如何处理未放血的动物

‘壹’ “放血”“不放血”会影响肉品的鲜味吗

我觉得会。不放血会影响。在国外吃的肉一般没有放过血，个人感觉猪牛羊肉不放血的话很难吃，很腥。国内的一般都是处理过的，口感会好。

我家五世同堂过一年多，祖爷杀猪卖肉，爷爷杀猪卖肉，爸爸杀过猪卖过肉，到了我们这一代，养猪的，卖猪的，卖猪饲料的。放血影不影响营养口味什么的暂且不说，因为实在说不清。不要说没放血的有没腥味，就是病猪死猪你都没吃出来。说猪肉，猪肉属于白肉，因为放血后猪肉白净，没放血就会翻红，这也是最基本鉴别活猪正常宰杀和死猪肉的区别。杀猪没肉的人，都有这个共识，肉一定要白亮干净，肉皮都要干净，但凡黄膘红膘都卖不起价。这些也是几百年顾客培养出来的认识。

‘贰’ 为何欧洲人宰杀牲畜时，他们不事先放血

要说欧洲杀畜生不放血的原因首先，我个人认为可能是习惯的问题。和当年横扫欧亚大陆的蒙古西征军有关。当年的蒙古军队携带了许多牛羊作为军粮。他们在宰杀时就严格规定不得放血，说这样可以更有效地利用牲畜身上的热量和营养，从而保证每个官兵都能吃饱。

欧洲人看来，割断血管、放净鲜血是件“残忍”的事，所以在屠宰时，他们一般会采用各种可以迅速致死的方法，如牛羊类大型牲畜一般首先用电将其击晕，然后迅速屠宰，这样它们就不会感觉到疼痛。马、鹿等不经常食用的肉类动物必须有特别执照的屠宰师操作，但屠宰之前也必须先电晕。鸡鸭等家禽类通常会采用二氧化碳等气体使其窒息，或者在水池中通电让它们晕倒，再用专门的切割机进行宰杀。

‘叁’ 鸡死了没放血能吃吧有啥危害吧

如果说确定鸡是因为缺氧引起的死亡，那么是可以正常食用的，因为鸡缺氧虽然引起死亡，但是对于鸡肉的本身的可食用性并没有影响。
意见建议：但是如果是由于疾病死亡的鸡不建议食用，建议销毁处理。希望我的回答能帮助到您！祝身体健康！

问题分析：你好，这个完全是没什么问题的，是可以吃的，这又不是生病的应该说没有什么传染性疾病的，只是要处理一下这样比较好。
意见建议：我建议这一个应该说是比较健康的，可以来使用应该说是这样的，一般这种停止呼吸呢应该不是有疾病，而是缺氧窒息。

健康指导：你好，如果可以排除鸡没有什么疾病等一些安全隐患的话，是可以吃的，另外，在烹饪的时候注意煮熟煮透，保证食用安全，食用的时候最好少吃鸡皮，因为鸡皮的脂肪和胆固醇含量相对较高一些，希望可以帮助到你，谢谢。
以上是对“闷死的鸡全身发紫割喉没流血能吃吗”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

‘肆’ 为什么没放血的鸽子水焯过后看起来发黑

动物血在高温下容易变性，鸽子不放血，在蒸煮时血液变性发黑，所以鸽子看起来发黑。。希望采纳，谢谢。

‘伍’ 死鸡没放血怎么处理，肉的颜色红

生病死的鸡、鸭身上带有病菌，即使高温蒸煮过，也仅是对普通病菌有效，有些病菌耐高温煮不死的，所以这种鸡、鸭最好是不要吃。

被毒死的鸡、鸭也最好不要吃，有的人认为去掉鸡、鸭内脏，只吃肉就没事了，但毒素是会随着血液流走到其它部位的。

当时吃了被毒死的鸡、鸭肉，也许不会立即有什么明显反应，但人体还是会受一定程度的损伤。在农村也曾有过猫吃了中毒老鼠后中毒，猫头鹰吃了中毒的麻雀后中毒等各种现象发生。

如果是健康的活鸡活鸭由于事故短时间内死了，没办法放血，那就按正常的程序把鸡、鸭放入开水中翻滚三四遍，把全身毛烫一下，然后把毛去除干净。

接着处理内脏，把鸡身或鸭身剁成块，放在清水里浸泡大半天，中间多换几次水。泡的差不多了，再将适量清水烧滚，将鸡块或是鸭块放入焯尽血沫，最后再用水冲洗干净后进行烹饪。

没放血的鸡鸭比放了血的鸡鸭口感要稍差一些，而且皮的颜色也不太好看，所以用红烧类的烹调方法比炖汤的效果要好。

‘陆’ 为什么有些农村老人常说，杀鸽子不能放血，必须用水淹死

在这篇文章的开头，小编要问大家一个问题。大家都吃过鸽子肉吗？小编只在电视上看到过，我是从来没有吃过鸽子肉的。但时常听朋友们说起，在电视上，鸽子通常都是用来传递信息的一种动物，因为它们对路线的记忆特别的清晰。以前我想都没有想过还可以吃鸽子肉，但是对于中国人来说，没有什么是不可以吃的。所以说接下来小编就会给大家介绍，为什么吃鸽子肉的时候，很多人不建议放血建议用水淹，对鸽子有研究的朋友都会知道鸽子的血中含有非常丰富的营养，有很多的矿物质，这些营养物质对我们的人体帮助非常的大。

有吃过鸽子肉的朋友不知道喜不喜欢吃鸽子肉呀！小编是还没有吃过呢!鸽子用水淹也是对鸽子肉的肉质有很大的影响的，肯定还有很多更好的吃法的，但是现在很多农村人吃鸽子肉就是这种吃法。好了，今天小编就带大家了解到这里吧！有时间小编还要亲自去吃一下鸽子肉呀！如果大家还会有更多不一样的看法，欢迎在评论区下方留言哦。

‘柒’ 鸽子不放血真的比较有营养吗

1 杀鸽子放血好还是不放血好
各有各的好处，放血和不放血都可以。

鸽子血中含有丰富的铁红蛋白、脂质、微量元素等，营养很高，而且有很好的补血养血功效，在宰杀鸽子的时候，可以采取放血方式，用一个小碗装着，里面放少许盐，保留鸽子的血，然后放入汤里一起食用。

也可以不放血，将鸽子闷死，这样保留血的食用方式更方便，宰杀也没有那么血腥，但没有放血的鸽子，由于动物血在高温下容易变形发黑，因此炖煮好的鸽子肉质可能也会出现发黑的现象，从而影响食用的外观，但可以放心吃，对健康并无危害。

2 杀鸽子放血就没营养了吗
有营养。

杀鸽子后放血如果保留血的食用，像吃猪血一样同样有很好补血补铁价值，但若时候杀死鸽子后，不保留血吃的话，就流失了部分铁元素，不过吃鸽子最有营养的部位是其肉，即使是煲汤食用，其营养物质也不会有太多溶解到汤里，如那些对身体有益处的蛋白质、钙、锌、铁、维生素等成分，大部分还在肉里，因此吃鸽子最重要的是吃肉最有营养。

3 没放血的鸽子要焯水吗
要焯水。

没放血的鸽子，一般是用水闷的方式将鸽子杀死，然后再将毛处理干净，最后清理内脏，这种鸽子在烹饪过程中其腥味较重，最好是拿回家以后在水中清洗干净，烧一锅水，放适量的生姜，水开了以后，将内脏和鸽子一同放入焯烫一下，以有效去除鸽子的腥味。

‘捌’ 是不是吃动物前一定要放干它的血

不一定 只是放血之后的肉色会鲜艳点。不放血的话 动物死后血就淤积在肌肉里看起来颜色很暗。

‘玖’ 杀鸽子的时候，为何不能放血，而要直接用水淹死

在大部分人的眼里鸽子是一种营养价值很高的动物。而让人感到十分奇怪的是，人们在杀鸽子的时候并不像杀鸡和鸭一样，先给鸽子放血，而是直接把鸽子放在热水中淹死。然而人们之所以这样做主要是为了保持鸽子的营养价值。