哪个动物奶油不含反式脂肪酸

A. 奶油是反式脂肪酸吗

奶油不是反式脂肪酸，但含有反式脂肪酸。
奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型。

B. 什么牌子淡奶油不含反式脂肪酸

淡奶油指的是动物奶油，所有牌子都不含反式脂肪酸。
含反式脂肪酸的是人造植脂奶油，比如金钻。

C. 动物奶油有反式脂肪酸吗

动物奶油是不含有反式脂肪酸的。动物奶油又叫淡奶油，一般是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，是不含反式脂肪酸的。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
动物奶油脂肪含量一般在30%-36%。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。

D. 什么奶油最好最健康

动物性的奶油更好，因为动物性的奶油没有反式脂肪酸。并且动物性的奶油营养价值也比较高，里面含有很多营养成分，对于身体都是非常好的。

挑选方法：

优质的奶油呈淡黄色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，无粗糙感，包装开封口仍保持原形，没有油外溢，表面光滑；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油；另外奶油分植物和动物奶油，植物奶油不好，所以大部分奶油是动物奶油。

动物奶油也叫淡奶油、稀奶油，是从天然牛奶或羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得。

在对全脂奶的分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。它的脂肪含量一般在30%~36%，口感细腻顺滑，不含对人体有害的反式脂肪酸。动物奶油的固定性较差，需要低温存放，在常温下很容易塌软变形。

但由于其含有的是天然的脂肪，虽然胆固醇较高，但只要适量，对人体是无害的。相应的，由于动物奶油原料及炼制成本较高，市面上采用动物奶油做的糕点也相对昂贵一些。

以上内容参考网络-奶油

E. 植物淡奶油和动物淡奶油的区别

1、来源不同：动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

2、口感不同：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。

(5)哪个动物奶油不含反式脂肪酸扩展阅读：

奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克；每30毫升发泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。

F. 什么蛋糕不含不饱反式脂肪

一般的海绵蛋糕、戚风蛋糕是不含有反式脂肪酸的。
然后，像生日蛋糕如果用的鲜奶油是标定“0”克/1000克反式脂肪酸的，也可以视为不含反式脂肪酸。
重油蛋糕的话，得视使用的油脂而定，如果是动物脂或乳脂奶油的话，可能不含反式脂肪酸，但含有易堆积的动物脂肪。人造黄油的话，应当是含有少量的反式脂肪酸。这类食物，不管是动物脂肪，还是含有反式脂肪酸的，都需要注意最好不要当作主食。当点心吃吃，不算太要紧。

G. 动物奶油里面有反式脂肪酸吗

据说动物性奶油含大量反式脂肪酸对人体存在巨大的隐形危害，杀伤力堪比杀虫剂。是真的吗？

很多人喜欢吃奶油，迷恋于它的香浓美味，也有很多人拒绝奶油，担心它会让人发胖。无论是爱或者不爱，都是源于对奶油的不了解。




奶油分为植物性奶油和动物性奶植物奶油（动物性奶油也就是我们称之为的淡奶油）。两者除了名字里有两个字相同以外，其他的方面没有共同的地方。植物性奶油的英文名是（non-dairy cream），就是不含动物乳脂成分的奶油，其主要成分为水、糖、植物油、胶体，胶体、香精、色素等等。动物性奶油英文名为“whipping cream”。主要成分为新鲜牛乳，是一种以乳脂肪为基础的奶油。

不少网友对植物奶油和动物奶油的区别不是很了解，只知道“植物奶油”不好。



那“植物奶油”和“动物奶油”有什么不一样呢？

下面是两者的区别和危害：

一、两者的区别：

1，动物性奶油

从牛奶中提炼出来的，脂肪含量在47%---10%之间，不同品牌含量不一样。这完全取决于牛奶不含其它复杂成分，保留了牛奶中的钙质和一些营养成分。

2，植物性奶油

植物性奶油也就是我们说的人造奶油。人造奶油多用植物油（大豆油、玉米油、棕榈油等）加工而成。天然的植物油脂肪酸的组成主要是不饱和脂肪酸，性质不稳定。人造奶油是一种液态的天然植物油，通过氢化反应变成固态，添加一些香精和色素等，加工成与天然奶油外观性质差不多的成品。人造奶油相对动物奶油来说，大大降低了成本，且有很好的稳定性和储藏性。但是人造奶油在加工的过程中会产生反式脂肪酸。主要是由植物油氢化而来的，它的成份是棕榈油、玉米糖浆以及其它氢化成分。营养没动物性鲜奶油丰富。而且在加工过程中加了糖浆，甜度比动物性奶油高。口感方面动物性奶油的比较清爽，有牛奶的香味。



二，植物奶油的危害：

1、植物奶油是由植物油加工而成的，含有大量氢化油，有反式脂肪酸。

长期食用植物奶油，摄入过量的反式脂肪酸，会增加高血压、心脑血管病、糖尿病等疾病的发生率。怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物还会影响胎儿的健康。

目前我国并没有对反式脂肪酸的含量进行详细规定，但我国卫生部曾经明确表示婴幼儿食品中不得使用氢化油脂，食品中反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。



三，为什么植物奶油会对人体造成危害

植物性奶油在氢化的过程会产生反式脂肪酸，反式脂肪酸不是天然脂肪酸，它是一种不饱和脂肪酸。反式脂肪酸对健康并无好处，也不是人体所需要的营养元素。人体对反式脂肪酸的代谢速度非常慢，很易使人发胖，还对心脑血管造成负担，可能会患上心血管疾病或者增加其它慢性病的风险。也有可能导致人体动脉硬化，对于小孩，则可能会影响其神经的发育。

四，购买时如何区分“植物性奶油”和“动物性奶油”？

大家想在外购买甜点，担心买到含有反式脂肪酸的植物奶油，过最简单的办法

——查看食品包装的原料表。正规厂家一般都会在包装上标明原料，大家可以就此辨别点心内使用的到底是动物奶油、植物奶油还是棕榈油啦。！

H. 零反式脂肪酸奶油是哪种奶油

零反式脂肪酸奶油是植物类奶油，为了大家的身体健康着想，我们自己在家用奶油的时候最好都选动物奶油，动物奶油相对来讲比较健康，因为它的熔点比较低，不会挂在我们的血管壁上，反式脂肪酸则相反。

危险的植物类奶油

植物奶油和动物奶油的差别不止一点点，动物奶油又称淡奶油，是从新鲜牛奶中分离出来的，奶油品质主要靠乳汁成分，本身不含糖，而植物奶油主要靠人工提炼的氢化油，里面的奶香味也是靠添加人工香精，里面含有大量的反式脂肪酸，对人体伤害很大。

固体状，是利用植物油去制作，不必冷藏，一般用来涂抹在土司，熔点很低，含水量较高，不适合用于西点制作，反式脂肪酸主要有两种来源，一是天然食物，如动物肠内细菌自然合成，二是加工过程，人工部分氢化油、植物油精制过程产生，反式脂肪酸要一丁点不吃，几乎做不到，因为牛羊制品和奶制品里本身就会存在，所以其它天然奶油也需节制食用才是。

I. 什么牌子黄油不含反式脂肪酸

黄油里并非都携带有反式脂肪酸这种物质。黄油就又被称之为白脱油，在制作过程中，将牛奶中的稀奶油和脱脂乳完全分离，取里面的稀奶油制成。黄油分为动物性黄油和人造黄油。很多人认为所有的黄油都带有反式脂肪酸，其实不是。只有人造黄油才带有反式脂肪酸(人造黄油中含有大量的氢化植物油的成分)，而动物性天然黄油脂肪含量高，不带有反式脂肪酸等有害物质，可以放心食用。那么如何识别优质黄油呢?

1、选择优质黄油必须要选择含水量低的黄油。一般原产法国或者新西兰进口的黄油质量较好。含水量均在百分之一以下。

2、冬天生产出来的黄油偏白色，因为牛吃的鲜草在冬季已经变得很少了。而夏季生产的黄油偏黄，因为夏季水草茂盛，牛产出的奶制品脂肪含量更高，且偏黄。

综上所述，黄油都带有反式脂肪酸吗?小编已经教你如何选择优质黄油。反式脂肪酸对人体的危害极大，长期接触可能诱发心脑血管疾病。天然的动物性黄油中不含有反式脂肪酸，而只有人造黄油中因为加入了氢化植物油的成分，才含有大量的反式脂肪酸。所以不是所有的黄油都带有反式脂肪酸。要选择优质黄油应该注意含水量，越低质量越好，而且要注意不同季节产的黄油的颜色，有的偏白，有的偏黄。因此选择优质的黄油才能让生活更健康

J. 动物奶油有没有反式脂肪酸

动物奶油也称淡奶油或稀奶油，一般是不含或含有少量的反式脂肪酸，具体取决于动物奶油的提炼工艺。动物奶油一般是在牛奶中提炼出来的，在传统工艺下产出的动物奶油脂肪含量一般在30~36%左右。

动物奶油有反式脂肪酸吗

动物奶油由于是由牛奶中提炼得到的，因此有着天然的浓郁乳香，营养价值方面略低于全脂牛奶，稍高于黄油，市场价值是比较高的。

含有反式脂肪酸的多为植物奶油，植物奶油也称人造奶油，最初由于其较低的制造成本常被作为动物奶油的替代品，后检测出其反式脂肪酸含量较高，逐渐被各国所抵制