❶ 什么食物铁元素含量高
一、动物血
如猪血，鸭血，羊血等，其中含有丰富的铁元素，但是在夏秋季节不容易买到新鲜的猪血、羊血，夏秋季节气温较高，不适合保存，容易变质，但是鸭血四季都可以买到盒装的！一般在冬季可买到猪血！
二、动物肝脏
如猪肝，鸡肝等，其中也富含铁元素，并且易被人体吸收！但是肝脏是解毒器官，在食用前一定要清洗几遍，清洗干净了再食用！
三、瘦肉
在猪瘦肉，牛瘦肉，羊瘦肉中含有丰富的铁元素，也容易被人体吸收，但是价格有点偏高！
四、蛋黄
各种蛋黄比如鸡蛋黄等所含的铁元素也比较高。需要注意的是，煮蛋的时间如果过长，蛋黄中的铁元素容易与蛋白中的某种物质结合，不易被身体吸收。所以在煮鸡蛋的时候，在水开后放入鸡蛋，待8~10分钟后即可！
五、豆类
豆类中所含的铁元素也比较高。而且豆类食物在生活中比较常见，比如黄豆、豆腐、黑豆、豆腐脑、豆浆等等。价格都不贵，比较亲民。
❷ 动物肝脏,牛奶,蛋类中,什么含铁最多
动物肝脏
动物肝脏肾脏富含铁质动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝脏、肾脏，可补充体内铁质，使红细胞为大脑运送充足氧气，能有效地提高大脑的工作效率。
猪、牛等动物的肝脏中有丰富的营养成分，但胆固醇的含量亦很高，过量摄入后会导致动脉硬化；新鲜肝脏中含有许多有毒物质，加工前一定要洗涤干净并使之完全熟透，一次不宜食用过多。
动物的肝脏富含胆碱、肌醇、卵磷质、大量微量元素、维生素A、B、D等，尤其B类维生素含量最为丰富。每样都是人体营养平衡必需的元素。其中，前三样只有在动物的肝脏含量最为丰富。常吃动物的肝脏，可以维持人体的营养平衡。营养不良的人常吃会起到立杆见影的好效果；身体正常的人常吃会使人精神抖擞，活力无穷。
胆碱、肌醇、卵磷质充足和平衡，对维持人体细胞的新陈代谢提供必要的物质基础，最主要能清除胆固醇，还能防癌、减肥。不幸的是，很多人（包括医生）都认为吃动物肝脏会增加胆固醇，其实正好相反。
大多数医生都是研究怎样治病，很少研究营养学。而我是研究营养学的（当然不会治病），我在紧张的时候，例如考试、熬夜，吃下动物的肝脏或肝粉，会顿觉精神饱满，神采飞扬。
当然，对于病死的动物肝脏，吃了会百害无一益。建议你购买时要小心为上。如果有条件购买法国鹅肝，那是至上享受！