动物内脏补充什么成分

A. 动物内脏包括什么呢

动物的内脏包括动物的肝脏心脏，肾脏，肥肠，胃，肺等等，这些都含有非常高的胆固醇。

大部分的动物内脏营养素含量高于肌肉，尤其是肝脏，肝脏是动物体内营养素最集中的地方，肝脏蛋白质含量高，脂肪含量较肉类低，如猪肝中蛋白质含量有19.3%，脂肪只有3.5%。

猪肝还含有丰富的维生素A、B族维生素（如维生素B、维生素B、维生素B、维生素B、叶酸等）以及铁、锌、硒等微量元素，而且猪肝价格相对便宜，所以猪肝过去一直被誉为物美价廉的“营养宝库”，受到广泛的推荐。

动物内脏中比如猪肝、猪肠、猪脑等所含的胆固醇成分很高，吃得太多对人体健康也不利，容易引起高血脂、动脉硬化等。

吃动物内脏注意事项：

1、少量食用，一次吃25—50克，半两—一两，也就2—3口的量，多了容易维生素A中毒。

2、可以用鸡肝、鸭肝、鹅肝代替猪肝。

3、清洗一定要干净，肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高。其他动物内脏如肺、肚、肠等，也常被多种病原微生物污染，所以在清洗烹饪时也需要特别注意。

4、烹饪一定要熟透，动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。

以上内容参考：人民网-吃动物内脏有讲究

B. 动物内脏有哪些营养价值

动物的内脏常吃有补铁的作用。动物内脏中富含优质蛋白质，而且血红素铁、铜、硒等矿物质和微量元素、以及维生素A、B族维生素含量都非常高，这些都是对我们身体特别重要的营养素。

吃肝脏的好处

动物肝脏是营养物质密集的器官之一，它富含维生素A、B族维生素、叶酸、铁、铬、铜和锌。这些营养物质有益于心脏健康和增加血液中的血红蛋白含量。

吃肾脏的好处

动物肾脏是多种营养物质和蛋白质的丰富来源，它还含有欧米伽-3脂肪酸，它的抗炎作用对心脏有好处。

吃大脑的好处

动物大脑也含有欧米伽-3脂肪酸，它还含有磷脂酰胆碱和磷脂酰丝氨酸，这两种营养物质的抗氧化性能有助于维持神经系统健康，保护大脑和脊髓免受损伤。

吃心的好处

动物心脏含有丰富的叶酸、铁、锌和硒，它也是B族维生素的优质来源。存在于内脏器官中的B族维生素能对心脏起到保护作用，这就意味着它们能预防心脏病。此外，食用B族维生素还有助于维持健康的血压，降低胆固醇含量，形成健康的血管。此外，食用B族维生素还能降低患老年痴呆症、抑郁症和焦虑症的风险。

动物心脏肉是辅酶Q10的一个非常棒的来源， 这种抗氧化剂有助于治疗和预防某些疾病， 特别是心脏病， 除此之外， 辅酶Q 1 0 还能减缓衰老进程，提高能量水平。

以上我们对这个问题有了详细的了解，我们了解到吃些动物内脏对人体有一定的好处，但是千万不要一次性吃太多的动物内脏，否则会影响到健康动物内脏的营养比较高，但是也含有过高的胆固醇，所以肥胖的人群尽量少吃。

C. 吃动物肝脏补什么

吃动物肝脏补铁、维生素A。

肝脏是动物代谢、储存营养物质的主要器官，其富含蛋白质、维生素（如维生素A、维生素D、B族维生素）、微量元素（如铁、锌）等多种营养物质，尤其是铁和维生素A的含量更加引人关注。如能适量食用，可以有助于改善铁、维生素A等营养欠佳的状况。

一、铁

动物肝脏中含有非常丰富的铁，如每100克猪肝含铁22.6毫克，为猪瘦肉的7.5倍多。这种铁主要以血红素铁的形式存在，消化吸收率很高。因此，民间有“猪肝补血”的说法。

二、维生素A

动物肝脏中维生素A的含量远高于蛋、奶、鱼、虾、瘦肉等。维生素A很重要的作用之一就是维持眼睛的健康，它能有效防治夜盲症、干眼症等眼部疾病，所以，民间也有“猪肝明目”的传说。

(3)动物内脏补充什么成分扩展阅读：

科学健康地食用动物肝脏

一、适量吃肝脏对机体的健康利大于弊。为了健康，宜适当、科学、健康地吃肝脏。对于出现缺铁性贫血或有贫血倾向的人，特别是老年人、孕妇、乳母、儿童等，以及需要添加辅食的婴幼儿，从安全性方面考虑，建议优先选择禽类的肝脏（如鸡肝、鸭肝），

可做成肝泥，每次一大汤匙，每周吃1～2次；贫血情况严重者，可增加食用量和增加次数。当然，猪肝不是绝对不能食用，也可以合理烹饪，做成肝泥或切成小块烹饪后食用。肝脏的食用量儿童、老年人每周总量为25克（半两），成人可为50克（1两）。

二、对于那些喜爱吃动物肝脏的普通健康成年人，建议每次吃动物肝脏不宜超过50克（同时宜相应减少其它肉类的摄入量），而且不要天天吃，每周一次就足已。

三、选购动物肝脏时，除了优先选择禽类的肝脏（如鸡肝、鸭肝），还应注意原料是否安全卫生，购买知名企业生产的、有检验检疫标志的产品。选购时还要注意识别喂饲瘦肉精、注水猪或病死猪的肝脏，不购买颜色不正常的肝脏。

四、烹调肝脏前，应把动物肝脏充分清洗干净，可用流水冲洗几遍；烹调时，无论是做汤、爆炒还是打成泥，都要保证烹煮彻底，不要追求嫩的口感而吃半熟的肝脏。