动物性的食物有哪些

A. 我们的日常食用的动物食品主要有

1、鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

2、鸡肉

鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

3、牛肉

牛肉（拼音：niúròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

4、猪肉

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。

5、羊肉

羊肉是指羊身上的肉，古时称为_肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

B. 动物的食物

1、大熊猫
大熊猫几乎完全靠吃竹子为生，在野外自然采食的50多种植物中，竹类就占一半以上，而且占全年食物量的99%，其中最喜欢吃的有大箭竹、华西箭竹等7种。
2、蜥蜴
大多数蜥蜴吃动物性食物，主要是各种昆虫。壁虎类（Gekkonids）夜晚活动，以鳞翅目等昆虫为食物。体型较大的蜥蜴如大壁虎（蛤蚧，Gekkogecko）也可以小鸟，其他蜥蜴为食物。巨蜥（Varanus）则可吃鱼、蛙甚至捕食小型哺乳动物。
也有一部分蜥蜴如鬣蜥（Agama）以植物性食物为主。由于大多数种类捕吃大量昆虫，蜥蜴在控制害虫方面所起的作用是不可低估的。很多人以为蜥蜴是有毒动物，这是不对的。全世界6000种蜥蜴中，已知只有两种有毒毒蜥，隶属于毒蜥科（Helodermatidae），且都分布在北美及中美洲。
3、鲤鱼
鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。饵谱广泛，吻骨发达，常拱泥摄食。鲤鱼又是低等变温动物，体温随水温变化而变化，无须靠消耗能量以维持恒定体温，所以需饵摄食总量并不大。同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种，且肠道细短，新陈代谢速度快，故摄食习性为少吃勤食。鲤鱼的消化功能同水温关系极大，摄食的季节性很强。

冬季（尤其在冰下）基本处于半休眠停食状态，体内脂肪一冬天消耗殆尽，春季一到，便急于摄食高蛋白食物予以补充。深秋时节，冬季临近，为了积累脂肪，也会出现一个“抓食”高峰期，而且也是以高蛋白饵料为主。因此初春、深秋垂钓鲤鱼，要以蚯蚓、河虾等动物性饵料为主。
春季过后，随着气温升高，鱼的摄食量变大，饵的质量已不主要，数量则上升为第一位。因此在暮春、整个夏季、初秋的一个相当漫长的时期里，鲤鱼都以素食为主。此时垂钓，应使用面饵、糟食等。

C. 动物性食物有哪些

能够自己支配自己身体活动的、能提供给人体营养价值的食物就是动物性食物。（不管是先有鸡，还是先有蛋，它就是动物性食物。）

动物性食物包括畜禽肉（猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅肉）、禽蛋类（各种蛋，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）、水产类和奶类。动物性食物是人体优质蛋白、脂肪、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的主要来源。

动物肝脏中矿物质多一些，而且肝脏是含维生素C。（维一的动物性食物）。

畜肉类指猪、牛、羊等的肌肉、内脏、骨、血及制品。畜类肉因为血红素含量比较高，被称为红肉。

禽肉类包括鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等的肌肉、内脏及其制品。禽类肉被称为白肉。

畜肉类和禽肉类都含有优质蛋白10％至20％。畜肉类的猪里脊、牛里脊、羊里脊、猪肝、牛肝中蛋白质比较高。

猪肉中的脂肪含量比较多！

猪脑中的胆固醇相当高！

不管是畜肉类还是禽肉类，其中碳水化合物含量很低。

矿物质含量：肉脏＞瘦肉＞肥肉

禽肉＞畜肉

肉类是钾、磷、锌、铁等微量元素的良好来源，而钙含量不高，人体对肉类中矿物质的吸收率高于植物性食物。

内脏（维生素A、D、B12）＞肌肉（B族维生素）

肝脏的含量居内脏之首，肝脏是多种维生素的丰富来源。（羊肝可治疗夜盲症。）

红肉中脂肪和胆固醇含量偏高，所以要多吃白肉少吃红肉。（吃四条随的，不如吃两条腿的。）

可以定期吃猪肝（一星期吃一次，一次50克。）

D. 关于动物的食物有哪些

动物食品的来源。包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等，主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。不同类型的动物类食物之间的营养价值相差较大，只是在给人体提供蛋白质方面十分接近。
肉类可分为畜肉和禽肉两种，前者包括猪肉、牛肉、羊肉和兔肉等，后者包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。肉类食物中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，碳水化合物较植物性食物少，不含植物纤维 素。肉的组分变化不仅取决于肥肉与瘦肉的相对数量，也因动物种类、年龄、育肥程度及所取部位等不同而呈显着差异。
常见的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，各种禽蛋的营养成分大致相同。鸡蛋蛋清中的蛋白质含量为11%～13%，水分含量为85%～89%；蛋黄中仅含有50%的水分，其余大部分是蛋白质和脂肪，二者的比例为1：2。此外，鸡蛋还含有碳水化合物、矿物质、维生素、色素等。
水产品包括各种鱼类、虾、蟹、贝类和海藻类(海带、紫菜)等，其中以鱼类为最多。鱼类的营养成分因鱼的种类、年龄、大小、肥瘦程度、捕捞季节、生产地区以及取样部位的不同而有所差异。总的来说，鱼肉的固形物中蛋白质为主要成分；脂肪含量较低，但其中不饱和脂肪酸较多；鱼肉还含有维生素、矿物质等成分，特别是海产咸水鱼含有一定量的碘盐和钾盐等。对人体健康有重要意义。
奶类是一种营养丰富，容易消化吸收，食用价值很高的食物，不仅含有蛋白质和脂肪，而且含有乳糖、维生素和无机盐等。鲜奶一般含水分87%～89%，蛋白质3%～4%，脂肪3%～5%，乳糖4%～5%，矿物质0．6%～0．78%，还含有少量的维生素。牛奶是人类最普遍食用的奶类，与人乳相比，牛奶含蛋白质较多，而所含乳糖不及人乳，故以牛奶替代母乳时应适当调配，使其化学成分接近母乳。

E. 动物性食物

动物性食物可以为生存者提供更多的能量，因为其中的蛋白质和脂肪比淀粉和维生素更有救命的价值。

从环境学的角度出发，所有的野生动物都应当受到保护；从法律的意义上讲，国家各等级的保护动物是不能成为我们的给养的。在极其特殊的情况下，人类为了维护生命而去采食一些生物量大、繁殖力强的非保护类动物还是允许的。

4.3.4.1 可食用的环节动物

1）蚯蚓。纵向划开体壁，洗净泥土，水煮、烧烤均可，但不要生食，因为有些蚯蚓体内有寄生虫。

2）沙蚕。一般生活在海边的潮间带或潮下带，筑有巢穴。吃法与蚯蚓相同。

4.3.4.2 可食用的贝类

包括陆生贝类和淡水贝类，具有低脂肪、高蛋白、味道好、适口性强等特点。包括：河蚌、圆田螺、海洋贝类等。

在海岛生存时，贝类和海藻完全可以为人类提供足够的能量，如海红、文蛤、蛤蜊、香螺等。

4.3.4.3 可食用的甲壳食物

包括水蚤、虾类、钩虾、海洋甲壳动物等。

4.3.4.4 可食用的昆虫

1）蝗虫类。最好将其在盐水中浸泡10分钟，使其排泄掉消化道中的食物和粪便。然后掰掉大腿，穿成串进行烧烤食用，也可生食，如金龟子、天牛、龙虱等。

2）甲虫类。鞘翅目昆虫的统称。食用方法同蝗虫，但要去掉鞘翅。

3）白蚁。蛋白质含量极高，营养丰富，是补充体力的优质食品，可以直接食用。

4）其他可食昆虫。如螳螂、蝼蛄、蜻蜓、蚕蛾、蝉、大竹节虫、独角仙、大黄蜂等。

5）昆虫幼虫。不宜直接烧烤，可在石板或铁板上烧。如茧蜂、胡蜂、赤蚁、意大利蜂、刺蛾、粉蠹、地老虎、天蛾等。

4.3.4.5 鱼类食物

鱼类的营养十分丰富。有毒的鱼类很少，如豚。淡水鱼类几乎都可食用。野外食用以烧烤、水煮为主，关键时刻也可生食。

捕鱼方法有：①徒手抓鱼；②淘鱼；③呛鱼；④钓鱼；⑤迷宫；⑥鱼笼；⑦鱼叉；⑧刺网；等等。

4.3.4.6 可食用的两栖类。

如：蛙类及幼体、鲵类等。

4.3.4.7 可食用的爬行类。

如蜥蜴、蛇类等。

4.3.4.8 食用鸟类

鸟类食用的原则：鸟类是人类的朋友，许多鸟类是国家级保护鸟类，有些甚至是世界的稀有种类。绝不能随意捕杀。

可食用鸟类有：

1）山鹑。分布广，数量大，营养丰富。可扣捕、网捕、套捕、猎杀。

2）斑鸠。分布广，数量大，营养丰富，野外极常见，地面活动。

3）麻雀。野外十分常见。常见种类为树麻雀和家麻雀。

4）乌鸦。不易捕捉，宜猎杀。

5）山鸡。常见于山区。

捕捉鸟类的方法有：扣捕、钓捕、套捕、射杀等。

4.3.4.9 哺乳类动物

哺乳类中有许多是国家级保护动物，在没有一定动物知识的情况下，一定不要贸然捕猎哺乳动物。

1）鼹鼠。运动迟缓，可徒手捕捉。剥皮、去内脏后，可水煮或烧烤。营养丰富，适口性好。

2）刺猬。生于田野、山林中，可徒手捕捉，但要防止刺伤。剥皮、去内脏后，可水煮或烧烤。营养丰富，味道中有腥臊味。

3）达乌尔黄鼠。生于草原、丘陵地带，数量大，分布广。对农作物有害。剥皮、去内脏后，可水煮或烧烤。携带细菌，食用必须高温处理。营养丰富，适口性好。

4）田鼠。喜欢居住在低湿多水的环境里，河边林地、稻田地里往往有大量分布，是我国的重要农林害鼠。可用套、夹捕捉，也可射杀。剥皮、去内脏后，可水煮或烧烤。携带细菌，食用必须高温处理。肉白嫩，营养丰富，适口性好。

5）麝鼠。喜欢生活在水生植物丰富的河流、池塘、水库、湖泊、水田、沟渠、沼泽等地。分布广，对水利设施有害。剥皮、去内脏后，可水煮或烧烤。无细菌，肉多而白嫩，营养丰富，适口性好，是理想的野外给养食品。

6）花鼠。生活在山林、森林、丘陵、平原，分布十分广泛，数量大。活动敏捷，不易捕捉，但不够机灵，很容易设陷阱捕捉。剥皮、去内脏后，可水煮或烧烤。味美，肉少。

7）松鼠。生活在森林中。可用套、夹捕捉。剥皮、去内脏后，可水煮或烧烤。味道十分鲜美。

8）野兔。分布极其广泛，数量巨大，对山地植被有一定影响。可棒打、射杀、套捕、踩夹、陷阱等。含肉量大，味美。是野外生存最佳的蛋白质来源。

9）狍子。生活在山林、灌木丛、河谷，偶尔见于平原。徒手不易捕捉，可用计捕捉。狍子体大肉多，味道与马、鹿相似，是野外生存最佳的蛋白质来源。食用方法以水煮或烧烤为主，可解决多人的给养问题。

哺乳动物的捕捉方法有：

1）陷阱。注意：①做好标记，防止伤人。②陷阱应设置在动物的必经之路，以收到理想的效果。③根据动物的大小确定陷阱的深度和大小。④动物落入陷阱，要确定动物是否死亡或有无攻击性。⑤设置陷阱不要留下人的气味。⑥离开陷阱地时，必须将陷阱填平。⑦动物保护区内禁止设置陷阱。

2）套索。单套索、绊套索、弹力组合套索等。

3）射杀。注意伪装，包括视觉和气味。

F. 动物类食物有哪些

动物食品的来源。包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等，主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。不同类型的动物类食物之间的营养价值相差较大，只是在给人体提供蛋白质方面十分接近。
肉类可分为畜肉和禽肉两种，前者包括猪肉、牛肉、羊肉和兔肉等，后者包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。肉类食物中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，碳水化合物较植物性食物少，不含植物纤维 素。肉的组分变化不仅取决于肥肉与瘦肉的相对数量，也因动物种类、年龄、育肥程度及所取部位等不同而呈显着差异。
常见的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，各种禽蛋的营养成分大致相同。鸡蛋蛋清中的蛋白质含量为11%～13%，水分含量为85%～89%；蛋黄中仅含有50%的水分，其余大部分是蛋白质和脂肪，二者的比例为1：2。此外，鸡蛋还含有碳水化合物、矿物质、维生素、色素等。

G. 喂鱼动物性饵料有哪些

常用的动物性饵料，如水蚤（俗称红虫）、跳水蚤（又称青虫）、蚯蚓、孑、螺肉、虾肉的碎末，各种动物肝脏的碎末，鱼粉和蛋黄粉等。

草履虫

是一种原生动物，通称“灰水”。它的分布很广，我国各地的河流、池塘中都能找到它的踪迹。草履虫主要以吃水中的细菌为生，它是刚孵出始能摄食仔鱼的一种重要食物。

水蚤

是摇蚊的幼虫。体长1～2厘米，幼虫血液中含有血红素，因此全身通红。多在静水的淤泥中，隐藏于泥制的“管状房间”里，偶尔也在水中游动。

水蚤是金鱼最喜爱食用的动物性饲料。它的营养极其丰富，其体内不仅含有鱼类生长发育所必需的所有氨基酸，而且还含有鱼类生长发育所必需的脂肪和钙质。经研究发现，金鱼如果只喂一种食物而不喂水蚤，往往易患疾病，生长不良。但以水蚤作为食物的金鱼不仅生长良好，而且对于缺氧、污染等不良环境有很强的抵抗力。

蛋黄粉

其营养非常丰富，在缺乏其他活饵的情况下，用它来喂金鱼效果也不错，惟一的缺点是使水发浑变质。在使用时先把鸡蛋煮熟后，取出卵黄，捣碎，摊在玻璃板上晾干，然后贮存在玻璃瓶中，以备使用。注意它的贮藏时间不宜太长。

轮虫

又叫“大灰水”，是一类小型浮游生物。体色多为灰色，体长不等。主要产于淡水，在湖泊、沼泽、水库等水体中都有存在。它是金鱼的繁殖过程中非常重要的一种饵料。

小虾

在投喂前应先清洗，然后直接用来投喂。如果为了节约时间，也可以将小虾放在冰箱中进行冷冻，在使用时将小块的冰虾解冻后直接投喂。需要注意的是，小虾在冷冻室中贮藏是比较容易变质的，因此，存放的时间不要过长。此外，还要尽量保持冷冻室的温度在20℃以下，如果能将温度保持在更低的范围内，则小虾的冷藏效果会更好。

线虫

又称颤蚓、水蚯蚓、丝蚯蚓，是水栖蚯蚓的一种，营养十分丰富，体内含有大量的脂肪和蛋白质。因为线虫多生长在水质被严重污染的地方，体内集聚了一些可以使金鱼慢性中毒的毒物。虽然金鱼吃线虫生长很快，但供繁殖用的亲鱼最好不要喂这种食物。

另外，在保存线虫时，应将盛有线虫的容器放在温度低的地方，每天必须换两次水，以防线虫窒息死亡。

H. 动物性蛋白质含量高的食物有哪些

动物性蛋白质含量高的食物有很多，例如：

1、虾

不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。

根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。