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什么动物油可以

发布时间:2023-08-12 10:50:53

❶ 动物油有哪些可以炒菜吃的

中国人习惯将猪油称为荤油或大油。
它是从猪肉脂肪中提炼而出,初始状态为浅黄色半透明液体食用油,冷却后,在常温下凝固为白色或浅黄色固体,呈膏状。
如何熬出雪白细腻的猪油?

1、选用优质猪板油,切成两三厘米见方的小块,清洗干净。
2、放入炒锅中,加入冷水淹过肉块,大火将水煮开,转小火慢熬30分钟左右。(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬,直至水分逐渐蒸发,油慢慢变多。)
3、整个过程不用盖盖子,只在开始油少时略加翻动几次,避免受热不均匀。待猪板油熬成金黄色的小粒,锅内油呈淡淡的黄颜色,即可关火。
4、最后用漏勺捞出油渣,油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入),若一时吃不完,也可以分袋冷冻。
储存窍门:
1.炼油时可放几粒茴香,盛油时放一片萝卜或几颗黄豆,油中加一点白糖、食盐或豆油,可久存无怪味。
2.猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可久存而不变质。
其他妙用:
1.蒸馒头的发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。
2.煮陈米时,加点猪油和少许盐,煮出来的饭松软、可口。
3.铁锅洗净擦干,再涂点动物油抹匀,可防止生锈。
禁忌与相克:
猪油不宜用于凉拌和炸食。猪油不可与梅子同时食用。
羊油

是山羊或绵羊的脂肪油,多由熬煮羊的内脏和皮下脂肪组织而得,呈白色或微黄色蜡状固体。
运用:
可做花卷或用于面食。
在羊板油中加辣椒酱炼制而成的羊油,可配在羊肉汤、面、炖肉,及火锅中,增香提味,辣而不呛。就像猪油拌饭中的猪油,西方人抹面包用的牛油一样。
鱼油

挪威三文鱼:肉质呈橙红色与白色条纹相间,新鲜的三文鱼肉有天然的油脂覆盖,表面光滑有弹性。
蓝鳍金枪鱼:油脂丰富,肉质细腻,脂肪交织的位置,还有点像软骨组织一样,筋道韧脆又绵密腴滑。其铁质和DHA含量丰富。
日本长崎黄狮鱼:冬季的黄狮鱼产卵前脂肪含量较高,非常美味。
挑选窍门:
1、新鲜的鱼肉有光泽,无异味,用手按压会迅速复原,很饱满,富有弹性。
2、油梨媲美金枪鱼。将熟油梨切块,加些酱油,口感和金枪鱼肉非常接近。
3、民称黄狮鱼为“狗待哭”。民间传有一典故,说狗见主人买回一条黄狮鱼,甚喜,开饭时趴在饭桌下等吃鱼骨头。饭吃完了,狗连一块鱼骨头也没吃到,哭了。黄狮鱼的骨头是软的,很香,主人连骨头也吃光了。

❷ 中型犬可以适当吃点动物油吗

狗狗可以吃油,大部分的植物油,比如我们经常使用的菜籽油,花生油等等,狗狗都是可以吃的。大部分的动物油,比如说牛油、羊油、猪油等等动物性的脂肪,狗狗也是可以吃的,但需要适量,大量食用植物油会造成狗狗腹泻,大量食用动物脂肪会造成狗狗胰腺炎,所以饮食中可以适量添加油脂,但是不能过量。不建议给狗狗喂食绿豆雪糕。过量的使用冷饮,会导致狗狗的胃肠道黏膜受损,从而导致急性胃肠炎等疾病发生,使狗狗食欲大减,甚至出现呕吐、腹泻,严重时甚至会出现脱水酸中毒等情况。如果狗狗在了食用冷饮后出现了呕吐拉稀的情况,建议禁食一天,在不呕吐的情况下喂食好消化的流食与处方罐头,如果呕吐拉稀严重导致狗狗出现了明显的脱水,就需要尽快带去附近的宠物医院进行治疗。而且绿豆雪糕中含有大量的糖分,过量的摄入糖分会导致狗狗肥胖,严重的甚至会引发糖尿病。夏日为狗狗降暑的最好办法就是多喝水,尽量在太阳下山后再出来散步活动,少吹空调,不直吹电扇,这样才能让狗狗健康的度过夏天。

❸ 动物油是什么油


动物油,即动物油脂,是动物的脂肪,供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等,可用于加工食物,令食物具有肉类的鲜香。动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味;动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。
食用油容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫“油脂反应”,食用油出现哈味就是油脂被氧化的结果。储存植物油时应注意以下几点:
1.避免光照,在光照条件下,将加速油脂的氧化;
2.隔绝空气,可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装。盛油的容器要清洁、干燥,装油后塞紧木塞或盖严瓶盖,不给油脂创造产生氧化的条件;
3.盛油的容器放阴凉通风处,防止温度过高和阳光照射;
4.及时清除油内的油脚和杂质,并要特别注意油里不要带进水分,已混进的水分要加热蒸发掉再装瓶;
5.维生素E是一种良好的抗氧化剂,可用一粒维生素E胶丸,刺破后加入500毫升食用油中,搅匀,即可防止食油变质。还可以在油中放入万分之三的丁香或万分之二的生姜,也能防止产生臭味。

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