什么动物肉不能吃

‘壹’ 在吃方面忌吃哪些动物的肉

在肉食方面，回族只食蹄分瓣反刍的动物肉。如牛、羊、骆驼、鹿、山兔的肉等；禽类中只食鸡、鸭、鹅、鸠、鸽的肉等；在水产中只食鱼、虾。在这些可食动物中，不吃自死的，也不吃外族人屠宰的；
回民的饮食尊崇伊斯兰教的饮食规则，主张吃那些“佳美食物：简单概括就是有营养的、干净的、温顺的动物。主要是禁食一些食物。如奇形怪状、污秽不洁、性情凶恶、行为怪异的飞禽、猛兽及鱼类，都属于禁食范围。猪马驴狗骡、动物的血、家兔（野兔可食）都是禁食的。海产品中禁食龟、泥鳅、鱼、蛙、蚌、海参、蜇、蟹等（但海产品的禁食范围有些变化）。 另外回民大多不饮酒、不吸烟。

在肉食方面，回族只食蹄分瓣反刍的动物肉。如牛、羊、骆驼、鹿、山兔的肉等；禽类中只食鸡、鸭、鹅、鸠、鸽的肉等；在水产中只食鱼、虾。在这些可食动物中，不吃自死的，也不吃外族人屠宰的；必须是清真寺四掌教（刀师傅）或阿訇屠宰的方可食用。 所以吃饭的时候最好去正宗的清真餐厅，那里的东西都是绝对清真的。

可食和禁食动物大致分类：

禽类：吃谷物、有嗉子、似鸡嘴的可以吃。如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽、麻雀、大雁等。似鹰嘴、食肉的则不能吃，如老鹰、枭、骛、秃鹫、乌鸦、喜鹊、啄木鸟等。

兽类：反刍（倒嚼）、有四蹄、蹄分两半、性情驯善的可食。如牛、羊、骆驼、鹿等。反之则不可以，如猪、狗、猫、虎、豹、狼、狮、鼠、蛇、驴、马、骡、及猴、熊、象等。

鱼类：腹下有鳍，身上有鳞，脊上有刺，有头尾的，如鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼、黄花鱼、带鱼等可以食用。不能食用的有鲸鱼、鲨鱼、青蛙、乌龟、海豚、海豹、海狗、海狮等，还有“象鱼不是鱼、叫鱼不是鱼”的也在禁忌之列，如泥鳅，甲鱼、贝类等。

在可食的牛羊动物身上，像筋、骨、油、肉、肝、肺、皮、心、腰、肠、肚、管、头、蹄等这些部位是可食的；像两门（肛门、生殖门）、须（鼻须）、耳、脊（脊髓）、爪（蹄壳）、脑（脑汁）、鞭（牛鞭）、胞（膀胱）、胰、虎（睾丸）、二血衣（血液、衣包）等，都是不可食的部位。

另外延伸一些回民和汉族通婚的问题。回族与汉族通婚的通常做法是：许进不许出。就是回族男子可以娶汉族女子（汉族女子需要入教），回族女子不能嫁汉族男子。但是现在回族女子嫁汉族男子的也有了（孙楠和买红妹不就是么），但是汉族男子必须入教成为穆斯林，至少要在饮食习惯上遵从回民。后代也必须是回族穆斯林（孙楠不仅不吃大肉，而且他和买红妹的女儿跟的买红妹的姓，叫买宝瑶）。

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‘贰’ 什么动物的肉是法律禁止吃的

国家一级保护动物的肉是法律禁止吃的。
比如熊猫，老虎，绿孔雀等。
就算是其它保护动物，野生的也不可以吃。只能吃经过养殖许可的，人工饲养的，证件齐全的。

‘叁’ 有哪些野生动物的肉是十分不健康的

第一位：蝙蝠

在野味排行榜中，蝙蝠排在第一，它是十几种病毒的自然宿主，它虽然不会因为这些病毒致死，但人类若食用了带有病毒的蝙蝠，就很有可能引发疾病。网上曾流传过这么一个段子，说的就是蝙蝠花了数亿年的时间将病毒封存在自己体内，然后将自己的生物钟刻意与人类相反，甚至把自己的长相变得让人很没胃口，但仍然没有逃过被吃的命运。虽然是段子，但也说明了人类对野味的追求是多么狂热。

第二位：果子狸

17年前的非典，果子狸就是发病的根源。它属于食肉目灵猫类，是珍贵的野生动物。它食性杂，抗病力强，却也携带了多种病毒和寄生虫，所以不可食用。

第三位：穿山甲

穿山甲是全球走私量最大的哺乳动物，而让人尴尬的是中国是最主要的买家市场。穿山甲的鳞片是制作传统药材的原料，而肉则常常成为宴会上的美味。

第四位：狐狸 & 第五位：黄鼠狼

这两种动物在北方地区被称为“家仙”，尤其是黄鼠狼，古时还被人拿来供奉。这两种动物均属食肉类，长期以野外的腐肉，老鼠或昆虫为生，因此感染病菌的可能性极大。

第六位：刺猬

野生刺猬会携带寄生虫和鼠疫病毒，因此不可食用。

第七位：猴子

一般吃野味的人都会优先考虑吃猴脑，认为补脑，但事实证明，猴脑的营养成分跟猪脑相差不大，因此不要在为了所谓的滋补而牺牲它们了。

第八位：老鼠

老鼠经常生活在肮脏的洞穴或下水道中，老鼠的生命力顽强，自身携带了大量的病毒细菌，最常见的通过鼠类传染的疾病就有鼠疫，口蹄疫等，所以万万不可食用。

第九位：蛇

南方某些地区对蛇肉有着特别的偏爱，古时吃蛇肉可能是为了生计迫不得以，而如今吃蛇肉是为了滋补身体，还有一道蛇肉与猫肉的菜品叫做“龙虎斗”，想想就觉得可怕。蛇类体内还有大量寄生虫，因为生吃蛇肉而得病的案例不在少数。

第十位：乌龟

在很小的时候就听说过乌龟炖汤对身体是大补，不知过了多少年，这种说法依然存在，也不知道多少人曾喝过乌龟汤，但野生乌龟的龟甲内是病毒寄生繁衍的好地方，其中的沙门氏病毒，对孕妇和婴幼儿的危害极大。

‘肆’ 哪些肉不能吃

猪牛羊鸡鸭鱼，都是大家最熟悉不过的肉类。但是你知道么，吃肉也是有禁忌的，有些部位的肉就是不能吃，有些最好要少吃。

肉吃不对，虽然没砒霜毒，不过危害也不小！

1. 畜三腺——不吃

不要食用猪、牛、羊等动物身上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺。

6. 鱼头——少吃

一般来说，鱼头是鱼中最容易积蓄污染物质的部位。南京市疾病预防控制中心曾对鱼中汞含量的检测发现，不同部位汞含量：鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼籽。污染程度和鱼龄成正比，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮汞蓄积量上升。

当然，正规水库养殖的鱼，一般2-3斤左右，是可以放心食用的。