1. 为什么打发完的淡奶油有一股牛奶味
本身就含有牛奶了
打发后奶香味
甜甜的味道就出来了！
2. 乳脂奶油一股奶味
乳脂奶油一股奶味是正常的，说明是纯乳脂奶油，乳脂奶油山缺其实就是动物奶油，是从天然的新鲜牛奶中提取的，所以说乳脂奶敬卜油有一股奶味是正常的。没有逗稿辩奶味的乳脂奶油就有可能是假的了。
3. 淡奶油为什么有膳味
有膻味好东西那是真的奶油，淡奶油一般都指可以打发裱兆或胡花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
人造奶油部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂团蚂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低（不足动物奶油的一半）、保质期长、族拦不含胆固醇、口感好。优点众多但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。
4. 淡奶油打发后总有一股子弄弄的奶腥味，不管是什么牌子的淡奶油里面都有的，怎么都去不掉，而且吃多了还会
蜜欧铺：淡奶油打发到四成后加两滴柠檬汁加一滴香草精加一滴朗姆酒，甜味的扒仔纯选戚穗择最好选糖霜，然后打发成你需要的软春咐度，这样才能做出蛋糕店里的口感一模一样，放冰箱冷藏只是为了起到容易打发淡奶油。
5. 动物奶油有点微辣怎么回事啊
变质了。在奶油类食品中，变质就会有一点辣味，所以动物亮物奶油有点微辣是变判蚂森质了。奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟掘亩、搅拌、压炼而制成的乳制品。
6. 为什么打发好的奶油没有用完放冰箱，隔了一天就会臭臭的味道啊还能不能吃了
最好不要吃了。因为奶油弊拦是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶陆碧中提炼的奶油。所以你放了一天后就会有租悉胡腥味。
7. 动物奶油的奶味重，怎么调
我用过几个牌子的动物性鲜奶油，觉得奶香各异，但是没有难吃腻口的感觉，我觉得这个个人喜好和使用方法有关！
1 我无论打发什么牌子的鲜奶油都会添加酒类：rum、白兰地之类的，300g奶油+一瓶盖酒 差不多，我喜欢酒香，我会放2-3瓶盖儿！ 这样用来裱表面 细腻鲜香，非常好味道，推荐安佳鲜奶油！
2 内层裱花会用到大量打发鲜奶油，这时候就要加入一个秘密武器啦-----卡仕达酱，基本就是鲜奶、蛋黄、粟粉、糖 熬成的糊糊，这个酱+打发的鲜奶油混合后，就是非常美味可口又不腻的抹酱了！！
我做的鲜奶油之所以吃过的都喜欢，就是因为加入了酒类和卡仕达酱的缘故哈！！
8. 动物奶油发苦咋回事
第一是 本来就是苦咖啡味奶油（不太可能，因该咖啡色）
第梁和二，糖精做的，糖精放太多，苦了 第三 你一次吃太多，甜到苦了， 第四，奶油 真的变质了 你可以找 蛋糕店 去核对下。
第五 蛋糕做出来发苦可能是在面粉发酵的时候进入了空气或者是没有盖保鲜膜而引起的，可能是添加的辅料太多或者是没有添加对辅料而引起的，出现了发苦的情况最好不要食用。平时在做蛋糕的时候，一定要严格按照配方来做，橡燃盯吃了变质的段胡食物就会导致身体出现腹痛腹泻的情况发生。
9. 自己做蛋糕时 打发奶油有腥味 怎么办
有腥味？可能是蛋清的问题，当然也有可能是泡打粉或是酵母粉用得分量或方法不对。蛋清里加点柠檬汁或醋味道会好些！！ 泡打粉其实也可以省略掉，我试过的，你也可以试试！！祝成功！！ 鸡蛋3到4个、牛奶250ml、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以） 分离蛋黄和蛋清，分别放到干净无油无水的碗中 放一些白糖蛋黄中（放多少以你自己的口味决定啦，喜欢甜就放多一些）搅匀；然后加入牛奶搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉） 拌好的蛋糊放一边，然后开始打蛋白。 把2~3匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态搏闭兆。这一步非常关键，蛋糕会不会发起来就看它了！！！ PS:电动打蛋器最省力，如果没有就用手动打蛋器，如果手动打蛋器也没有就用三根筷子打吧（这个步骤最累人啦，刚开始没有打蛋器的时候，彻底是把手打酸掉~~~~~） 打发的蛋白分2次加到刚才的蛋黄糊中，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也态清可以用牙签一个一个地把泡泡刺破 电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关 煮饭开关再跳的时候，基租不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）放凉后切块。