动物内脏和植物油炸哪个副作用大

㈠ 动物内脏食品，对健康有哪些危害

维生素不仅存在于蔬菜和水果中，而且也存在于动物内脏中。销薯维生素A、维生素D、维生素B2和维生素B12的含量特别高。然而，我们不能完全依靠吃动物内脏来补充这些营养物质。我们仍然主要依靠主食、蔬菜、水果和肉类来实现身体的营养平衡。蛋白质和微量元素也是身体健康所不可缺少的。动物内脏中的营养物质比肉类多。

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㈡ 哪些垃圾食品对身体危害大

油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，方便面，烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯等十种食物属于垃圾食品，这些食品营养成分少、添加剂多（或者含有有害成分）、且又没有特殊保健功效，长御橡首期使用有害人体健康。
1、烧烤类食品。含有强致癌物质苯并芘。
2、加工的肉类食品。这类食物含有一定量的亚硝酸盐，有导致癌症的潜在风险。
3、油炸食品。其能量密度高，经常进食易导致肥胖，在油炸过程中，还产生大量的致癌物质。
4、果脯、话梅和蜜饯类食物。
这类食物含有亚硝酸盐，常吃在人体内形成潜在的致癌物质亚硝酸胺。
5、罐头类食品。其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。
6、腌制食品。此类食物钠盐如袭含量超标，常常进食腌制食品者肾脏负坦加重，发生高血压的风险增高。
7、肥肉和动物内脏类食物。
其中所含的大量的饱和脂肪酸和胆固镇数醇，已经被确定为导致心脏病的最重要的两类膳食因素。
8、奶油制品。常吃可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。
9、方便面。常吃升高血压，对心血管有相当大的负面影响。
10、果冻甜点。因奶油含量较高，易导致肥胖；因糖分含量高，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。

㈢ 吃动物内脏的好处和坏处 吃动物内脏的好处和坏处是什么

1、脊歼袭一般动物肝脏含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和胆固醇等营养物质,一般吃了可以补充人体不足的物质。建议：适量即可。

2、动物性内脏中重金属含量较高,猪、牛、羊的肝肾中重金属镉含量各不相同。此外,动物性内脏中的脂肪和胆固醇也很高。动物性脏器易受病原微生物和寄生虫改神污染,如不煮熟煎炸,可增加樱兄人感染传染病的机会。

㈣ 为什么油炸动物内脏容易发生致癌物质

有些致癌物质是在高温烹调加工丛谈中形成的。研究人员发现，鱼、肉、蛋、奶、动物内脏等在高温烹调时都会发生致突变物。实际上，这些致突变物就是致癌物质。

专家进一步研究表明，这渗弯碰些强致突变物是由蛋白质、氨基酸热解产生的。常见的氨基酸中氨酸热解产生的物质致突变性闹销最强。火焰烧烤的牛羊肉块或鸡块也有类似物质存在。用这些热解产物做动物实验，发现有诱癌作用。

㈤ 吃动物内脏有什么害处

动物内脏是很多人喜欢的食物之一，然而大多数的人不知道吃动物内脏有很多的危害。下面为您精心推荐了吃动物内脏的危害，希望对您有所帮助。
吃动物内脏的危害
现在很多的家禽、家畜都是靠工业饲料喂养的，充满了很多不确定性，一旦出现问题被动物食用后，它也是需要通过肝脏代谢的，这样就会有一些有害物质残留铅旅在肝脏里，人们食用之后也会影响健康。

并且动物肝脏过量食用也是有害的，会造成维生素A和维生素D中毒。所以动物内脏可以吃，但要少吃，每星期吃上一两次即可，且每次每人的食用量不要超过50克。还有，由于动物内脏的胆固醇含量普遍较高，肥胖和血脂高的人最好不吃。
吃动物内脏的方法
1、 优先选择心脏和胗子。相比较肝脏和肾脏，动物的心脏和禽类的胗子更加安全，因为心脏和胗子和身体的解毒、排毒系统几乎没有关系，而且营养素也不比肝脏和肾脏少，也是低脂高蛋白食物，B族维生素、铁、锌、硒的含量也很丰富;

2、 优先选择禽类。同类型的器官，生长周期长的、体格大的动物比生长周期短、体格小的动物含毒素的风险要大，例如猪牛羊的肝脏和肾脏槐侍凳就不如吃鸡鸭鹅鹌鹑等禽类的肝脏和肾脏安全，后者累积的污染物更少，口感也更为细腻，更适合给宝宝做肝泥辅食;

3、 优先到大型超市冷藏柜购买有检验检疫标志的产品。如果条件允许，尽量购买有机、绿色或无公害食品，相对而言环境污谈袜染积累的危险更小一些。而集贸市场的的产品通常都是常温下䙓放，市场监管力度也不够大，容易出问题，吃到已经病变或者变质的内脏。

4、 控制吃内脏的频率。尤其是动物肝脏，维生素A含量比较高，每次20克的量已经能够满足一天的维生素A需要，维生素A是脂溶性维生素，会在身体蓄积，所以即使爱吃肝脏，每月吃两次足够，而且每次不超过100克。

5、 动物内脏烹饪一定要熟透。不要为了追求口感的嫩滑而吃七八分熟的动物内脏，一些微生物和寄生虫很有可能没被完全杀死而造成腹泻甚至食物中毒。可以先用淀粉和料酒稍微腌制后烹饪，即使做到全熟也不能保持口感的滑嫩。

6、 避免重口味的烹饪方式。为了去除或者掩盖动物内脏本身的腥味，大多数内脏都是采用重油、重盐或者麻辣的烹饪方式，一方面重口味的烹饪方式本身就是慢性病高发的重要原因之一，另一方面，动物内脏富含胆固醇，胆固醇和高温的烹调油氧化后会产生损害血管内皮、引发动脉硬化的产物。建议腌制后做汤或者清蒸的烹饪方法。

7、 搭配大量蔬菜尤其是绿叶蔬菜一起吃。虽然动物内脏的营养丰富，富含B族维生素、维生素A、维生素D和各种矿物质，但是从营养均衡与全面的角度而言，维生素C、黄酮类、酚类、钾、钙、镁、膳食纤维等营养成分就不足，多吃蔬菜尤其是绿叶蔬菜正好可以弥补这些缺陷。

8、 动物内脏的替代食物。即使不爱吃动物内脏，也不是一定就会缺乏营养，平时多吃红肉来补充血红素铁;多吃胡萝卜、菠菜、南瓜、等黄色或者深色的蔬菜补充胡萝卜素，也能在体内转化为维生素A;多晒太阳，吃菌类、富脂鱼和蛋黄、喝纯牛奶也能补充维生素D;吃水产品、坚果和全谷类也能补充锌和硒。
吃动物内脏的注意事项
1少量食用，一次吃25-50克，半两到一两，也就2-3口的量，多了容易维生素A中毒。

2可以用鸡肝、鸭肝、鹅肝代替猪肝，毒素少一些。

3清洗一定要干净：肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹调时，也都会格外注意。其实其他动物内脏如肺、肚、肠等，也常被多种病原微生物污染，是各种寄生虫的主要寄生部位，所以在清洗烹饪时也需要特别注意。

4烹饪一定要熟透：动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法，将寄生虫、病菌和死，虫卵杀以保证食用安全。
吃动物内脏的好处
动物内脏补充矿物质

首先是铁，肝脏是补铁的好食物。铁含量以猪肝、鸭肝最为丰富，并且消化吸收率很高。因此贫血患者、孕妇和儿童等，可以多选择猪肝和鸭肝。

而其他矿物质如锌的含量以猪肝、牛肝较高。值得一提的是，鸭肝中钙的含量是其余几种的2.5—9倍，鸭肝中硒的含量也远远高于其他，鸡肝次之。同时，鸭肝和鸡肝质地细腻，更适合宝宝食用。

动物内脏补充维生素

肝脏能帮助部分人改善眼睛的健康，因为动物肝脏中维生素A的含量特别高，远远超过奶、蛋、肉、鱼等其他食物，可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病。

再说维生素A，它是肝脏中非常重要的维生素，肝脏明目的功效得归功于它。维生素A还能促进生长发育、维护面板健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最高，鸡肝、鸭肝、猪肝次之，鸭肝最低。要提醒大家的是，过量食用肝脏可能导致维生素A中毒，孕妇尤其要少吃，以免引起宝宝畸形。

其实，肝脏的营养价值还不止于此。在动物体内，肝脏是营养素储备的大本营，它含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素 B12的含量特别高。

动物内脏补充能量和蛋白质

在能量和脂肪含量上，几种肝脏略有差别，其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白质中，猪肝和牛肝的蛋白质含量最高，鸭肝的蛋白质最少。

㈥ 动物内脏的好处和坏处有哪些

动物内脏的好处和坏处如下：

1、好处

大部分的动物内脏营养素含量高于肌肉，尤其是肝脏，肝脏是动物体内营养素最集中的地方，肝脏蛋白质含量高，脂肪含量较肉类低，猪肝过去一直被誉为物美价廉的“营养宝库”，受到广泛的推荐。

其他内脏，如肾、肺、肠、肚、脑的维生素、微量元素等重要营养素的含量比肝脏低，营养价值不及肝脏。动物内脏可以有很好的滋补的作用，对于提高体质，帮助恢复健康有帮助，可以有很好的储存能量的作用。

2、坏处

大部分的内脏脂肪含量高于肌肉，胆固醇几乎都比肌肉含量高。动物内脏中比如猪肝、猪肠、猪脑等所含的胆固醇成分很高，吃得太多对人体健康也不利，容易引起高血脂、动脉硬化等。动物内脏含有的胆固醇比较高，所以一定要注意适当的食用，以免出现高血脂的情况。

食用注意事宜

1、清洗方式有讲究

因为动物内脏的特殊性，处理过程中一定要最大程度上把它清洗干净。洗鸡肠时，可以加一些盐，反复揉搓，去除外表的粘液和气味。鸡肝的部分，用流动的清水冲洗至无血水后切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。

鸡肫其中一面有较多折皱，清洗的过程中可以加些生粉揉搓，帮助把折皱部份的污垢清洗干净。

2、长时间高温焖煮

烹饪时，一定要长时间高温焖煮，保证熟透的同时，还能将可能存在的寄生虫，病菌和虫卵高温杀死，这样才能保证食用安全。

3、控制食用量

内脏好吃，但也要特别注意不能过量食用。每人每次的食用量不要超过50克，否则很容易造成维A，维D中毒。而且，它2产脂肪和胆固醇含量也偏高，体胖和血脂高的人更要注意不要多食。

㈦ 动物油和植物油，哪种对人体血管伤害大

表面上，植物油是液体，动物油是固体。

我们经常吃的动物油是猪油，其中含有饱和脂肪酸，可以为人体提供大量热量，使皮肤光滑，头发乌黑。还能促进脂溶性维生素的吸收，因为它含有维生素A和D，对青少年的生长发育有重要作用。

㈧ 动物油和植物油相对比，哪种油对血管的伤害更大

动物油和植物油相对比，哪种油对血管的伤害更大？几十年前，大多数中国日报油耗仍然严重。根据1980年的统计数据，二级劳动强度成年人每天只能吃12.9克食用油。为了弥补食用油的缺点，许多中国家庭喜欢买脂肪猪肉，精炼猪油脂肪。尽管如此，当时中国人很少有冠心病。许多卫生专家现在表明你吃更多的植物油，少吃动物油。原因包含在含有更多不饱和脂肪酸的植物油中，动物油含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇。

一般来说，健康的吃油应该大多选择植物油，但由于不饱和脂肪酸含量，不要吃橄榄油，应该有各种各样的植物油吃，这样我们就可以实现我们的身体的润滑脂比例需要吃较少的固体猪油，黄油，棕榈油。

最后，我必须提醒大家，很容易被氧化与油接触，并且会有酸性衰竭的现象。它产生一种色谱，不仅破坏了油的味道，而且增加了饱和脂肪酸的含量。所以我建议你每次买油时买一个小瓶，不要让它走得太久，并注意密封，不要打开它。

㈨ 单论对人体血管的危害，动物油和植物油哪个危害更大

就在几十年前，大多数中国人日常的食用油消费量还是严重不足的。据1980年的统计，一名中等劳动强度的成年人，每天也只能吃到绝辩键12.9克的食用油。为了弥补食用油的不足，很多中国家庭都喜欢购买肥猪肉，用肥肉提炼猪油来做菜。尽管如此，当时的中国人却很少得冠心病。现在很多养生专家都建议大家多吃植物油而少吃动物油，原因在于植物油中含有较多的不饱和脂肪酸，而动物油中则含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇。

据统计，目前我国居民食用油的日均消费量已经到达42.1克了。我们面临的最大问题，不是吃植物油还是动物油的问题，而是控制每天吃油的总量：

1、限制每天的用油量，尽量降低做菜的油温；

2、少用煎、炸、烤的方式烹饪食物，应该多用蒸、煮、炖等方式加工食物；

3、减少外出就餐的次数，也要少吃外卖，餐馆的菜品用油量普遍高于一般的家庭；

4、少吃油炸食品，特别是高温油炸的食品；

5、少吃预加工食品，特别是一些保质期较长的预加工食品。

㈩ 经常吃动物内脏对人体危害大吗具体有哪些影响

经常吃动物内脏对人体危害大。我们叫他们猪下水。圆友各种内脏：猪肠、猪心、猪肝、猪肺~~我从小就吃这些东西，所以长大后和宿舍的室友聊天，以为他们不吃这些东西。真是太好吃了。甜辣辣的猪肠子一搅和，还是用豆腐汤做的，好吃~还有猪肝，小时候吃的时候觉得不好，觉得没味道，但是有一次，我居然感受到了天然食物的香气，自己也爱上了~原来猪肝这么好吃~猪肺和猪心我都没觉得太好~动物内脏，我们没有多少动物可以吃，所以只能以猪为例。我们这里可以吃，做内脏的特色菜很多，比如红烧猪肠、泡椒排骨、清炒猪肝、红烧猪肚、红烧鸡汤等。

炒猪大肠是广东的特产! 据猪大肠爱好者介绍，猪大肠最好不要洗得太干净，留下一些浓郁的猪排泄物味道，放上酸笋、辣椒、大蒜，炒一炒，趁热宽腔含吃! 鸡胗（我们这里叫鸡木耳），与鸡肠、拉杂炒在一个盘子里，敞开吃吧！这也是我们的特色。还有猪腰子（肾）、肝。都是以炒辣椒为主，因为可以去闻！"。小时候，我被迫吃了很多猪脑炖冰糖，因为据说可以养脑。