部分肉类食物的不足。鱼肉中的蛋白质最为优质，蛋白质含量高于鸡肉和鸭肉，蛋白质中必须氨基酸占比远远高于红肉。鱼肉肌纤维短且肉质细腻，易于消化和吸收；鱼肉中又含有丰富的维生素和矿物质以及牛磺酸等，能维持大脑健康，减轻肠胃承受的负担，同时也能维护视力，帮助控制体重。

❸ 红肉和白肉哪个更健康

红肉。

红肉是所谓的畜肉类，也就是四条腿的，如猪肉、牛肉、羊肉、驴肉等，肉的颜色均为红色，由浅红到深红不等。而白肉是禽肉类和鱼类，如鸡肉、鸭肉、鹅肉和鲤鱼、草鱼等等，颜色上通常较浅。

一般来说，肉越红，说明其中的血红素含量越高。比如牛羊肉比瘦猪肉红，瘦猪肉又比鸡胸肉红。这意味着牛羊肉含的血红素比猪肉高猪肉血红素含量又比鸡肉高。所以牛羊肉是典型的红肉，鸡肉是典型的白肉。

牛肉的作用

牛肉含锌：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮用户增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

以上内容参考人民网-吃牛肉的八大益处 牛肉三大经典搭配、网络-红肉、网络-白肉

❹ 红肉和白肉的营养价值的比较

红肉之所以呈红色，是因为含有肌红蛋白。与白肉相比，红肉中富含铁、锌等微量元素以及维生素B12、烟酸、维生素B1、维生素B2和磷等。这些成分对人体的健康至关重要，尤其是正处于生长发育期的孩子。对于基本不食用红肉的人来说，应该加强其他的补铁方式。
每天吃红肉量控制在100克以内。经过加工的肉质食品添加了防腐剂，容易滋生细菌，食用后患病风险更大。而如果每周吃2～4次鱼，则会降低患癌症的危险。因此，最好以白肉代替红肉，适量补充新鲜的、经过蒸煮的红肉。

❺ 红肉与白肉的营养价值到底哪个好

通常，牛肉、羊肉和猪肉被称为红肉，而鱼和家禽被称为白肉。红肉的特点是肌肉纤维厚而硬，脂肪含量高，而白肉的特点是肌肉纤维细腻，脂肪含量低，脂肪中不饱和脂肪酸含量高。红肉和白肉对人类慢性病有不同的影响。最近的流行病学研究发现，吃红肉的人患有结肠癌症、乳腺癌和冠心病等慢性病的风险增加，吃白肉可以降低这些疾病的风险，延长寿命。

1.红肉更容易引起血脂升高。红肉含有高比例的饱和脂肪酸和低含量的多不饱和脂肪酸。白肉含有更多的不饱和脂肪酸和更少的饱和脂肪酸，所以红肉更容易引起血脂失衡和诱发心脏和脑部疾病。2.白肉中血红素铁的含量很低。科学实验证明，饮食中血红素铁含量越高，患心脑血管疾病的风险就越大，也就是说，吃太多血红素铁含量高的红肉不利于心脑血管健康。

❻ 红肉和白肉分别指的是什么肉哪种肉营养更好

红肉，白肉是日常生活中的常见肉。红肉是烹饪前的红色肉。白肉是指在烹饪前的白色颜色。在人气方面，红肉是大多数目标，白肉是鸟类。

至于白色的肉和红肉，只要它适合烹饪，不超过75克的一天，适合健康，交替在一天内吃或吃一些红肉和白肉。健康模式。

❼ 红肉和白肉有什么区别 哪个更营养

牛肉、马肉是红肉，颜色比较深，吃多了对身体不太好
猪肉、羊肉是白肉，颜色比较白，可以经常吃
鸡鸭鸟肉，适合天天吃
鱼虾蟹贝螺等水产，当饭吃也没事。
一句话，吃低等动物的肉比较好。
红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等
白肉包括鱼肉、鸡肉、鸭肉等
红肉白肉哪个好
通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样，最近流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命。
1990年，美国一项大型前瞻性研究报告表明，消费者中吃红肉越多的人，结肠癌发病率越高。按红肉摄入量多少分组，摄入量最高组的结肠癌相对危险性比最低组增加70％。以每周食用5次以上红肉的男性与每月食用红肉不足一次者对照，前者的结肠癌相对危险性增加2．57倍。反之，多食乳品、家禽和植物性脂肪的人群，患肠癌的危险性降低。
美国另一项研究表明，与经常吃鸡肉、鱼肉和蔬菜的妇女相比，常吃红肉的妇女发生乳腺癌的危险性更大。1985年至1991年对14291名妇女进行的一项研究表明，吃红肉多的妇女比吃红肉少的妇女发生乳腺癌的危险性显着增多。
地中海地区希腊的克里特岛和意大利南部的萨卡人，60年代的慢性病发病率为世界最低，寿命最长。调查发现，传统的地中海膳食中的红肉很少。美国调查发现：克里特岛人60年代每周只吃红肉1－2次，而吃其他动物性食物（奶类、禽肉）比红肉多。
由此可见，“宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤”的说法是符合现代营养新观念的。为了健康，建议您多吃白肉，少吃红肉。

❽ 红肉白肉营养价值的区别

红肉与白肉的分类

红肉，主要是指烹饪前呈现红色的肉，包括猪肉、牛肉、羊肉等，这是因为哺乳动物中含有肌红蛋白，肌红蛋白用来传输氧;而烹饪前为白色的肉叫白肉，比如鸡、鸭、鱼、贝等。当然，这种分类方法也是有漏洞的，比如三文鱼本身也是红色，但它属于白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低。

红肉与白肉都是肉类，都富含蛋白质等营养成分。但是，红肉与白肉相比较，二者在脂肪含量上有明显差别。首先，红肉中脂肪含量高，尤其是猪肉。每100克猪肉中脂肪含量高达30.3克，而100克鸡肉中脂肪的含量仅10克左右，只是猪肉的1/3。即使是瘦猪肉，所含的脂肪还是很高的。二是红肉的脂肪多为饱和脂肪，不饱和脂肪的含量却比较低。如牛肉中的不饱和脂肪仅占脂肪总量的6.5%，而在鸡肉的脂肪中，不饱和脂肪占24.7%，是牛肉的近四倍之多。

大家都知道，红肉含有较高的饱和脂肪，是很多疾病的罪魁祸首。调查显示，红肉摄入量高的地区，居民的冠心病发病率和死亡率都高。既然如此，红肉是不是就不能吃了呢?

红肉也能吃，但最好以白肉代替红肉

前面说过，红肉之所以呈红色，是因为含有肌红蛋白。与白肉相比，红肉中富含铁、锌等微量元素以及维生素B12、烟酸、维生素B1、维生素B2和磷等。这些成分对人体的健康至关重要，尤其是正处于生长发育期的孩子。对于基本不食用红肉的人来说，应该加强其他的补铁方式。

每天吃红肉量控制在100克以内。经过加工的肉质食品添加了防腐剂，容易滋生细菌，食用后患病风险更大。而如果每周吃2～4次鱼，则会降低患癌症的危险。因此，最好以白肉代替红肉，适量补充新鲜的、经过蒸煮的红肉。

❾ 白肉vs红肉，到底谁更健康

1、肥胖

红肉看起来油脂不太多，但这都是假象，红肉当中的脂肪含量非常高，在每一百克当中的红肉其实就有高达百分之三十的脂肪含量，一旦红肉吃太多但是却不怎么锻炼，那么自然而然也就会导致肥胖出现。

2、血管堵塞

从上一条内容可以知道，红肉当中含有的脂肪含量较高，而且红肉当中含有的脂肪多数都是饱和脂肪，这种物质是诱发动脉粥硬化的一个因素，因此吃太多红肉会导致动脉粥硬化出现。

3、癌症

一些人觉得吃红肉会致癌这是危言耸听的一件事情，其实不然，红肉属于2A界别的致癌物质，不管级别高低，说明其确实属于致癌行列当中，在动物中其致癌性已经得到确定，虽然在人体方面还不能完全确定，但是最好还是少吃。

4、其他疾病

红肉吃太多还会引发心脏病、糖尿病、肾病等等，因此面对这种疾病一定要多加认识。

红肉跟白肉的区别

1、脂肪含量

不管是红肉还是白肉中间都含有一定脂肪，而区别在于比例，虽然红肉看起来颜色更适合食用，但其实红肉当中的脂肪含量要远远大于白肉，而红肉当中含有更多饱和脂肪酸，这种物质会诱发心脑血管疾病。

2、颜色

红肉是在烹饪之间颜色就表现为红色的一种食物，一般有猪肉羊肉等等，多数哺乳动物身上的肉都属于红肉，即便是红肉中的瘦肉，其脂肪含量也是非常高的，而白肉，也就是在烹饪之前为白色的一种食物，相比较红肉脂肪含量低蛋白质较高，不仅不会导致心脑血管还会预防心脑血管疾病出现。

3、纤维含量差异

红肉当中的慢肌纤维寒凉较多，比较适合长时间需要进行耐力 活动的人群，因为这类纤维当中含有比较丰富的肌红蛋白跟血红蛋白，因此从颜色上来表现为红色，而6白肉的快肌纤维含量比较多，比较适合短时间的活动当中。

现在人们的健康意识越来越强，也希望在饮食上有保障，而之所以白肉比红肉更加受到人们的关注是因为白肉中的脂肪含量要比红肉少很多，但是对人体有利的必须脂肪酸却远远高于红肉，尤其是鱼肉当中含有的不饱和脂肪酸，而且白肉含有的脂肪含量较低，其蛋白质的含油量以及利用率都会更高一些。

当然了，红肉白肉我们都不能拒绝，红肉中丰富的铁元素是白肉所没有的，在日常生活中，保持均衡的饮食才是健康的真谛。