动物油常温下是什么

⑴ 动物油和植物油有什么不同

两类油脂没有本质的区别，都是属于甘油三酸酯。但在脂肪酸的种类和含量上有些微的区别，同时在所含成分上也有一些不同。
动物油是非常纯的甘油三酸酯，且四足哺乳动物油脂中饱和脂肪酸含量较高，常温下呈固态。目前的医学理论认为，过多地食用饱和脂肪酸，可能是心血管疾病的诱因之一。但动物油中的脂肪酸种类又与人体脂肪中的脂肪酸种类基本相同，是人体脂肪的快速补充和主要能量来源。
植物油虽然也是纯的甘油三酸酯，但其中的不饱和脂肪酸含量较高，常温下呈液态。同时，植物油通常是通过压榨植物种子获得，在植物油生产过程中，种子中的一些酯溶性物质，如磷脂、维生素、固醇化合物等也会进入油中。按照目前的医学理论，不饱和脂肪酸和磷脂、维生素、固醇化合物等都有益于人体健康，可预防和延缓心血管疾病的发生。但由于多不饱和脂肪酸在体内容易遭受氧化破坏，可能成为某些心脏病和癌症发病的诱因。过量食用也可能导致某些癌症及胆结石。同时，目前对植物油脂过度的精炼（即所谓“色拉油”），也使其中的抗氧化成分和维生素等物质损失殆尽，就其成分来说，已经与动物油脂没有区别了。
所以，在动物油和植物油的选择上，应当如下选择。
一是对于人体健康来说，二者都需要，不应该只吃一种，放弃另一种。
二是日常生活中食用植物油的比例应略多于动物油。
三是多食用饱和程度低的动物油脂，如鸟类（鸡鸭）、鱼类（特别是深海鱼类）的油脂。
四是对于人体健康来说，二级、三级植物油（精炼程度较低）优于一级植物油（色拉油）。
五是调和油（多种植物油混合）优于单一种类的植物油。

⑵ 植物油和动物油有什么区别

植物油和动物油的区别是：1、成分不同：植物油中人体所需脂肪酸含量较多，而动物油中含量较少。2、熔点不同：植物油熔点低，在常温环境下呈现液态。而动物油熔点较高，在常温环境下呈现固态，气温较高时除外。3、化学结构不同：动物油的化学结构与植物油相比更稳定，加热后产生的有害物质更少。4、吸收率不同：植物油在人体内吸收率比较高，而动物油的吸收率相对较低。5、热量不同：动物油具有较高的热量，通常高于植物油。植物油和动物油哪个好过去，多数人认为“多吃脂肪会使你发胖”、“动物脂肪不能多吃”、“植物脂肪比较安全”等。经过对植物油和动物油的成分研究，人们发现，前者不饱和脂肪酸均在84%以上，亚油酸和亚麻酸含量高，不含胆固醇；后者不饱和脂肪酸含量在55%以下，亚油酸和亚麻酸的含量非常低。看起来，植物油是优于动物油的，但是不能完全否定动物油，两类油脂没有本质的区别，都是属于甘油三酸酯。动物油含维生素 A、D，能够促进生长发育，而且和人体所含的油脂成分基本相同，能够快速补充能量，对于生长发育急速期的儿童和青少年是非常重要的。

⑶ 猪油作为一种常见的动物油脂，但是为啥冷却后会变成固体状态

猪油是一种非常常见的动物油脂，在常温之下会凝固，这也是因为猪油的熔点比较低，大约在28度到48度，如果室内本身的温度低于猪油的熔点，那么猪油就会在液体状态变为固体状态。猪油刚出锅的时候，温度还很高，但当猪油温度降到与室内温度一样的时候，就会慢慢凝固。因为猪油在常温凝固是常识，所以很多人都没有究其原因，不过其凝固也是有原因的。

猪油在常温之下就会凝固，根本就不用冬天也会凝固。猪油在大部分的状态下都是固体的，猪油之所以会凝固，也是因为脂肪存在于细胞里面，而不是分布在猪的皮肤表面，而猪油也是猪的脂肪。所以猪油存在于猪的体内的时候，就有一部分是固体状态。而在常温下，猪油自然也会变成固体状态。

⑷ 动物油和植物油的区别为啥现在人们都只吃植物油

动物油和植物油的区别：

动物油和植物油含有不同的成分，动物油主要含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点很高；而植物油主要含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点都低；植物油在室温下是液态。动物油一般呈固态。所以认为熔点高的饱和脂肪酸，容易在血管壁上沉积，导致动脉硬化；熔点低的不饱和脂肪酸，不容易沉淀凝固、沉淀在血管壁上。

动物油和植物油是脂溶性维生素的主要来源。动物油主要含维生素A 和维生素D，这两种维生素好人的生长发育有密切关系。植物油主要含维生素K,和血液、生殖系统的功能密切相关。

动物油中含有非常多的胆固醇，她在人体内有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的胆固醇过高，容易得动脉硬化、高血压等疾病。植物油中不含胆固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不能被人体吸收，而且还能阻止人体吸收胆固醇。

植物油所含的不饱和脂肪酸和必须脂肪酸的量都比动物油高。这是由于不饱和脂肪酸越多，熔点就越低，越容易被人体吸收，必须脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的物质，缺少它生物膜结构的更新会受到影响。必须脂肪酸还能促使胆固醇变成胆汁盐酸，阻止胆固醇啊血管上沉积，对防止动脉硬化有一定作用。

植物油中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，动物油脂中的脂肪酸多为饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体的益处较饱和脂肪酸高的多，不饱和脂肪酸主要有以下功能：

1．保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能。

2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。

3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。

4．降低血液粘稠度，改善血液微循环。

5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

这就是为什么现在的人都喜欢吃植物油的原因。

(4)动物油常温下是什么扩展阅读：

动物油是从动物体内取得的油脂。可分为陆生温血动物和禽类的油脂，其主要成分是棕榈酸、硬脂酸的甘油三酸酯。

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。

不饱和脂肪酸，是指除饱和脂肪酸以外的脂肪酸（不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸，鱼油除外）。

参考资料：

植物油--网络 动物油--网络《如何科学使用动物油与植物油》--人民网