动物油酸价如何测量

1. 动植物油脂中酸值和酸价的有效检验方法标准是什么

酸价（acid value）是指植物油中游离脂肪酸以氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油所消耗氢氧化钾标准溶液的毫克数，单位为mg KOH/g。它是对化合物（如脂肪酸）液卜或混合物中的游离羧酸基团数量的计量标准，是油脂脂肪中游离脂肪酸含量的标志。酸价是评价食用油稳定性和加工工艺合理与否的重要指标之一。油脂酸价的大小与制取油脂的原料、油脂制取加工工艺及油脂的贮运方法与条件等因素有关。油脂在贮存期间，由于微生物、水分、温度、光照、脂肪酶等因素的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸，其置于油中使酸价增大，贮存稳定性降低。酸价可作为油脂脂肪薯答水解程度的指标，亦可作为酸败程度的指标。酸价越小，即油脂质量越好，精炼程度和新鲜度越好。一般要求食用植物油的酸价不得＞5 mg KOH/g，酸价略高不会对人体闹手穗健康产生损害；但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏，因此酸价测定结果的准确性对人体健康非常重要。

2. 求教:如何降低动物油过氧化值和酸价

我不认为能有什么有效的方法可以降低过氧化值和酸价。
这二个值是衡量油脂是否变质的指标，油脂在哪空存贮过程中会不断产生，所以油脂都有保持期的规定。
从理论上讲是可以降低的，但采用的方法无非是物理的和化早缓埋学的方法，采用物理分离的方法，成本高的接受不了；采用化学的方法必然会产生新的难以分离的物质和引入过量的其他物质，因为油脂氧化是一个不可逆过程，这些新引入的物质必然会影响油脂的品质，因此不具有实际使用价值。
结论是陆蚂：没有可行的有效方法。

3. 动物油酸除蜡好还是植物油酸除蜡好

植物油酸除蜡。
1、价格：植物油酸除蜡价格15-20元，时很便宜的甚至不用花钱，动物油酸除蜡价格50-70元，价格昂贵，植物油酸除蜡更好。
2、效果：植物油酸除蜡效果好，去除干净，动物油酸除蜡效果不是很好，而且还会除不干净，相比之下植物油酸除蜡更好。

4. 动物油酸价怎样测量

如果我没看错，你想问的是酸值吧
所有脂肪酸的酸值都是一个检测方吵并法——强碱仿碰做中和法。
先来看酸值定义：酸值为中和1克样品消耗的氢氧化钾的毫克数，单位为mgKOH/g。
那就是用氢氧化钾滴定备衡~~~~

5. 动物油怎么降低酸价

酸价表示中和1克化学物质灶喊所需的氢氧化钾(KOH)的毫克数，工艺上如果要降动物油的酸价，多级酯化是可行的方法，这涉及到甲醇使用量的增加和反应时间的延长；

还有用碳酸钠中和除酸虽然也是合理没掘的，但碱水溶液的用量枯辩核高了，容易皂化、乳化，分离不容易。