哪些动物内脏含胆固纯

① 动物的脑子胆固醇含量高，还有哪些食物胆固醇也很高

人体中胆固醇每增加1%，患上冠心病的风险就增加2%，可见过高的胆固醇危害人类健康的严重性。胆固醇高的原因当然是与我们的饮食有关，因此在平常生活中我们要注意不要过量食用胆固醇高的食物，那么都有哪些食物是属于胆固醇含量高的呢，下面跟着小编一起来看看吧。

5、水产品

很多人都以为吃海鲜健康营养还不会变胖，可以放心吃。其实适量了还好，要是过量了，吃海鲜也是会导致胆固醇升高的。因为海鲜中胆固醇的含量也不低，特别是虾和蟹，它们的胆固醇含量十分高，别入每100g虾皮含608毫克，每100g虾米含738毫克，每100g蟹黄含466毫克胆固醇，而且有很多鱼的鱼籽胆固醇含量比鱼还高，因此吃海鲜也是要适量的，建议一周吃两三次海鲜就好了。

6、其他加工食品

除了上述几种食物中胆固醇高得惊人外，还有油类及奶酪中的胆固醇含量也高，比如每100克黄油就含有295毫克胆固醇，每100克奶油则含有168毫克，每100克干酪含104毫克胆固醇，每100克内蒙奶酪含106毫克，每100克豆奶粉则含90毫克胆固醇等等。可见平时炒菜不要太油腻了，清淡的才是健康的，还有奶酪、奶粉也不宜多吃。

总的来说胆固醇主要存在于动物性的食物中，植物性食物中胆固醇的含量是极低的，有的甚至不含胆固醇。因此平时多吃水果蔬菜，才更加有利于身体健康。

② 动物内脏包括什么呢

动物的内脏包括动物的肝脏心脏，肾脏，肥肠，胃，肺等等，这些都含有非常高的胆固醇。

大部分的动物内脏营养素含量高于肌肉，尤其是肝脏，肝脏是动物体内营养素最集中的地方，肝脏蛋白质含量高，脂肪含量较肉类低，如猪肝中蛋白质含量有19.3%，脂肪只有3.5%。

猪肝还含有丰富的维生素A、B族维生素（如维生素B、维生素B、维生素B、维生素B、叶酸等）以及铁、锌、硒等微量元素，而且猪肝价格相对便宜，所以猪肝过去一直被誉为物美价廉的“营养宝库”，受到广泛的推荐。

动物内脏中比如猪肝、猪肠、猪脑等所含的胆固醇成分很高，吃得太多对人体健康也不利，容易引起高血脂、动脉硬化等。

吃动物内脏注意事项：

1、少量食用，一次吃25—50克，半两—一两，也就2—3口的量，多了容易维生素A中毒。

2、可以用鸡肝、鸭肝、鹅肝代替猪肝。

3、清洗一定要干净，肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高。其他动物内脏如肺、肚、肠等，也常被多种病原微生物污染，所以在清洗烹饪时也需要特别注意。

4、烹饪一定要熟透，动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。

以上内容参考：人民网-吃动物内脏有讲究