‘壹’ 食之无味,弃之可惜的海鲎
读《梦溪笔谈》,见有如下记载:“关中无螃蟹。元丰中,予在陕西,闻秦州人家收得一干蟹,土人怖其形状,以为怪物。每人家有病疟者,则借去挂门户上,往往说差。不但人不识,鬼亦不识也。”
旧时人不识螃蟹,以为是怪物,便弄去挂门户来辟邪。有一种海鲎,今人也有挂门户作辟邪用的。
《本草拾遗》:“鲎,状如熨斗之扮敬形,广尺余,其甲莹滑,青黑色, 鏊背骨眼,眼在背上,口在腹下,头如蜣螂,十二足,似蟹,在腹两旁,长五、六尺,尾长一、二尺,有三棱如棕茎盯唯,背上有骨如角,高七、八寸,如石珊珊状。”
这种又叫马蹄蟹的生物,有着蓝色的血液,是来自远古的活化石了。因为样子古怪,外面甲壳加身,加之有一条长的尾剑,被当辟邪之物,一点也不出奇。但也有农村是用其甲壳当水瓢用的。
《本草纲目》说“鲎,生南海。大小皆牝牡相随。牝无目,得牡始行,牡去则牝死。”鲎,雌雄形影不离,雄鲎看不到东西,肥大的雌鲎常常驮着瘦小的雄鲎蹒跚而行。通常渔民们捉到一只鲎,提起来便是一对,人便称之为“海底鸳鸯”。
鲎的外形像螃蟹,小腿肥胖粗壮,让人一看便想着是满满雪白的大腿肉,味道也该奔得上阿拉斯加长脚蟹吧?
现实却是海鲎几乎没有什么肉,只有尾部稍微有一点。海鲎在宰杀时需要很细心,要尽量避免把它的肠部戳穿。据说整只鲎的肠部含有毒素,必须去除。但其实有毒的是幼鲎,《本草》早有记载:“小者名鬼鲎,食之害人。”
上川岛、阳江人一般做法,是把海鲎砍成一块块的与冬瓜或节瓜、瘦肉片煲汤。取出的鲎肉与节瓜、肉片一同煲汤,利用节瓜清热、解毒的特性,与鲎的湿热相中和,同时,节瓜的清爽也能将鲎的涩味去除,令肉质的鲜感更为明显。
广东也有用无花果、党参、杞子炖汤,说是可以滋阴补肾。
蟹吃黄鲎吃卵。海鲎卵的颜色和样子看起来像生的木瓜籽,经过烹调炒熟食用,据说其香味无比。
鲎肉经过腌制,日晒,产生香味,便为鲎酱,用于制作鲎粿。鲎馃是以本地农副特产甘薯粉,和以大米及海鲎的肉和汁为主料制作而成。
将大米煮成稀粥冷却,加入薯粉,鲎肉和汁,搅匀粘合,盛入蟠桃厅则慎型的陶模内,再放上鲜虾和猪肉碎,蒸熟后脱去馃模,放进生油或猪油锅里,用隔水浸炸方法炸至外表呈浅金黄色即成。吃时再蘸以辣椒酱掺酱油的酱料。
鲎馃早在清康熙年间就用以奉客。近代以来馅料更为讲究,有的加上香菇、鲽脯、花生一起调制。
鲎没有多少肉,肉的质感与蟹肉有些类似,但嚼劲更强且没有鲜味,食后几天连排出的尿液都腥臊不已。无论以上哪种食法,鲎肉都大大比不上蟹肉。用蔡澜的话就都是“弃之可惜,食之无味的烹调”,深以为然。
当然,能食用是多年前的事了。中国毒理学会生物毒素专业委员会主任舒雨雁说:“血液呈蓝色的鲎在医学研究中有独特作用。用鲎血制成试剂,再滴入注射液,若试剂立即凝固或变色,就说明注射液内含有使人发热、休克甚至死亡的细菌类毒素。”
鲎的血液中含有铜离子,它的血液是蓝色的。这种蓝色血液的提取物——“鲎试剂”,可以准确、快速地检测人体内部组织是否因细菌感染而致病;在制药和食品工业中,可用它对毒素污染进行监测。科学家也使用鲎血研究癌症。但是,对鲎抽血后,它们就被放生。
如今海鲎已被列为保护动物,已不允许买卖猎杀了。
无戒365极限挑战日更营第99天
‘贰’ 吃食无味的动物
吃食无味。
的仿码动物应该首大渣
说的是猴子吧。
因为她们者悄挑三拣四的。
一会吃葡萄,一会吃,瓜。
‘叁’ 什么动物吃东西尝不出味道
人类大概拥有9000个味蕾,谨蚂而猫只有800个左右,所以猫的味觉要比我们人类差。我们能够感觉到复杂的味道,也就是说,对于同样的食物,人与猫感觉到的味道是不祥迟埋一样的。原本,动物就有各自尝得出与尝不旦巧出的味道。
‘肆’ 世界上有没有无味觉的动物
有很多,味觉其实是一种高度进化获得的功能,味觉由“味蕾”感知,也就是说没有味蕾细胞的动物基本就没有味觉了,通俗来说就是找不到舌头的.
分辨动物是否有味觉首先就要了解味觉的概念,还滑庆有味觉的种类.
从味觉的生理角度分类,只有四种基本味觉:酸、甜、苦、咸,他们是食物直接刺激味蕾产生的.
辣味:食物成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮肤、和三叉神经而引起的一种痛觉.这是人体的自我保护机能,在婴幼儿时期,辣的食品会被当成一种有害的物质被排斥,这也是成人吃辣过度后,上吐下泻的原因.
涩味:食物成分刺激口腔,使蛋白质凝固时码让粗而产生的一种收敛感觉.
不同的味觉对人的生命活动起着信号的作用:甜味是需要补充热量的信号;酸味是新陈代谢加速和食物变质的信号;咸味是帮助保持迟镇体液平衡的信号;苦味是保护人体不受有害物质危害的信号;而鲜味则是蛋白质来源的信号.
这样看来,动物界中有味觉的动物相对是少数,我能数出来的有:
哺乳动物应该是都有的,鸟类和爬行动物也有,鱼类应该是不全有,鲨鱼肯定是有的,头足类动物(章鱼等)的触手上能尝到味道.
昆虫和软体动物,以及更低级的寄生虫细菌,这些连脊椎都没有的动物跟味觉基本搭不上边,因为味觉是比较复杂的神经反应,它们神经系统都不够不够发达.
‘伍’ 什么动物吃东西没有味道
鸡蛇的味觉很差,基本上吃不出味道来。
‘陆’ 什么宠物无味,不要鱼类,冷血动物
鸟,仓鼠,豚鼠,兔子,一些种类的狗也是没有味的,猫,宠物貂.只要养的好基本不会有味的。仓鼠只要喂除臭饲料,排泄物是几乎没味道的,我养过的。还有就是要铺上垫料,不然的确很臭。
‘柒’ 睡也睡不着吃什么也没有味道是什么生肖
十二生肖,睡不着的动物是那个?【提问】您好御袜,我正在帮您查询相关的信息,马上回复您。【回答】老鼠,因为激配老鼠是夜行镇铅激动物
‘捌’ 什么动物无味蕾
许多动物虽然缺乏味蕾或一条真正的舌,可是它们也有味觉。绿头大苍蝇和蝴蝶的前足, 附有尝味的感觉器官,它们是以脚来尝味的。它们的前足一踏在食物之上,就能够把人们认为是甜的东西,迅速地和咸的,酸的或苦的区别开来。事实上,一只绿头大苍蝇的前足,对某些糖的敏感程度,此它的口强了五倍。如若绿头大苍蝇饿了十天,那么它对糖的敏感程度就急剧增加,此它吃饱了时强达七百倍之多。
人和高等动物的味蕾位于舌头上,不同动物的味蕾数目相差很大,这决定与这种动物对味觉的需要程度有多大,举例说,人类的味觉属于中等水平,人有大约3000个味蕾。迟袜而鲸鱼进食时,把整群整群的鱼吞下肚去,它的味蕾数很少,有的鲸鱼没有味蕾。
说来奇怪,猪在品位方面比人挑剔,它有5500个味蕾。牛有35000个味蕾,羚羊的味蕾数达55000个。因此,你可以明白,动物不仅有味觉,而且许多动物的味觉比人灵敏。
生活在海洋里的动物,他们通常全身都有味蕾。举例说,鱼类的身体表面从头到尾全部布满味蕾。蝇类和蝴蝶用它们的胸足的末节接触到甜滋滋的东西时,它就马上将口器伸出来,好吸食这些食物。
蛇和蜥蜴也用舌头感受味道,但所用方式与我们不同,它们将舌尖一伸一吐,用它捕捉空中的粒子,然后舌头将这些粒子送到口腔顶部的一个特殊器官(犁鼻器),他有嗅觉和味觉功能。
许多动物也喜吃甜品。它们渴求任何带点甜味的东西。马和狗,像小孩子一样,若要它们学“把戏”学得快,最好是给与糖果作报酬。相反地,猫对糖却不感兴趣;当糖溶液涂在它的舌面上时,它的味蕾并无消息向它的大脑报告。
把人们认为是甜的东西,搀以咸、酸或苦的东西,动物亦能觉察得出。像人们自己一样,蜜蜂对于苦是最敏感的。把最吸引昆虫的糖液,加上一点点奎宁就会把所有的蜂、蝶、苍蝇赶走。因为奎宁味苦,这些生物也以为最苦的东西,就是最毒的东西。含碱的东西,如番木鳌碱、烟碱及包括奎宁在内,都是味极苦的。
此外,蜜蜂还能够从气味来辨别同巢或异巢的蜂,如果一只蜜蜂是从异巢飞来的,它会被发现有不同的气味而被处死或赶出去。
事实上,人类没有理由羡慕别的动物有更完善的味觉,虽则它们中有一些能通过和人类对味不同的反应,而选择它们的食物。兔子有一万七干味蕾,牛有二万五千味蕾,比人的一万味蕾多得多,但它们侦察味道亦不会此我们好多少。有人认为鹦鹉喜吃辣椒粉而不怕辣,是因它只有约四百味蕾。这完全是一种错误见解。“辣”不是一种味,只是令舌上血管膨胀的热感觉。并且鹦鹉也是鸟类中味蕾最多的鸟,其他的鸟大约只有二十至六十个味蕾。任何的鸟,和耐似乎都能够利用它们较少数目的味觉中心,以区别它们的食物。
我们所驯养的家鸽,其舌上之味蕾,数目自二十七至五十九。家鸽就凭这么少的味蕾就能分别淀粉质和蛋白质。也许灰色的松鼠亦能这样做。在英国,当人们把谷物撒在地上喂鸽子的时候,松鼠往往跑出夹。用它那锐利的牙齿,把谷粒富含蛋白质的胚芽部份咬断吃掉。剩下来的那大半截谷粒,鸽子啄一啄,尝尝味就丢掉不吃了。显见它们都能区别淀粉与蛋白质。人类的舌上枉有成万唤旦春味蕾,却仍无法尝出一粒谷中富蛋白部份与富淀粉部份有何不同。
‘玖’ 养什么动物没味道
你好;
乌龟一只买回来顶多百八十,普通的也就十来块钱,短的(比如巴西彩龟,就是红耳龟族)能养上20年,长的你死了它都不会死,多划算。乌龟养了不费事,啥都吃,一两个星期忘记给吃的也不会死。堪称最经济划算的宠物。乌龟认碧扮纤识主人,也很聪明,熟悉了,放养在家里都没事。
仓鼠是众多MM的首选宠物,毛绒绒的手感很好,大多数愿意亲近主人,模样讨喜可爱悔仿,最好的品种价格也不会超过50元,繁殖力强,只要你不腻烦,可以一直养下去。仓鼠是杂食性动物,也是什么都吃的,特别的忌讳很少,成活率高,不会像兔子、松鼠那么娇气,一养就死。最好的一点是,仓鼠本身是很爱干净的小动缺滚物,不像别的绒毛类哺乳动物会在家里产生异味。仓鼠只有尿液有味,便便是无味的,只要它不是很喜欢喝水,基本上就没什么味道。很高兴为您服务,满意望采纳谢谢。