动物肝脏有哪些营养元素

⑴ 动物肝脏的营养价值是什么

动物肝脏的营养价值有以下3点：

1、动物肝脏是动物代谢、储存营养物质的主要器官，其富含蛋白质、维生素（如维生素A、维生素D、B族维生素）、微量元素（如铁、锌）等多种营养物质。

2、动物肝脏中含有非常丰富的铁，如每100克猪凳前肝含铁22.6毫克，为猪瘦肉的7.5倍多。这种铁主要以血红素铁的形式存在，消化吸收率很高，有助预防缺铁性贫血。

3、动物肝脏中维生素A的含量远高于蛋、奶、鱼、虾、瘦肉等。维生素A很重要的作用之一就是维持眼睛的健康，它能有效防治夜盲症、干眼症等眼部疾坦滑病。

食用量度

每百克猪肝含维生素A为4972ug。据中国营养学会的维生素A每日推荐摄入量，成年男性是800ug，女性是700ug。建议每周安排吃一到两次动物肝脏，每次摄入量为一两左右就行了，这样对平衡我们一周的维生素A水平起重要作用。

一周吃一二两的猪肝，在胆固醇方让粗腊面也完全不用担心过量。不过，最好还是将动物肝脏和膳食纤维含量丰富的水果蔬菜、五谷杂粮一起吃，风险更小。

以上内容参考网络－动物内脏

⑵ 动物肝脏究竟有没有营养啊

动物肝脏富含蛋白质、脂肪、维生素等人体必需的营养科物质，平时适量地吃有助于为身体补充维生素A，具有维护皮肤黏膜，提高身体免疫力等作用。另外，动物肝脏富含铁、维生素B12等物质，许多贫血的妇女都能通过吃动物肝脏达到补血养颜的目的。肝脏可以帮助缺铁性贫血的患者补充铁元素，因为肝脏紫红色的颜色就是血红素带来的。血红素正是内脏肌肉和血液呈现红色的原因，虽然说畜类红肉也能补铁，但是肝脏因为颜色更深，意味着它含有血红素的铁量比肉类中更高，所以它补充铁元素的功效、吸收率更高，这也是猪肝补血这样的一个说法的由来。因为肝脏中的维生素A含量也特别高，远远超过了奶、蛋、肉、鱼这些动物类制品，所以它能很有效的防治夜盲症、干眼病、角膜软化症这些眼部疾病，所以一般传统上讲，吃肝脏有利于眼睛健康是有道理的。肝脏还含有人体所需要的全部的13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12含量都是非常高的。肝脏的蛋白质含量也是超过猪肉的含量。铁、锌、铜、锰等微量元素都是非常丰富的，因此可以防治大部分维生素、微量元素缺乏性疾病。

⑶ 动物肝脏的营养价值是什么

动物肝脏含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。其中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，可有效地防治夜盲症，干眼病及角膜软化症等。动物肝脏含有丰富的铁、维生素B12，是最理想的补血佳品之一。

食用动物肝脏可促进产生新的红血球，升高血色素，对恶性贫血有良好的治疗效果。动物肝中的维生素B2，还可以补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒。动物肝脏中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应。

平时爱吃动物的内脏人们要注意：

1、选用健康动物的肝脏。

2、食用前需彻底清洗。

3、烹调时要煮熟炒透。

4、不可与维生素C同用。

5、吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物。

⑷ 动物肝脏有哪些营养价值其中有毒素吗会不会中毒

1.动物肝脏是动物代谢和储存营养物质的主要器官，含有丰富的蛋白质、维生素(如维生素 a、维生素 d、维生素 b)、微量元素(如铁、锌)等营养物质。2。动物肝脏含有非常丰富的铁，例如每100克猪肝含有22.6毫克铁，是瘦肉的7.5倍以上。这种铁主要以血红素铁的形式存在，血红素铁具有很高的可消化性，有助于防止缺铁性贫血。

中国居民维生素推荐摄入量: 成年男性维生素 a 推荐每日摄入量为800ugre，成年女性为700ugre。100克猪肝含有4972个 uGRE，100克鸡肝含有10414个 uGRE，是猪肝的两倍。《中国居民饮食指南2016》建议孕妇，特别是哺乳期妇女，每周食用动物肝脏(猪肝或鸡肝)1-2次，每次20-50克。值得注意的是，羊肝中含有维生素 A20972ugRE/100克，牛肝中含有维生素 A20220ugRE/100克，牛羊肝中维生素 a 含量是鸡肝的2倍; 犬肝中维生素 a 含量个体差异较大，国内相关的肝维生素 a 含量分析，据部分犬肝维生素 a 含量高达35870 ugre/100克，各种维生素 a 含量高的肝脏如果经常吃太多，可能导致维生素 a 的积累，a 中毒反应，特别是如果孕妇和孕妇服用过多维生素 a 会导致胎儿或流产。

⑸ 动物肝脏里面含有的营养物质是非常丰富的，你知道为什么吗

动物肝脏里面含有的营养物质维生素A含量高，能有效预防和治疗夜盲症、干眼症和角膜炎。食用动物肝脏有以下好处。一是具有补血的作用，因为动物肝脏中含有丰富的铁，而铁是造血原料之一，都具有补血补气的作用；二是能促进人体生长发育，因为肝脏中含有丰富的锌；三是具有补肝的作用，可用于治疗各种眼病，如眼红、夜盲等疾病；四是能增强人体免疫力。

动物肝脏里面含有维生素C和微量元素硒的含量较高。能增强人体的免疫反应，抗氧化，抗衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。但也不适合过量食用，还是应该荤素搭配。动物肝脏含有非常丰富的铁，如每100克猪肝含铁22.6毫克，是瘦猪肉的7.5倍以上。这种铁主要以血红素铁的形式存在，消化率高，有助于预防缺铁性贫血。

动物肝脏常见的心肾、肺、大肠也是常见的肝脏，很多人爱吃。与一般动物肉不同的是，内脏的种类很多，营养多样。烹饪方法很多，很多人都爱吃，但吃的时候要注意食品安全。头条来动物肝脏的维生素A含量远远高于鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等。维生素A的一个很重要的作用是维护眼睛的健康，它可以有效地预防和治疗夜盲症、干眼症等眼病。

⑹ 动物肝脏有什么营养

吃动物肝脏，可以为机体提供足够的造血原材料，使人面颊红润、精神振作。动物肝脏中还含有丰富的维生素和无机盐，如：维生素B2、叶酸、烟酸、锌、硒等。动物肝脏有营养“缺点”不过，动物肝脏虽然营养丰富，但也有不足之处。动物肝脏不仅胆固醇的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。检测表明，一般动物肝脏中分散残存着少量有毒物质，若不认真反复冲洗，食用后对人体不利。用健康动物的肝脏购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为褐红色，光滑有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。先将肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸没于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中反复清洗干净。如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗。然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下反复冲洗干净。

⑺ 动物肝脏有什么营养

动物肝脏营养丰富
首先可以肯定的是，动物肝脏营养成分极其丰富，其他食物很难代替。
动物肝脏中含有丰富的蛋白质，每百克猪肝含蛋白质21.3克，是猪肉的两倍。
动物肝脏堪称是食品中的“维生素A之王”，人们常吃的动物肝脏，其维生素A含量从高到低依次为：羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝。
作为补血佳品，动物肝脏中铁的食量极高以每百克可食部分计算，鸭肝含铁最高，为23.1毫克，猪肝含铁22.6毫克，鸡肝含铁12毫克，鹅肝含铁7.8毫克，羊肝含铁7.5毫克。铁是构成血红蛋白的主要成分，人体缺铁可引起缺铁性贫血。动物肝中的铁不仅数量多，而且比较容易吸收。
此外，常吃动物肝脏，可以为机体提供足够的造血原材料，使人面颊红润明迹缓、精神振作。
动物肝脏中还含有丰富的维生素和无机盐，如：维生素B2、叶酸、烟酸、锌、硒等。
动物肝脏有营养“缺点”
不过，动物肝脏虽然营养丰富，州哗但也有不足之处。动物肝脏不仅胆固醇的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。检测表明，一般动物肝脏中分散残存着少量有毒物质，若不认真反复冲洗，食用后对人体不利。
食用动物肝脏六大注意
选用健康动物的肝脏
购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为褐红色，光滑有光激模泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。
食用前需彻底清洗
先将肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸没于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中反复清洗干净。如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗。然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下反复冲洗干净。
烹调时要煮熟炒透
烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透(使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好)，以确保食用安全。
不可与维生素C同用
动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食，会发生化学反应，导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。
吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物
如荤油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品，因为其中含有的豆固醇，结构与胆固醇类似，可以减少人体对胆固醇的吸收。
摄入应适量
以猪肝为例，每周食用两次、每次50～100克，即可满足机体对铁、维生素A的需要。

⑻ 动物内脏包括什么 动物内脏的营养成分

1、不同的动物内脏也不同，但都是大同小异，以常见的猪内脏为例包括肺、胃、大肠、小肠、膀胱、胆、肝、胰腺、肾、心、脾等。鸡内脏包括鸡肺、鸡心、鸡胆、鸡肝、鸡肾等。

2、内脏含有丰富的铁：“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。

3、内脏含有丰富的维生素：肝脏能帮助部分人改善眼睛的健康，因为动物肝脏中维生素A的含量特别高，可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病。除了肝脏之外，动物的肾脏也含有不少维生素A和维生素D，而普通肉类中含量却很低。若论各种B族维生素含量和微量元素含量，肾脏、心脏和禽类的胗都明显高于普通的肉类。也就是说，它们是营养素含量更高的“红肉”。