动物和植物油脂哪个好

A. 动物油和植物油哪种比较健康

到底是吃动物油比较健康，还是吃植物油比较健康，这一话题一直都争论论不休。之后更是有用植物油做饭会致癌的说法，让人对这两种油产生疑问。其实不论是动物油还是植物油，都可以为人体提供很多的营养物质。

而对于植物油的起义，是因为一些植物油都含有很多的氮元素。所以就有人称植物油中的这些氮元素在高温的作用下，会产生一定量的有毒物质。最后导致癌症的产生。所以很多人就认为植物油吃了会致癌，但是这种说法是不理性的。有机物中的氮元素变成一种有毒物质，它所需要的反应条件是十分苛刻的，不可能说你只要去加热，就可能变成有毒物质，这是非常不符合逻辑的。所以植物油能致癌，这种说法本来就是一个错误的说法。

最后不论是动物油还是植物油，只要每天的摄入量不超过30克，对人体来说都是十分有益的。

B. 动物油、植物油有什么区别究竟是动物油好还是植物油好呢

动物油、植物油有什么区别？

1分类不同:植物油分为菜籽油、花生油、橄榄油等。动物分为猪油、黄油、羊油、鱼油等。

2.含量不同:植物油含不饱和脂肪酸较多；动物油含有高饱和脂肪酸。

3.熔点不同:植物油熔点低，常温下为液体；动物油熔点高，常温下是固体，高温除外。

4.吸收和热量不同:植物油人体吸收率高于动物油；动物油的热量比植物油高。

5.结构不同:动物油的化学结构更稳定，加热后产生的有害物质更少。

6.胆固醇含量不同:动物油含胆固醇多；植物油基本不含胆固醇。

但是要注意经常更换植物油的种类。因为不饱和脂肪酸高于胆固醇较高的动物油，所以植物油中饱和脂肪酸的含量较高，可以降低坏胆固醇的水平，相对更健康。但需要注意的是，如果是油炸的，最好吃动物油。因为动物油含有不饱和脂肪酸，更耐高温。

C. 植物油和动物油哪种更健康

我是这两种油都吃，不管是植物油还是动物油，有时候是吃一段时间的植物油之后，再接着吃一段时间的动物油，也有时候是把这两种油混合起来吃，我个人觉得混合起来吃要更加的健康，更加的营养合理，普通的食用油分为植物油与动物油，前者多含不饱和脂肪酸，后者主要是饱和脂肪酸。一直以来人们都认为，过多摄入饱和脂肪即动物油易致心血管疾病，如高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等。

猪油传承了几千年，个人从小吃到大，没感觉不好！所谓植物油比动物油好，那是植物油厂家及其雇佣的所谓专家宣传而已，因为没人熬猪油然后包装上市销售，也就不会有广告去宣传猪油了！植物油有优势，但平时饮食中不能只单纯食用植物油。美国着名营养学家塔斯教授认为，食物中的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸应该保持一定的比例，要实现这种搭配，食用一定量的动物油也就不可避免了。

D. 动物脂肪和植物脂肪哪个对人身体健康更好

动物脂肪和植物脂肪。两者相比。觉得还是植物脂肪对身体有好处。但是植物脂肪也要适当的摄入。两者缺一不可。

E. 动物油好还是植物油好

对于中老年人以及有心血管病的人来说，要少吃动物油，以植物油为主，有利于身体健康；对于正在生长发育的青少年来说，则不必过于限制动物油。
动物油和植物油含有不同的成分。动物油主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点都较高；而植物油主要含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点都较低。植物油在室温下是液态的，动物油一般呈固态。故一般认为熔点高的饱和脂肪酸，容易凝固、沉淀在血管壁上，导致动脉硬化；熔点低的不饱和脂肪酸，不容易凝固、沉淀在血管壁上。

F. 植物油、动物油，吃哪个更健康说法总在变，你弄明白了吗

上一篇专门介绍了世界最受推崇的 健康 饮食——DASH饮食法，提到它的核心之一是多摄入不饱和脂肪酸、少摄入饱和脂肪酸。

最怕这样变来变去的 健康 知识，确实令人苦恼。我想有必要将几种说法 梳理一下，希望能为大家解惑……

首先要明确：多数情况下，植物油不饱和脂肪酸多，而动物油饱和脂肪酸多。

当然也有例外，比如椰子油虽然是植物油，饱和脂肪酸比例可比猪油还高。

说法1：饱和脂肪酸摄入多对心血管有害

DASH饮食开始于1997年，很长一段时间营养界都认为多吃饱和脂肪酸高的油对 健康 不利，尤其是对心血管 健康 有害。所以针对高血压人群的DASH饮食强调的是减少饱和脂肪酸的摄入量。

说法2：长期不吃动物油也有害

2005年有篇文章《低胆固醇的危害》，其中提到长期只吃植物油，而不吃动物油，会导致食欲变差，贫血、牙齿松动、伤口不容易愈合等一系列营养不良现象，甚至还会危害心血管。

说法3：植物油在高温下产生有害物

植物油主要是不饱和脂肪酸，稳定性不如以饱和脂肪酸为主的动物油。

植物油在高温下易氧化，形成自由基，加速人的衰老。

2015年左右，有些文章引用了一位英国教授的实验结果，得到个骇人听闻的结论：用植物油做饭会产生致癌物。

研究人员把不同种类的油加热，再测定其中的醛类物质，发现葵花籽油、玉米油比起椰子油、黄油，产生了更多的醛类物质。

实验数据没问题，但那些文章得出的结论却有点危言耸听。

首先， 实验针对的是部分植物油 ，并非所有的植物油都不耐高温。

醛类物质不能等同于“致癌物 ”：主要产生的丙二醛、丙烯醛，属于第三类疑似致癌物，是否致癌还不明确。

实验条件是在180度的高温，加热20到30分钟， 一般炒菜不会持续这么长时间 ，油炸倒是可能达到这个条件。油炸产生有害物，已经不是什么新鲜说法。

静下心来，将三种说法仔细想想，就能明白其实它们互相并不矛盾。

1、 动物油吃得过多，会让饱和脂肪酸过多，对心血管不利。

2、 只吃植物油，完全不吃动物油脂，会有营养不良的风险。

3、 动物油在高温下比植物油稳定。

一些植物油高温下会产生有害物，所以要少吃油炸食品。

必须弄清楚，不同的油适合不同的烹调方式。

亚麻籽油、芝麻油、核桃油、各种冷榨油——适合凉拌

大豆油、玉米油、葵花籽油——适合中等温度、时间不长的炒菜

棕榈油、椰子油、牛油、黄油、猪油，耐热性好——适合高温煎炸

初榨橄榄油适合凉拌，精炼橄榄油耐热性比大豆油、玉米油好，适合炒菜，甚至煎炸。

不能简单地比较动物油、植物油哪个好， 适量吃很重要，选择适合的烹调方式也很重要。

每天油脂控制在25~30克，少吃油炸食品，时不时吃些动物油。

G. 动物油和植物油哪个好

植物油比较好，植物体相对更健康。

植物油和动物油最大的区别，是动物油含有胆固醇，而植物油完全没有这种成分。

至于脂肪中饱和脂肪酸含量高还是低，其实并不在于是动物性脂肪还是植物油。鸡鸭脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，比棕榈油要高；鱼类脂肪的不饱和脂肪含量则相当于花生油、芝麻油。

目前已知饱和脂肪酸含量最高的是椰子油，其次就要算上棕榈仁油，它们都是植物油。就连巧克力中的可可脂，饱和脂肪酸含量也比猪油还高。

所以，一味说动物有脂肪含饱和脂肪多，植物油含不饱和脂肪多，其实并不确切。应当说，中国人常用的大豆油、花生油、玉米油等烹调油，不饱和脂肪酸含量比常见的猪牛羊多一些。