动物的分泌蛋白质有哪些

⑴ 动物蛋白有哪些 动物蛋白简单介绍

1、含有动物蛋白的食物有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、蛋类以及牛奶。动物蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶，奶中的蛋白质也属于动物蛋白，动物蛋白可以很好地被人吸收。

2、蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，主要由碳、氢、氧、氮四种元素组成。

3、动物蛋白主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶，我们常吃的食物中，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、蛋类以及牛奶就含有丰富的动物蛋白。

4、植物蛋白的来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，含植物蛋白最丰富的是大豆。

⑵ 动物蛋白有哪些食物

含有动物性蛋白质的食物主要有动物肉类、鱼虾类、蛋类以及奶类。

1.动物肉类：在目前所知的所有动物肉类中，比如：猪、羊肉、鸡肉、兔肉和鹅肉等，含有的蛋白质都非常丰富，而且还非常利于人体的消化以及吸收，其中所含有氨基酸种类也非常齐全，非常适合蛋白质缺乏人群。

2.鱼虾类：鱼虾肉一般由水分、蛋白质、脂肪、碳水化物及矿物质等化学成分组成。肌纤维较细短，组织柔软细嫩，易被人体消化吸收，而且蛋白质价值仅次于鸡蛋，特别适合于儿童和老人食用。例如草鱼、鲈鱼、鳝鱼、河虾、海虾等。

3.蛋类：生活当中的各种蛋类食物经常被称为高蛋白质食品，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，因此急需补充蛋白质可以多吃些蛋类。

动物蛋白的作用

1、构成机体和生命的重要物质基础

蛋白质具有催化作用（酶），支架作用（胶原蛋白），免疫作用（免疫球蛋白）；参与生理机能的调节（激素），氧的运输（血红蛋白），肌肉收缩（肌动球蛋白），遗传物质生成（核蛋白），体内血管的渗透压的维持（血浆蛋白）。

2、构成和修复更新组织

蛋白质始终处于不断分解合成的动态平衡中，正常人体内约含16%～19%的蛋白质，每天约有3%的人体蛋白质被更新。

3、提供能量

每克蛋白质在体内氧化供能约16.7KJ（4kcal），人体每天所需的能量约有10%~15%来自蛋白质。

4、补充营养

维持机体正常的新陈代谢，预防营养不良等症状所需的营养物质是丰富的蛋白质、维生素A、维生素B以及钙、磷、铁等多种营养物质，蛋清中则恰好拥有这些营养物质。

⑶ 动物哪些部位的主要成分是蛋白质蛋白质在人体内是如何转化的

动物羽毛、毛发、指/趾甲、蜘蛛丝、蚕丝、蛇毒中主要含角蛋白丝心蛋白等;皮肤中含大量胶原蛋白;肌肉组织中含大量如肌动蛋白肌球蛋白等与肌肉收缩相关的蛋白质;动物消化道中的消化酶;许多激素如生长激素胰岛素等是蛋白质……
从微观角度看:细胞的胞外基质中含量最高的有机物是蛋白质;细胞膜中也含许多蛋白质,如参与细胞内外物质交换的运输蛋白,介导细胞之间相互识别、连接和通讯的蛋白;细胞质中也含大量蛋白质,它们有些参与细胞物质代谢,有的构成细胞骨架……;在细胞核中,核基质(核骨架)也是蛋白质成分,染色体上也含有大量蛋白质。
总之,在动物体的每一个部位都有大量的蛋白质。其种类多样,所起的作用也各有不同。它是生物体内非常重要的一类物质。
动物从食物中摄取的蛋白质会在消化道内被消化成氨基酸。氨基酸经过血液循环被运输到各个组织的细胞中,在细胞里面可以被用于合成动物自己的蛋白质,这种合成作用是手遗传基因控制的。细胞外的蛋白质则通过细胞合成,然后被分泌到细胞外。

⑷ 动物蛋白有哪些

动物蛋白质主要来源于禽、畜、鱼类和昆虫等的肉、蛋、奶。蛋白质构成以酪蛋白为主78～85%，能被成人较好地吸收与利用。植物蛋白和动物蛋白从本质上没有太大的区别，但是在氨基酸组成和数量上有一定的不同。
动物蛋白是指家禽和禽肉食品，由于营养丰富、味道鲜美、食用广泛，是人类重要食品之一。研究证明，在以食谷类的人群中，有不易吸收动物蛋白的倾向，如鸡蛋就有近一半的蛋白质不能被人体吸收和利用。动物蛋白中含有大量脂肪，易引起肥胖，给人增添病源。动物试验表明，食动物蛋白的动物发育成长快，但寿命短。而食植物蛋白的动物发育慢，但寿命长，耐力好。如在牛奶里加入适当的比例大豆硒蛋白，就可充分发挥蛋白质的互补作用，使人体获取均衡、适量的氨基酸，大大提高牛奶的营养和生理价值。

⑸ 动物蛋白有哪些食物

动物蛋白有禽、畜、鱼类和昆虫等的肉、蛋、奶。

动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸(特别是蛋制品和奶制品)，所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高。

动物蛋白的来源

猪肉、牛肉、羊肉以及家禽、鱼类等的蛋白质都有接近人体所需要的各种氨基酸的含量。贝类蛋白质也可与肉、禽、鱼类相媲美。它们都是膳食蛋白质的良好来源，其蛋白质含量一般10-20%。乳类和蛋类的蛋白质含量较低，前者为1.5-3.8%，后者为11-14%。

但是，它们的营养价值很高，其必须氨基酸的含量类似人体必需氨基酸需要量模式。至于肉类、乳类和蛋类的某些制品如猪肉松，乳粉及干酪以及鸡蛋粉和蛋白片等都有很高的蛋白质含量。母乳化配方奶粉则更进一步按照母乳的成分进行调配，以满足婴幼儿的需要，具有更高的营养价值。