动物油和脂肪肥哪个好

❶ 猪板油和肥肉炼出来的油哪个口感更好

猪板油和肥肉炼出的油的口感没有多大的差别，虽然口感上差别不大，但是颜色上猪板油要纯净一下，也就是说白一些。因为用肥肉炼油的话，火候不好掌握，如果要把肥肉的油全部炼出来，油的颜色肯定会黑点。营养价值两者没什么差别，都是动物油。

猪板油和肥肉区别还是有的。

1. 出油率，如果用猪板油炼、1斤猪板油可以榨6到7两左右猪油，而1斤肥肉只能榨5两到6两左右猪油。

2. 油渣价值。用肥肉做的油渣有的地方可以卖出很高的价值，而用板油做的油渣价值一直都不高。

猪油怎么炼才又白又香：（1）买来猪板油不要用水冲洗，如果猪板油弄脏了，用刀把表面的脏污刮掉。将猪板油切成3-4厘米方的块，放入锅中，开中火煎；（三口之家，一次买猪板油800克就足够了） （2）锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。 （3）用铲把炼出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干，猪油炼老些，味道足也不亦变质，但小心别把猪油炼出焦味，炼好的猪油捞出油渣并过滤，摊温凉。（4）找一洁净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖（猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白）。

❷ 动物油和植物油哪个好

动植物脂肪主要以甘油三酯为其基本结构，而甘油三酯是由脂肪酸和甘油形成的。根据脂肪酸结构的不同，可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
一般来说，大多数植物油中含不饱和脂肪酸较多；动物性食物的脂肪含量因种类、食物来源部分的不同而异，陆生动物脂肪如猪油、奶油中饱和脂肪酸含量多。
饱和脂肪酸对人体健康的影响表现在摄入量过高时，可能与高脂血症及某些肿瘤的发生有关。还有研究认为，饱和脂肪酸可能是阿尔茨海默病发生发展的危险因素之一。而且，饱和脂肪酸与胆固醇形成酯，易在动脉内膜沉积，发生动脉硬化。而胆固醇存在于动物性食物中（畜肉中胆固醇含量大致相近，肥肉比瘦肉高，内脏又比肥肉高，脑中含量最高）。
近年来，不饱和脂肪酸与慢性病的关系也成为大家关注的热点。研究发现不饱和脂肪酸在肥胖、糖尿病等慢性疾病的发生发展过程可能起到积极作用。

❸ 为什么吃动物油比吃植物油更容易发胖

不仅吃动物油易肥，而且多食植物油一样容易胖。植物油和动物油同属于脂类，植物油含有较多的不 饱和脂肪酸，动物油含有较多的饱和脂肪酸。饱和脂肪 酸与胆固醇形成酯，易在动脉血管沉积，形成动脉硬化。

在不饱和脂肪酸中，亚油酸对人体极为重要，不能在体内合成，必须从食物中摄取，称为必需脂肪酸。必需脂肪 酸在体内有重要的生理作用，是细胞膜和线粒体的成分，是合成某些激素的原料，有促进生长发育的作用，与胆固 醇的代谢有关，有助于防止冠心病。

(3)动物油和脂肪肥哪个好扩展阅读：

用户食用动物油注意事项：

1、一般人群均可食用。老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者慎食。

2、动物油的适用人群：一般人群均可食用。尤适宜寒冷地区。

3、动物油的食用禁忌：老年人、肥胖和心脑血管病用户、外感诸病、大便滑泻者慎食。

4、动物油不宜用于凉拌和炸食，用来调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。

❹ 植物油和动物油相比较起来，哪一个更健康呢

美国一直使用的都是以饱和脂肪酸为主的动物油，比如汉堡、薯条，都是用动物油煎炸而来，食物会更香。

当时的植物油被认为是大量的工业用油，通常用来做肥皂等。这与中国比较相似，中国几千年来，都是使用动物油为主要实用油，近几十年，才有了更多人对于玉米油、大豆油、菜籽油等植物油的关注。

怎么合理使用油脂，可能会有更好的方法，但目前，由于每种植物油的种类不同，所以营养也不同，不同植物油、动物油之间，交替使用，或许是较好的方式。

❺ 植物油和动物油吃哪个好。主要成分还是全部是脂肪酸。

总体来说，植物油比动物油好，但也分具体情况。
植物油的不饱和脂肪酸含量高，对人体有益，但是注意棕榈油是例外，这个油可以说是植物油中的动物油，饱和脂肪酸含量高。所以注意不要吃棕榈油。有一些便宜的调和油就掺了棕榈油，还有一些糕点饼干之类的袋装食品，用了棕榈油。
动物油虽然在现代饱受批评，但是动物脂肪对身体过于瘦弱者是有好处多，比如营养不良者，或者生活在高寒地带的人需要动物脂肪，中医认为猪油是很好的补肾滋阴的食品。当然，如果已经很健康了，就不需要特别去吃动物油了。但是动物油也有例外，鱼油是动物油中的植物油，鱼油不饱和脂肪酸的含量高，尤其是深海鱼油有很多对人体非常好的物质，对大脑眼睛都很好。
其实无论是植物油或动物油，只要是天然的，不过量去吃，人的身体都是能够分解消化的。但有一种非常糟糕的油，就是氢化植物油，原来是替代奶油使用的，后来因为便于保存和成本低，就被几乎所有的袋装食品、糕点、饼干使用，这种油中有人的身体不认识也无法分解排出的物质，所以要特别注意。

❻ 植物油，动物油相比较，哪个比较好

植物油，动物油相比较，哪个比较好
植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽 。

动物油中大部分都是单不饱和脂肪，植物油中大多数都属于多不饱和脂肪酸。

1.饱和脂肪酸：不含双键的脂肪酸。对人体营养意义不大，它对人体的作用是提供热量、减震、保暖、保护脏器。
2.单不饱和脂肪酸：含一个双键的脂肪酸。营养价值也不大，也是提供人体热量、能量的。它的一个特点是可以凝固，加热后又可以溶化。含单不饱和脂肪的有牛油、羊油、猪油等。
3.多不饱和脂肪酸：含2到6个双键（双键越多，它的不饱和程度越高，营养价值越高）。
多不饱和脂肪酸不但有营养作用,而且对心血管疾病、癌症、儿童哮喘、精神病等都有防治作用。
如花生油、菜籽油、葵花籽油。尤其是亚麻油、橄榄油是营养价值很高的植物油。动物油中只有鱼油是多不饱和脂肪酸，而深海里的鲑鱼是最好的。