哪些动物内脏补充维生素a

㈠ 吃动物内脏适合补什么

相信很多的人都喜欢吃动物内脏，然而大部分的人不知道吃动物内脏有哪些好处。下面为您精心推荐了吃动物内脏补什么，希望对您有所帮助。

吃动物内脏补什么

动物内脏补充矿物质

首先是铁，肝脏是补铁的好食物。铁含量以猪肝、鸭肝最为丰富，并且消化吸收率很高。因此贫血患者、孕妇和儿童等，可以多选择猪肝和鸭肝。

而其他矿物质如锌的含量以猪肝、牛肝较高。值得一提的是，鸭肝中钙的含量是其余几种的2.5—9倍，鸭肝中硒的含量也远远高于其他，鸡肝次之。同时，鸭肝和鸡肝质地细腻，更适合宝宝食用。

动物内脏补充维生素

肝脏能帮助部分人改善眼睛的健康，因为动物肝脏中维生素A的含量特别高，远远超过奶、蛋、肉、鱼等其他食物，可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病。

再说维生素A，它是肝脏中非常重要的维生素，肝脏明目的功效得归功于它。维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最高，鸡肝、鸭肝、猪肝次之，鸭肝最低。要提醒大家的是，过量食用肝脏可能导致维生素A中毒，孕妇尤其要少吃，以免引起宝宝畸形。

其实，肝脏的营养价值还不止于此。在动物体内，肝脏是营养素储备的大本营，它含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素 B12的含量特别高。

动物内脏补充能量和蛋白质

在能量和脂肪含量上，几种肝脏略有差别，其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白质中，猪肝和牛肝的蛋白质含量最高，鸭肝的蛋白质最少。

吃动物内脏的注意事项

一定要到正规的市场去买优质新鲜的动物内脏，劣质的内脏含有较多有毒有害物质，甚至有的不良商家出售的根本就是过期内脏或者干脆偷梁换柱不是内脏。

买来的动物内脏首先用小苏打里里外外揉搓几分钟，再反复用清水清洗多次，这样有利于尽可能地去除内脏残留的毒素。

初步清洗完毕后，用清水浸泡两小时左右，之后倒掉血水，再用清水反复冲洗几次。

内脏改刀时一般是切片，切好的食材不着急搁置到器皿中，而是再用清水过几遍，想吃美食就不要怕麻烦，保障家人健康，大厨必须严把质量关。

无论是煎、炒、烹、炸、炖还是凉拌的哪一种烹饪方式，必须确保动物内脏已经彻底煮熟再进行下一步烹饪。

动物内脏不宜常吃，一般来说平均一个月吃一回解解馋就可以了，一次也不能贪嘴二两足以，成长期的青少年和经期女性每个星期可以吃上一回。对于有痛风、三高人群和糖尿病患者不适合吃动物内脏。

吃动物内脏的方法

1、 优先选择心脏和胗子。相比较肝脏和肾脏，动物的心脏和禽类的胗子更加安全，因为心脏和胗子和身体的解毒、排毒系统几乎没有关系，而且营养素也不比肝脏和肾脏少，也是低脂高蛋白食物，B族维生素、铁、锌、硒的含量也很丰富;

2、 优先选择禽类。同类型的器官，生长周期长的、体格大的动物比生长周期短、体格小的动物含毒素的风险要大，例如猪牛羊的肝脏和肾脏就不如吃鸡鸭鹅鹌鹑等禽类的肝脏和肾脏安全，后者累积的污染物更少，口感也更为细腻，更适合给宝宝做肝泥辅食;

3、 优先到大型超市冷藏柜购买有检验检疫标志的产品。如果条件允许，尽量购买有机、绿色或无公害食品，相对而言环境污染积累的危险更小一些。而集贸市场的的产品通常都是常温下摆放，市场监管力度也不够大，容易出问题，吃到已经病变或者变质的内脏。

4、 控制吃内脏的频率。尤其是动物肝脏，维生素A含量比较高，每次20克的量已经能够满足一天的维生素A需要，维生素A是脂溶性维生素，会在身体蓄积，所以即使爱吃肝脏，每月吃两次足够，而且每次不超过100克。

5、 动物内脏烹饪一定要熟透。不要为了追求口感的嫩滑而吃七八分熟的动物内脏，一些微生物和寄生虫很有可能没被完全杀死而造成腹泻甚至食物中毒。可以先用淀粉和料酒稍微腌制后烹饪，即使做到全熟也不能保持口感的滑嫩。

6、 避免重口味的烹饪方式。为了去除或者掩盖动物内脏本身的腥味，大多数内脏都是采用重油、重盐或者麻辣的烹饪方式，一方面重口味的烹饪方式本身就是慢性病高发的重要原因之一，另一方面，动物内脏富含胆固醇，胆固醇和高温的烹调油氧化后会产生损害血管内皮、引发动脉硬化的产物。建议腌制后做汤或者清蒸的烹饪方法。

7、 搭配大量蔬菜尤其是绿叶蔬菜一起吃。虽然动物内脏的营养丰富，富含B族维生素、维生素A、维生素D和各种矿物质，但是从营养均衡与全面的角度而言，维生素C、黄酮类、酚类、钾、钙、镁、膳食纤维等营养成分就不足，多吃蔬菜尤其是绿叶蔬菜正好可以弥补这些缺陷。

㈡ 动物内脏包括什么 动物内脏的营养成分

1、不同的动物内脏也不同，但都是大同小异，以常见的猪内脏为例包括肺、胃、大肠、小肠、膀胱、胆、肝、胰腺、肾、心、脾等。鸡内脏包括鸡肺、鸡心、鸡胆、鸡肝、鸡肾等。

2、内脏含有丰富的铁：“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。

3、内脏含有丰富的维生素：肝脏能帮助部分人改善眼睛的健康，因为动物肝脏中维生素A的含量特别高，可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病。除了肝脏之外，动物的肾脏也含有不少维生素A和维生素D，而普通肉类中含量却很低。若论各种B族维生素含量和微量元素含量，肾脏、心脏和禽类的胗都明显高于普通的肉类。也就是说，它们是营养素含量更高的“红肉”。

㈢ 吃动物肝脏补什么

吃动物肝脏补铁、维生素A。

肝脏是动物代谢、储存营养物质的主要器官，其富含蛋白质、维生素（如维生素A、维生素D、B族维生素）、微量元素（如铁、锌）等多种营养物质，尤其是铁和维生素A的含量更加引人关注。如能适量食用，可以有助于改善铁、维生素A等营养欠佳的状况。

一、铁

动物肝脏中含有非常丰富的铁，如每100克猪肝含铁22.6毫克，为猪瘦肉的7.5倍多。这种铁主要以血红素铁的形式存在，消化吸收率很高。因此，民间有“猪肝补血”的说法。

二、维生素A

动物肝脏中维生素A的含量远高于蛋、奶、鱼、虾、瘦肉等。维生素A很重要的作用之一就是维持眼睛的健康，它能有效防治夜盲症、干眼症等眼部疾病，所以，民间也有“猪肝明目”的传说。

(3)哪些动物内脏补充维生素a扩展阅读：

科学健康地食用动物肝脏

一、适量吃肝脏对机体的健康利大于弊。为了健康，宜适当、科学、健康地吃肝脏。对于出现缺铁性贫血或有贫血倾向的人，特别是老年人、孕妇、乳母、儿童等，以及需要添加辅食的婴幼儿，从安全性方面考虑，建议优先选择禽类的肝脏（如鸡肝、鸭肝），

可做成肝泥，每次一大汤匙，每周吃1～2次；贫血情况严重者，可增加食用量和增加次数。当然，猪肝不是绝对不能食用，也可以合理烹饪，做成肝泥或切成小块烹饪后食用。肝脏的食用量儿童、老年人每周总量为25克（半两），成人可为50克（1两）。

二、对于那些喜爱吃动物肝脏的普通健康成年人，建议每次吃动物肝脏不宜超过50克（同时宜相应减少其它肉类的摄入量），而且不要天天吃，每周一次就足已。

三、选购动物肝脏时，除了优先选择禽类的肝脏（如鸡肝、鸭肝），还应注意原料是否安全卫生，购买知名企业生产的、有检验检疫标志的产品。选购时还要注意识别喂饲瘦肉精、注水猪或病死猪的肝脏，不购买颜色不正常的肝脏。

四、烹调肝脏前，应把动物肝脏充分清洗干净，可用流水冲洗几遍；烹调时，无论是做汤、爆炒还是打成泥，都要保证烹煮彻底，不要追求嫩的口感而吃半熟的肝脏。

㈣ 动物内脏有哪些营养价值

动物的内脏常吃有补铁的作用。动物内脏中富含优质蛋白质，而且血红素铁、铜、硒等矿物质和微量元素、以及维生素A、B族维生素含量都非常高，这些都是对我们身体特别重要的营养素。

吃肝脏的好处

动物肝脏是营养物质密集的器官之一，它富含维生素A、B族维生素、叶酸、铁、铬、铜和锌。这些营养物质有益于心脏健康和增加血液中的血红蛋白含量。

吃肾脏的好处

动物肾脏是多种营养物质和蛋白质的丰富来源，它还含有欧米伽-3脂肪酸，它的抗炎作用对心脏有好处。

吃大脑的好处

动物大脑也含有欧米伽-3脂肪酸，它还含有磷脂酰胆碱和磷脂酰丝氨酸，这两种营养物质的抗氧化性能有助于维持神经系统健康，保护大脑和脊髓免受损伤。

吃心的好处

动物心脏含有丰富的叶酸、铁、锌和硒，它也是B族维生素的优质来源。存在于内脏器官中的B族维生素能对心脏起到保护作用，这就意味着它们能预防心脏病。此外，食用B族维生素还有助于维持健康的血压，降低胆固醇含量，形成健康的血管。此外，食用B族维生素还能降低患老年痴呆症、抑郁症和焦虑症的风险。

动物心脏肉是辅酶Q10的一个非常棒的来源， 这种抗氧化剂有助于治疗和预防某些疾病， 特别是心脏病， 除此之外， 辅酶Q 1 0 还能减缓衰老进程，提高能量水平。

以上我们对这个问题有了详细的了解，我们了解到吃些动物内脏对人体有一定的好处，但是千万不要一次性吃太多的动物内脏，否则会影响到健康动物内脏的营养比较高，但是也含有过高的胆固醇，所以肥胖的人群尽量少吃。