动物油跟植物油哪个渗透强

⑴ 植物油和动物油哪个好

植物油孝慎含好。

烹调油选择应尽量以植物油为主。由于不同的植物油各具营养特点，《中国居民膳食指南》建议，应该经常更换巧笑烹调油的种类，食用多种植物油。

如果购买多种油换着吃，消耗速度太慢容易过期的话，在选购烹调油时可以小包装为主，定期更换。

挑选植物油的方法：

闻油的香味。质量好的油除有各自植物本身应有的气味外，一般没有其他异味。如有异味，说明油的质量不好或变质。

品尝。质量正常的油无异味。如油有苦、辣、酸、麻等味感则说明油已变质，有焦煳味的油质量孝余也不好。

加热鉴别。水分大的食用植物油加热时会出现大量泡沫，且发出吱吱声。质量好的油应泡沫少且消失快。油烟有呛人的苦辣味，说明油已酸败。散装食用植物油的贮存时间一般不超过一年。

以上内容参考凤凰网-选购食用油的学问

以上内容参考人民网-动物油植物油哪个好?10点建议助您健康吃油

⑵ 动物油和植物油哪个好

植物油比较好，植物体相对更健康。

植物油和动物油最大的区别，是动物油含有胆固醇，而植物油完全没有这种成分。

至于脂肪中饱和脂肪酸含量高还是低，其实并不在于是动物性脂肪还是植物油。鸡鸭脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，比棕榈油要高；鱼类脂肪的不饱和脂肪含量则相当于花生油、芝麻油。

目前已知饱和脂肪酸含量最高的是椰子油，其次就要算上棕榈仁油，它们都是植物油。就连巧克力中的可可脂，饱和脂肪酸含量也比猪油还高。

所以，一味说动物有脂肪含饱和脂肪多，植物油含不饱和脂肪多，其实并不确切。应当说，中国人常用的大豆油、花生油、玉米油等烹调油，不饱和脂肪酸含量比常见的猪牛羊多一些。

⑶ 植物油和动物油哪个好

植物油和动物油相比，植物油相对好一些。

从植物油和动物油中的一些成分来说，植物油作为常用油，的确会更好一些。

植物油，是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油当中含有大量的矿物质，能够给身体带来一定的益处。

动物油包含黄油，牛油，猪油等，使用动物油脂精炼之后的食用油，用这种油烹饪出来的菜肴会更加的香一些。但对于动物油，也不能直接就判定它不好，动物油中也是会含有告灶一些有益健康的成分。

植物油的选购技巧

1、销空闻气味。应具有植物油固有的香味（如花生油、芝麻油、菜籽油等）、如袜斗扮有异味就可能是酸价、过氧化值超标的产品。

2、看外观。产品质量好、精炼程度高的食用植物油应澄清、透明，具有该品种特有的色泽，不含任何杂质。

3、看标签。选购时应挑选大型或名牌企业的产品，标签中产品名称、配料表、净含量、执行标准、生产日期、保质期、厂名、产品等级、是否转基因、储存条件等标注应齐全。特别要注意配料表，纯正的花生油、大豆油、芝麻油、橄榄油等植物油的配料表中应只有一种原料；调和油的配料表中有多种原料，要注意原料排列顺序，那种在前就证明那种油所占有的成分多。

4、学习简易识别方法。如鉴别花生油就可以用低温出差法。把冰箱冷藏室调至10℃左右，取适量的花生油放入10分钟左右，纯正的花生油有一半已经开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固。

⑷ 动物油、植物油有什么区别究竟是动物油好还是植物油好呢

动物油、植物油有什么区别？

1分类不同:植物油分为菜籽油、花生油、橄榄油等。动物分为猪油、黄油、羊油、鱼油等。

2.含量不同:植物油含不饱和脂肪酸较多；动物油含有高饱和脂肪酸。

3.熔点不同:植物油熔点低，常温下为液体；动物油熔点高，常温下是固体，高温除外。

4.吸收和热量不同:植物油人体吸收率高于动物油；动物油的热量比植物油高。

5.结构不同:动物油的化学结构更稳定，加热后产生的有害物质更少。

6.胆固醇含量不同:动物油含胆固醇多；植物油基本不含胆固醇。

但是要注意经常更换植物油的种类。因为不饱和脂肪酸高于胆固醇较高的动物油，所以植物油中饱和脂肪酸的含量较高，可以降低坏胆固醇的水平，相对更健康。但需要注意的是，如果是油炸的，最好吃动物油。因为动物油含有不饱和脂肪酸，更耐高温。

⑸ 动物油和植物油哪个好

动植物脂肪主要以甘油三酯为其基本结构，而甘油三酯是由脂肪酸和甘油形成的。根据脂肪酸结构的不同，可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
一般来说，大多数植物油中含不饱和脂肪酸较多；动物性食物的脂肪含量因种类、食物来源部分的不同而异，陆生动物脂肪如猪油、奶油中饱和脂肪酸含量多。
饱和脂肪酸对人体健康的影响表现在摄入量过高时，可能与高脂血症及某些肿瘤的发生有关。还有研究认为，饱和脂肪酸可能是阿尔茨海默病发生发展的危险因素之一。而且，饱和脂肪酸与胆固醇形成酯，易在动脉内膜沉积，发生动脉硬化。而胆固醇存在于动物性食物中（畜肉中胆固醇含量大致相近，肥肉比瘦肉高，内脏又比肥肉高，脑中含量最高）。
近年来，不饱和脂肪酸与慢性病的关系也成为大家关注的热点。研究发现不饱和脂肪酸在肥胖、糖尿病等慢性疾病的发生发展过程可能起到积极作用。

⑹ 植物油和动物油哪个好

植物油更好。

常见的植物油如大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油、玉米油、橄榄油等。

烹调油选择应尽量以植物油为主。由于不同的植物油各具营养特点，《中国居民膳食指南》建议，应该经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。如果购买多种油换着吃，消耗速度太慢容易过期的话，在选购烹调油时可以小包装为主，定期更换。

储存植物油时应注意以下几点：

1、避免光照，在光照条件下，将加速油脂的氧化。

2、隔绝空气，可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装。盛油的容器要清洁、干燥，装油后塞紧木塞或盖严瓶盖，不给油脂创造产生氧化的条件。

3、盛油的容器放阴凉通风处，防止温度过高和阳光照射。

4、及时清除油内的油脚和杂质，并要特别注意油里不要带进水分，已混进的水分要加热蒸发掉再装瓶。

⑺ 动物油和植物油的区别为啥现在人们都只吃植物油

动物油和植物油的区别：

动物油和植物油含有不同的成分，动物油主要含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点很高；而植物油主要含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点都低；植物油在室温下是液态。动物油一般呈固态。所以认为熔点高的饱和脂肪酸，容易在血管壁上沉积，导致动脉硬化；熔点低的不饱和脂肪酸，不容易沉淀凝固、沉淀在血管壁上。

动物油和植物油是脂溶性维生素的主要来源。动物油主要含维生素A 和维生素D，这两种维生素好人的生长发育有密切关系。植物油主要含维生素K,和血液、生殖系统的功能密切相关。

动物油中含有非常多的胆固醇，她在人体内有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的胆固醇过高，容易得动脉硬化、高血压等疾病。植物油中不含胆固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不能被人体吸收，而且还能阻止人体吸收胆固醇。

植物油所含的不饱和脂肪酸和必须脂肪酸的量都比动物油高。这是由于不饱和脂肪酸越多，熔点就越低，越容易被人体吸收，必须脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的物质，缺少它生物膜结构的更新会受到影响。必须脂肪酸还能促使胆固醇变成胆汁盐酸，阻止胆固醇啊血管上沉积，对防止动脉硬化有一定作用。

植物油中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，动物油脂中的脂肪酸多为饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体的益处较饱和脂肪酸高的多，不饱和脂肪酸主要有以下功能：

1．保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能。

2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。

3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。

4．降低血液粘稠度，改善血液微循环。

5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

这就是为什么现在的人都喜欢吃植物油的原因。

(7)动物油跟植物油哪个渗透强扩展阅读：

动物油是从动物体内取得的油脂。可分为陆生温血动物和禽类的油脂，其主要成分是棕榈酸、硬脂酸的甘油三酸酯。

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。

不饱和脂肪酸，是指除饱和脂肪酸以外的脂肪酸（不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸，鱼油除外）。

参考资料：

植物油--网络 动物油--网络《如何科学使用动物油与植物油》--人民网

⑻ 植物油和动物油有什么区别

植物油和动物油的区别是：1、成分不同：植物油中人体所需脂肪酸含量较多，而动物油中含量较少。2、熔点不同：植物油熔点低，在常温环境下呈现液态。而动物油熔点较高，在常温环境下呈现固态，气温较高时除外。3、化学结构不同：动物油的化学结构与植物油相比更稳定，加热后产生的有害物质更少。4、吸收率不同：植物油在人体内吸收率比较高，而动物油的吸收率相对较低。5、热量不同：动物油具有较高的热量，通常高于植物油。植物油和动物油哪个好过去，多数人认为“多吃脂肪会使你发胖”、“动物脂肪不能多吃”、“植物脂肪比较安全”等。经过对植物油和动物油的成分研究，人们发现，前者不饱和脂肪酸均在84%以上，亚油酸和亚麻酸含量高，不含胆固醇；后者不饱和脂肪酸含量在55%以下，亚油酸和亚麻酸的含量非常低。看起来，植物油是优于动物油的，但是不能完全否定动物油，两类油脂没有本质的区别，都是属于甘油三酸酯。动物油含维生素 A、D，能够促进生长发育，而且和人体所含的油脂成分基本相同，能够快速补充能量，对于生长发育急速期的儿童和青少年是非常重要的。

⑼ 植物油和动物油哪个好

植物油好。
植物油的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪酸是指分子含有一个或多个双键脂肪酸。亚油酸、亚麻酸、DHA等属于不饱和脂肪酸。其中亚油酸、亚麻酸是人体必需脂肪酸。但人体不能自身合成，必须从食物中获得。
DHA俗称脑黄金，对婴幼儿的脑力和视力发育有重要作用。常温下一般动物油呈固态，消化吸收不如植物油。另外饱和脂肪酸摄入过量不利于人体健康，因此更推荐植物油。
虽然适量食用植物油对健康有益，但也不能无节制的吃。每人每天烹调油摄人量在25-30g就可以了。

⑽ 植物油、动物油和矿物油有什么区别

植物油分子比动物油和矿物油小
矿物油又名白色油、石蜡油、液体石蜡,得自石油的高度精炼的
液态烃类混合物.其性状为无色半透明油状无（或近乎无）荧光性液
体.冷却时无臭无味,加热时有较弱的石油气味.不溶于水和乙醇,
溶于挥发性油,混溶于大多数非挥发性油（不包括蓖麻油）.易乳化、
有渗透性、软化性和可塑性,肠内不吸收.在食品工业上作为防粘剂、
消泡剂、润滑剂、脱膜剂、发酵助剂、保护（涂）层、抛光剂、上釉
剂、赋形剂使用.
由于矿物油在人体肠道不被吸收或消化,同时能妨碍水份的吸收,
医学上将其作为润滑性泻药使用,治疗老年人或儿童的便秘.大量摄
入可致便软、腹泻；长期摄入可导致消化道障碍,影响脂溶性维生素
A、D、K和钙、磷等的吸收.
毫无疑问,在食油中绝对不应有矿物油的存在.这次事件再次给
人们敲响警钟,在打假工作中绝不能手软.对生产、销售伪劣食品,
危害人民身体健康的不法分子,有关部门必须依法追究其民事和刑事
责任.广大人民群众要提高自我保护意识,不要购买来路不明的“三
无”食品,一旦发生食物中毒要及时送院治疗,并报告当地卫生防疫
部门.
动物油和植物油,哪种热量更高呢?
答案不是动物油,也不是植物油.两种油的热量都几乎一样,每克都是9千卡左右
动物油和植物油,它们的主要成分都是脂肪酸,在人体内所产的热能相同.1克脂肪产热9千卡,是蛋白质及淀粉、糖类的2倍多.动物油和植物油的主要区别在于其不饱和脂肪酸的含量,一般认为动物油饱和脂肪酸含量高,植物油不饱和脂肪酸含量高,所以,植物油的营养价值比动物油高,但这并非绝对的,如鱼油是动物油,却含有大量的不饱和脂肪酸,特别是海产鱼中含量丰富,而植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多.因此,不论是动物油还是植物油,均应限量摄入.菜肴的烹调多采用清蒸、凉拌、氽汤等用油较少的方法为好